Kürtős kalács sütőben sütve

A különbség a sütőben sült és a tűzön sült kürtöskalács között az, hogy a nyílt lángon sült verzión megolvad a cukor és sütés után forgatják dióba, fahéjas cukorba. A sütőben sült verziónál még nyersen abba forgatjuk, amilyen ízűre szeretnénk, mert a cukor nem olvad meg rajta sütés közben.

Igen el lehet készíteni sütőben is ezt a klasszikus édességet. Igaz nem ugyan az az élmény mint a parázson sült esetében, de azért nagyon finom ez is.

Hozzávalók kb 6 db pici kalácshoz:
  • 300 g búzafinomliszt (BL55)
  • egy csipet só
  • 1 evőkanál (20 g) cukor
  • 15 g élesztő
  • 150 ml tej
  • 1 egész tojás
  • 50 g puha vaj vagy margarin

TIPP: 5 db alumínum sörös doboz teljes beborításához dupla adag tésztára lesz szükséged! (600g liszt, csipet só, 40g cukor, 25g élesztő, 3dl tej, 2tojás, 100g vaj)

Forgatáshoz:
  • kristálycukor
  • vanillincukor
  • fahéj 
  • darált dió
Recept:

Kimérjük egy tálba a lisztet, beleszórjuk a sót és egy mélyedést készítünk a közepére. Ide szórjuk a cukrot rámorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a kellemes kéz meleg tejet. Ha az élesztő felfutott hozzáadjuk a tojást és a margarint, majd a tésztát kidagasztjuk.

Ha kész, meglocsoljuk a tetejét olajjal, és olajjal kikent edényben kelesztjük szobahőmérsékleten 30 percig.

A megkelt tésztát vékonyan olajozott (esetleg enyhén lisztezett) asztalra borítjuk, és kb fél cm vastagra nyújtjuk.

FIGYELEM nagyon minimálisan legyen olajos a felület különben lecsúszik a kalács a formáról

Hosszában felcsíkozzuk a tésztát 2-4 cm széles csíkokra. Annyi csíkot vágunk, ahány kürtős kalácsunk lesz. 

A dorongokat alufóliába csavarjuk és beolajozzuk. Ha nincs ilyened nézd meg a TIPPet a bejegyzés végén. A tésztacsíkokat a dorongokra csavarjuk. Fontos, hogy picit mindig rátekerjünk az előző sávra, hogy ne legyen rés a kalácson.

Ha feltekertük, akkor az asztalon megsodorjuk, hogy a tészta egyenletesen fedje a dorongot. Ha nem nyomjuk ilyenkor rá, akkor előfordulhat, hogy letekeredik sütés közben. A tészták felületét lekenjük vékonyan olvasztott vajjal, vagy étolajjal, és vastagon kristálycukorba forgatjuk a dorongokat. Ha diósat szeretnénk, akkor diós cukorba forgatjuk, ha fahéjasat, akkor fahéjas cukorba.

Tepsibe állítjuk őket sorban. Kb 10 percig kelesztjük a dorongon. 

200 fokra előmelegített sütőbe toljuk és pirulásig sütjük. (Kb 25 perc)

Ha megsült a kalács, 1-2 percre hagyjuk hűlni, majd óvatosan csúsztassuk le a gurigákról még melegen. Az alufólia lehet, hogy a tésztán marad, de azt könnyen ki tudjuk húzni belőle.

TIPP: Ha nincs fa formánk, akkor sörös dobozon vagy papírhengeren is süthetjük. Gyűjtsünk össze annyi sörös dobozt vagy papírhengert, amennyi kürtöskalácsot készítünk. Lemosás után szárítsuk ki a sörös dobozokat. Elég nagyra hagyva vágjunk alufóliát, hogy mindenhol betudjuk fedni vele dobozokat vagy a papírhengert. Az alufóliát kívülről lekenjük olajjal, ez azért fontos, hogy a végén le le tudjon a kalács jönni róla.

5 db sörös doboz beborításához dupla adag tésztára lesz szükség!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük