Diétás sajtos aprósütemény

Ez a recept is egy nagyon nagyon bevált fehér lisztes receptemnek a Sajtos aprósüteménynek a diétás változata. Kalóriát nem csökkentettem benne csak a liszteket cseréltem lassú felszívódásúra. így jött létre ez az isteni diétás sajtos aprósütemény.

Kedvenc diétás vendégváróm még az EXPRESS SÖRKIFLI ha váratlan vendégek érkeznek.

Diétás sajtos aprósütemény

Hozzávalók:

  • 10 dkg (100 g) vaj
  • 15 dkg (150 g) zabpehelyliszt
  • 8 g só
  • 8 dkg (80 g) apróra reszelt trappista sajt
  • 5 dkg (50 g) tejföl
  • 1 db tojás sárgája
  • kb. 50 g apróra reszelt trappista sajt a tetejére
  • tojásfehérje
  • magvak ízlés szerint

Recept:

A vajat a liszttel elmorzsoljuk. Hozzákeverjük a többi hozzávalót, majd 10-20 percet pihentetjük hűtőben. Ne hagyjuk bent sokáig, mert akkor nagyon kemény lesz a tészta, és nehezen nyújtható.

TIPP: Margarinnal is készítettem már. Nem ugyan olyan szuper, de úgy is nagyon finom

Kb fél-egy cm vékonyra kinyújtjuk.

Bármilyen apró formára kiszaggatjuk, kivágjuk amilyenre csak szeretnénk.

Szilikonos sütőpapíros tepsibe rakjuk a darabokat, majd a hűtőbe tesszük kb 10-20 percre, hogy a vaj visszadermedjen.

TIPP: Akár egész éjszakára a hűtőben pihenhet

Ha “megkeményedett”, akkor megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk sajttal, szezámmaggal vagy köménymaggal.

Előmelegített sütőben sütjük 160 oC-on légkeverésen, vagy 180 oC-on alul felül sütésen, addig amíg szépen megpirul a sajt a diétás sajtos aprósütemény tetején.

Megvárjuk, míg teljesen kihűl és úgy vesszük le a sütőpapírról, különben nagyon könnyen törik.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Diétás szilvás gombóc

Többen kérdezték így szilva szezonban, hogy van-e szilvás gombóc receptem. Sajnos nincs, mert valahogy sosem sikerült olyan receptet írnom, amivel én is meg lennék elégedve. Azonban annyira megkívántam, hogy diétásat kellett készítenem. Így lehet az hogy hagyományos szilvás gombóc receptem nincs, de diétás szilvás gombóc mostantól van. Azt javaslom próbáljátok ki akkor is, ha nem diétáztok, mert nagyon finom és szerintem sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint a hagyományos krumplisat!

Egyéb diétás receptem ide kattintva elérhető.

Hozzávalók:

Tésztához: 86 g CH
  • 25 dkg (250 g) túró (nem krémes és nem rögös)
  • 5 dkg (50 g) barna rizsliszt (71,7 g CH/100 g emiatt 36 g CH)
  • 7 dkg (70 g) zabpehelyliszt (71,3 g CH/100 g, emiatt 50 g CH)
  • 1 db M-es tojás
Bele:
  • egész szilva
  • őrölt fahéj
  • Por állagú édesítőszer (vagy nem diétásban kristálycukor)
Forgatni:
  • teljes kiőrlésű kenyérmorzsa
  • 1 pici olaj

Recept:

A tészta hozzávalóiból egy tésztát keverünk, amit 1 órára hűtőbe rakunk.

Közben a szilvákat félbe vágjuk és kimagozzuk. A mag helyére teszünk ízlés szerint édesítőszert (cukrot) és fahéjat.

A kenyérmorzsát kevés olajon megpirítjuk.

A tésztát barnarizs-liszttel szórt pulton kinyújtjuk kb. fél cm vékonyra.

Kb. 10 cm-es korongokat vágunk belőle, majd egy egész töltött szilvát rakunk a tészta közepébe. Gombóccá formázzuk, majd a felesleges tésztát lecsípjük. Arra ügyeljünk, hogy ne maradjon sehol rés a tésztán.

A maradék tésztát újra gyúrjuk és vagy további gombócokat készítünk vagy nudlikat sodrunk belőle.

A gombócokat kifőzzük forró, lobogó vízben. Addig főzzük ,amíg felúszik mindegyik a víz tetejére, majd még kb 3 percig.

A kifőtt gombócokat a pirított morzsába forgatjuk.

diétás túrónudli

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Csatlakozz diétás csoportomhoz a következő linken Tudatos Diéta – Kálci
diétabarát receptjei, dietetikus közreműködésével

Diétás csokis muffin

A kislányom szülinapjára hivatalosak voltak a szülők is. Tudtam, hogy legalább négyen leszünk, akik valamilyen diétát tartanak így készítettem egy diétás csokis muffin-t, ami tejmentes, gluténmentes és cukormentes ráadásul lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmazó lisztek vannak benne. Férjem nagy kritikusom azt mondta, hogy ahhoz képest zseniális. Szerencsésére mindenki odáig volt érte így megosztom veletek a receptet, hogy ti is elkészíthessétek.

Diétás csokis muffin

Az alapot a csokis sárgabarackos muffin receptem adta.

Hozzávalók 9 db csokis muffin-hoz: 19 g CH/db

Tésztához:
  • 10 dkg (100 g) étcsokoládé (28 g CH/100 g, emiatt 28 g CH)
  • 12 dkg (120 g) margarin
  • 10 dkg (100 g) cukormentes sárgabaracklekvár (10 g CH/100 g, emiatt 10 g CH)
  • 3 db M-es tojás
  • 3,5 dkg (35 g) Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő
  • 5 dkg (50 g) barnarizsliszt (71,7 g CH/100g emiatt 36 g CH)
  • 9 dkg (90 g) zabpehelyliszt (71,3 g CH/100 g, emiatt 64 g CH)
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 evőkanál holland kakaópor
Krémhez:
  • 2 dl víz
  • 2 dkg (20 g) barna rizsliszt (71,7 g CH/100g emiatt 14 g CH)
  • 3 dkg (30 g) zabpehely liszt (71,3 g CH/100 g, emiatt 21 g CH)
  • 12,5 dkg (125 g) margarin 
  • 3 dkg (30 g) porrá őrölt Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő

Recept:

A muffinhoz a csokit összeolvasztjuk a margarinnal és kihűtjük, végül hozzáadjuk a lekvárt.

A tojásfehérjét felverjük kemény habbá, a sárgáját pedig habosra keverjük az édesítővel.

Beleöntjük a csokoládéba a tojássárgáját, majd a kakaós-sütőporos lisztkeveréket, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot.

A masszát a forma papírral bélelt mélyedéseibe kanalazzuk.

Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük (tűpróba)

A krémhez a vizet és a liszteket összekeverjük, majd közepes “lángon” folyamatos robotgépes keverés mellett addig főzzük, amíg egy nyúlós krémet nem kapunk, majd félretesszük hűlni.

Az édesítőt kávédarálóval porrá őröljük, majd a margarinnal habosra keverjük.

Ha teljesen kihűlt a főzött krém, akkor összekeverjük a margarinnal.

Ajánlom, hogy a krémet habzsákba töltve berakjuk a hűtőbe, hogy teljesen áthűlhessen és megdermedjen kicsit.

A kihűlt muffinok tetejére nyomjuk habzsákkal.

Kakaós krém:

 A főzött részbe kevert 100 g étcsoki és a margarinba kevert 25 g holland kakaópor teszi csokissá a krémet.

Citromos rózsaszín krém:

A vízbe kevert piros ételfesték és citromhéj plusz, ha szeretnétek ízlés szerint 100% tisztaságú élelmiszeripari fogyasztásra alkalmas illóolaj.

Aromás krém:

Ha nem taszít titeket az aromával való színezés és ízesítés, akkor a vízből vegyetek ki 2 evőkanálnyit és tegyetek bele egy 30 ml-es aromát. Ilyenkor az ízét és a színét is az aroma határozza meg.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Csatlakozz diétás csoportomhoz a következő linken Tudatos Diéta – Kálci
diétabarát receptjei, dietetikus közreműködésével

Diétás hamburgerzsemle

Diétás hamburgerzsemle

Többször volt már kérdés, hogy van-e diétás hamburgerzsemle receptem. Most leírom nektek magát a zsemlét, itt pedig teljes hamburger leírást találhattok. Kimondottan retro kissé édes zsemle ízvilág ez a tészta. Nem hivalkodó az íze. Szerintem jobb lett, mint a fehér lisztes.

Többi diétás receptem ide kattintva érhető el

Hozzávalók: 6 db zsemléhez 36 g CH/ db a tésztára nézve

  • 35 dkg (350 g) teljes kiőrlésű búzaliszt (60 g/100g emiatt 210 g CH)
  • 8 dkg (80 g) búzasikér (6 g/100g emiatt 5 g CH)
  • 2 tk. (10 g) só
  • 10 g negyedannyi
  • 1,5 dkg (15 g) élesztő
  • 2,8 dl (280 g) víz
  • 2 evőkanál (30 g) 30%-os habtejszín (cukrozatlan)
  • 3,5 dkg (35 g) hideg vaj

Recept:

A lisztbe belekeverjük a sót és az édesítőt a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt és beleöntjük a langyos vizet, megvárjuk míg felfut az élesztő, majd a tejszínt és a vajat is belemérjük.

Alaposan kidagasztjuk a tésztát, majd 45 percet kelesztjük.

Ha megkelt 6 db-ra vágjuk (kb. 130-135 g/db) és megformázzuk őket zsemlének. Ilyenkor a lényeg az, hogy a tenyerünkkel kicsit kifelé feszítsük a tésztát. Akkor jó, ha már egy szép feszes kis gombóc van a markunkban. 

Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket.

Kb. fél órát kelesztjük őket, de inkább azt figyeljük, hogy duplájukra keljenek meg.

Ha megkeltek lekenjük őket egy kis tejszínnel felvert egész tojással. És ha szeretnénk, akkor megszórjuk őket szezámmaggal.

Közben előmelegítjük a sütőt alsó-felső sütésen 180 C oC-ra, gőztér alkalmazásával.

Kb. 15-20 perc alatt készre sütjük a zsemléket. ha már szép barna, akkor biztosan jó lesz.

Hidd el a kedvenced lesz ez a diétás hamburgerzsemle.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell
néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a
következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Csatlakozz diétás csoportomhoz a következő linken Tudatos Diéta – Kálci
diétabarát receptjei, dietetikus közreműködésével

Mini pizza

Kislányom rámutatott a bevásárlás közben egy csomag fagyasztott mini pizzára, hogy olyat kér enni. Én pedig szemrebbenés nélkül mondtam, hogy “Otthon sütök neked gyere!” Így készült vacsorára mini pizza. Gondoltam megosztom a receptet, hogy ti is elkészíthessétek.

mini pizza

Ha nagy pizzára vágysz gyors elkészítéssel, akkor próbáld ki a PIZZA receptemet

Ha ráérsz és olaszos pizzára vágysz, akkor válaszd az OLASZ PIZZATÉSZTA receptemet.

Hozzávalók:

Tésztához: (11 db mini pizzához)
  • 20 dkg (200 g) búzafinomliszt
  • 1 teáskanál (5 g) só
  • 1 dkg (10 g) élesztő VAGY 3 g szárított élesztő
  • 1 teáskanál (5 g) cukor
  • 1,25 dl (125 g) tej
  • 1 evőkanál (10 g) olaj
Paradicsomszószhoz:
  • egy kis konzerv sűrített paradicsom (70 g)
  • 1 ek víz
  • 2 teáskanál (10 g) cukor
  • egy kávéskanál oregánó
  • egy kávéskanál bazsalikom
  • 1 teáskanál (5g) só
  • bors
Tejfölös szószhoz:
  • tejföl (80 g)
  • 1 kiskanál (3 g) só
  • bors
  • 1 gerezd fokhagyma

Feltétnek:

  • trappista sajt
  • mozzarella sajt
  • gépsonka
  • szalonna
  • kukorica
  • olajbogyó
  • stb………

Recept:

A lisztet egy tálba mérjük belekeverjük a sót, majd mélyedést csinálunk a közepébe. Ide szórjuk a cukrot és rámorzsoljuk az élesztőt. Ráöntjük a kéz melegre melegített tejet. Várunk 2 percet, hogy beinduljon az élesztő, majd belemérjük az olajat.

Kidagasztjuk a tésztát, hogy ne ragadjon az edény falához. Ha homogén a tészta 45 percen át kelesztjük.

Közben kikeverjük a szószokat és előkészítjük a feltéteket ízlés szerint. Én a hagymát és a szalonnát előre kisütöm.

Amikor letelt a 45 perc, akkor 11 db-ra vágjuk (30-32 g/db) és egyenként meggömbölyítjük.

10 percet hagyjuk állni a gombócokat, majd egyenként kis köröket nyújtunk belőlük.

Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk őket, majd megkenjük valamelyik szósszal és ízlés szerint rakunk rá feltéteket.

30 percig hagyjuk őket így kelni, majd 220 fokra alsó-felső sütési módban előmelegített sütőbe helyezzük őket addig, amíg meg nem olvad/pirul a sajt.

Az elkészült pizzákat mártogassuk a megmaradt szószokba.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó kövess TikTok-on

Teljes kiőrlésű zsemle 70%-os

Sokan szokták írni, hogy nem kapnak búzasikért. Természetesen anélkül is lehet diétás pékárut sütni csak nem lesz olyan pihepuha. Ebben a teljes kiőrlésű zsemle receptben a teljes kiőrlésű liszt aránya 71% és mindösszesen 1,5 óra alatt elkészíthető.

teljes kiőrlésű zsemle

Egyéb diétás zsemle receptjeim:

Császárzsemle

Zsemle

Magvas zsemle

Hozzávalók: 20 db zsemléhez

  • 50 dkg (500 g) teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 20 dkg (200 g) búzafinomliszt
  • 3 lapos tk. (15 g) só
  • 2,5 dkg (25 g) friss élesztő
  • 4,4 dl (440 g) víz
  • 2 ek. (20 g) olaj

Hozzávalók 2,5 l-es air fryer-ben sütve (7 db)

  • 17 dkg (170 g) teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 7 dkg (70 g) búzafinomliszt
  • 1 tk. (5 g) só
  • 0,8 dkg (8 g) friss élesztő
  • 1,5 dl (150 g) víz
  • 1 ek. (10 g) olaj

Recept:

Belemérjük egy edénybe a liszteket. A lisztbe belekeverjük a sót. A liszt közepébe mélyedést készítünk, majd ide belemorzsoljuk az élesztőt. A vizet kézmelegre megmelegítjük és ráöntjük az élesztőre. Várunk pár percet, hogy felfusson az élesztő, majd belemérjük az olajat is. 

Kidagasztjuk a tésztát, majd letakarjuk és hagyjuk kelni 40 percet. Amikor letelt az idő, akkor 60 g/db adagokra vágjuk a tésztát és megformázzuk zsemlének. Ilyenkor a lényeg az, hogy a tenyerünkkel kicsit kifelé feszítsük a tésztát. Akkor jó, ha már egy szép feszes kis gombóc van a markunkban. 

Sütőben sütve:

Szilikonos sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a zsemléket, majd konyharuhával letakarva 30 percig kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt alsó-felső sütési módban 210 fokra gőzteret alkalmazva. A megkelt zsemléket kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük.

Air fryerben sütve:

Az air fryer kosarába sorakoztatjuk a zsemléket, majd a még be nem kapcsolt gépbe toljuk a kosarat 30 percre. Amikor letelt a 30 perc bekapcsoljuk a gépet 160 fokra és 10-15 perc alatt szépen megbarnítjuk a zsemléket. Figyeljük őket, hogy szépen megsüljenek.

TikTok videó a sütésről itt elérhető:

@kalcirecept

Ez eszméletlen jó lett. 🥰 Diétázók álma ez a recept, mert semmi nem kell hozzá csak az ami van is otthon. Ha van air fryered akkor még a sütőt se kell bekapcsolnod. Holnap hozom a receptet a www.kalcirecept.hu-ra #házipékség #süssotthon #yummyfood #diétázzunkegyütt #inzulinrezisztencia #yummy #gyors #recipeoftheday #homemade

♬ I Feel Good – Orchester Hugo Strasser

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell
néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a
következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Csatlakozz diétás csoportomhoz a következő linken Tudatos Diéta – Kálci
diétabarát receptjei, dietetikus közreműködésével

Vagy csatlakozz a Gyerünk a konyhába csoportomhoz itt a linken.

Magvas diétás kifli

Igazán finom, egészséges magvas diétás kifli-t tudsz készíteni ezzel a recepttel. Lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmaz így cukorbetegek, inzulinrezisztensek, terhességi diabéteszben szenvedők és diétázók is fogyaszthatják. A magvak zsírtartalma tovább csökkenti a felszívódást, de a tésztába nem raktam, hogy a kalória tartalma ne legyen olyan magas.

Magvas diétás kifli

Többi DIÉTÁS receptem itt elérhető.

Hozzávalók: 18 db, 17 g CH/db kiflihez

  • 50 dkg (500 g) teljes kiőrlésű búzaliszt (60 g/100g emiatt 300 g CH)
  • 12,5 dkg (125 g) búzasikér (6 g/100g emiatt 8 g CH)
  • 2-3 tk. (10-15 g) só
  • 2,5 dkg (25 g, fél kocka) friss élesztő
  • 4,5 dl (450 g) langyos víz
  • 20 g habtejszín (nem cukros és nem növényi) VAGY helyette 5 g vaj + 15 g víz
  • 30 g hideg vaj

Szezámmag és lenmag a forgatáshoz

Tejmentesen a vaj helyett margarint rakjatok!

Recept:

A lisztbe belekeverjük a sikért és a sót is. A közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt és beleöntjük a langyos, tejszínes vizet. Hagyjuk felfutni az élesztőt. Egy pici csipet cukorral segíthetjük az élesztő munkáját, de nem kötelező. Ha felfutott, akkor beledobjuk a hideg vajat feldarabolva. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz. Ha úgy érezzük, akkor tegyünk bele még lisztet nyugodtan, mert a teljes kiőrlésű lisztek vízfelvétele nagyon eltérő lehet. Alapvetőleg ez egy nagyon lágy tészta.

Dagasztás után 40 percet kelesztjük, 18 db-ba vágjuk kb. 65 g/db.

Minden darabot lisztes kézzel kis gombóccá gyúrunk és a gombócokat 10 percig hagyjuk pihenni.

Ovális formára nyújtjuk és feltekerjük a hosszabbik oldalánál fogva. Az illesztésnél összecsípjük.

@kalcirecept

Brutálisan puha csak lassú felszívódású szenhidrátot tartalmazó kifli ropogós magvakkal. Receptemet a honlapon megtalaljátok.#inzulinrezisztencia #diétázzunkegyütt #yummyfood #süssotthon #házipékség

♬ dance(256762) – TimTaj

Vízbe forgatjuk vagy lefújjuk vízzel, hogy rá tudjanak ragadni a magok. A nedves kifliket a mag keverékbe forgatjuk.

30-40 percig kelesztjük őket szilikonos sütőpapíros tepsin.

Ha szeretnénk, akkor a kelesztés után bevághatjuk a tetejüket egy éles késsel vagy szikével.

Vízzel spricceljük őket, majd 210 fokon sütjük gőztérben (A sütő aljába tetszünk vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel így gőz keletkezik bent)

Kb. 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük őket. Amikor kivesszük adunk neki egy kis vizes spriccelést. Rácsra tesszük hűlni.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Csatlakozz diétás csoportomhoz a következő linken IRánytű – Kálci diétabarát receptjei, dietetikus közreműködésével

Töltött sárgarépás laposkenyér

Töltött sárgarépás laposkenyér

A sok zöldség fogyasztása nagyon fontos, hogy egészségesek maradjunk. Néha nehéz sokat enni belőlük, de apró cselekkel bele tudjuk csempészni akár az ebédünk tésztájába is.

Többi diétás receptem ide kattintva érhető el

Hozzávalók: 3 db-hoz

Tésztához:
  • 100 g reszelt sárgarépa
  • ízlés szerint só
  • 30 g víz
  • 125 g teljes kiőrlésű búzaliszt
Töltelékhez:
  • 50 g vöröshagyma
  • 300 g csirkemellfilé
  • pici olaj
  • 60 g 12%-os tejföl
  • bors
  • fokhagyma
  • 60 g gouda sajt
  • 450 g uborka

Recept:

A sárgarépát apró lyukú reszelőn lereszeljük. Kimérünk belőle 100 g-ot, megsózzuk és állni hagyjuk 15 percet.

Öntünk rá 30 g vizet és teszünk hozzá 125 g teljes kiőrlésű búzalisztet.

Összegyúrjuk, majd 3 golyóra osztjuk. (85 g/golyó). A golyókat lisztezett felületen kinyújtjuk sodrófával kb. kistányér méretűre.

Felmelegítünk egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, és belerakjuk a lepényt.

Nem használunk olajat vagy vajat.

Oldalanként kb. egy-két perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha már kicsit barna foltos lesz. Ekkor megfordítjuk egy lapáttal.

Tányérra rakjuk és egy másik tányérral letakartjuk, hogy ne tudjon kiszáradni.

Közben a pici olajon megsütjük az apróra vágott hagymát, rádobjuk a kockára vágott csirkemellet, sózzuk, borsozzuk és pirulásig sütjük.

A tejfölt, sózzuk, borsozzuk és reszelünk bele pici fokhagymát. Összekeverjük.

Az uborkát egy zöldséghámozóval vékony szeletekre vágjuk.

A kész lepényt megkenjük a tejföl 1/3ával. Rárakjuk a hús egy harmad részét, majd az uborkából is ennyit.

Végén reszelünk rá 20 g sajtot és félbehajtva fogyasztjuk.

Tápérték/adag

435 kcal

34 g CH

16 g zsír

35 g fehérje

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Csatlakozz diétás csoportomhoz a következő linken Tudatos diéta – Kálci diétabarát receptjei, dietetikus közreműködésével

Diétás házi fagyi

Ebben a kánikulában folyamatosan a fagyin jár az eszem. A bolti fagyik nagy része maltitos, amit nem igazán bír az emésztőrendszerem. Régóta van egy HÁZI FAGYI receptem, ami nagyon jó alap és nem kell hozzá fagyigép, de abban is tökéletesen elkészíthető. Sőt én beleöntöttem az ikeás/pepcos jégkrém formába és az is jó lett. Ugyanez elmondható akkor is ha Diétás fagyi-t készítesz.

Diétás házi fagyi

ALAPRECEPT Hozzávalók 0,5 liter fagyihoz

  • 200 g habtejszín
  • 2 dl (200 g) víz
  • 4 db tojássárgája
  • 15 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő vagy ízlés szerint stevia még jobb
Recept:

A tojássárgákat fehéredésig keverjük habverővel egy fazékban, amit utána melegíteni tudunk.

A habtejszínt a vízzel összekeverjük és meglangyosítjuk.

A langyos folyadékot lassan csurgatjuk a felvert tojássárgájába folymatos keverés közben.

Alacsony hőmérsékleten melegíteni kezdjük. Addig melegítjük folyamatosan kevergetve, amíg be nem sűrűsödik kicsit.

Ne forraljuk nehogy a tojás kicsapódjon.

Megvárjuk míg teljesen kihűl, majd fagyasztóba rakjuk és fél óránként megkeverjük. Ez azért fontos, mert a jégkristályok így nem lesznek nagyon nagyok és finom krémes végereményt kapunk. Kb 3 óra alatt teljesen megfagy és fogyaszthatjuk a diétás fagyi-t.

CSOKIFAGYI:

50 g cukormentes étcsokoládét olvasztunk fel a vizes tejszínben és teszünk bele 20 g holland kakaóport. Megvárjuk, amíg visszahűl langyosra. Minden más az alapreceptnek megfelelő.

VANILIAFAGYI:

Ízlés szerint cukormentes vaníliakivonattal vagy aromával ízesítjük a vizes tejszínt. Minden más az alapreceptnek megfelelő.

GYÜMÖLCSFAGYI:

200 g összedarabolt vagy összetört gyümölcsöt keverünk a kihűlt kész fagyiba. Ízlés szerint keverhetünk bele pici citromlevet, hogy savanykásabb legyen. Számoljuk a CH tartalmat!!!!

TIPP:

Nagyon nem szeretem azokat a recepteket, amiben csak a tojás sárgája kerül felhasználásra, de mivel itt nagy mennyiségű fehérje marad így nem volt probléma. Fehér tojásrántottát ettünk reggelire. Tetszett nagyon a gyerekeknek 

Fehér tojásrántotta

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Csatlakozz diétás csoportomhoz a következő linken Tudatos diéta – Kálci diétabarát receptjei, dietetikus közreműködésével

Teljes kiőrlésű bagett

Néhány napja megsütöttem a Bagett receptemet és azonnal jött a kérdés, hogy kidolgozok-e egy diétás verziót belőle. Mivel nem volt itthon pékárum így egyből számolni kezdtem és elkészítettem a legújabb diétás receptemet a teljes kiőrlésű bagett-et.

Hozzávalók 3 db-hoz

  • 40 dkg (400 g) teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 8 dkg (80 g) búzasikér
  • 2 tk. (10 g) só
  • 2,5 dkg (25 g) élesztő
  • 3,5 dl (350 g) langyos víz
  • 10 g hideg vaj

Recept:

A lisztet kimérjük és belekeverjük a sót, a közepébe mélyedést készítünk. A mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a langyos vizet. Ebbe rakjuk a hideg vajat. 

Lágyabb kelt tésztát dagasztunk, amelyet 40 percen át kelni hagyunk.

Elharmadoljuk a tésztát kb. 290 g/db

Három bagettet formázunk belőle. Kilapogatjuk, majd feltekerjük és összecsípjük a tésztát.

Szilikonos sütőpapíros tepsin kelesztjük kb. 40 percet szoba hőmérsékleten (addig, amíg dupla vastag nem lesz mindhárom)

Kelesztés vége előtt kb. 20 perccel elkezdjük előmelegíteni a sütőt. Előmelegítésnél a sütőt 210 fokra kapcsoljuk alsó-felső sütésen, gőztér alkalmazásával.

Lespricceljük hideg vízzel a bagettek felületét (ekkor szórhatunk rá magvakat). 3 helyen bevágjuk a tetejét, majd a forró sütőbe toljuk.

Addig sütjük, amíg szépen meg nem pirulnak. Végig gőzben hagyjuk sülni, így nem szárad ki és finom ropogós héja keletkezik. Ez kb. 25 perc alatt érhető el.

Forrón rácsra tesszük és lespricceljük hideg vízzel a teljes kiőrlésű bagett-eket.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Csatlakozz diétás csoportomhoz a következő linken IRánytű – Kálci diétabarát receptjei, dietetikus közreműködésével