Bejegyzések

Beküldve:

Diétás virslis csónak

Diétás virslis csónak

A recepteskönyv fotózásakor sorra kerülnek elő a kedvenc receptjeim. Így volt ez most is a Virslis csónak fotózása közben megkívántam és gyorsan legyártottam a diétás verziót belőle. Így mostantól elérhető a diétás virslis csónak receptje is az oldalon.

Hozzávalók 5 db-hoz: 35 g CH/ db a tésztára nézve
  • 30 dkg (300 g) teljes kiőrlésű búzaliszt (60 g/100g emiatt 168 g CH)
  • 70 g búzasikér (6 g/100g emiatt 4 g CH)
  • 15 g élesztő
  • 1 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő
  • 1 kk (5 g) só
  • 2,6 dl víz
  • 20 g habtejszín
  • 30 g hideg margarin vagy vaj
Töltelékhez: Ezeknek a CH tartalmát mindenki adja hozzá
  • Ketchup (cukormentes)
  • Mustár (cukormentes)
  • Virsli (cukormentes)
  • Trappista sajt
Recept:

Belemérjük egy edénybe a lisztet, majd belekeverjük a sót és az éedsítőt. Belemorzsoljuk az élesztőt a közepébe.

A víz és a tejszín keverékét megmelegítjük olyan melegre, hogy jó érzés legyen az ujjunkat beledugni. Ha meleg nem jó ha hideg az sem, mert a meleg megöli az élesztőt, fázni meg nem szeret.

Ezt ráöntjük az élesztőre.  10 percet állni hagyjuk. Belerakjuk a margarint is.

Jól kidolgozott kelt tésztát készítünk, majd kb 40 perc alatt duplájára kelesztjük.

Ha megkelt a tészta 5 db kis darabra osztjuk (kb. 140 g)

Egyenként gombócot formázunk belőlük. Hagyjuk 10 percet kelni őket.

Virslinél kicsit nagyobb rudakat sodrunk a gombócokból. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kicsit lenyomkodjuk. hogy laposak legyenek.

45 percig hagyjuk kelni őket.

Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra alul felül sütésen.

A már megkelt rudakat lekenjük felvert egész tojással. Középen hosszában bevágjuk. Ne legyen túl mély nehogy átvágjuk, de azért legyen annyira bevágva, hogy beleférjen a virsli.

A vágás mentén széthúzzuk óvatosan és beletesszük a vágásba a virslit.

Ízlés szerint nyomunk rá mustárt vagy ketchupot, esetleg szórunk rá sült hagymát.

Végül megszórjuk reszelt sajttal.

200 fokos sütőben kb 20 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Beküldve:

Csokitorta

Ennek a tortának egy baja van az, hogy még sohsasem sikerült kimondottan szépre, mert nagyon pihepuha a piskóta és lágy a krém. Ettől függetlenül eddig mindenki, aki kóstolta egekig magasztalta szóval nagyon megéri kipróbálni. Ez a legfinomabb csokitorta a világon.

Hozzávalók 18 cm-es tortához

Krémhez:
  • 4 dl tej
  • 100 g (4 evőkanál) liszt
  • 180-200 g étcsokoládé (táblacsoki vagy pasztilla)
  • 250 g margarin 
  • 250 g porcukor
  • 50 g holland kakaópor
Piskóta:
  • 4 tojás
  • 200 g cukor 
  • 1 dl víz
  • 125 g liszt
  • 1/2 (fél) csomag (6g) sütőpor
  • 1 evőkanál holland kakaópor

Recept:

Legelőször a krém főzött részét készítjük el

A tejet a  liszttel robotgéppel elkeverjük, majd alacsony lángon folyton keverve összefőzzük. Én a robotgép alacsony fokozatán kevertem végig. Nem kell megijedni nagyon kemény nyúlós valami lesz belőle. Belekeverjük csokoládét és félrerakjuk hűlni.

Utána a piskótának állunk neki

Szétválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.

A tojások sárgáját a cukorral és a langyos vízzel habosra verjük, úgy hogy a vizet csak apránként öntjük hozzá. Addig verjük, amíg a cukor el nem olvad. Nem maradhat benne cukor kristály mert akkor az megolvad sütés közben és tönkreteszi a piskótát.

Belekeverjük a sütőporos, kakaós lisztet.

Ebbe a sárgájás keverékbe beleforgatjuk a fehérjét óvatosan.

A tepsi oldalát kivajazzuk és kilisztezzük. Az aljába szilikonos sütőpapírt rakunk.

Fele mennyiségű tésztát rakjuk a formába és kb. 30 perc alatt 180 oC-on megsütjük (tűpróba).

Ha kihűlt, akkor a másik adagot is kisütjük ugyan ilyen módon. Még jobb ha két egyforma méretű formába rakjuk és egyszerre sütjük ki.

A krém másik felét is elkészítjük.

A margarint a porcukorral és a kakaóporral habosra verjük robotgéppel. Ehhez keverjük a korábban elkészített teljesen kihűlt főzött krémet. Fontos, hogy tényleg hideg legyen, mert különben felolvad a margarin és szétesik a krém. Lehűtjük az egész krémet egyben!

Összeállítjuk a süteményt

A kihűlt piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt, majd félbevágjuk és rákenünk a kihűlt krémből.

Piskóta, krém, piskóta, krém, piskóta és krémmel borítjuk.

A csokitorta díszítésének csak a fantázia szab határt. Kókuszreszelék is jól mutat rajta és változatossá tehető bolti csokoládékkal is a kinézete.

Tortát összeállítás után érdemes újra lehűteni, hogy a krém teljesen megdermedjen.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Beküldve:

Diétás Pletzlach

Nagyon ügyesen tartottam az IR diétámat, de a könyv fotózás miatt meg kellett sütnöm a legnagyobb kedvencemet a pletzlachot, amit ha nem ismernétek egy nagyon finom hagymás zsemleféle. Na itt elbuktam pillanatok alatt lecsúszott egy darab. Lelkiismeret furdalásommal küzdve agyaltam, hogy mielőbb elkészítsem a diétás verziót, mert enélkül nem élet az élet. Két nappal később itt is van a Diétás Pletzlach receptje és nagyon finom. Szinte ugyanolyan, mint a fehérlisztes és ezt úgy mondom, hogy két napja ettem olyat is 🙂

Hozzávalók 20 db-hoz:

Tésztához:
  • 350 g (35 dkg) teljes kiőrlésű búzaliszt (60 g/100g emiatt 210 g CH)
  • 90 g búzasikér (6 g/100g emiatt 5 g CH)
  • 10 g só
  • 5 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő
  • 25 g (fél kocka) élesztő
  • 2,5 dl víz
  • 20 g olaj
Tetejére:
  • Egész tojás
  • 170 g vöröshagyma (14 g CH)
  • kb 50 g szemes mák (nem darált) (12 g CH)

Számolás:

  • 830 g lett a tészta teljes tömege, ami 215 g CH
  • Egy kiszaggatott zsemle nyers tömege nálam kb 40 g lett, emiatt 40*215/830=10,4 g CH
  • Erre jön a mák és a hagyma CH tartalma, így kb. 1,3 g CH-val nőtt zsemlénként a szénhidrát mennyisége
  • Ez alapján kb 12 g CH van benne zsemlénként

 Recept:

A lisztet összekeverjük a sóval és az édesítővel és mélyedést készítünk a közepére, ide morzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a langyos vizet és beleöntjük az olajat. 

Kidagasztjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz a tészta, majd 40 percet kelesztjük.

A kelési idő alatt olajon apróra vágott vöröshagymát üvegesre párolunk.

Kb 1 cm vastagra nyújtjuk a tésztát (lemérjük a tömegét), majd egy nagy szájú pohárral kiszaggatjuk. (Lemérjük a tömegét ennek is, hogy számolhassunk vele)

Sütőpapíros tepsin kelesztjük 15-20 percig, majd megkenjük felvert egész tojással a tetejét.

Egy teáskanál vagy az ujjaink segítségével mélyedést csinálunk a közepére és ide kanalazzuk a kihűlt olajtól lecsöpögtetett hagymát, majd megszórjuk mákkal a tetejét.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra úgy, hogy egy edényben vizet rakunk a sütő aljába

Barnára sütjük a diétás pletzlach-okat.

TIPP: A szaggatásból viszamaradt tésztát összegyúrjuk és hagyjuk újra kelni. Ha kel 10-15 percet akkor újra kinyújtható és szaggatható lesz.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Beküldve:

Diétás túrógombóc

Van egy szuper túrógombóc receptem, de azt a diéta miatt nem ehetem. Természetesen nem mondok le róla, ezért kidolgoztam a diétás túrógombóc receptjét. Férjem nagyon kritikus, eddig nem ízlett neki szinte semmi diétás ételem, de most erre azt mondta, hogy megtévesztésig hasonlít a cukros verzióra.

Diétás túrógombóc

Az én alapanyagaimmal 3 adagra elosztva a teljes mennyiséget, hogy a túrót ne kelljen számolni 72 g CH a teljes mennyiség így 24 g CH/ adagra jön ki, ami 6 g CH/gombóc. A zsemlemorzsa pirítása gyorsítja a felszívódást így reggelire és vacsorára nem ajánlom.

Hozzávalók 3 adaghoz:

Gombóc (12 db): 4 gombóc/adag
  • 73 g teljes kiőrlésű tönköly dara (68,3 g/ 100 g CH, emiatt kb 50 g CH)
  • 25 dkg (250 g)  félzsíros túró – A legjobb a hagyományos alufoliába csomagolt (Rögössel és krémessel nem működik!!!!)
  • 1 tojás
  • 18 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő
Forgatáshoz:

Nálam a zsemlemorzsából összesen 34 g ragadt rá a 12 gombócra. (65 g/ 100 g CH, emiatt kb 22 g CH)

Öntethez: 3 adaghoz
  • 300 g tejföl
  • 10-12 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő

Recept:

Összekeverjük a gombóc hozzávalóit, majd hűtőben hagyjuk állni legalább 1 órát.

Amíg állnak a gombócok, addig zsemlemorzsát pirítunk olajon. Vigyázzunk nehogy odaégjen.

Az édes tejfölt is elkészítjük úgy hogy a tejfölbe belekeverjük az édesítőt.

Ezután 32-33 g-os golyókat formázunk a tésztából.

Forró (gyöngyöző) vízben kifőzzük. Ha nem elég meleg a víz akkor csak ázik a gombóc és szétfő. Nem kevergetjük! Esetleg ha letapad, akkor finoman megmozdítjuk a gombócot egy kanállal.

Ha már feljöttek a gombócok a víz tetejére és még főzzük 2 percig. Szűrőkanállal a zsemlemorzsára szedjük.

Ha kicsit hűlt csak akkor forgatjuk bele a zsemlemorzsába. Ha egyből forgatjuk, akkor előfordulhat, hogy összetörik. Csak rázogassuk a serpenyőt és szépen beleforognak a gombócok.

Édes tejföllel tálaljuk a diétás túrógombóc-ot.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Beküldve:

Diétás legfinomabb sörkifli

A legjobb receptjeim napról napra motoszkálnak a fejemben. Nem hagyom magam elcsábítani inkább megcsinálom diétásban. Így történt ez a legfinomabb sörkifli esetében is. Megkívántam így elkészítettem a diétás legfinomabb sörkifli-t magamnak. Azért is jó ez a recept, mert rengeteg zsradék van benne így még lassabbá válik a felszívódása.

Ha nem szeretnél a sajtkrémmel vagy a kelesztéssel bajlódni, akkor kattints ide és süsd meg az express tk sörkifli receptet.

Hozzávalók: 24 db kiflihez

153 g CH az én alapanyagaimmal, tehát kb 6,5 g CH/db

Tésztába:
  • 250 g (25 dkg) teljes kiőrlésű búzaliszt (60 g/100g emiatt 150 g CH)
  • 50 g búzasikér (6 g/100g emiatt 3 g CH)
  • 7 g só
  • 20 g élesztő
  • 165 g víz
  • 25 g olaj
  • 15 g tejföl
  • 50 g tömlős sajtkrém
  • 20 g habtejszín
Egyéb:
  • 50 g vaj vagy margarin
  • tojás a kenéshez
  • sajt
  • magvak

Recept:

A lisztet beleöntjük egy keverőtálba, mehet hozzá a só, közepébe morzsoljuk az élesztőt.

Kézmelegre meglangyosítjuk a habtejszínnel öszekevert vizet, majd az élesztőre öntjük, ide beletesszük a tejfölt és a sajtkrémet, majd beleöntjük az olajat.

Összekeverjük, majd kidagasztjuk. Nagyon puha, jól formázható tésztája van.

Egy órát hagyjuk kelni a tésztát.

Ha megkelt, akkor 2 egyenló darabra vágjuk és cipóvá formázzuk.

Addig hagyjuk kelni, amíg kb 50 g vajat feldarabolunk 24 db csíkká. (kb olyanra, mint egy vastagabb gyufa)

Kerekre nyújtunk mindkettőt, amekkorára csak tudjuk. A köröket 12 cikkre vágjuk. Mindegyik cikk vastagabb végére teszünk egy darab vajat.

TIPP: Ízlés szerint tölthetjük a vaj mellett sonkával, sajttal vagy kolbásszal. A vaj mindig legyen benne!

Feltekerjük kifli alakúra a körcikkeket.

Szilikonos sütőpípírral bélelt tepsire rakjuk őket. Lekenjük a tetejét egy egész felvert tojással. Megszórjuk a tetejét sajttal vagy magvakkal, de csupaszon is maradhat.

Kb. 15 percig hagyjuk kelni a kész kifliket.  

A sütőt ezalatt alul felül sütésen 180 fokra előmelegítjük. Vagy légkeverésen 160 fokra.

Aranybarnára sütjük kb. 30 perc alatt a legfinomabb sörkifli-t.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Beküldve:

Diétás gyümölcs pite

Diétás gyümölcs pite

Egy hétköznapi ebéd során salátázni indultunk a kollégákkal. Megláttam egy desszertet a pulton és a kollégákkal beszélgetni kezdtünk, hogy milyen jól néz ki, de kár hogy nem ehetek belőle, mert cukros, mire a pultos hölgy közölte, hogy cukormentes és zabpehelyből van. Mondtam akkor azonnal adjon egy szeletet. Finom volt, de rögtön tudtam, hogy lehetne még finomabb így megalkottam az én diétás gyümölcs pite receptemet.

A képen látható torta egy 26 cm-es tortaformában sült. Ha vastagabbra szeretnénk a tésztát, akkor tegyük kisebb formába.

Hozzávalók: (141 g CH/ teljes torta így 8 szeletre vágva 17,6 g CH/szelet)

  • 2 tojás
  • 20 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő
  • 100 g puha vaj vagy margarin(így tejmentes is)
  • csipet só
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 50 g zabpehely (59,2 g CH/100 g, emiatt 29,6 g CH)
  • 100 g zabpehelyliszt (71,3 g CH/100 g, emiatt 71,3 g CH)
  • 1 citrom reszelt héja
  • 100 g durvára vágott pirított dió
  • 100 g cukormentes csokoládé (28 g CH/100 g, emiatt 28 g CH)
  • 200 g gyümölcs (pl: fagyasztott erdeigyümölcs keverék, 6 g CH/100 g, emiatt 12 g CH)

Recept:

A tojásokat az édesítőszerrel és a puha vajjal habosra keverjük robotgéppel.

A zabpelyhet, a liszttel és a sütőporral öszekeverjük és a tojásos keverékbe belekeverjük.

Innentől kezdve ránk van bízva az ízesítés. Dió helyett lehet mandula, citromhéj helyett vanília vagy fahéj. Gyümölcs is lehet friss, a mennyiségét csak a szénhidrát tartalom korlátozhatja.

A kidolgozott tésztába keverjük az előzőleg megpirított diót, a citromhéjat és a csokidarabokat.

Sütőpapírral bélelt tortaformába kenjük és a tetejét megszórjuk gyümölcsökkel, hogy mindenhova jusson.

Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

Hűtsük ki, majd szeletelve tálaljuk cukormentes tejszínhabbal.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Beküldve:

Köcsögösbab

Köcsögösbab

Sokfelé főznek az országban cserépedényben, de a köcsögösbab a mohácsiak jellegzetes babgulyás jellegű étele. Tipikusan ahány ház/köcsög annyi féle. Mióta családi házban élünk férjem is előszeretettel főzi, hiszen nagyon egyszerű étel. A titka az, hogy nem kell kevergetni. Miután összeállítottuk nincs más dolgunk, mint a tűz egyik oldalára rakni. A hőmérséklet-különbség hatására a leves forogni kezd a köcsög belsejében. A hátránya, hogy 3-6 óra is szükséges lehet mire elkészül a levesünk. Különlegessége még, hogy nincs benne rántás.

Sokan érdeklődtek, hogy mi is ez az étel, így gondoltam leírom nektek, hogy a mi verziónk miből is áll.

Én legtöbbször vasedényben sült fehér cipót készítek hozzá, de van hogy héveknédlit.

Hozzávalók: (4,5 literes köcsögbe)

  • 500 g füstölt tarja
  • 500 g száraz menyecskebab
  • 500 g sertéscomb
  • 400 g sárgarépa
  • 100 g fehérrépa
  • 150 g vöröshagyma
  • 20 g fokhagyma
  • só (füstölt hús sóssága miatt kóstolás után rakjuk)
  • pirosarany (füstölt hús sóssága miatt kóstolás után rakjuk)
  • 10 g fűszerpaprika
  • egy evőkanál zsír vagy 60 g kockázott kisütött füstölt szalonna
  • néhány levél lestyán
  • néhány szál petrezselyemzöld
  • kevés zellerzöld
  • füstölt bőrke
  • Annyi víz, amennyivel nyakáig megtelik a köcsög

Recept:

A babot egy éjszakára beáztatjuk. A húsokat 1 cm * 1 cm-es kockákra vágjuk. A zöldségeket megpucoljuk, majd karikákra vágjuk. Hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, majd egyben hagyjuk.

Rétegezzük az előkészített hozzávalókat. Felöntjük vízzel és sózzuk, majd a tűz egyik oldalára hejezzük. A fedőt is rárakjuk.

A többi ízesítőt csak akkor rakjuk bele, ha már félig megfőtt a bab, így könnyebben beálíthatjuk a leves sósságát, mivel azt nagyban befolyásolja a füstölt hús is.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Beküldve:

Diétás túrós pogácsa

Diétás túrós pogácsa

Nagyon gondolkozok már napok óta, hogy kellene egy kis nasit sütni. Én alapvetően sós kedveló vagyok így a pogácsák és sós aprósütemények irányában próbálok sütögetni mostanában. Nagyon jó ebben a diétás túrós pogácsa receptben, hogy minimális benne a szénhidrát, ami lassú felszívódású így minden étkezésre lehet fogyasztani. További előnye, hogy nagyon hamar készen van. 10 db felett esztek, akkor a túró CH tartalmát is számoljátok bele!

Többi diétás receptemet ide kattintva érhetitek el

Hozzávalók:

  • 250 g túró (nem krémes és nem rögös túró)
  • 100 g zabpehelyliszt (71,3 g CH/100g)
  • 150 g apróra reszelt trappista sajt
  • 2 egész tojás
  • 5 g só

Recept: 25 db pogácsához (kb 3 g CH/db)

A hozzávalókat összedolgozzuk. Ragad a tészta, de ez normális.

24-25 g-os golyókat készítünk belőle (nedves kézzel érdemes csinálni). Szilikonos sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. Egy kanál hátlapjával vagy a kezünkkel kicsit meglapítjuk. Nem változik a mérete sütés közben a pogácsának így csak annyira nyomjuk meg, hogy még elég magas maradjon.

Megszórjuk a tetejét tetszőleges magokkal. Én tökmagot, szezámmagot, lenmagot és chia magot használtam.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sül a diétás túrós pogácsa.

A teljes mennyiségben a zabpehelyliszt a számolós. A túró 100 g felett számolóssá válna, de ha nem eszünk meg 10 db pogácsánál többet egy étkezésre, akkor nem kell számolni.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Beküldve:

Diétás citromos süti

Maradék diétás fonott kalácsom felhasználására született egy receptem. Nagyon finom citromos savanykás süti született

Diétás citromos süti

Hozzávalók:

Krém:
  • 200 g cukormentes habtejszín
  • 125 g tejföl
  • 20 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő
  • 30 g citromlé
  • 1 egész citrom héja
  • Egy zacskó express zselatin fix

Recept:

A tejfölt kikeverjük a citromlével, a citrom héjával és az édesítővel, valamint ide keverjük a zselatin fixet is. Felverjük a tejszínt habbá, majd óvatosan összeforgatjuk a krémmel.

A kalácsot felszeleteljük és rumaromával ízesített tejbe mártjuk.

Egy tál aljára fektetjük, majd rákenjük a citromos krémet.

Rövid időre hűtőbe teszük, hogy a krém dermedjen.

Cukormentes csokiforgáccsal vagy diétás kekszmorzsával esetleg kakaóporral díszítjük.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Beküldve:

Diétás sós négyes

Nagyon szeretjük a sós négyest, így gondoltam nem veszíthetek azzal, ha elkészítem a diétás sós négyes-t, hisz én se maradhatok ki a jóból.

Diétás sós négyes

Kb. 20 g szénhidrát van egy rúdban, emiatt Kb. 80 g szénhidrát van egy sós négyesben.

Hozzávalók: 4 db sós négyeshez

Tésztához:
  • 52 dkg (520 g) teljes kiőrlésű búzaliszt (60 g/100g emiatt 312 g CH)
  • 100 g búzasikér (6 g/100g emiatt 6 g CH)
  • 2 teáskanál (10 g) só
  • 3 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő
  • 25 g (fél kocka) élesztő
  • 20 g habtejszín
  • 4,5 dl (450 g) víz
  • 50 g vaj
Sós pancshoz:
  • 1 tojás a kenéshez
  • 35 g só
  • 35 g zabpehelyliszt (lehet búzafinomliszt is hisz minimális mennyiség)
  • 50 g víz

Recept:

A lisztbe belekeverjük a sikért, a sót és az édesítőt a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt és beleöntjük a langyos tejszínes vizet. Belerakjuk a feldarabolt hideg vajat. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz.

Dagasztás után 40 percet kelesztjük, majd 16 db-ba vágjuk. kb. 74 g/db

Mindegyik darabot megformázzuk gombócnak, majd 10 percig hagyjuk kelni.

Kilapogatjuk a gombócokat, feltekerjük úgy, mint az egyenes kiflit. 4 db ilyen kiflit szorosan egymás mellé helyezünk szilikonos sütőpapíros tepsire, majd így járunk el az összes gombóccal. Így módon 4 db négyest kapunk a tepsin.

30 percig hagyjuk kelni letakarva őket.

Közben a sós pancsot kikeverjük oly módon, hogy a lisztet a sóval és a vízzel alaposan összekeverjük. A sütőt alul felül sütésen bemelegítjük 200 fokra.

Ha letelt az idő, megkenjük őket egy felvert egész tojással és a sós pancsot rácsorgatjuk.

TIPP: Én egy eldobható habzsákba (zacskó is jó) töltöttem és a csücskén pici lyukat vágva csorgattam rá.

A bemelegedett sütőben kb 15 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a kifli már barna, de a só nem ég meg.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept