Bismarck fánk – a pudinggal töltött csoda

Ez az a bizonyos pudinggal töltött csokimázas fánk, amit nem lehet úgy megenni, hogy a fejed búbjáig ne legyél csokis. Mindenképpen ki kell próbálnod!

Hozzávalók: (6 db 10 cm hosszú és 4 cm széles fánkhoz)

Fánkhoz:

• 250 g liszt
• 1 csipet só
• 25 g cukor
• 12 g friss élesztő
• 1,5 dl tej
• 1 db tojássárgája
• 25 g vaj

Töltelékhez:

• 1 csomag kakaós vagy vaníliás pudingpor
• 4 evőkanál cukor
• 0,5 l tej
• 25 g vaj

Bevonathoz:

• 1 tábla étcsoki
• 1 evőkanál olaj

Sütéshez:

• Napraforgóolaj 

Recept:

Először bedagasztjuk a fánk tésztát. A lisztet egy tálba szitáljuk és belekeverjük a pici sót. A közepébe mélyedést készítünk, amibe belemorzsoljuk az élesztőt és rászórjuk a cukrot.

Ráöntjük a langyos tejet. Ebbe rakjuk a puha vajat és ütjük bele a tojássárgáját.

Kidagasztjuk és 1 órát kelni hagyjuk.

Amíg kel a tészta elkészítjük a pudingot a zacskón leírtak szerint és még melegen belekeverünk egy pici vajat. Folyamatosan kevergetve hűtjük ki.

Ha megkelt a tészta, kinyújtjuk lisztezett felületen kb. 1,5 cm vastagra úgy, hogy egy kb. 10 cm széles téglalapot kapjunk. 6 db csíkot vágunk belőle egy éles késsel.

Félrerakjuk kelni a fánkokat letakarva 30 percig.

Közben megolvasztjuk a csokit egy pici olajjal.

Bő forró olajban kisütjük a fánkokat kb. 200 fokon. Szinte pár másodperc alatt barnul az egyik oldaluk és már fordíthatjuk is meg.

TIPP: Kivettem az olajsütőmből a rácsot és 190 fokra tekerve egyenletes hőmérsékleten tudtam sütni a fánkokat

Kihűlés után két pici lyukat szúrunk rá késsel. Habzsákba töltjük a pudingot és a lyukba nyomjuk.

Bevonjuk csokival a tetejét mindegyiknek és kanállal óvatosan elsimítjuk.