A zsemléket 1 cm x 1 cm-es kockákra vágjuk és 180 fokra előmelegített sütően pár perc alatt halvány barnára pirítjuk.
A hagymát pici zsíradékon üvegesre pirítjuk.
A tojásokat a vízzel kikeverjük, sózzuk, borsozzuk majd belekeverjük a lisztet. ha már nokedli állagú, akkor mehet bele az apróra vágott petrezselyemzöld és a dinsztelt hagyma.
Ebbe a keverékbe megy a szárított szemlekocka.
Fogunk két evőkanalat és a masszából a seígtségükkel gyolyó “szerű” formát próbálunk kialakítani. ezt tesszük a forró sós vízbe. Kb 5 percig elég főzni, de mindenképpen nézzünk meg tálalás előtt, hogy a közepe nem nyers-e a zsemlegombóc-nak.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Régóta kísérletezek az igazi marha vadas-on, ami olyan ízű, mint amilyenre vágyok. most szerintem egészen jóra sikerült elkészíteni így leírom nektek is. Nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszik.
Felhevítjük a zsírt, hozzáadjuk a felkockázott szalonnát és zsírjára sütjük.
100 g füstölt szalonna
1 evőkanál zsír
200 g vöröshagyma Tehetünk belőle félre a zsemlegombócba)
500 g marhalapocka
só
bors
20 g méz
100 g fehérrépa
300 g sárgarépa
3 dl víz
1 db babérlevél
35 g mustár
1 kávéskanál citromlé
Recept:
Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk a szalonnás zsiradékon.
A húst felkockázzuk (ne legyen túl apró, mert akkor nehéz kivenni a mártásból) , sózzuk, borsozzuk és közepes lángon megpirítjuk a hagymás alapon. Addig süssük, míg leve már nincs és egy pici színt nem kap a hús.
Hozzáadjuk a mézet, tovább pirítjuk egy rövid ideig (picit karamellizáljuk)
Közben a répát és a fehérrépát felkarikázzuk, majd a húshoz adjuk, majd a vízzel felöntjük. Ha kell újra sózzuk vagy ételízesítőt teszünk bele. Ekkor megy bele a babérlevél és a mustár, majd lefedjük és a húst puhára pároljuk.
A húst és a babérlevelet kivesszük az edényből, a fennmaradt zöldségeket leturmixoljuk.
A leturmixolt mártást sóval, citromlével, mustárral és borssal ízesítjük. Ebben a sorrendben végezzük az utólagos ízesítést, így egyiket se tudjuk eltúlozni.
TIPP: Mindig előbb sózunk, aztán savanyítunk (citromlé) ezután a méz végül a mustár és a bors ha kell még bele. Így nem tudjuk eltúlozni egyik fűszert se.
A szószba visszatesszük a húst, még egyet forralunk rajta.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Hoztam egy receptet a csokoládé imádók számára. Ez a csokoládés sütemény igazi ínyencség, hisz ez a főzött csokoládékrém sokkal finomabb, mint bármelyik habos vagy vajas csokis krém!
Tortának is elkészíthető. Ha érdekel egy olyan recept, ahol tortának készítem el nézd meg a TÚRÓ RUDI TORTA receptemet.
Hozzávalók:
Krémhez:
4 dl tej
100 g (4 evőkanál) liszt
180-200 g étcsokoládé (táblacsoki vagy pasztilla)
250 g margarin
250 g porcukor
50 g holland kakaópor
Piskóta:
4 tojás
200 g cukor
1 dl víz
125 g liszt
1/2 (fél) csomag (6g) sütőpor
1 evőkanál holland kakaópor
Recept:
Legelőször a krém főzött részét készítjük el
A tejet a liszttel robotgéppel elkeverjük, majd alacsony lángon folyton keverve összefőzzük. Én a robotgép alacsony fokozatán kevertem végig. Nem kell megijedni nagyon kemény nyúlós valami lesz belőle. Belekeverjük csokoládét és félrerakjuk hűlni.
Utána a piskótának állunk neki
Szétválasztjuk a tojásokat.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.
A tojások sárgáját a cukorral és a langyos vízzel habosra verjük, úgy hogy a vizet csak apránként öntjük hozzá. Addig verjük, amíg a cukor el nem olvad. Nem maradhatbenne cukor kristály mert akkor az megolvad sütés közben és tönkreteszi a piskótát.
Belekeverjük a sütőporos, kakaós lisztet.
Ebbe a sárgájás keverékbe beleforgatjuk a fehérjét óvatosan.
A tepsi oldalát kivajazzuk és kilisztezzük. Az aljába szilikonos sütőpapírt rakunk.
Kb. 20 perc alatt 180 oC-on megsütjük (tűpróba).
A krém másik felét is elkészítjük.
A margarint a porcukorral és a kakaóporral habosra verjük robotgéppel. Ehhez keverjük a korábban elkészített teljesen kihűlt főzött krémet. Fontos, hogy tényleg hideg legyen, mert különben felolvad a margarin és szétesik a krém.
Összeállítjuk a süteményt
A kihűlt piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt, majd rákenjük a krémet.
Kedvünk szerinti méretű kockákra vágjuk.
Tejszínhabbal díszíthetjük a csokoládés sütemény-t.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Annyian kérték a mini falatnyi bejgli diétás verzióját, hogy egyértelmű volt számomra, hogy ez lesz a következő, amit megsütök. Mennyei lett. Remélem nektek is ízleni fog a diétás mini bejgli.
Hozzávalók: Egy tepsi mini bejglihez (fele mákos lesz fele diós)
Tésztához:
350 g teljeskiőrlésű búzaliszt
100 g búzasikér
125 g margarin
60 g zsír
10 g negyadannyi édesítő
15 g friss élesztő
pici só
1 db tojássárgája
50 g 30%-os cukrozatlan habtejszín
2 dl kézmeleg víz
Mákos töltelék: (Ha csak mákosat szeretnénk, akkor duplázzuk meg)
200 g mák
30 g negyadannyi édesítő
47 g (5 db) Gullon keksz
125 g forró víz
egy citrom reszelt héja
Diós töltelék: (Ha csak diósat szeretnénk, akkor duplázzuk meg)
200 g darált dió
30 g negyadannyi édesítő
47 g (5 db) Gullon keksz
125 g forró víz
Ízlés szerint narancshéj vagy rumaroma is mehet bele
Kenéshez:
egy egész tojás
Recept:
Mákos töltelékhez:
Először a mákot az édesítőt és a morzsolt keszet összekeverjük, majd kávédarálón ledaráljuk.
Belereszeljük egy citrom héját.
Vizet forralunk és kimérünk belőle 125 g-ot, amit hozzáöntünk a keverékhez. Ne a kimért vizet forraljuk, mert elpárolog a víz egy része.
Alaposan elkeverjük, majd hűtőbe rakjuk.
Diós töltelékhez:
A darált dióval egyűtt a kekszet is ledaráljuk, amjd édesítjük.
Vizet forralunk és kimérünk belőle 125 g-ot, amit hozzáöntünk a keverékhez. Ne a kimért vizet forraljuk, mert elpárolog a víz egy része.
Tészta és összeállítás:
A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük és az egészet elkezdjük kézzel összemorzsolni. Addig gyúrjuk, míg egy homogén tésztát nem kapunk. (nem kell futtatni az élesztőt csak belekeverni a tésztába)
A kész tésztát hűtőbe rakjuk egy órára.
Amikor letelt az egy óra a tésztát kinyújtjuk kb. 3 mm vastagságúra.
A töltelékből kb 1,5 cm vastag rudat formázunk és a tészta szélétől 2 cm-re lerakjuk a tésztára. Óvatosan rátekerjük a tésztát a töltelékre, majd ahol összeér a tészta ott elvágjuk és alaposan összenyomkodjuk. Nagyon alaposan járjunk el. Folyamatosan amíg készítjük a bejgliket figyeljük, hogy nyílik-e és újra nyomkodjuk össze. Nehezen lehet összeilleszteni.
Sütőpapíros tepsire rakjuk úgy, hogy az illesztés alulra kerüljön.
Lekenjük felvert egész tojással, majd hűtőbe rakjuk 30 percre.
Sajnos a diétás bejgli teteje nem lesz márványos.
Ha a fehérje is megszáradt, akkor egy késsel felszeleteljük a rudakat kb 2-2,5 cm-es darabokra. Egymás mellé rakjuk legalább fél cm távolságra egymástól szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire.
Ha készen vagyunk előmelegítjük a sütőt alul-felül sütésen 180 fokra.
Így sütjük kb 25-30 percig, vagyis addig, amíg szép barna színt nem kap a teteje.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Ha unod már a hagyományos karácsonyi süteményeket, akkor tedd különlegessé a karácsonyt ezzel az édes, csokis, kajszibarackkal és dióval töltött kaláccsal. Nem fogod megbánni. Itt a francia karácsonyi kalács receptje.
Aki kipróbálná a 2020as év karácsonyi sztárjait az kattintson a lenti linkekre
150 g aszalt sárgabarack és áfonya keveréke (lehet más aszalt gyümölcs is)
narancslé az áztatáshoz
40 g fehérliszt
70 g durvára vágott pirított dió
1 narancs héja
Tetejére:
50 g baracklekvár
200 g csokiöntet
Csokiöntethez:
100 g margarin
100 g kristálycukor
2 púpos evőkanál (30 g) holland kakaópor
2 evőkanál (40 g) tej
Recept:
Legelőször az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk és az áfonyával együtt narancslébe áztatjuk. A diót forró serpenyőben rázogatva megpirítjuk, majd durvára vágjuk.
A lisztet egy nagy tálba rakjuk, belekeverjük a sót, közepébe morzsoljuk az élesztőt. Hozzáadjuk a langyos tejet, a vajat és a tojást, majd kidagasztjuk.
Amikor a tészta sima lesz, beletesszük lisztes kézzel egy enyhén lisztezett tálba. Lefedjük a tálat konyharuhával, és hagyjuk kelni egy órát, vagy amíg a duplájára nem nő.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A vajat és a cukrot habosra keverjük. A sárgabarackot és az áfonyát lecsepegtetjük, és a liszttel, dióval és narancshéjjal együtt a vajas keverékhez adjuk, majd összekeverjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd kinyújtjuk a tésztát körülbelül 33×25 cm-es téglalappá.
A barackos keveréket egyenletesen elosztjuk a tésztán. A szélén hagyjunk ki egy pár csentis sávot, hogy feltekerésnél ne nyomódjon ki a töltelék.
A tésztát szorosan feltekerjük, majd hosszában kettévágjuk úgy, hogy az egyik végét egyben hagyjuk, hogy könnyebben megcsavarjuk a tésztát és kialakítsuk a kör alakot.
Összecsavarjuk a két felét, majd összefogjuk a végeit, hogy kör alakot képezzen.
Tegyük át a tepsibe és hagyjuk kelni 30-45 percig, Közben előmelegítjük a sütőt 200 oC-ra.
Süssük a süteményt alul felül sütésen 25-35 percig vagy amíg aranybarna nem lesz.
A baracklekvárt enyhén felforrósítjuk és a meleg kalácsra kenjük, hogy fényes legyen.
Elkészítjük a csokimázat. A hozzávalóit egy lábasba mérjük, majd óvatosan felmelegítjük. Ha felolvadt a margarin, akkor nagyobb hőfokon egy kicsit hagyjuk bugyogni. Folyamatosan kevergetjük.
Ha szép fényes a keverékünk, akkor leveszük a tűzről, majd rácsorgatjuk a kalácsra. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni a francia karácsonyi kalács-ot.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.
Férjem családjában szokás a húslevesben főtt hús mellé fokhagyma mártást tálalni. Aki ismer tudja, hogy nem szeretem a zöldségeket édesen elkészíteni, inkább a fokhagymás ízvilág az, ami kedvemre való. Itt jött a csavar egyszer hosszú évekkel ezelőtt. Férjem nagymamája hozta a hús mellé a fokhagyma mártást. Nagy lendülettel szedtem belőle, hisz imádom. A kóstoláskor jött a meglepetés. Hiszen ez édes…. Pillanatra megállt bennem a szusz, de hamar rá kellett jönnöm, hogy tökéletesen kiegészíti a fokhagyma ízét a cukor. Azóta is így készítem és imádom. Próbáljátok ki ti is bátran ezt a fokhagyma mártás-t, nem fog csalódást okozni.
Ajánlom figyelmetekbe a SÓSKA MÁRTÁS receptemet, ami sokak meglepetésére viszont nem édes.
Hozzávalók:
30 g finomliszt
30 g olaj
10 g fokhagyma
10 g cukor
5 g só
1,5 dl tej
1,5 dl víz
Recept:
A liszet és az olajat halvány zsemleszínűre pirítjuk, majd beledobjuk az apróra vágott fokhagymát és tovább pirítjuk egy kis ideig. Felöntjük a vizes tejjel, majd cukorral és sóval ízesítjük. Alacsony lángon melegítjük, amíg be nem sűrűsödik a fokhagyma mártás.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Nagyon régóta kerestem a ropogós gofri titkát. Egyszer egy követőm írta egy kommentben, hogy a fagyi tölcsér receptben víz van nem tej ezért lesz ropogós. Nem is kellett több fogtam gyorsan a GOFRI GOFRISÜTŐHÖZ receptemet és kivettem a tejet helyette vizet tettem és az olaj mennyiségen növeltem, hogy ne ragadjon bele a sütőbe.
A végeredmény pontosan az végre, amit vártam. Melegen ropogós gofri, aminek nem “szalonnás” a belseje.
Hozzávalók 10 db-hoz:
80 g cukor
100 g olaj
2 tojás
200 ml víz
1 csomag (12 g ) sütőpor
200 g liszt
Recept:
A cukrot, az olajjal, a tojásokkal és a vízzel kikeverjük, majd belekeverjük a sütőporos lisztet. Ha homogén a tésztánk (nincs benne csomó), akkor egy merőkanálnyi (kb 140 g) tésztát beletesszük a forró sütőbe. Nálam 8-10 perc alatt megsül a ropogós gofri. Egy papírra kirakjuk kicsit hűlni.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Gundel palacsinta ihlette a zserbó palacsintát. Mi baj lehet abból, ha valami finomat még valami még finomabbal megbolondítunk?
Placsinta recepttel most itt nem untatlak benneteket, de van egy tökéletes alapreceptem, amit a PALACSINTA ALAPRECEPT szóra kattintva elérhet, akit érdekel.
Hozzávalók: Kb. 5 db palacsintához
Töltelék:
60 g cukor
60 g víz
100 g darált dió
őrölt fahéj
vanília aroma
Csokiöntet:
100 g margarin
100 g kristálycukor
2 púpos evőkanál (30 g) holland kakaópor
2 evőkanál (40 g) tej
rumaroma
Recept:
Először elkészítjük a tölteléket. A vizet és a cukrot addig melegítjük, amíg fel nem oldódik a cukor. Ekkor beleöntjük a diót, majd fahéjjal és vaníliával vagy vanília aromával ízesítjük. Ha ez nincs, akkor a cukor egy része helyett vaníliás cukrot is használhatunk. Le is húzhatjuk a tűzről, amíg a dió megszívja magát vízzel.
A kisütött palacsinták felét megkenjük sárgabarack lekvárral, majd teszünk bele egy evőkanál diókrémet.
Elkészítjük a csokimázat. A hozzávalóit egy lábasba mérjük, majd óvatosan felmelegítjük. Ha felolvadt a margarin, akkor nagyobb hőfokon egy kicsit hagyjuk bugyogni. Folyamatosan kevergetjük.
A palacsintákat a rumaromával megbolondított csokiöntettel tálaljuk.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Anyukámtól kaptam egy kekszkinyomót ajándékba, de sajnos nem tudtam mit kezdhetnék vele. Kaptam kinyomós keksz receptet is, de egyszerűen nem maradt meg a tepsin és csak szenvedtem. Aztán alapos kutatómunkába kezdtem és rájöttem minden titkára. Nagyon sokan kérdezik facebookon is a mai napig mitől marad meg a tepsin a tészta. Itt most mindent megtudhattok és sikerélménytek lehet vele.
250 g szoba hőmérsékletű margarin vagy vaj (Vénusz vajízű vagy vaníliaízű margarin sokat dob az ízén)
1 tojás
3 tojás sárgája
Recept:
A nedves hozzávalókat habosra keverjük robotgéppel.
A száraz hozzávalókat összekeverjük és a nedvesbe keverjük. Nagyon ragadós tésztát kapunk. 5-10 percet hagyjuk állni és nagyon jól gyúrható formázható tésztává válik.
Én innentől 4 részre osztjuk (250 g) és adagonként külön ízesítjük.
Az első az ízesítés nélküli
A másodikban 40 g pirított darált dió van
A harmadikban 40 g pirított darált mandula
A negyedikben 10 g holland kakaópor
A neheze most jön. A kinyomóba töltött SZOBAHŐMÉRSÉKLETŰ tésztát HIDEG ésZSÍRMENTES tepsibe nyomjuk.
A hideg tepsi nem szobahőmérsékletet jelenti, hanem azt, hogy a hűtőbe be kell rakni.
TIPP: Én a hideg erkélyt használtam, amikor csináltam.
Odatartjuk a kinyomót a tepsihez és megnyomjuk. Várunk pár másodpercet és LASSAN felemeljük a kinyomót.
Így a tészta a tepsihez ragad és szép mintát kapunk. Ha egy minta nem sikerül és már nem zsírmentes a tepsi vagy nem hideg, akkor valószínűleg már nem fog tapadni a tészta és nem válik le a kinyomóról.
200 fokon alul felül sütéssel 8-10 perc alatt készre sül. Azt kell figyelni, hogy ha már kicsit megpirul az alja, akkor ki kell venni.
TIPP: A tojásfehérje fagyasztható. Nekem egy fedeles műanyag edényben gyűlik a fagyasztóban. Jó lesz mézeskalács díszítésre vagy habcsóknak kiengedés után.
TIPP 2: A 3 tojás sárgája és egy tojás helyett használjunk két tojást és picivel több lisztet. Így nem marad meg a tojásfehérje.
TIPP 3: Ha vékony rudakat csinálunk egy-egy ízből és úgy rakjuk egymás mellett a kinyomóba, akkor vegyes színű kekszet tudunk csinálni.
TIPP 4: Szilikon formába nyomkodtam a maradékot és kisütöttem azt is
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Legutóbbi vásárlásnál feltűnt, hogy nagyon sokan vásárolnak készen csomagolt zabkását. Őszinte leszek meglepett, hogy mennyi ember ad viszonylag sok pénzt ezekért, ezért fejembe vettem, hogy megcsinálom nektek házi verzióban. Néhány nap kísérletezéssel megszületett a recept hozzá. Az elkészített zabkása ugyanolyan állagú, mint a bolti zacsis verziókból kevert, de sokkal finomabb és tudjuk biztosan, hogy mi kerül bele.
Pár perc alatt készen van az egészséges és finom reggelink.
100 g cukor vagy 25 g negyedannyi ugyanannyi édesítőszer
10 g holland kakaópor
Elkészítés:
A fenti hozzávalókból egy keveréket készítünk, amit egy jól záródó üvegbe rakunk.
Amikor zabkását ennénk, akkor nincs más dolgunk, mint a fenti keverékből kivenni 50 g-ot (ez kb. 4 púpos evőkanálnyi) és leönteni 1 dl meleg tejjel, majd állni hagyni néhány percig.
Édesítős verzió esetén csak 40 g-ot mérjünk ki, majd öntsük le 1 dl meleg tejjel és hagyjuk állni pár percig.
TIPP: Ha gyorsítani szeretnénk a folyamatot, akkor rakjuk be mikrohullámú sütöbe 30 mp-re
Az cukorral és 2,8%-os tejjel elkészített kakaós zabkása egy adagja 40 g szénhidrátot és 6 g zsírt tartalmaz.
Az édesítős keverék 40 g-ja 2,8%-os tejjel elkészítve 21 g lassú szénhidrát plusz 5 g gyors szénhidrátot tartalmaz a tej miatt, ami összesen 26 g szénhidrát. Jó lehet uzsonnára cukorbetegeknek, IR-eseknek és GDM-eseknek .
Ugyanezt az édesítős verziót 10 g cukormentes habtejszínnel és 90 g vízzel elkészítve alkalmas cukorbetegeknek, IR-eseknek és GDM-eseknek is akár reggelire, hiszen lassú felszívódásúnak számít és marad a 21 g szénhidrát mennyiség.
Egyéb ízesítő ötletek a kakaó helyett:
vaniliás cukor (ez esetben a cukor mennyiségén csökkentsünk)
Liofilizált gyümölcsök
Chia mag (ez esetben egy kicsivel több tejet fog igényelni a keverék, mert a chia mag is magába szív a folyadékból)
Csokoládé reszelék vagy csokicsepp
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
