Főzött só-liszt gyurma

Több receptet kipróbáltam. Volt, ami ragadt, volt ami porlott, de ez nagyon szuper szerintem. Veri a minősége a nagy neves gyurmákat és biztosan nem lesz baja a gyereknek, ha esetleg mégis megeszi! Nálunk több kiló landolt már belőle az oviban is. Nagy sikere volt 🙂

Fontos megjegyeznem, hogy ne akarjunk egyszerre dupla adagot főzni, mert nem fog tudni átmelegedni a keverék és ragadós lesz!

Hozzávalók 600 g gyurmához:

  • 200 g BL55 búzafinomliszt
  • 100 g konyhasó
  • 3 dl víz
  • 1 ek étolaj
  • 1 teáskanál citromsav (tartósít)
  • ételfesték vagy bolero italpor

Recept:

Az alapanyagokat összekeverjük, majd színezzük. Egy folyós, de sűrű masszát kell kapjunk.

20161102_141045.jpg

Kézi robotgéppel alacsony fokozaton, közepes lángon keverve annyi ideig főzzük, amíg el nem válik az edény falától és már a robotgép elkezdi “eldobálni” a darabokat. Ha nem főzzük elég ideig, akkor ragadós lesz a végeredmény.

20161102_141657.jpg

Még melegen jól átgyúrjuk. kihűlés közben is többször gyúrjuk át!

Kihűlés után zacskóba csomagoljuk. Hetekig eláll hűtés nélkül is.

Igazából nekünk előbb szárad ki, mint hogy bármi más baja legyen.

Mini fahéjas csiga

Ez egy olyan recept, ami szájhagyomány útján került a birtokomba. Fiaim edzésén egy anyuka küldte a kisfiával, hogy edzés után kínálja meg a társait. A gyerekeknek és nekem is nagyon ízlett így elkértem a receptet. Nagyon jó kis vendégváró, ami nagyon hamar megvan és nem igényel különösebb konyhai tudást. Próbáljátok ki ti is. Nem fogtok csalódni.

Hozzávalók: (kb 32 db mini csigához)

  • 25 dkg (250 g) túró
  • 10 dkg (100 g) porcukor
  • 50 g olaj
  • 0,5 dl (50 g) tej
  • 25 dkg (250 g) búzafinomliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor

Recept:

Hozzávalókat összekeverjük és összegyúrjuk egy tésztává.

4 egyforma részre osztjuk. Egyesével kb kistányér méretűre nyújtjuk őket (egészen vékonyra)

Megszórjuk őket vékonyan fahéjjal vagy holland kakaóporral.

Feltekerjük, majd kb 1 cm-es karikákat vágunk belőle.

Sütőpapíros tepsire rakjuk őket.

Alul-felül sütésen előmelegített sütőben 180 fokon kb 15-20 perc alatt megsütjük őket.

Fürdőbomba

Egyszerű, de nagyszerű ajándéknak is a fürdőbomba, amit könnyen elkészíthetünk otthon fillérekből.

Amire szükségünk lesz:

  • citromsav (lehetőleg apró szemű vagy őrölt)
  • szódabikarbóna
  • kukoricakeményítő
  • illóolaj
  • zsírok/vajak és olajok tetszés szerint
  • mica por
  • formázó gömb

Nem bírom ki, hogy ne írjak egy kis kémiát a dologhoz :). A pezsgést a citromsav és a szódabikarbóna reakciója adja. A sav és a lúg sóképződés közben reagál, ennek során semlegesítik egymást. Ez a reakció vizes közegben megy végbe, eredményeként nátrum-citrát só, szén-dioxid és víz keletkezik. Amíg víz nem éri nem tudnak egymással elreagálni, de azért párás környezetben igyekezzünk a gyártással, hogy ne tapadjon össze az alapanyagunk. A “bubi” egyszerű szén-dioxid így nem veszélyes. Nálunk imádják a gyerekek a kezükbe fogni, amikor pezseg.

Érdemes nagy tételben beszerezni, én itt vettem (nincs hasznom belőle): https://cukraszdiszkont.hu/termek/natrium-hidrogenkarbonat-2kg-szodabikarbona/ https://cukraszdiszkont.hu/termek/citromsav-monohidrat-1kg-os/ https://cukraszdiszkont.hu/termek/kukorica-kemenyito-1kg-os/

A keményítő csak keményebbé teszi a golyónkat, nincs szerepe a pezsgésben.

Illóolajból olyat válasszunk, amit szeretünk de arra érdemes figyelni, hogy a csomagoláson a növény latin neve jelenjen meg így biztos, hogy 100% illóolajat veszünk. Fűszert és szárított virágokat is rakhatunk bele, de arra készüljünk, hogy a kádban úszkálni fognak.

Zsírokat, vajakat és olajokat is keverhetünk tetszés szerint. Érdemes olyat választani, ami táplálja is a bőrt (sheavaj, kakaóvaj), de akár tisztán kókuszzsírból is csinálhatjuk, bár én azt pont nem szeretem a bőrömön érezni. Érdemes nagyobb részben szoba hőmérsékleten szilárd de testhőn olvadó keveréket készíteni. https://cukraszdiszkont.hu/termek/kakaovaj-pasztilla-200g/

Színezésnél lehet ételfestéket választani, de arra számítsunk, hogy a kádat is befoghatja. Ezért érdemesebb mica port (mica powder) beszerezni, mert az nem festi meg a kádat.

Szükség lehet még egy formázó gömbre. Ha veszünk, akkor a legkisebbet (small, 4,5 cm) vegyük, mert az is hatalmas gömböt ad. Aliexpressen érdemes az “Aluminium Alloy Bath Bomb Molds” keresőszavakat beírni. Ha nincs ilyenünk, akkor kézzel is meg tudjuk formázni, csak jó erősen össze kell nyomkodni.

Az én receptem (15 db 15 g-os vagy 4 db 60 g-os 4,5 cm átmérőjű golyóhoz)

  • 100 g szódabikarbóna
  • 50 g citromsav
  • 50 g kukoricakeményítő
  • 20 g kakaóvaj
  • 10 g olívaolaj
  • 30-50 csepp illóolaj
  • mica por a színezéshez

A száraz hozzávalókat összekeverjük, a kakaóvajat megolvasztjuk és beleverjük az olívaolajat és az illóolajat.

Az egészet alaposan összekeverjük és már formázhatjuk is. Mindig jó bőven kell, hogy a két formafél között por legyen, mert különben nem tudunk nyomást kifejteni és nem fog összeállni. A lényeg az, hogy megfelelő nyomással lehet összeállítani a golyókat különben széthullik. Ha megvan, akkor sütőpapírra tesszük (nem párás helyre) és hagyjuk megszilárdulni. Becsomagoljuk folpackba, hogy ne érhesse nedvesség.

Menü terevzése – A főétel

Ez a legösszetettebb az összes közül. Sok kategóriát lehet csinálni.

Leginkább úgy szoktam gondolkodni, hogy egy összetettebb egytálétel mellé könnyebb leves választok.

  • Egy héten egyszer húsmentes az ebéd – Pénteket szoktam megcélozni
  • Jó lenne minden héten egyszer halat is enni, de nem vagyok túl jó a halak elkészítésében sajnos
  • Egyszer van tészta a héten
  • Egyszer van egytálétel – Ez általában két napig kitartó adag
  • Egyszer sült vagy rántott hús – Ezt általában hétvégére rakom
  • Ha összetett leves van, akkor valami édeset választok mellé
SültekEgytálétel (nem kell hozzá köret)
Sült csirkemell szeletBrassói aprópecsenye
Sült csirkecombCsilisbab
Natúrszelet Paprikás krumpli
CigánypecsenyeRizseshús
FasírtTarhonyás hús
GyrosRizottó
HamburgerPizza
Sertés gombával sajttalSparheltes lángos
Csirkemell paradicsommal sajttalTöltött cukkini
SaslikTöltött paprika
StefániaTöltött káposzta
Cukkini fasírtDzsuvecs
Ropogós bőrű sertéssültRakott krumpli
TortillaRakott káposzta
Hagymás rostélyosHúsos rakotttészta
Zöldborsós szeletLasagne
SteakRakott karfiol
Fűszeres tarja
Pörkölt
Csirkepaprikás
Sertéshús vadasmártással
Eszterházy rostélyos
Harcsapaprikás
Sajtos tejszínes csirkemell
Tokány
Resztelt máj
Tojáspörkölt
RántottTésztaÉdes
Rántotthús Bolgnai spagettiTúrógombóc
Rántott karfiolÍzletes kagylócskaFánk
Rántott tök/cukkiniTojásos nokedliPalacsinta
Rántott tök/cukkiniDiós tésztaCsászármorzsa
Párizsi bundás húsTúrós tésztaSzilvás gombóc
Crispy chickenCarbonara mártásos
tészta
Kakakós gombóc
HalrudacskaGrízes tésztaNudli
Sajttal sonkával töltött
göngyölt hús
Káposztás tésztaMákosguba
Borzas csirkeKrumplis tésztaGőzgombóc
Fetával töltött rántott húsMákos tésztaTúrófánk
Milánói makaróni

Menü tervezése – A reggeli

A reggeliknél úgy alakítom, hogy naponta váltogatom az oszlopokat. Így változatosabbá tehető.

  • Hétfő: tojásos
  • Kedd: tejes
  • Szerda: szendvics
  • Csütörtök: egyéb
  • Péntek: tojásos
  • Szombat: egyéb (mindig lángost eszünk)
  • Vasárnap: tejes
TojásosTejes Szendvics Egyéb
Bundáskenyér
fehérkenyérből
Tejbegríz Melegszendvics Virsli
Tojásrántotta Tejberizs Zsíros
fehérkenyér
Amerikai
palacsinta
Ham & eggs Kefir sós
békebeli kiflivel
Májkrémes
gyökérkenyér
Gofri
Bacon & eggs Gabonapehely
tejjel
Vajkrémes
felvágottas
stangli
Pirítós fehér
kenyérből
Tükörtojás Kakaó
kaláccsal
Vajkrémes
kolbászos
zsebes zsemle
Lángos
Főtt tojás
sült szalonnával
Tej
fatörzskiflivel
Pogácsa 
Zabpelyhes
tojáslepény
Joghurt  
Virsli szív
tükörtojással
 

Sajnos mobilon nem olyan szép a táblázat, mint számítógépen, de talán olvasható.

Folytatom majd a gondolatmenetet másik bejegyzésekben.

Gyerekmenü

Elmúlt héten többször szembejött velem egy fotó egy étterem gyerekmenüjéről. Úgy éreztem itt is itt a helye kicsit átírva 🙂

NEM TUDOM – Rántott csirkemell sült krumplival

NEM VAGYOK ÉHES – Nutellás palacsinta

NEKEM MIND1 – Halrudacska sült krumplival, majonézzel

VALAMIT – Bolognai spagetti

SEMMIT – Fánk

NEM EZT KÉRTEM – Virsli kiflivel

Menü tervezése – A leves

Úgy döntöttem, hogy külön írom meg a gondolataimat, így a leves a következő

Leveseknél is több kategóriát lehet összeírni. A táblázatot mindenki töltse ki maga az alapján, hogy mit szokott készíteni és persze, hogy mit szeret a családja.

  • Híg levesek
  • Sűrített levesek
  • Krémlevesek
  • Összetett levesek
Híg levesSűrített levesKrémlevesÖsszetett leves
HúslevesKrumplilevesHagyma Palócleves
HúsgombóclevesBorsólevesFokhagyma Gulyásleves
ZöldséglevesGombalevesBrokkoli Frankfurtileves
BecsináltlevesTojáslevesSütőtök Raguleves
 ParadicsomlevesKrumpli Bakonyi betyárleves
 Karfiolleves 
 Bableves 
 Halászlé 
 Lencseleves 
 Korhelyleves 
 Kukoricaleves 
Gyümölcsleves

Itt azt a logikát szoktam követni, hogy egy sűrített leves utáni napon krémleves vagy híg leves következzen.

Összetett leves mellé mindig valami húsmentes/könnyű főételt választok

Krém- és raguleveseket, ha különlegeset szeretnénk, akkor tálalhatjuk házi cipóban.

Sokszor cselezem ki a gyerekeket azzal, hogy a maradék levest másnap leturmixolom és krémlevesként tálalom. Így kevésbé unalmas. Tudom hihetetlen, de még a húsleves is finom iylen módon.

Menü tervezése

Hiába nézegetünk neten menüket, ha tele van olyan ételekkel amiket mi nem főzünk. Van aki nem eszik levest minden nap, vagy csak nem főz minden nap.

Megmutattam nektek egy heti menünket, de most úgy döntöttem inkább azt mutatom meg, hogy hogy szoktam kitalálni így mindenki a saját családjára tudja szabni.

Először is kategóriákat csináltam azokra az ételekre amiket én főzök

  • Reggeli és vacsora
    • Tojásos
    • Tejes
    • Szendvics
    • Egyéb
  • Leves
    • Híg leves (húsleves)
    • Sűrített leves (rántás vagy habarás)
    • Krémleves
    • Összetett leves (raguleves)
  • Főétel
    • Sültek
    • Rakott
    • Egytál
    • Rántott
    • Édes
    • Tészta
  • Köret
    • Főzelék
    • Zöldség
    • Gabona
    • Tejfölös saláta
    • Zöld saláta
    • Egyéb
    • Mártás
    • Savanyúság

Ezután mindegyikhez odaírtam, azokat az ételeket, amiket én szoktam készíteni. Tegyetek ti is így. Írjátok le egy papírra, hogy miket szoktatok enni.

Innen már viszonylag egyszerű a dolgunk. Kitaláljuk a koncepciót, hogy melyik étkezésnél számunkra mi a fontos. Írok erről bővebben a későbbi posztokban.

Reggeli tervezése

Leves tervezése

Főétel tervezése