Formakenyér

formakenyér

A történetem ott kezdődött, hogy hirtelen felindulásból vettem egy melegszendvics sütőt. Ez van ha az ember lánya beszabadul 2 hetente a boltba. Nem bírtam ellenállni és már a számban éreztem gyermekkorom “ragasztott” szendvicsének ízét. Igen volt anyukámnak is ilyen szerkezete és én így neveztem eme gasztro művet. No de ugyebár ehhez formakenyér illik a leginkább így kézenfekvő volt, hogy új receptet kell csinálnom. A toast kenyér egy tömörebb tésztájú, vékony puha héjú kenyérféle így egyből a császárzsemlém jutott eszembe. Már csak a kb. 30*11 cm-es püspökkenyér formám méretéhez kellett igazítanom a mennyiségeket és készen is volt a tökéletes formakenyér, ami pont illik az új szendvicssütőm méretéhez. Így már készülhetnek is a friss és ropogós sajtos-sonkás toastok 🙂

Hozzávalók:
  • 50 dkg (500 g) búzafinomliszt (BL55)
  • 2 lapos kávéskanál (10 g) só
  • 1 lapos kávéskanál (5 g) cukor
  • 20 g élesztő
  • 1,5 dl tej
  • 1,5 dl víz
  • 40 g vaj (szoba hőmérsékletű)
Recept:

A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és beleöntjük a langyos vizes tejet. Belerakjuk a puha vajat. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz.

Egy kb 30*10 cm-es püspökkenyér formát kivajazunk és belisztezünk. (Mint a piskótánál)

Dagasztás után 40 percet kelesztjük, majd azonnal a püspökkenyérformába nyomkodjuk.

Így is 40 percig kelesztjük. (Legyen púpos a tésztánk)

180 fokra előmelegítjük a sütőt alul-felül sütésen. 

A sütő aljába tetszünk vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel így gőz keletkezik bent)

Mielőtt a sütőbe tolnánk lespricceljük vízzel a kenyér felületét.

Kb 30-35 perc alatt szép pirosra sütjük.

Amikor kivesszük a sütőből azonnal rácsra borítjuk és adunk neki megint egy kis vizes spriccelést. Hideg helyre tesszük hűlni.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube