Quesadilla

quesadilla

Nem régen fedeztem fel ezt a csodálatos mexikói melegszendvicset a quesadilla-t, ami rendkívül laktató és nagyon gyorsan készen van. Egyik kedvenc reggelink lett

Egyéb reggeli ötleteimet itt találod: REGGELIK

Hozzávalók:

  • 1 db tortilla lap
  • 60 g bacon
  • 2 tojás
  • bors
  • 60 g trappista sajt

Recept:

A bacont kisütjük, majd kivesszük a serpenyőből.

2 tojást sóval borssal ízesítünk, majd egy teflonos serpenyőbe öntjük.

Közepes lánggon sütjük.

Amikor már majdnem átsült megszórjuk a sajt felével és rányomjuk a tortilla lapot.

Várunk egy kicsit, hogy beleragadjon a tortilla.

Megfordítjuk egy lapát segítségével.

Megszójuk a maradék sajttal, és rárakjuk a sült bacont.

Félbe hajtjuk.

Magasabb fokozaton megsütjük a quesadilla mindkét oldalát.

Kivesszük a serpenyőből és még forrón 4 cikkre vágjuk. Azonnal fogyasztjuk.

TIPP: Bacon helyett használhatunk kolbászt vagy gépsonkát. Rakhatunk bele gyakorlatikólag bármit. Csak a képzelet szab határt.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Brassói aprópecsenye

Brassói aprópecsenye

Minden fórumon mindig vita, hogy milyen az igazi tankönyvi brassói. Egy biztos nem olyan, mint amit én készítek, de gondoltam megmutatom, hogy milyen lenne az eredeti verzió és én hogyan készítem. Rermélem lesz, akinek segítek vele.

Egfyéb főétel recepteket itt találsz: FŐÉTELEK

Tankönyvi brassói aprópecsenye

Hozzávalók: (5 adaghoz)
  • 700 g (70 dkg) sertésszűzpecsenye (rövidkaraj vagy rózsa is lehet)
  • 15 g só
  • 3 g bors
  • 5 g fokhagyma
  • 40 g füstölt szalonna
  • 50 g zsír
  • 1,5 kg burgonya
  • 10 g zsír
  • 15 g só
Recept:

Pirított burgonya: Héjában főtt burgonyából hasábokat darabolunk. Egy kevés forró zsírban folyamatosan, óvatos kevergetéssel, rázogatással jól megpirítjuk.

Mialatt a burgonya pirul elkészítjük a húst.

A sertésszűzpecsenyét 5 mm vastag szeletekre vágjuk, majd ezeket felcsíkozzuk ceruza vastagságúra.

A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, majd serpenyőben félig kiolvasztjuk és hozzáadjuk a zsírt.

Belerakjuk a húst, majd erős tűzön, gyakori kevergetés mellett gyorsan megpirítjuk.

Közben sóval, borssal fűszerezzük. Amikor már majdnem elkészült hozzáadjuk a kés lapjával összezúzott fokhagymát.

A lepirított húst a krumplihoz adjuk. Gyors mozdulatokkal összerázzuk.

Még forrón előmelegített tálra halmozzuk, azonnal felszolgáljuk.

Brassói aprópecsenye Kálci módra

Az előzőhöz képest egy sokkal gyorsabb, egyszerűbb és szaftosabb verzió az enyém.

Hozzávalók: (7 adaghoz)
  • 1 kg sertéscomb (diója)
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • bors
  • majoranna
  • 10 g fokhagyma
  • zsír
  • 1 kg krumpli
Recept:

A hagymát apró kockákra vágjuk, majd a zsíron üvegesre pirítjuk. A sertéscombot felkockázzuk és a hagymára dobjuk. Fűszerezzük sóval, borssal, majorannával és fokhagymával.

Fedő alatt pároljuk a hús puhulásáig, majd zsírjára pirítjuk.

Közben a krumplit meghámozzuk és kockára vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.

Összekeverve tálaljuk.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Rakott krumpli

rakott krumpli

Nagyon szeretem a rakott krumpli-t. A tavaszi karantén alatt én is hallottam a Krausz Gábor féle verzióról. Most volt időm és megnéztem miről is van szó. Hát azonnal ki kellett próbálnom, mert a szalonna és a hagyma még semmit nem rontott el 🙂

Egyéb főétel ötleteket ITT találsz

Recept itt elérhető:

https://www.facebook.com/watch/?v=615840995926349

Kiegészítem egy kicsit mennyiségekkel és az összeállítási sorrend leírásával a videó receptjét.

Hozzávalók:

  • 12 db közepes krumpli (kb. 1,5 kg)
  • 25 g só a krumpli főző vizébe
  • 8 db tojás
  • 5 g só a tojás főző vizébe
  • 2 közepes fej hagyma (200 g)
  • 150 g kockázott füstölt szalonna
  • zsírszalonna helyett nálam 50 g sertészsír
  • 150 g szeletelt kolbász
  • egy vödrös (800 g) 20%-os tejföl
  • 5 g só a tejfölbe és ízlés szerint bors
  • 250 g reszelt sajt

Összeállítás:

  • pár evőkanál zsír
  • főtt krumpli (4 szem)
  • kolbászos hagyma (fele)
  • főtt tojás (4 db)
  • tejföl (kb. 250 g)
  • sajt (80 g)
  • krumpli (4 szem)
  • kolbászos hagyma
  • tojás (4 db)
  • tejföl (kb. 250 g)
  • sajt (80 g)
  • krumpli (4 szem)
  • tejföl (kb. 300 g) a maradék zsírral kikeverve
  • sajt (kb. 90 g)

200 fokos sütőben sütjük a rakott krumpli-t, amíg a sajt a tetején meg nem pirul.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Császármorzsa

császármorzsa

Császármorzsa egy klasszikus étel, de ahány ház annyi szokás. Nem igazán rajongok az édes ételekért bevallom, de ezt szeretem. Szerintem úgy a jó, ha van mibe beleharapni. Próbáljátok ki ha van kedvetek

A másik kedvenc édes ételem a TÚRÓGOMBÓC.

Hozzávalók:

Tésztába:
  • 2 tojás
  • 170 g búzadara
  • 30+20 g porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 350 ml tej
  • 25 g vaj
  • citromhéj (elhagyható)
Egyéb:
  • 25 g vaj
  • 1 vaniliáscukor

Császármorzsa receptvideó:

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Hamburger

Többször volt már kérdés, hogy van-e hamburger zsemle receptem. Most leírom nektek, de kiegészítem azzal, hogy hogyan lesz belőle egy teljes ebéd.

MINI SAJTBURGER receptem is elérhető a honlapon.

Hozzávalók:

Zsemlékhez: 9 db
  • 600 g búzafinomliszt (BL55)
  • 350 ml langyos tej (mérlegen is mérhetjük a 350 g-ot)
  • 50 g (4 evőkanál) olvasztott vaj
  • 25 g élesztő
  • 60 g (4 evőkanál) cukor
  • 10 g (2 teáskanál) só
Húspogácsához: 9 db 130 g-os pogácsa
  • 1 kg darált hús
  • 250 g hagyma
  • olaj
  • 3-5 gerezd fokhagyma
  • bors
Egyéb (ízlés szerint):
  • Dinsztelt hagyma
  • Sült szalonna
  • Sajt (sült sajt)
  • Ketchup
  • Mustár
  • Majonéz
  • Uborka
  • Saláta
  • Paradicsom
  • Kukorica
  • Marinált paprika
  • stb…stb….

Recept:

Először elkészítjük a zsemléket.

A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és beleöntjük a langyos tejet, majd a vajat is.

Alaposan kidagasztjuk a tésztát, majd egy órát kelesztjük.

Ha megkelt 9 db-ra vágjuk (kb 120 g/db) és megformázzuk őket zsemlének.

TIPP: Kicsi gyerekek vannak a családban, akkor felezzük meg nekik ezt a tészta mennyiséget! Kb 60 g-os tésztából jó méretű bucik lesznek számukra.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket.

Kb. fél órát kelesztjük őket, de inkább azt figyeljük, hogy duplájukra kaljenek.

Ha megkeltek lekenjük őket egy kis tejjel felvert egész tojással. És ha szeretnénk, akkor megszórjuk őket szezámmaggal.

Közben előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen 180 C fokra úgy, hogy egy edényben vizet rakunk a sütő aljába.

kb 15-20 perc alatt készre sütjük a zsemléket. ha már szép barna, akkor biztosan jó lesz.

Ez idő alatt előkészítjük a húst

A húst ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd a fokhagymát is belekeverjük apróra vágva vagy zúzva.

A hagymát apróra vágjuk, majd olajon üvegesre pirítjuk. Ez is megy a husiba, amikor kihűlt!

Kezünkkel kb 130 g-os pogácsákat formázunk belőle.

Egy teflonos serpenyőben vagy kontaktgrillen megsütjük.

Ízlés szerint összeállítjuk a hamburgereket.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Krémsajttal töltött fokhagymás zsemle

Fokhagymás krémsajtos zsemle

Interneten valami mást keresve bukkantam rá erre a koreai receptre, ami egyből megmozgatta a fantáziámat. Kicsit sósabbra alakítottam, mint az eredeti recept. Isteni finom édeskésen krémes fokhagymás zsemle lett a végeredmény. Magában fogyasztva is rendkívül laktató étel, de el tudom képzelni bármilyen húsétel mellé köretnek, amihez illik a fokhagyma és a kenyér.

Maga a zsemle tökéletes édeskés hamburgerzsemle. Próbáljátok ki.

Hozzávalók

A 4 db zsemléhez:

  • 250 g liszt
  • 5 g só (1 teáskanál)
  • 15 g cukor (1 lapos evőkanál)
  • 12 g élesztő
  • 125 g ml tej (125 g is lehet)
  • 1 egész tojás
  • 20 g vaj vagy margarin
  • 1 tojás + 1 evőkanál víz a kenéshez

Sajtkrémhez:

  • 250 g mascarpone vagy más sajtkrém
  • 30 ml habtejszín (nem cukrozott)
  • 30 g cukor (2 lapos evőkanál)
  • 5 g só (1 teáskanál)

Fokhagymás vaj:

  • 80 g vaj
  • 1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
  • 15 g méz (1 evőkanál cukorral helyettesíthető ha nincs)

Recept:

Először a zsemléket készítjük el

A lisztet összekeverjük a sóval és mélyedést készítünk a közepében. Ide morzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, ráöntjük a langyos tejet, beleöntjük az olvasztott vajat, majd beleütünk egy egész tojást.

Kidagasztjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz a tészta, majd egy órát kelesztjük.

Amíg kel a tészta elkészítjük a krémet és a fokhagymás vajat

Krémhez a mascarponét a tejszínnel, a cukorral és a sóval habosra keverjük robotgéppel.

A fokhagymás vajhoz megolvasztjuk a vajat, majd belekeverjük az apróra vágott (reszelt vagy zúzott) fokhagymát és a mézet.

Ha letelt az egy óra kelesztés

A tésztát 4 egyenlő részre vágjuk és megformázzuk zsemélnek.

Szilikonos sűtőpapíros tepsire rakjuk őket és újabb 30 percig kelesztjük.

Amíg kelnek előmelegítjük a sütőt alul-felül sütésen 180 fokra úgy, hogy egy hőálló edényben vizet rakunk a sütő aljába.

Ha megkeltek, akkor lekenjük őket a felvert vizes tojással.

20 perc alatt szép pirosra sütjük őket.

Ha kihűltek a zsemlék

Bevágjuk őket 3 vágással úgy, hogy nem vágjuk át az alját, de a teteje 6 db-ra váljon szét.

A résekbe beletöltjük a krémet, majd egy hőálló tepsibe rakjuk a megtöltött zsemléket.

Ha mindegyik a tepsin van, akkor lekenjük őket a fokhagymás vajjal.

Ezután visszarakjuk a 160 fokra előmelegített sütőbe 10-15 percre.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Mini sajtburger

Egy külföldi blogger csaj Natashas Kitchen videójában láttam ezt a mini sajtburger-t. Olyan dolog volt, amit MOSTAZONNAL ki kell próbálnom. Termézetesen nem volt minden jó úgy, ahogy fordítás és mértékegység átváltás után megpróbáltam reprodukálni, valamint külföldi nem magyar fejjel gondolkodik így kissé átírtam és formáztam a dolgot. Remélem tetszeni fog nektek is. Mi imádtuk, mert szaftos, ízletes és egyszerű elkészíteni. Gyerekzsúrra kötelező étel!!!!

Ha hagyományos HAMBURGER receptet keresel kattints ide.

Eredeti videó itt:

Hozzávalók: (12 db pici sajtburger-hez)

Zsemléhez:
  • 600 g búzafinomliszt (BL55)
  • 350 ml langyos tej (mérlegen is mérhetjük a 350 g-ot)
  • 50 g (4 evőkanál) olvasztott vaj
  • 25 g élesztő
  • 60 g (4 evőkanál) cukor
  • 10 g (2 teáskanál) só
Töltelékhez:
  • 1 kg darálthús (nálam sertés az eredetiben marha)
  • olaj
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • bors
  • 2-4 gerezd fokhagyma
  • 60 g majonéz
  • szeletelt sajt (nálam füstölt trappista, eredetileg cheddar)
  • SOK reszelt sajt (nálam trappista, eredetileg cheddar)

Recept:

Először elkészítjük a zsemléket.

A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és beleöntjük a langyos tejet, majd a vajat is.

Alaposan kidagasztjuk a tésztát, majd egy órát kelesztjük.

Ha megkelt 12 db-ra vágjuk (kb 92 g/db) és megformázzuk őket zsemlének. Nagyon picit olvasztott vajas kézzel átsimogatjuk.

TIPP: Az eredeti receptben ezt a mennyiséget 24 db-ra vágták. Én azokat már nagyon mininek találtam így csak 12 db pici-t gyártottam ugyanannyi tésztából.

Egy akkora tepsibe rakjuk, amiben elférnek a zsemlék, de kellően közel tudjuk rakni őket egymáshoz, hogy össze tudjanak kelni. Sütőpapírral érdemes kibélelni a tepsit. (Később rakok fel tepsi méretet is)

Fél órát kelesztjük őket. Közben előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen 180 C fokra.

Ez idő alatt előkészítjük a húst.
Fotón látható zsemlékhez csak a tészta mennyiség felét használtam

Vöröshagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon megpároljuk. Ha már üveges, akkor rádobjuk a darált húst. Sózzuk, borsozzuk és rárakjuk a zúzott fokhagymát. Kevergetve megsütjük.

Amikor készen van belekeverjük a majonézt. Félrerakjuk, amíg a zsemlék el nem készülnek.

Zsemlék sütése

Ha letelt a 30 perc kelesztési idő lekenjük a zsemléket olvasztott vajjal.

Előmelegített sütőben kb 30 perc alatt világosabb barnára sütjük.

Ha megsültek a zsemlék hagyjuk őket kihűlni.

Kihűlés után az egészet egyben félbevágjuk ügyelve arra, hogy el ne váljanak egymástól a zsemlék.

Az alsó felét belerakjuk egy hőálló tálba vagy tepsire és leterítjük szeletelt sajttal.

Erre halmozzuk a megsült húst és a tetejére halmozzuk a reszelt sajtot.

Rárakjuk a tetejét, majd lekenjük ismét vajjal és megszórjuk szezámmaggal.

Így rakjuk vissza a 180 fokos sütőbe annyi időre, míg a sajtok megolvadnak.

Ha kissé meghűlt, akkor a zsemléket egymástól elválasztva fogyasztjuk.

TIPP: Nekem hiányzik belőle a zöldség így ki fogom próbálni, hogy teszek a hús tetejére savanyú uborkát és hagymát is. De bármilyen zöldséggel kipróbálhatjuk, aminek nem árt a hőkezelés.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Tojásos nokedli szalonnával és hagymával

Tojásos nokedli hagyományos magyar ételnek számít. De miért maradnánk meg a hagyományos verziónál, ha még magyarosabbá és finomabbá tehetjük egy kis szalonnával és hagymával. Elmaradhatatlan hozzá a fejes saláta.

Hozzávalók:

Nokedlihez:
  • 4 db tojás
  • kb 200 ml víz
  • 400 g búzafinomliszt
  • 1 teáskanál (5g) só
Egyebek:

Recept:

A szalonnát és a hagymát is apró kockákra vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk.

A tojásokat feltörjük úgy, hogy mérjük a tömegét a beltartalmának, ezt vízzel kiegészítjük 400 g-ra, megsózzuk és alaposan összekeverjük. Belerakjuk a lisztet és csomómentesre keverjük.

Forró sós vízbe szaggatjuk nokedliszaggatóval. ha feljött a víz tetejére, még kb 1 percig forraljuk. Ezután szűrjük és hideg vízzel öblítjük.

Ráöntjük a hagymás szalonnára. Pár percig sütjük, hogy a víz elpárologjon róla.

A maradék tojást felverjük, sózzuk és a nokedlire öntjük.

Addig kevergetjük közepes lángon, amíg az egész jól átmelegszik, de vigyázzunk ne szárítsuk ki.

Édes öntetbe mártogatott fejes salátával tálaljuk.

Tócsni tekercs

Csoportomban osztotta meg valaki ezt a receptet. Nagyon megtetszett ezért elkészítettem és most megírom nektek a saját verziómat. Tökéletes reggelire vagy vacsorára is.

Hozzávalók:
  • 2 közepes méretű krumpli
  • 1 szál sárgarépa
  • 2 tojás
  • 50 g reszelt trappista sajt
  • 50 g apróra vágott vöröshagyma
  • kb 100 g liszt (krumpli függő a mennyiség)
  • apróra vágott petrezselyem
  • bors
Töltelék:
  • tejföl
  • reszelt sajt
  • apróra vágott sonkás felvágott
Recept:

A krumplit és a répát meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

Belekeverjük a többi hozzávalót.

A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsire terítjük úgy, hogy kb 1-1,5 cm vastag legyen a magassága.

180 fokon alul felül sütéssel kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Még melegen megkenjük tejföllel és megszórjuk sonkás felvágottal.

A sütőpapírról óvatosan lehúzva a lepényt feltekerjük és visszatoljuk a sütőbe 5 percre.

Ha kicsit kihűlt felszeleteljük. Teljesen kihűlve lehet a legjobban szeletelni.

Gyros házi pitában

Elhoztam nektek egy klasszikus Street Food étel receptjét. A tökéletes házi gyros titka a finom szaftos hús, és a házi pita. Sokkal egyszerűbb, mit amilyennek elsőre hangzik.

Hozzávalók:

Gyros hús (5 adag):

  • 600 g csirkemell vagy csirkecomb filé
  • 10 g só
  • 100 g kefír
  • 1 teáskanál pirospaprika
  • 1 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 1 teáskanál szárított bazsalikom
  • 0,5 teáskanál bors
  • 0,5 teáskanál szárított rozmaring
  • 50 g apróra vágott vöröshagyma

A pita hozzávalói (5 darabhoz):

  • 150 g búzafinomliszt
  • 125 g rétesliszt
  • 15 g friss élesztő
  • 160 ml langyos víz
  • 1 tk só
  • 1 ek olaj
  • 1 tk cukor

Fokhagymás öntet:

  • kefír, tejföl vagy natúr joghurt
  • bors
  • fokhagyma

Zöldségek:

  • paradicsom
  • uborka
  • újhagyma

Előkészületek:

A húst kockákra vágjuk és összekeverjük a pác hozzávalóival, majd egy éjszakára hűtőbe rakjuk.

Pita bedagasztása:

A liszteket kimérjük megsózzuk, a közepébe mélyedést készítünk. A mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és ráöntjük a langyos vizet. Az olajat is beleöntjük. Hagyjuk felfutni az élesztőt

Kidagasztjuk a tésztát és egy órán át kelni hagyjuk.

Megsütjük a húst és előkészítünk:

Amíg kel a tészta a húst elővesszük a hűtőből és teflonos serpenyőben pici olajon megpirítjuk. A zöldségeket összedaraboljuk valamint a szószt is elkészítjük.

Megsütjük a pitát:

Lisztezett pulton a megkelt tésztát 5 részre osztjuk, gömb alakúvá formáljuk és hagyjuk 10 percet pihenni. Közben a sütőt 220 fokra alul felül sütésre előmelegítjük, benne hagyunk egy sütőlapot, hogy az is átforrósodjon.

Ezután mindegyiket kb 17 cm átmérőjű körré nyújtjuk. Alaposan lisztezzük, hogy nehogy odaragadjon a pulthoz, és 15-20 percig pihentetjük.

A sütőbe bedobáljuk a pitákat a forró sütőlapra. Amikor a pultról felemeljük nagyon vigyázzunk, hogy ne sérüljön, meg és ne nyomjuk össze, mert nem fog felfújódni!

Egyszerre kb 3 darab fér be. Kb. 5-10 percig sütjük, amíg felfújódik a tészta és egy kis színt kap. Kivesszük és nedves konyharuhába tekerve hagyjuk kihűlni.

Összeállítjuk:

Végül levágjuk a pita tetejét vigyázva, hogy nehogy elrepedjen és ízlés szerint megtöltjük a hússal, szósszal és zöldségekkel.