Donut, doughnut, amerikai fánk

Donut, doughnut vagy amerikai fánk ki, hogy ismeri. Az biztos, hogy egyre több helyen kapni kicsiny hazánkban is és a gyerekeim meg vannak érte bolondulva. Így hát, ha nem szerettem volna, hogy a pénztárcám gyors úton üressé váljon ki kellett dolgoznom a receptet. Próbálkoztam több verzióval, de eddig ez lett a legjobb.

Egyéb OLAJBAN SÜLT KELTTÉSZTÁK itt elérhetőek.

Hozzávalók:

  • 550 g liszt
  • 25 g élesztő
  • 100 ml víz
  • 150 ml tej
  • 25 g tejföl 
  • 65 g (3 evőkanál) cukor
  • 50 g vaj
  • 1 tojás
  • Sütéshez olaj (napraforgó olajat használtam, de a leírásokból azt szűrtem le, hogy földimogyoró olajban sült adná azt az ízt amit keresek)

Recept:

A lisztet egy tálba szitáljuk

A közepébe mélyedést készítünk, amibe belemorzsoljuk az élesztőt

Ráöntjük a langyos vizes, cukros, tejfölös tejet

Ebbe öntjük az olvasztott vajat és ütjük bele a tojást

Kidagasztjuk és 45 percig kelni hagyjuk

Ha megkelt kinyújtjuk lisztezett felületen ujjnyi vastagra és kiszaggatjuk egy nagyobb pohárral (8,5 cm), majd a közepét egy kisebbel (3 cm)

Félrerakjuk kelni a karikákat kb 20 percig.

TIPP: A közepéből kiesett köröket sütőpapírra helyeztem és közepére baracklekvárt téve 200 fokos sütőben megsütöttem olaj nélkül.

A többi maradék tésztát pedig újragyúrtam, 15 percig kelesztettem, majd kinyújtás után háromszögeket vágva olajban kisütöttem.

Amikor úgy látjuk, hogy szépen kerekednek a fánkok, akkor bő forró olajban kisütjük kb 200 fokon. Szinte pár másodperc alatt barnul az egyik oldaluk és már fordíthatjuk is meg.

TIPP: Kivettem az olajsütőmből a rácsot és 190 fokra tekerve egyenletes hőmérsékleten tudtam sütni a fánkokat

Kihűlés után megszórjuk porcukorral, vagy bevonjuk csokival vagy cukormázzal és ízlés szerint díszítjük.

CUKORMÁZ: Átszitált porcukorba kiskanállal adagolunk vizet vagy citromlevet, addig amíg folyékony, de nem túl folyós állagot nem kapunk.

CSOKIMÁZ: 100 g margarin, 100 g kristálycukor, 2 púpos evőkanál (30 g) holland kakaópor, 2 evőkanál (40 g) tej. Egy lábasba mérjük őket, majd óvatosan felmelegítjük, ha felolvadt a margarin, akkor nagyobb hőfokon egy kicsit hagyjuk bugyogni. Folyamatosan kevergetjük. Ha szép fényes a keverékünk, akkor leveszük a tűzről

BANÁNOS MÁZ: Egy érett banánhoz 200 g porcukrot adunk és botmixerrel egyneműsítjük.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

2 hozzászólás “Donut, doughnut, amerikai fánk” bejegyzéshez

A hozzászólások jelenleg nem engedélyezettek ezen a részen.