Egyszerű fehérkenyér kezdőknek

20190226_113541.jpg

Úgy vettem észre, hogy az öregtészta, a fedeles jénai és a dagasztás szavak sokakban félelmet keltenek és nem állnak neki kenyeret sütni. Ezért gondoltam csinálok egy receptet, amit mindenki meg tud sütni 3 óra alatt, csak a legegyszerűbb összetevőkből, kézzel dagasztva, villanysütőben, fedeles edény nélkül. Akit ezzel sem tudok inspirálni azt nem is próbálom többé.

  • 65 dkg (650 g) BL 55 búzafinomliszt
  • 10 g (2 teáskanál) só – A teáskanál az a legnagyobb kiskanál, amit a fiókban találsz
  • 2,5 dkg (fél kocka) friss élesztő
  • 3,5 dl szénsavmentes ásványvíz – A csapvíz klórtartalma megöli az élesztőt!!!!
  • 30 g olaj (amilyet szeretnél, napraforgó, oliva stb….)

Fogjuk a mérlegünket- nem nem jó érzésre, mert úgy nem lehet kenyeret sütni (Persze aki már ezret sütött az tud, de az nem ezt a receptet fogja nézni)

Belemérjük egy edénybe a lisztet. A lisztbe belekeverjük a sót. Bedobjuk a mikróba 30 mp-re, hogy átmelegedjen, majd megkeverjük.

Belemorzsoljuk az élesztőt a közepébe.

A vizet megmelegítjük a mikróban olyan melegre, hogy jó érzés legyen az ujjunkat beledugni. Ha meleg nem jó ha hideg az sem, mert a meleg megöli az élesztőt, fázni meg nem szeret.

Ezt ráöntjük az élesztőre.

Belemérjük az olajat is. 

20170530_151141_1.jpg

Egy fakanállal összekeverjük az egészet. 

Kiborítjuk a konyhapultra és elkezdjük gyúrni. – Ez melóigényes, de megéri. Amikor már leszakadt a vállunk akkor hagyjuk, hogy a gyerekek is játszanak vele kicsit. Nagyon fogják élvezni. Gyurma helyett tökéletes délutáni játék. Aztán folytatjuk addig, amíg olyan szép sima nem lesz és a karunk már tényleg leszakadni készül. (Ez a dagasztás kézi változata) TIPP lent

20170530_151738_1.jpg

Letakarjuk egy tiszta konyharuhával és hagyjuk állni (kelni) 20 percet. 

20170530_161005_1.jpg

Ekkor kicsit átgyúrjuk és megint hagyjuk 20 percig állni (kelni)

Amikor letelt az idő akkor kiborítjuk a pultra és kilapogatjuk jó laposra. – Gyerekek ezt is nagyon szokták élvezni. – A lyukak úgyis eltűnnek a formázáskor nem kell pánikolni nem tudják tönkretenni.

Na most jön a cipó formázása. Rakok inkább videót az a tuti 🙂 Egy fontos, hogy ne legyen szoros, szóval csak lazán tekerjük fel. Igyekezzünk ne nagyon lisztezni csak ami nagyon szükséges.

Na ezután megint nincs dolgunk egy darabig. Szilikonos sütőpapíral leterített tepsire rakjuk és megint a konyharuhával letakarva állni hagyjuk 20 percet.

20190226_102045.jpg

Közben bemelegítjük a sütőt 230 fokra alul felül sütésen. Az aljába egy fém edénybe sok vizet rakunk.

20170530_164548.jpg

Amikor letelt a 20 perc, akkor a lespricceljük vízzel a kenyeret.

TIPP: Erre nekem egy ilyen 100 Ft-os virágspriccelős flakonom van, de ha van egy vízipisztoly a lakásban az is tökéletes. Annak is híján meg nyúljunk bele a vízbe és ujjainkkal locsoljuk meg óvatosan. 

Egy nagyon éles késsel bevágjuk a tetejét 3 helyen. Elvileg nem mindegy, hogy hogyan vágjuk, de ahhoz még én is tudatlan vagyok bevallom. 🙂

20190226_104557.jpg

Ezután mehet a sütőbe sülni kb egy órára, de inkább azt mondom, hogy addig, amíg a kellő színt el nem éri. 

Kivesszük majd átrakjuk egy rácsra és lespricceljük vízzel megint.

Most már csak meg kell várnunk, hogy lehűljön.Ha melegen vágjuk meg, akkor nem lesz szép a vágási felülete 🙂

TIPP: Ha csak egy nagyméretű sütőzacskót tudunk venni, akkor abba tegyük bele a kenyeret formázás után és spricceljünk bele vizet (a zacskóba), már sokat dob a kenyér héjának minőségén. Ha van bármilyen fedeles edényünk pl kacsasütő vagy hasonló, akkor abba rakjuk bele. Így elkerülhető, hogy vastag kemény héja legyen. 

TIPP 2: Ha van egy kézi robotgépünk, akkor azt a csavaros kart azért találták ki, hogy ne kelljen kézzel dagasztani. Ha van egy kenyérsütőnk, akkor nézzünk ki egy programot, ami az elején dagaszt, és rakjuk bele a tésztát, majd ha lejárt a dagasztás ideje, akkor vegyük ki belőle.

6 hozzászólás “Egyszerű fehérkenyér kezdőknek” bejegyzéshez

  1. Millió köszönet a receptért! Elkészült életem első ropogós tényleg kenyér ízű kenyérkéje. Nagyon örült a családom többi tagja mikor uzsonnára frissen sült kenyérből készült szendviccsekkel vártam őket. Köszönöm neked!!!

  2. Kedves Kálci, most sütöttem meg a kenyeret, sajnos nagyon megégett a teteje, pedig 20 perc sütés után levettem a hőfokot 220-ra és eggyel lejebb raktam a sütőrácson. Összesen 49 percet sütöttem. Eddig a gyökérkenyér és a kifli is sikerült, sőt 2 hete nem vettünk pékárut, mert azt esszük, amit itthon sütök. Kicsit elszontyolodtam. 🙁 Szerinted mit ronthattam el?

    UI: A tejberizses recepted is nagyon bejött a családnak! 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük