Serpenyős lángos

Sok fesztiválon árulnak sparheltes lángost. Ez annak a receptnek az itthoni változata. Nem kell hozzá más, mint egy szuper piaci lángos tészta és sok töltelék.

Hozzávalók:

Lángoshoz:
  • 0,5 kg (500 g) búzafinomliszt
  • 1 ek (15 g) só
  • 1 ek (15 g) cukor
  • 25 g (fél kocka) friss élesztő
  • 3,5 dl langyos víz
Töltelékhez:
  • gépsonka
  • sajt
  • kolbász
  • hagyma
  • egyéb bármi ízlés szerint

Egy tálba szitáljuk a lisztet belekeverjük a sót.

A közepébe mélyedést csinálunk ahova beleszórjuk a cukrot, majd az élesztőt is belemorzsoljuk.

Erre öntjük a langyos vizet (kellemes kézmeleg)

Egy fakanállal vagy robotgéppel alaposan összedolgozzuk.

Ragadós marad!!!!! Úgy a jó, majd amíg kel, addig magába szívja a folyadékot.

Olajos kézzel összeszedjük és bőven körbelocsoljuk olajjal.

30-40 percet hagyjuk kelni

Olajos pultra borítva nyolc darabra vágjuk és gombócokat formázunk belőle olajos kézzel, mert még mindig ragadhat a tészta!!

10-15 percig hagyjuk kelni a tésztagombócokat. Ez a kis idő kell, hogy jól nyújthatóvá váljanak ragadás nélkül.

Ha letelt az idő olajos kézzel széthúzkodjuk a tésztát mintha sima lángost készítenénk, de ne nyújtsuk olyan vékonyra.

Egyik felére rárakjuk a tölteléket (nálam 40 g reszelt sajt és 40 g gépsonka kockára vágva), majd félbehajtjuk (levegőt igyekszünk kiszorítani) és a szélén lenyomkodjuk.

Nagyon óvatosan (mert nagyon lágy a tészta), olajos kézzel teflonos serpenyőbe emeljük. Nem kell olaj a serpenyőben, mert van elég a tésztán.

Közepes “lángon” kb 1-1,5 percig sütjük, míg szépen megpirul, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megpirítjuk.

2 hozzászólás “Serpenyős lángos” bejegyzéshez

  1. Szia! ☺️ Instant élesztőből mennyi az adag a lángoshoz?
    Nagyon szépen köszönöm a segítséget!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük