Hozzávalók a tésztához:
- 60 dkg liszt
- 2 tojássárga
- 3 dkg élesztő
- 1 ek cukor
- 3 dl langyos tej
- 2 ek olaj
Töltelék:
- 20 dkg porcukor
- 10 dkg holland kakaópor
- 20 dkg puha vaj vagy margarin (nem folyós csak kenhető)
Locsoláshoz:
- 2 dl habtejszín (esetleg 1,5 dl tejjel helyettesíthető)
Az élesztőt fél dl cukros, langyos tejben felfuttatjuk és a tésztához való anyagokból puha kelt tésztát dagasztunk.
45 percig langyos helyen pihentetjük. Utána vékony négyzet alakúra kinyújtjuk és megkenjük az összekevert töltelékkel. Ez gyakorlatilag egy krém lesz amit rákenünk. A tésztát henger alakúra felcsavarjuk és 2-3 cm széles karikákat vágunk belőle.
Egy magas falú tepsit vagy lábast fagyos zsírral vagy margarinnal bekenünk és a tésztakarikákat szorosan belefektetjük. ha nem elég szorosan vannak akkor félő, hogy kiszáradnak. Jól össze kell kelniük. Fél óráig kelesztjük. Előmelegített sütőben alul felül sütésen 180 oC-on pirosra sütjük. Sose használjunk légkeverést, mert kiszárítja!
Amikor teteje pirosra sült, az egészet 2 dl édesített tejszínnel meglocsoljuk (kb 30 perc). Korábban ne locsoljuk mert összeeshet a tészta! Utána még pár percre visszatoljuk a sütőbe, hogy beszívja a tejszínt.
Alul-felül sütés, vagy légkeverés?
Alul felül 🙂
Köszi a receptet. A tölteléket hogyan készítjük el? Olvasztott margarinnal?
Igen kissé puha margarinnal. Nem kell folynia
Szia 😊 növényi tejjel is készíthető ? Ugyanilyen arányban? Kislányom tejfehérje érzékeny 😞
Természetesen. A végén a locsoláshoz szerintem cocomas vagy meggle patisserie decor is jó lehet.
Szia! Azt szeretném kérdezni, hogy cukrozott kakaóport használsz-e (Nesquick) vagy a hollandi félét. Előre is köszönöm!
Holland