Régóta nem vettem már péksüteményt boltban. Ennek több oka is van. Egyik az hogy nem szeretek naponta boltba járni a másik, hogy olcsóbb itthon elkészíteni, de a legfontosabb, hogy a házi sütés mindig finomabb. Legutóbbi bevásárlásnál a péksüteményes részhez közeledve Isteni fokhagyma illat csapta meg az orromat. Jártam körbe, de nem jöttem rá, hogy honnan származik. Szerencsémre jött egy kedves pék hölgy éppen arra, akit megkérdeztem minek van ilyen finom illata? A válasz az volt hogy “A fokhagymás kifli, most sült ki éppen” Eldöntöttem, hogy veszek 2 db-ot, hogy megkóstoljam és tudjam, hogy milyen receptet kell hozzá kidolgoznom. Kóstolás után tudtam, hogy a VAJAS KIFLI tésztája lesz hozzá a tökéletes.
Hozzávalók: (10 kiflihez)
A kiflihez:
- 500 g búzafnomliszt (BL55)
- 10 g (2 lapos teáskanál) só
- 25 g friss élesztő vagy 7g szárírtott
- 20 g (1 púpos evőkanál) cukor
- 3 dl (300 g) langyos tej (2,8%-os)
- 40 g vaj
A tetejére:
- tej
- 20 g vaj
- 2 (3, 4, 5) gerezd reszelt fokhagyma – Ízlés szerint 🙂
- 1 csipet só
Recept:
A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és beleöntjük a langyos (kézmeleg) tejet. Belerakjuk a puha vajat. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz.
Dagasztás után 40 percet kelesztjük, 10 db-ba vágjuk (kb 90 g/db)
Mindegyikből kis gombócot gyúrunk és 10 percig hagyjuk pihenni őket.
Ha megvan megformázzuk őket egyenes kiflinek. LÁSD A VIDEÓN
Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a kifliket.
Ha mind a tepsin van 200 fokra előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen.
15-20 percig hagyjuk kelni a megformázott kifliket.
A sütő aljába tetszünk vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel így gőz keletkezik bent)
Mielőtt a sütőbe tolnánk lekenjük tejjel a kiflik felületét.
Kb 12-15 perc alatt szép pirosra sütjük őket.
Amikor kivesszük lekenjük őket sós, fokhagymás vajjal, majd 2 percre visszatoljuk a sütőbe. Ha letelt ez az idő, akkor hideg helyre tesszük hűlni a kész fokhagymás kifli-ket és élvezzük a lakásban terjengő fokhagyma illatát.
A végeredmény pihepuha kifli , aminek csábító, de nem erős fokhagyma illata és íze van.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.
