Bodza szörp

Mindig nagy boldogság, amikor meglátom az első virágokat a bodzán. Fiaim egyből kiabálni kezdenek, hogy bodzaaaaaszöööörppp. Ha kérnek hát kapnak. Én a savanyúságát c-vitaminnal és citromsavval szoktam beállítani így még egy kis vitamin is jut belénk így tavasszal.

Hozzávalók 2 liter szörphöz:
  • 2 literes befőttesüveg
  • sok tányér bodzavirág
  • 1 kg kristálycukor
  • 1 liter víz
  • 1 kezeletlen héjú citrom karikázva
  • 10 g aszkorbinsav
  • 10-70 g citromsav (savanyúan szeretjük előbb mindenki kevesebbet rakjon és kóstolja meg neki mi a jó)
Recept:

A kristálycukorból 100 g-ot egy edényben karamellizálunk, majd felöntünk a vízzel.

Ha feloldódott, akkor belerakjuk a maradék cukrot is. Addig kevergetjük, míg el nem olvad a cukor.

Amíg hűl, addig egy 2 l-es befőttesüveget telenyomkodunk bodzavirággal belerakjuk a citrom karikákat is.

Ha kihűlt (kéz meleg) a szirup, akkor belekeverjük az aszkorbinsavat és a citromsavat is és ráöntjük a virágokra. 24 órán át hagyjuk szoba-hőmérsékleten állni.

Leszűrjük és hűtőben tároljuk.

Ízlés szerint vízzel hígítva fogyasztjuk. Nálunk ez kb 50 adag, így 200 mg C-vitamin jut egy adagba.

Én ezt a mennyiséget hűtőben tárolom. Télre lehet borkősavval tartósítani. 3 g/liter mennyiségben

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük