Beküldve:

Pizzagolyó – paradicsomos mártogatóssal

Pizzagolyó

Egyik nap, amikor ebédidőben gondolkoztam, hogy hova menjünk a kollégákkal megláttam egy étlapon a pizzagolyó-t. Nagyon meglepődtem, mert korábban nem ismertem ezt az ételt. Azonnal öszeállt a fejemben a recept (a CSAVART PIZZÁMAT fogtam alapul) és délután meg is valósítottam. Sokkal jobb lett, mint vártam. Pihepuha tésztagolyó, olvadó sajttal a közepén. Mondanom se kell, hogy a gyerekek imádták a kezükkel tunkolni a szószba a széttépett golyókat. Party ételnek nem is tudnék jobbat elképzelni. Esetleg még a MINI HAMBURGER, ami vetekszik vele.

Hozzávalók: (kb. 18-20 db golyóhoz)

Tésztához: 
  • 40 dkg (400 g) búzafinomliszt
  • 2 teáskanál (10 g) só
  • 2,5 dl tej
  • 2 dkg (20 g) élesztő
  • 1 teáskanál (5 g) cukor
  • 20 g olaj

  • 1 db tojás a tetejére
Töltelékhez:
  • trappista sajt (kb 150 g)
  • gépsonka vagy bacon (kb 150 g)
  • 200 g paradicsompüré (a dobozos nem a sűrítmény)
  • 2 teáskanál (10 g) cukor
  • egy teáskanál szárított oregánó
  • egy teáskanál szárított bazsalikom (5 g friss)
  • 1 teáskanál (5g) só

Recept:

A lisztet egy tálba mérjük belekeverjük a sót, majd mélyedést csinálunk a közepébe. Ide szórjuk a cukrot és rámorzsoljuk az élesztőt. Ráöntjük a kézmelegre melegített tejet. Várunk 2 percet, hogy beinduljon az élesztő, majd belemérjük az olajat.

Kidagasztjuk a tésztát, hogy ne ragadjon az edény falához. Ha homogén a tészta 40 percen át kelesztjük.

A paradicsompürét egy hőálló edénybe öntjük, majd beleteszünk ízlés szerint sót, cukrot és a zöldfűszereket, majd felforraljuk.

Ha megkelt kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, majd kb. 10 cm-es köröket szaggatunk belőle.

TIPP: Ha nincs ilyen szaggatótok, akkor használjatok egy nagyobb poharat vagy nyugodtan vágjátok 10×10 cm-es négyzetekre.

A tészta közepére egy kevés kockára vágott sonkát rakunk, majd egy pici reszelt sajtot.

Félbehajtjuk, majd összecsípjük, végül egy golyót formázunk belőle (Lásd a VIDEÓn)

Sorban egy kiolajozott pizzasütő formára helyezzük őket egy hőálló tálka köré, amibe majd a szószt töltjük.

TIPP: Ha nincs pizzasütőnk és hőálló tálkátok, akkor bármilyen tepsiben elkészíthetitek a golyókat és külön tálaljatok hozzá szószokat.

Pizzasütő formán kelesztjük 30 percig szobahőmérsékleten. Időközben előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen 180 fokra.

Egy tojást villával felverünk és lekenjük a golyók tetejét vele.

Ha letelt a kelesztés a forró sütőbe rakjuk és kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük.

A közepén lévő tálba öntjük a paradicsomszószt, amibe mártogathatjuk a széttépett gombócokat.

TIPP: Tejfölt kikeverhetünk kis sóval, borssal és reszelt fokhagymával az is szuper mártogatós.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Beküldve:

Prágai sertésszelet

prágai sertésszelet

Néhány napja elmentünk férjemmel ebédelni munkaidőben. A menü Prágai sertésszelet volt. Nem tudtam mi az, de kipróbáltuk. Megállapítottam, hogy én ilyen finom rántott húst még nem ettem életemben így megdícsértem a tulajdonost, akivel szóba elegyedve elárulta, hogy mustárral és fokhagymával kent karaj volt kirántva. Gondoltam megosztom veletek, mert a végeredmény egyáltalán nem száraz, sőt nagyon finom omlós és szaftos lesz száraz húsból is.

Hozzávalók:

  • Szárazabb jellegű hús pl.: Sertés karaj szeletek (jó csirkemell szeletekkel is)
  • mustár
  • fokhagyma
  • só
  • tojás
  • liszt
  • zsemlemorzsa

Recept:

A sertés karaj szeleteket kb. 1 cm vastagra vágjuk, majd fél centi vastagra kiklpofoljuk. Ha csirkemellel dolgozunk, akkor egyből fél cm vastagra vágjuk fel.

Egy evőkanálnyi mustárhoz egy gerezd fokhagymát reszelünk és összekeverjük. Fontos, hogy reszelve legyen a fokhagyma, mert apróra vágva darabos maradhat.

A húsokat alaposan sózzuk, majd vékonyan bekenjük a fokhagymás mustárral. Ne tocsogjuk benne, mert akkor sütéskor leválhat a panír, de azért látszódjon, hogy van rajta.

Azonnal is süthetjük, de pihenhet a hús a pácban a hűtőben is, akkor még finomabb lesz.

Hagyományos módon bepanírozzuk. Lisztbe, villával felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.

Forró olajban (170 fok) kisütjük. Így elkészül a prágai sertésszelet.

Én HAGYMÁS TÖRTKRUMPLIval és MARINÁLT PAPRIKÁval tálaltam.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Beküldve:

Pizzás csiga

Mindig gondolkodtam azon, hogy kellene a CSAVART PIZZÁBÓL pizzás csiga receptet csinálnom. Legutóbb kipróbáltam és mivel szuper finom és puha lett a végeredmény így most meg is osztom veletek! Gyerekek nagy kedvence lett.

Hozzávalók 15 db csigához:

Tésztához: 
  • 40 dkg (400 g) búzafinomliszt
  • 2 teáskanál (10 g) só
  • 2,5 dl tej
  • 2 dkg (20 g) élesztő
  • 1 teáskanál (5 g) cukor
  • 20 g olaj
Töltelékhez:
  • trappista sajt (összesen kb. 300 g)
  • gépsonka vagy bacon (kb. 100 g)
Paradicsomkrémez:
  • egy kis konzerv sűrített paradicsom (70 g)
  • 2 teáskanál (10 g) cukor
  • egy kávéskanál oregánó
  • egy kávéskanál bazsalikom
  • 1 ek víz
  • 1 teáskanál (5g) só
  • bors

Recept:

A tészta:

A lisztet egy tálba mérjük beekeverjük a sót, majd mélyedést csinálunk a közepébe. Ide szórjuk a cukrot és rámorzsoljuk az élesztőt. Ráöntjük a kézmelegre melegített tejet. Várunk 2 percet, hogy beinduljon az élesztő, majd belemérjük az olajat.

Kidagasztjuk a tésztát, hogy ne ragadjon az edény falához. Ha homogén a tészta 45 percen át kelesztjük.

Ha megkelt kinyújtjuk téglalap alakúra, amilyen vékonyra csak bírjuk.

A szósz:

A paradicsomsűrítményt egy kis tálkába kanalazzuk át, a konzervdobozt pici vízzel öblítjük, amit hozzáöntünk a sűrítményhez, hogy kicsit hígabb legyen. Beleteszünk ízlés szerint sót és borsot valamint a zöldfűszereket.

Az összeállítás:

Megkenjük a tésztát a paradicsomszósszal, majd megszórjuk 100 g kockára vágott sonkával vagy baconnel és 200 g apróra reszelt sajttal, a többi sajtot félrerakjuk a tetejére.

Feltekerjük a tésztát a hosszabb oldalánál fogva. Ha megvagyunk egy vágódeszkára fektetejük a rudat és 2 cm széles korongokat vágunk belőle.

Végül megszórjuk a maradék sajttal a pizzás csigák-at.

Itt a FB oladalmon mutatom, hogy hogyan :

Sütőpapírral bélelt tepsin kelesztjük 30 percig. Időközben előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen 180 fokra.

Ha letelt a kelesztés a forró sütőbe rakjuk és kb 30-40 perc alatt szép pirosra sütjük.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Beküldve:

Eper pite

eper pite

Szerencsémre nagyon sok eprem termett idén. Miután telelettük magunkat friss eperrel és az ismerősök is kaptak belőle, valami sütemény ötleten kezdtem törni a fejem. Egyből a kedvenc Meggy pite receptem jutott eszembe. Kipróbáltam és isteni eper pite sült ki belőle.

Egyéb sütemény recepteket ITT találtok

Hozzávalók:

Töltelék:
  • 800 g (80 dkg) eper
  • 100 g (10 dkg) kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
Tészta:
  • 225 g búzafinomliszt (BL55)
  • 1 csapott kávéskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 60 g cukor
  • 125 g margarin
  • 1 tojás

Recept:

Az epreket megmossuk, zöldjét leszedjük és megszórjuk a cukorral, majd villával összetörjük. Többször megkeverjük, majd hagyjuk állni picit. Ha elég levet engedett, akkor lecsöpögtetjük. 

A levéből 4 dl-t elkeverünk egy csomag vaníliás pudingporral. Állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik, majd belekeverjük a többi cukros eper velőt és még egy picit főzzük állandóan kevergetve.

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk. Egy kisebb tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral az oldalát pedig kikenjük margarinnal és beszórjuk liszttel. Két részre vesszük a tésztát, majd az egyik felét kerekre nyújtva a tortaforma aljába rakjuk.

Erre megy az epres töltelék, majd a maradék tésztát kinyújtva tetszés szerint kiszúrunk vagy kivágunk formákat vagy csíkokat és azzal borítjuk az eper “zselé” tetejét.

Előmelegített sütőben 180 fokon alul felül sütésen addig sütjük, míg a teteje meg nem pirul. Kb 1 óra.

Hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe rakjuk.

Eper pite teljes kihűlése után levesszük a tortaforma oldalát és porcukorral szórva tálaljuk.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Beküldve:

Zabpalacsinta

zabpalacsinta

Egyik nap egy diétás ételekete árusító étterembeől rendeltünk menüt. Egyik kolléganő zabpalacsintát kért. bevallom sose ettem előtte így megálapítottam, hogy ezt ki kell próbálnom. Egyből fogtam a fehérlisztes PALACSINTA receptemet, majd átgondoltam, hogy a zabpehelyliszt milyen módon viselkedik és hogy lesz belőle zabpalacsinta. Az egyik fontos tudnivaló róla, hogy rengeteg folyadékot vesz fel, de azt nagyon lassan teszi meg. Így nem sokat változattam a receptemen, csak több folyadék került bele és tovább hagytam állni a hűtőben.

Tökéletes palacsintát sütöttem. Szinte meg se lehet mondani, hogy nem fehér lisztből készült.

Diétázóknak rossz hír, hogy tej van benne, ami gyors felszívódású, de gondosan kiszámolva egy nagyon finom uzsonna lehet belőle tejfölös (édesítős) túróval vagy egy kevés cukormentes lekvárral esteleg cukormentes mogyorókrémmel.

TIPP: 35 g habtejszín + 315 g víz keverékével helyettesíthető a tej, hogy lassítsunk a felszívódáson

Nálam kb. 8-10 g szénhidrátra jött ki darabja töltetlenül. Mindenképpen számoljuk ki, mert a liszt CH tartalma is változhat és a kisütött palacsinták darabszáma is változó lehet.

Hozzávalók: 13-15 db-hoz

  • 2 db tojás
  • 4 g negyedannyi ugyanannyi édesítő
  • csipet só
  • 150 g zabpehelyliszt
  • 350 ml tej

Recept:

A tojást a kb fele mennyiségű (1,5 dl) tejjel elkavarjuk, majd hozzáadjuk a sót és az édesítőt.

Hozzákeverjük a zabpehelylisztet úgy, hogy csomómentes legyen.

Pár percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a maradék tejet (2 dl) is.

MINIMUM egy órát állni hagyjuk így is hűtőben, hogy a liszt megszívja magát a folyadékkal, de még többet is maradhat.

Az én indukciós lapomon (10 fokozatú) hagyományos vas palacsintasütővel 6,5-es fokozaton sütöm.

Minden palacsinta előtt kikenjük olajjal a palacsintasütőt és hagyjuk átforrósodni.

Kb. fél merőkanálnyi (inkább kevesebb) kb 40-45 g tésztát öntünk a serpenyőbe. Én mérlegen mértem, hogy mennyit veszek ki a bekevert tésztából, hogy ne legyen több, mert akkor már nagyon vastag volt.

Megfordításkor arra figyeljünk, hogy a zabpalacsinta könnyebben szakad, mint a hagyományos társa, de ez egy gyakorlott palacsintasütőnek nem okozhat problémát.

TIPP: Tortilla helyett is el tudom képzelni hússal, zöldségekkel, sajjtal és öntettel.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Beküldve:

Majonézes kukoricasaláta

majonézes kukoricasaláta

Egyszer egy étteremben kaptam nagyon finom kukoricasalátát. Megpróbáltam itthon elkészíteni és szerencsére sikerült. Nagyon jól illik az édeskés majonézes tejföl a kukoricához a lilahagyma pedig különleges pikánsságot kölcsönöz a majonézes kukoricasaláta ízének.

Egyéb KÖRETEKET ÉS SALÁTÁKAT itt találtok.

Hozzávalók:

  • 1 konzerv csemegekukorica (340 g-os)
  • 1 kis fej (50 g) lilahagyma
  • 200 g tejföl (20%-os)
  • 100 g majonéz
  • (10 g) 2 lapos teáskanál kristálycukor
  • pici mustár (kb. 1 teáskanál)
  • pici citromlé (kb. 1 teáskanál)
  • 1 kávéskanál só
  • 1 csipet őröltbors

Recept:

A tejfölt a majonézzel és az ízesítőkkel összekeverjük.

Apró kis kockákra vágjuk a lilahagymát és ezt is belekeverjük az ízesített tejfölbe.

Leöntjük a kukorica levét, majd összevegyítjük a többi hozzávalóval.

Azonnal fogyasztható.

Sült és rántott húsok mellé is nagyon finom köretnek a majonézes kukoricasaláta.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Beküldve:

Fokhagymás kifli

fokhagymás kifli

Régóta nem vettem már péksüteményt boltban. Ennek több oka is van. Egyik az hogy nem szeretek naponta boltba járni a másik, hogy olcsóbb itthon elkészíteni, de a legfontosabb, hogy a házi sütés mindig finomabb. Legutóbbi bevásárlásnál a péksüteményes részhez közeledve Isteni fokhagyma illat csapta meg az orromat. Jártam körbe, de nem jöttem rá, hogy honnan származik. Szerencsémre jött egy kedves pék hölgy éppen arra, akit megkérdeztem minek van ilyen finom illata? A válasz az volt hogy “A fokhagymás kifli, most sült ki éppen” Eldöntöttem, hogy veszek 2 db-ot, hogy megkóstoljam és tudjam, hogy milyen receptet kell hozzá kidolgoznom. Kóstolás után tudtam, hogy a VAJAS KIFLI tésztája lesz hozzá a tökéletes.

Hozzávalók: (10 kiflihez)

A kiflihez:
  • 500 g búzafnomliszt (BL55)
  • 10 g (2 lapos teáskanál) só
  • 25 g friss élesztő vagy 7g szárírtott
  • 20 g (1 púpos evőkanál) cukor
  • 3 dl (300 g) langyos tej (2,8%-os)
  • 40 g vaj
A tetejére:
  • tej
  • 20 g vaj
  • 2 (3, 4, 5) gerezd reszelt fokhagyma – Ízlés szerint 🙂
  • 1 csipet só

Recept:

A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és beleöntjük a langyos (kézmeleg) tejet. Belerakjuk a puha vajat. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz.

Dagasztás után 40 percet kelesztjük, 10 db-ba vágjuk (kb 90 g/db)

Mindegyikből kis gombócot gyúrunk és 10 percig hagyjuk pihenni őket.

Ha megvan megformázzuk őket egyenes kiflinek. LÁSD A VIDEÓN

Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a kifliket.

Ha mind a tepsin van 200 fokra előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen. 

15-20 percig hagyjuk kelni a megformázott kifliket.

A sütő aljába tetszünk vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel így gőz keletkezik bent)

Mielőtt a sütőbe tolnánk lekenjük tejjel a kiflik felületét.

Kb 12-15 perc alatt szép pirosra sütjük őket.

Amikor kivesszük lekenjük őket sós, fokhagymás vajjal, majd 2 percre visszatoljuk a sütőbe. Ha letelt ez az idő, akkor hideg helyre tesszük hűlni a kész fokhagymás kifli-ket és élvezzük a lakásban terjengő fokhagyma illatát.

A végeredmény pihepuha kifli , aminek csábító, de nem erős fokhagyma illata és íze van.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Beküldve:

Vajas kifli

vajas kifli

Bevallom őszintén a kislányom nem rajong a BÉKEBELI ROPOGÓS KIFLI-m ropogós héjáért így régóta gondolkodok egy vajas kifli recept kidolgozásán.

A péksütemény héja akkor lesz puha ha sok benne a zsíradék. Így egyértelmű volt, hogy csak tej lesz a folyadék és vajat fogok a tésztába gyúrni. Az se árt ha egy picikét édeskésebb az ízvilága a vajas kifli-nek, így kicsit megnöveltem a cukor mennyiségét. Osztottam szoroztam és megalkottam az én vajas kiflimet.

Ebből a tésztából készíthettek FOKHAGYMÁS “egyenes” KIFLI-t is.

Hozzávalók: (10 kiflihez)

A kiflihez:
  • 500 g búzafnomliszt (BL55)
  • 10 g (2 lapos teáskanál) só
  • 25 g friss élesztő vagy 7g szárírtott
  • 20 g (kb 2 evőkanál) cukor
  • 3 dl (300 g) langyos tej (2,8%-os)
  • 40 g vaj
A tetejére:
  • tej
  • 20 g vaj
  • 1 csipet só

Recept:

A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és beleöntjük a langyos (kézmeleg) tejet. Belerakjuk a puha vajat. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz.

Dagasztás után 40 percet kelesztjük, 10 db-ba vágjuk (kb 90 g/db)

Mindegyikből kis gombócot gyúrunk és 10 percig hagyjuk pihenni őket.

Ha megvan megformázzuk őket kiflinek. LÁSD A VIDEÓN

Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a kifliket.

Ha mind a tepsin van 200 fokra előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen. 

15-20 percig hagyjuk kelni a megformázott kifliket.

A sütő aljába tetszünk vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel így gőz keletkezik bent)

Mielőtt a sütőbe tolnánk lekenjük tejjel a kiflik felületét.

Kb 15 perc alatt szép pirosra sütjük őket. Amikor kivesszük lekenjük őket sós vajjal, majd hideg helyre tesszük hűlni.

A végeredmény pihepuha kifli , amit minden gyermek imádni fog.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Beküldve:

Kürtőskalács tölcsér csokipudinggal töltve

Kürtőskalács tölcsér

Múlt héten beugrottam egy ilyen 100 Ft-os jellegű boltba és egy csomag habroló csővel távoztam. Persze amért mentem azt nem kaptam. Azóta kavarognak bennem recept ötletek folyamatosan. Az egyik ötletem a kürtőskalács tölcsér csokipudinggal töltve. kíváncsian vártam a fogadtatást, meg persze a kóstolást is. Gyerekek izgatottan várták mi sül ki belőle. Jelentem felülmúlta a várakozásaimat. Rettenetesen finom és viszonylag gyorsan készen is van. Szerintem nem bíbelődtem többet vele egy óránál.

Aki hagyományos KÜRTŐSKALÁCSra vágyik az nézze meg a sörösdobozon, sütőben sült receptemet.

Akinek nincs sörösdoboza se habroló csöve ők süssenek MINI KÜRTŐSKALÁCS KIFLIt

Hozzávalók: 12 db töltött mini kalácshoz

Tésztához:
  • 300 g búzafinomliszt (BL55)
  • egy csipet só
  • 1 evőkanál (20 g) cukor
  • 12 g élesztő
  • 150 ml tej
  • 1 egész tojás
  • 50 g puha vaj vagy margarin
Csokipudinghoz:
  • 4 dl tej (2,8%-os)
  • 100 g habtejszín
  • 60 g étcsokoládé
  • 30 g cukrozatlan kakaópor
  • 30 g étkezési keményítő
  • 100 g cukor (lehet több, ha édesen szeretjük)
  • csipet só

VAGY

  • egy zacskó csokoládés pudingpor
  • 5 dl tej
  • 3-5 evőkanál cukor
Egyebek:
  • kristálycukor
  • fahéj (1 teáskanál 100 g cukorba)
  • 12 db habroló cső
  • Habkinyomó zsák

Recept:

Elkészítjük a tésztát:

Kimérjük egy tálba a lisztet, beleszórjuk a sót és egy mélyedést készítünk a közepére. Ide szórjuk a cukrot rámorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a kellemes kéz meleg tejet. Ha az élesztő felfutott hozzáadjuk a tojást és a margarint, majd a tésztát kidagasztjuk.

Ha kész, meglocsoljuk a tetejét olajjal, és olajjal kikent edényben kelesztjük szobahőmérsékleten 30 percig.

Amíg kel a tészta elkészítjük a pudingot.

Ezt persze elkészíthetjük porból, de sokkal finomabb a házi.

Egy lábasba kimérjük a tejet, és a tejszínt beletördeljük a csokoládét és elkezdjük melegíteni.

Míg a tej felforrósodik, egy kis tálkában összekeverjük a keményítőt és a kakaóport a cukorral és a sóval.

A keveréket óvatosan a forró csokoládés tejhez adagoljuk kanalanként, közben kézi habverővel folyamatosan keverjük, hogy csomómentes legyen.

Újra felforrósítjuk, és addig melegítjük, folyamatos keverés mellett, míg a keményítő szépen besűríti a csokipudingot.

Elkészítjük a mini kürtőskalácsokat:

A megkelt tésztát pultra borítjuk és 12 db kb. 50 g-os adagokra osztjuk.

A tészta adagokat egyesével kb. 25 cm hosszú rúddá nyújtjuk.

Egyesével a habroló cső tetejétől lefelé haladva rátekerjük.

Fontos, hogy picit mindig rátekerjünk az előző tészta sávra a következőt, hogy ne legyen rés a kalácson.

Ha feltekertük, akkor az asztalon megsodorjuk, hogy a tészta egyenletesen fedje a habroló csövet. Ha nem nyomjuk ilyenkor rá, akkor előfordulhat, hogy letekeredik sütés közben.

TIPP: Ha a habroló cső tetején lévő lyukat is befedi a tészta, akkor könnyebben tölthető.

Vastagon fahéjas kristálycukorba forgatjuk a mini kürtőskalácsainkat.

Tepsibe állítjuk őket sorban. Maximum 10 percig kelesztjük őket a feltekerés után.

200 fokra (alul felül sütés) előmelegített sütőbe toljuk és kb 10-15 perc alatt pirulásig sütjük. Légkeverés esetén 180 fokon süssük.

Ha megsült a kalács, néhány percre hagyjuk hűlni, majd óvatosan csúsztassuk le a habroló csövekről.

Betöltés:

A kihűlt csokipudingot habzsákba töltjük. A mini kürtőskalácsot a kezünkbe fogjuk (a keskenyebb végén lévő lyukat befogjuk) és a habzsák segítségével (a kalács szélesebbik végébe dugva) megtöltjük.

Előfordulhat, hogy kifolyik a puding a kis kürtőskalácsunkból, de ez nem változtat az élvezeti értékén.

TIPP: Természetesen mással is tölthetjük. Tejszínhabbal, vagy akár fagylalttal is biztosan nagyon finom és nagy sikert fog aratni.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Beküldve:

Bolognai csónak

bolognai csónak

Egyik este azon gondolkodtam, hogy mit csinálhatnék fél kiló darálthúsból. Bolognai mindig jó ötlet, mert szeretik a gyerekek. De miért ne lehetne kelttésztába tölteni? Fogtam a VIRSLIS CSÓNAK tésztáját, tettem bele kis extra cukrot, hogy édeskésebb legyen. Így jött létre a bolognai csónak.

Hozzávalók: (10 db-hoz)

Töltelékhez:
  • 0,5 kg darált hús (comb, lapocka vagy dagadó)
  • kb. 75-100 g vöröshagyma
  • 20 g olaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • bors
  • só
  • 150 g paradicsomsűrítmény
  • pici cukor
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 1 kávéskanál szárított bazsalikom
Tésztához:
  • 35 dkg (350 g) finomliszt
  • 15 g friss élesztő
  • 30g cukor
  • 10 g só
  • 2 dl tej
  • 30 g puha margarin vagy vaj
Tetejére:
  • reszelt sajt
  • 1 tojás

Recept:

Belemérjük egy edénybe a lisztet. A lisztbe belekeverjük a sót.

Belemorzsoljuk az élesztőt a közepébe. Rászórjuk a cukrot.

A tejet megmelegítjük olyan melegre, hogy jó érzés legyen az ujjunkat beledugni. Ha meleg nem jó ha hideg az sem, mert a meleg megöli az élesztőt, fázni meg nem szeret.

Ezt ráöntjük az élesztőre. Belerakjuk a puha margarint is. 10 percet állni hagyjuk.

Jól kidolgozott kelt tésztát készítünk, majd kb 40 perc alatt duplájára kelesztjük.

Töltelék:

A hagymát apró kockákra vágjuk és az olajon megdinszteljük. Ha már üveges a hagyma, akkor rárakjuk a darált húst, amit sózunk borsozunk.

Addig pirítjuk, amíg a hús egy kis pirult színt nem kap.

Ekkor ráöntjük a paradicsomsűrítményt és ízesítjük, sóval, cukorral, borssal, zúzott fokhagymával, zöldfűszerekkel.

Addig főzzük a bolognai mártást, amíg a felesleges vizet el nem párologtatjuk róla.

Ha megkelt a tészta:

Ha megkelt a tészta ,akkor 10 db kis darabra osztjuk.

Egyenként gombócot formázunk belőlük. Hagyjuk 10 percet kelni őket.

Kinyújtjuk kerekre kb 10 cm átmérőjűre. Közepébe 2 evőkanálnyi tölteléket rakunk.

Két szélét jól összecsípjük! Tényleg ügyeljünk rá, hogy kellőképpen össze legyen csípve, mert könnyen kinyílik.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket.

30 percig kelesztjük a kész csónakokat. Kelesztés végén nyugodtan csípjük össze őket újra, hogy biztos ne nyílanak ki sütés közben.

Lekenjük egy villával felkevert egész tojással a tészta tetejét és oldalát is.

Szórjuk meg ízlés szerint sajttal a tetejét.

Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra alul felül sütésen.

200 fokos sütőben kb 20 perc alatt szép aranybarnára sütjük a bolognai csónak-okat.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept