A tökéletes krémes, sűrű forrócsoki receptje mindig is izgatott nagyon. Aztán megalkottam a tökéletes forrócsokit, de sajnos én nagyon régen nem ettem. Egyik nap ázva, fázva jöttünk haza a gyerekekkel. Egyértelmű volt, hogy forrócsokival melegszünk fel, de most már én sem maradhattam ki. Imádom 🙂
Hozzávalók 1 bögréhez:
1,5 dl víz
100 g habtejszín
30 g diétás csokoládé (ét vagy tej)
30 g cukrozatlan kakaópor
15 g zabpehelyliszt
10 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő vagy ízlés szerint
csipet só
Recept:
Egy lábasba kimérjük a vizet, és a tejszínt beletördeljük a csokoládét és elkezdjük melegíteni.
Míg a folyadék felforrósodik, egy kis tálkában összekeverjük a lisztet és a kakaóport az édesítővel és a sóval.
A keveréket óvatosan a forró csokoládés folyadékhoz adagoljuk kanalanként, közben kézi habverővel folyamatosan keverjük, hogy csomómentes legyen.
Újra felforrósítjuk, és addig melegítjük, folyamatos keverés mellett, míg a liszt szépen besűríti a forró csokoládénkat.
Forrón bögrébe öntjük, cukormentes tejszínhabbal vagy HULALA cukormentes habalapanyaggal és reszelt csokoládéval díszítjük a kész diétás forrócsoki-t.
TIPP: Én most hozzáadott cukormentes MAYER fahéjas szilvaszörpöt öntöttem rá, hogy karácsonyibb legyen a hangulat
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Vannak elfeledett receptjeim még a régi blogomon. Most jutott eszembe hogy van egy nagyon finom csupacsoki muffin receptem is. Gondoltam megsütöm a gyerekeknek és megosztom veletek. A receptet még középiskolásként próbáltam először és azonnal kedvenccé vált. Míg a sárgabarackos csokis muffinom egy piskóta jellegű muffint ad addig ez egy komolyabb “nehezebb” tésztát eredményez. Igazi tömény csokis élmény, mégsem túl édes.
Hozzávalók: kb. 16-18 db-hoz
Száraz alapanyagok:
400 g búzafinomliszt
1 csomag sütőpor
20 g (3 evőkanál) Holland kakaópor
200 g cukor
Folyékony alapanyagok:
2 db tojás
2 dl tej
1 kis doboz tejföl (175 g)
0,5 dl (50 g) olaj vagy olvasztott vaj
Legvégén:
200 g csokoládé (tetszés szerint lehet tej, ét vagy fehér is)
Recept:
Összekeverjük külön a száraz és külön a folyékony hozzávalókat, majd a folyékonyba keverjük a szárazat.
Belekeverjük az apróra vágott csokoládét. Az elkészült masszát muffin papírral kibélelt muffin sütő formába töltjük.
A fotón látható karácsonyi muffin papír aSüssvelemWebáruházban megvásárolható
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Édesanyám kedvenc tortája a fekete-erdő torta. Mindenképpen szerettem volna elkészíteni neki a születésnapjára. A sima tejszínhabos verziónál valami többre vágytam. Fogtam minden bevált receptemet a csoki torta piskótáját és a krémjét, valamint a meggy pite receptemet. A végeredmény egy nagyon finom pihe-puha, krémesen savanykás torta lett, ami nagyon ízlett anyunak.
A tejet a liszttel robotgéppel elkeverjük, majd közepes lángon folyton keverve összefőzzük. Én a robotgép alacsony fokozatán kevertem végig. Nem kell megijedni nagyon kemény nyúlós valami lesz belőle. Félrerakjuk hűlni.
Utána a piskótának állunk neki
Szétválasztjuk a tojásokat. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.
A tojások sárgáját a cukorral és a langyos vízzel habosra verjük, úgy hogy a vizet csak apránként öntjük hozzá. Addig verjük, amíg a cukor el nem olvad. Nem maradhat benne cukor kristály, mert akkor az megolvad sütés közben és tönkreteszi a piskótát.
Belekeverjük a sütőporos, kakaós lisztet. Ebbe a sárgájás keverékbe beleforgatjuk a fehérjét óvatosan. Olajjal kikent, lisztezett tortaformába rakjuk vagy tapadásmentes tortaformát választunk.
Fele mennyiségű (485 g) tésztát rakjuk a formába és kb. 30 perc alatt 180 oC-on megsütjük (tűpróba). Ha kihűlt, akkor a másik adagot is kisütjük ugyan ilyen módon. Még jobb ha két egyforma méretű formába rakjuk és egyszerre sütjük ki. Tortafűrésszel vagy éles késsel félbevágjuk mindkét piskótát!
A meggyes krémet is elkészítjük
A meggybefőttet leszűrjük, majd a levébe belerakjuk a pudingporokat és megízesítjük a rumaromával. Csomómentesre keverjük, végül belekeverünk kb. 250 g-ot a lecsepegett meggyből és állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik és ki nem tisztul a színe (áttetszőbbé válik). Ekkor botmixerrel összeturmixoljuk és így keverjük bele a maradék kb. 100 g meggyet. Félrerakjuk hűlni.
A krém másik felét is elkészítjük.
A hideg margarint a porcukorral habosra verjük robotgéppel és vanília aromával vagy kivonattal ízesítjük. Ehhez keverjük a korábban elkészített teljesen kihűlt (alaposan átkevert) főzött krémet. Fontos, hogy tényleg hideg legyen, mert különben felolvad a margarin és szétesik a krém. Lehűtjük az egész krémet egyben! Ha langyos, akkor kezelhetetlen, ha hideg akkor meg nem lehet kenni. Erre figyeljetek! Ha kihűlt a főzött krémünk, akkor óvatosan belekeverjük a felvert Hulala habot.
Összeállítjuk a süteményt
A félbevágott piskótákból egy lapot megkenünk a meggyel, majd eldobható habzsák segítségével nyomunk rá a krémből, erre megy egy piskóta aztán megint meggy, majd krém stb…… Legvégül piskótával zárjuk.
Az egészet felvert Hulala habbal díszítjük, majd megszórjuk csokoládé forgáccsal és egész szem meggyekkel dekorálhatjuk.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Néhány napja mutattam egy lepénykenyér receptet. Ez egy nagyon egyszerű kenyér az a jó benne, hogy nem élesztős és 10 perc alatt elkészül úgy, hogy még a sütőt se kell bekapcsolnod. Tökéletes azokon az estéken, amikor rohanunk és nincs kenyerünk vagy nincs időnk kelt tésztát készíteni. Sokan érdeklődtek, hogy teljes kiőrlésű lisztből el lehet-e készíteni? Jelentem el! Isteni finom és puha diétás lepénykenyér receptet dolgoztam ki nektek! A joghurt gyorsnak számít, de ebédre hússal, nem számolós zöldséggel, zöldségkrémmel, sajttal és magvakkal így is több, mint tökéletes.
Megkenhetitek fokhagymás vajjal melegen és mártogathatjátok zöldségkrémbe vagy tejfölbe.
Hozzávalók: 6 db-hoz (47g CH/ db)
400 g joghurt (2,8 g/100g emiatt 11 g CH)
70 ml víz
1 teáskanál étolaj
1-2 teáskanál (5-10 g) só
450 g teljes kiőrlésű búzaliszt (60 g/100g emiatt 270 g CH)
20 g búzasikér
1 teáskanál sütőpor
Recept:
A joghurtot és a vizet az olajjal elkeverjük, majd beleszórjuk a lisztet, a sikért, a sót és a sütőport. Összekeverjük a tésztát. Nem árt neki, ha dagasztógéppel csináljuk, hiszen a lisztnek itt is meg kell magát szívni a folyadékokkal.
Egy nagyon jó kis ruganyos nem ragadós tésztát kell kapnunk. 6 felé osztjuk, majd mindegyiket akkorára nyújtjuk lisztes pulton, amekkora a serpenyőnk.
Minimálisan olajozott teflonos serpenyőben sütjük kb. fele “lángon”. Én az indukciós lapomat 6-osra állítottam a 10es skálán. Úgy állítsátok, mintha palacsintát sütnétek.
Egyik oldalát kb. 2 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha már látjuk, hogy szépen megpúposodott. Ekkor megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Érdemes lenyomni, ahol felpúposodik.
Még forrón megkenhetjük vajjal vagy fokhagymás vajjal
Tunkolásra és szendvicsnek is alkalmas, de bármire jó, amire egy tortillát használnál!
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Az iskola idén Márton napi lámpás felvonulást szervez, aminek a végén a gyerekek cipót osztanak meg egymással és körbeadva fogyasztják, hogy megemlékezzenek Szent Márton jótetteiről. Természetesen elvállaltam, hogy a cipók egy részét megsütöm, de nagyon kevés információt találtam neten, hogy ez milyen cipó. Leginkább német nyelvterületeken jellemző a szokás így ott olvasgattam. Kiderült számomra, hogy a Márton cipó egy fajta kalács így a mini kalács tésztámat vettem alapul és készítettem egy tepsi “kalács zsemlét”. Remélem ízleni fog a gyerekeknek.
Hozzávalók: 14 db kis cipóhoz
0,75 kg (750 g) búzafinomliszt (BL55)
csipet só
2,5 dkg (25 g) élesztő vagy egy zacskó (7 g) szárított élesztő
1 egész tojás
50 g margarin vagy vaj
3 dl (300 g) tej
1 dl (kb. 100 g) habtejszín
3 evőkanál (60 g) kristálycukor
1 tojássárgája és kis tej a kenéshez
Ízlés szerint
1 marék mazsola (áztatott)
1 citrom héja reszelve
Recept:
A lisztbe keverjük a csipet sót , majd a közepében mélyedést csinálunk. Ide szórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és erre öntjük a langyos tejszínes tejet. Hagyjuk kicsit felfutni az élesztőt. Belerakjuk a tojást, valamint a hideg margarint (vajat) is darabokban.
Kidagasztott tésztát 45 percig kelesztjük langyos helyen, ha letelt, akkor deszkára borítjuk. 14 felé vesszük (kb. 95 g/db) és gombócokká formázzuk őket. 15 percet hagyjuk kelni a gombócokat, majd megformázzuk őket kis feszes zsemléknek.
Ha készen van mindegyik, akkor szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és pici tejjel felvert tojássárgájával megkenjük a tetejét. Kelni hagyjuk kb. 20 percet.
Kelesztés közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra alul felül sütésen, úgy hogy egy rozsdamentes edénybe vizet teszünk be, hogy gőztér keletkezzen a sütőben.
Ismét lekenjük a tetejét felvert tojássárgájával.
Forró sütőbe tolva kb. 10-15 perc alatt készre sütjük. Ha már szépen megpirultak jók is a Márton cipó-k.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Mindenféle kenyér létezik a világon. Most egy olyat mutatok nektek, ami sok országban nagyon népszerű és rengeteg neve van pl. Naan kenyér. Ez egy nagyon egyszerű lepénykenyér az a jó benne, hogy nem élesztős és 10 perc alatt elkészül úgy, hogy még a sütőt se kell bekapcsolnod. Tökéletes azokon az estéken, amikor rohanunk és nincs kenyerünk vagy nincs időnk kelt tésztát készíteni.
Hozzávalók: 6 db-hoz
400 g joghurt
50 ml víz
1 teáskanál étolaj
1-2 teáskanál (5-10 g) só
550 g búzafinomliszt
1 teáskanál sütőpor
Recept:
A joghurtot és a vizet az olajjal elkeverjük, majd beleszórjuk a lisztet, a sót és a sütőport. Összekeverjük a tésztát. Nem árt neki, ha dagasztógéppel csináljuk, hiszen a lisztnek itt is meg kell magát szívni a folyadékokkal.
Egy nagyon jó kis ruganyos nem ragadós tésztát kell kapnunk. 6 felé osztjuk, majd mindegyiket akkorára nyújtjuk lisztes pulton, amekkora a serpenyőnk.
Minimálisan olajozott teflonos serpenyőben sütjük kb. fele “lángon”. Én az indukciós lapomat 6-osra állítottam a 10es skálán. Úgy állítsátok, mintha palacsintát sütnétek.
Egyik oldalát kb. 2 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha már látjuk, hogy szépen megpúposodott. Ekkor megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Érdemes lenyomni, ahol felpúposodik.
Még forrón megkenhetjük vajjal vagy fokhagymás vajjal 🙂
Tunkolásra és szendvicsnek is alkalmas, de bármire jó, amire egy tortillát használnál!
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
A desszertgolyó egyszerű, gyorsan elkészíthető finomság, mert nem kell sütni, csak a megfelelő hozzávalókat összeállítani hozzá. Ezek közül a kókuszgolyó a legismertebb és ez a legnépszerűbb mindenki körében. De a kókuszgolyó mellett sok más alapanyagból (gesztenye, dió, lekvár, kakaópor, csokoládé) is születhet desszertgolyó variáció, amit te magad is könnyen elkészíthetsz. Most megmutatom, hogy hogy tudsz nagyon finom és gusztusos gesztenyegolyót készíteni.
Hozzávalók: 40-45 db golyóhoz
200 g darált háztartási keksz
250 g gesztenyepüré
70 g porcukor
1 dl tej
1 üveg rumaroma (30 ml)
1 zacskó vaníliás cukor
2-3 tábla ét- vagy tejcsoki
2-3 evőkanál napraforgó olaj
Recept:
A kekszet a cukrokkal összekeverjük és belekeverjük a kiolvasztott gesztenyepürét. Végül hozzáöntjük a rumaromás tejet. Az egészet alaposan összegyúrjuk.
Gőz felett kis olajjal együtt megolvasztjuk a csokit.
15 g-os golyókat formázunk belőle és az elkészített kicsit már kihűlt csokoládéba mártjuk, de csak annyira, hogy egy kis részen kilátszódjon a tészta. Így olyan kinézete lesz, mint egy szem gesztenyének.
TIPP: Én egy villára ültettem rá a golyókat úgy mártottam be, majd rácsra tettem őket, hogy a felesleges csoki lecsepegjen.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
A tigriskenyér attól a máztól lesz tigris mintás, amit rákenünk. Belül pihe-puha, kívül ropogós. Eddig csak hagyományos verzióban létezett a recept, de mostantól elérhető a diétás tigris kenyér is. Biztos vagyok benne, hogy ha kipróbáljátok, azonnal kedvencetekké válik.
Hozzávalók: Egy db 750 g-os kenyérhez
Tésztához:
35 dkg (350 g) teljes kiőrlésű búzaliszt
7 dkg (70 g) búzasikér
2 tk. (10 g) só
1,5 dkg (15 g) élesztő
30 g habtejszín
2,7 dl (270 g) langyos víz
2 ek. (20 g) olaj
Mázhoz:
35 ml (35 g) meleg víz
0,5 dkg (5 g) friss élesztő
30 g barna rizsliszt
1 kk. olaj
1 kk. (3 g) só
Ízlés szerint durvára tört bors
Recept:
A lisztet és a búzasikért kimérjük, megsózzuk, a közepébe mélyedést készítünk. A mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a langyos, tejszínes vizet. Hagyjuk felfutni az élesztőt. Az olajat is beleöntjük.
Lágyabb kelt tésztát dagasztunk, amelyet 40 percen át kelni hagyunk.
Ha letelt a kelesztés, akkor megformázzuk vekninek a tésztát és kikeverjük a mázat is.
Szilikonos sütőpapírral fedett tepsire rakjuk a kenyeret. A mázat alaposan átkeverjük és lekenjük a kenyeret egy szilikonos ecset segítségével. Az összes mázat kenjük rá, hogy mindenhol borítsa be a tésztát.
Szabad levegőn kelni hagyjuk kb. 40 percet a veknit. Ez azért fontos, mert a máz tud száradni és kelni rajta, amitől megreped már kelés közben a tészta felületén.
Előmelegítésnél a sütőt 180 oC-ra kapcsoljuk alsó-felső sütési módon gőzteret alkalmazva. Ha felmelegedett, akkor berakjuk a kenyeret és 30 perc alatt pirosra is sül a diétás tigris kenyerünk.
246 kcal, 5 g zsír, 32 g szénhidrát, 13 g fehérje / 100 g kenyér
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Nagy kedvence a családnak és a követőimnek is a nappali kelesztésű sajtos stangli recept. Sokan kérdezték, hogy éjszakai kelesztéssel működik-e így született meg az éjszakai kelesztésű sajtos stangli. Pihe puha tésztája van és a legjobb variáció szendvicsnek. Ez az a tészta, ami a leginkább hasonlít a a bolti “felfújt” pékárukhoz.
Ha hagyományos zsemlét sütnél inkább, vagy csak tej és tojásmentes receptet keresel válaszd a VIZES ZSEMLE receptemet.
Ha diétázol, akkor próbáld ki a TELJES KIŐRLÉSŰ lisztből készült változatomat.
Hozzávalók: 6 db stanglihoz
35 dkg (350 g) liszt
2 teáskanál (10 g) só
0,7 dkg (7 g) élesztő
1 dl langyos tej (tejmentesen növényi tej vagy tápszer)
1 dl langyos víz (nem csapvíz)
1 kávéskanál cukor
1 tojássárga
2 evőkanál olaj
Kenéshez:
1 tojássárgája
1 csipet só
1 teáskanál víz
a szóráshoz 100 g sajt
Recept:
Berakom segítségnek a nappali kelesztésű verziót nektek videón!
A lisztet kimérjük megsózzuk, a közepébe mélyedést készítünk. A mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a langyos, cukros, vizes tejet. A tojássárgáját és az olajat is beleöntjük. Hagyjuk felfutni az élesztőt.
Lágyabb kelt tésztát dagasztunk, amelyet egy órán át kelni hagyunk.
6 felé vágjuk a tésztát (kb 100 g) és gombócokká formázzuk.
Stanglikat formázunk belőle vékonyan olajozott pulton. Lásd videó!
Tipp: Ha az “S” betűs szupermarket híres óriási stanglijára vágyunk, akkor csak ketté osszuk el a tésztát.
Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a kifliket. Letakarjuk folpackkal vagy alufóliával. Éjszakára hűtőbe (4-8 fok) vagy hideg helyre tesszük a tepsit.
Reggel amikor felébredünk kirakjuk a tepsit szoba-hőmérsékletre és 40 percig kint hagyjuk, hogy melegedjen. (rajta marad a folpack) Közben 220 fokra előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen úgy, hogy a sütő aljába vizet helyezünk egy tálba, hogy gőz képződjön a sütőben.
Ha megkelt megkenjük a vízzel kikevert tojássárgájával és megszórjuk sajttal.
Ha felmelegedett a sütő, akkor betoljuk a tepsit. Ha van, akkor bekapcsoljuk a légkeverést. 5 percig így sütjük. Ettől szépen felfúvódnak a stanglik.
Kikapcsoljuk a légkeverést és visszavesszük a hőfokot 200 fokra. Így sütjük, amíg szépen meg nem pirulnak. Nekem 10 perc kellett csak nekik. Végig gőzben hagyjuk sülni, így nem szárad ki a stangli és finom ropogós héja keletkezik.
TIPP: Ha nincs légkeverésed, akkor végig 210 fokon süsd a stanglikat
TIPP: A megmaradt tojásfehérjékből készíts Diós Búrkiflit
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Igazán finom, egészséges és olcsó kifli-t tudsz készíteni ezzel a recepttel. Lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmaz így cukorbetegek, inzulinrezisztensek, terhességi diabéteszben szenvedők és diétázók is fogyaszthatják. Imádni fogod, ha szereted a pihe-puha dolgokat! Ettől a teljes kiőrlésű vizes kifli-től ne várd, hogy ropogjon 🙂
40 dkg (400 g) teljes kiőrlésű búzaliszt (60 g/100g emiatt 240 g CH)
10 dkg (100 g) búzasikér (6 g/100g emiatt 6 g CH)
2 tk. (10 g) só
2 dkg (20 g) friss élesztő
3,5 dl (350 g) langyos víz
20 g olaj
Recept:
A lisztbe belekeverjük a sikért és a sót is. A közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt és beleöntjük a langyos vizet. Hagyjuk felfutni az élesztőt. Egy pici csipet cukorral segíthetjük az élesztő munkáját, de nem kell!!!! Ha felfutott, akkor beleöntjük az olajat. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz.
Dagasztás után 40 percet kelesztjük, 10 db-ba vágjuk. Minden darabot lisztes kézzel kis gombóccá gyúrunk és a gombócokat 10 percig hagyjuk pihenni. Ha letelt az idő háromszög formára nyújtjuk és feltekerjük a hosszabbik oldalánál fogva. LÁSD VIDEÓ
Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a kifliket, majd 30-40 percig kelesztjük őket.
Vízzel spricceljük őket, majd 210 fokon sütjük gőztérben (A sütő aljába tetszünk vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel így gőz keletkezik bent)
Kb. 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük őket. Amikor kivesszük adunk neki egy kis vizes spriccelést. Rácsra tesszük hűlni.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
