Diétás túrógombóc

Van egy szuper túrógombóc receptem, de azt a diéta miatt nem ehetem. Természetesen nem mondok le róla, ezért kidolgoztam a diétás túrógombóc receptjét. Férjem nagyon kritikus, eddig nem ízlett neki szinte semmi diétás ételem, de most erre azt mondta, hogy megtévesztésig hasonlít a cukros verzióra.

Diétás túrógombóc

Az én alapanyagaimmal 3 adagra elosztva a teljes mennyiséget, hogy a túrót ne kelljen számolni 72 g CH a teljes mennyiség így 24 g CH/ adagra jön ki, ami 6 g CH/gombóc. A zsemlemorzsa pirítása gyorsítja a felszívódást így reggelire és vacsorára nem ajánlom.

Hozzávalók 3 adaghoz:

Gombóc (12 db): 4 gombóc/adag
  • 73 g teljes kiőrlésű tönköly dara (68,3 g/ 100 g CH, emiatt kb 50 g CH)
  • 25 dkg (250 g)  félzsíros túró – A legjobb a hagyományos alufoliába csomagolt (Rögössel és krémessel nem működik!!!!)
  • 1 tojás
  • 18 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő
Forgatáshoz:

Nálam a zsemlemorzsából összesen 34 g ragadt rá a 12 gombócra. (65 g/ 100 g CH, emiatt kb 22 g CH)

Öntethez: 3 adaghoz
  • 300 g tejföl
  • 10-12 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő

Recept:

Összekeverjük a gombóc hozzávalóit, majd hűtőben hagyjuk állni legalább 1 órát.

Amíg állnak a gombócok, addig zsemlemorzsát pirítunk olajon. Vigyázzunk nehogy odaégjen.

Az édes tejfölt is elkészítjük úgy hogy a tejfölbe belekeverjük az édesítőt.

Ezután 32-33 g-os golyókat formázunk a tésztából.

Forró (gyöngyöző) vízben kifőzzük. Ha nem elég meleg a víz akkor csak ázik a gombóc és szétfő. Nem kevergetjük! Esetleg ha letapad, akkor finoman megmozdítjuk a gombócot egy kanállal.

Ha már feljöttek a gombócok a víz tetejére és még főzzük 2 percig. Szűrőkanállal a zsemlemorzsára szedjük.

Ha kicsit hűlt csak akkor forgatjuk bele a zsemlemorzsába. Ha egyből forgatjuk, akkor előfordulhat, hogy összetörik. Csak rázogassuk a serpenyőt és szépen beleforognak a gombócok.

Édes tejföllel tálaljuk a diétás túrógombóc-ot.

DIETETIKUS AJÁNLÁSA: Ha fogyni is szeretnénk, akkor öntetnek válasszunk inkább görög joghurtot és zsemlemorzsa helyett zabpelyhet pirítsunk.

https://www.facebook.com/tudatosdieta.hu

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Lusta vadas

Van az a pillanat, amikor a gyerek vadast enne, de neked nincs időd és türelmed. Na akkor jön ez a lusta vadas recept. Igazából inkább répamártás, de megtévesztően hasonlít a marha vadas ízére.

lusta vadas

Ha igazi MARHA VADASt ennél, akkor a névre kattintva elérheted a receptet.

Ha jó lesz egy egyszerűbb verzió, akkor olvass tovább.

Hozzávalók:

  • 200 g hagyma
  • 300 g sárgarépa
  • 20 g olaj
  • 3 dl víz
  • 2 kiskanál (10 g) méz
  • 2-3 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál tejföl
  • bors
  • csirkemell vagy sertés hús

Recept:

A sárgarépát lereszeljük a hagymát felkockázzuk, majd olajon elkezdjük párolni.

ha megpuhult a répa és üveges a hagyma, akkor ráöntjük a vizet és ízesítjük.

Amikor megfőtt minden, akkor leturmixoljuk egy botmixerrel.

Közben egy teflonos serpenyőben csíkokra vágott húst sóval borssal ízesítünk és olajon megpirítunk.

Tésztát főzünk hozzá. A húst erre halmozzuk és nykonöntjük sok mártással.

Így már tálalhatjuk is a lusta vadas-t.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Quesadilla

quesadilla

Nem régen fedeztem fel ezt a csodálatos mexikói melegszendvicset a quesadilla-t, ami rendkívül laktató és nagyon gyorsan készen van. Egyik kedvenc reggelink lett

Egyéb reggeli ötleteimet itt találod: REGGELIK

Hozzávalók:

  • 1 db tortilla lap
  • 60 g bacon
  • 2 tojás
  • bors
  • 60 g trappista sajt

Recept:

A bacont kisütjük, majd kivesszük a serpenyőből.

2 tojást sóval borssal ízesítünk, majd egy teflonos serpenyőbe öntjük.

Közepes lánggon sütjük.

Amikor már majdnem átsült megszórjuk a sajt felével és rányomjuk a tortilla lapot.

Várunk egy kicsit, hogy beleragadjon a tortilla.

Megfordítjuk egy lapát segítségével.

Megszójuk a maradék sajttal, és rárakjuk a sült bacont.

Félbe hajtjuk.

Magasabb fokozaton megsütjük a quesadilla mindkét oldalát.

Kivesszük a serpenyőből és még forrón 4 cikkre vágjuk. Azonnal fogyasztjuk.

TIPP: Bacon helyett használhatunk kolbászt vagy gépsonkát. Rakhatunk bele gyakorlatikólag bármit. Csak a képzelet szab határt.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Brassói aprópecsenye

Brassói aprópecsenye

Minden fórumon mindig vita, hogy milyen az igazi tankönyvi brassói. Egy biztos nem olyan, mint amit én készítek, de gondoltam megmutatom, hogy milyen lenne az eredeti verzió és én hogyan készítem. Rermélem lesz, akinek segítek vele.

Egfyéb főétel recepteket itt találsz: FŐÉTELEK

Tankönyvi brassói aprópecsenye

Hozzávalók: (5 adaghoz)
  • 700 g (70 dkg) sertésszűzpecsenye (rövidkaraj vagy rózsa is lehet)
  • 15 g só
  • 3 g bors
  • 5 g fokhagyma
  • 40 g füstölt szalonna
  • 50 g zsír
  • 1,5 kg burgonya
  • 10 g zsír
  • 15 g só
Recept:

Pirított burgonya: Héjában főtt burgonyából hasábokat darabolunk. Egy kevés forró zsírban folyamatosan, óvatos kevergetéssel, rázogatással jól megpirítjuk.

Mialatt a burgonya pirul elkészítjük a húst.

A sertésszűzpecsenyét 5 mm vastag szeletekre vágjuk, majd ezeket felcsíkozzuk ceruza vastagságúra.

A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, majd serpenyőben félig kiolvasztjuk és hozzáadjuk a zsírt.

Belerakjuk a húst, majd erős tűzön, gyakori kevergetés mellett gyorsan megpirítjuk.

Közben sóval, borssal fűszerezzük. Amikor már majdnem elkészült hozzáadjuk a kés lapjával összezúzott fokhagymát.

A lepirított húst a krumplihoz adjuk. Gyors mozdulatokkal összerázzuk.

Még forrón előmelegített tálra halmozzuk, azonnal felszolgáljuk.

Brassói aprópecsenye Kálci módra

Az előzőhöz képest egy sokkal gyorsabb, egyszerűbb és szaftosabb verzió az enyém.

Hozzávalók: (7 adaghoz)
  • 1 kg sertéscomb (diója)
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • bors
  • majoranna
  • 10 g fokhagyma
  • zsír
  • 1 kg krumpli
Recept:

A hagymát apró kockákra vágjuk, majd a zsíron üvegesre pirítjuk. A sertéscombot felkockázzuk és a hagymára dobjuk. Fűszerezzük sóval, borssal, majorannával és fokhagymával.

Fedő alatt pároljuk a hús puhulásáig, majd zsírjára pirítjuk.

Közben a krumplit meghámozzuk és kockára vágjuk. Forró olajban aranybarnára sütjük.

Összekeverve tálaljuk.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Rakott krumpli

rakott krumpli

Nagyon szeretem a rakott krumpli-t. A tavaszi karantén alatt én is hallottam a Krausz Gábor féle verzióról. Most volt időm és megnéztem miről is van szó. Hát azonnal ki kellett próbálnom, mert a szalonna és a hagyma még semmit nem rontott el 🙂

Egyéb főétel ötleteket ITT találsz

Recept itt elérhető:

https://www.facebook.com/watch/?v=615840995926349

Kiegészítem egy kicsit mennyiségekkel és az összeállítási sorrend leírásával a videó receptjét.

Hozzávalók:

  • 12 db közepes krumpli (kb. 1,5 kg)
  • 25 g só a krumpli főző vizébe
  • 8 db tojás
  • 5 g só a tojás főző vizébe
  • 2 közepes fej hagyma (200 g)
  • 150 g kockázott füstölt szalonna
  • zsírszalonna helyett nálam 50 g sertészsír
  • 150 g szeletelt kolbász
  • egy vödrös (800 g) 20%-os tejföl
  • 5 g só a tejfölbe és ízlés szerint bors
  • 250 g reszelt sajt

Összeállítás:

  • pár evőkanál zsír
  • főtt krumpli (4 szem)
  • kolbászos hagyma (fele)
  • főtt tojás (4 db)
  • tejföl (kb. 250 g)
  • sajt (80 g)
  • krumpli (4 szem)
  • kolbászos hagyma
  • tojás (4 db)
  • tejföl (kb. 250 g)
  • sajt (80 g)
  • krumpli (4 szem)
  • tejföl (kb. 300 g) a maradék zsírral kikeverve
  • sajt (kb. 90 g)

200 fokos sütőben sütjük a rakott krumpli-t, amíg a sajt a tetején meg nem pirul.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Császármorzsa

császármorzsa

Császármorzsa egy klasszikus étel, de ahány ház annyi szokás. Nem igazán rajongok az édes ételekért bevallom, de ezt szeretem. Szerintem úgy a jó, ha van mibe beleharapni. Próbáljátok ki ha van kedvetek

A másik kedvenc édes ételem a TÚRÓGOMBÓC.

Hozzávalók:

Tésztába:
  • 2 tojás
  • 170 g búzadara
  • 30+20 g porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 350 ml tej
  • 25 g vaj
  • citromhéj (elhagyható)
Egyéb:
  • 25 g vaj
  • 1 vaniliáscukor

Császármorzsa receptvideó:

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Hamburger

Többször volt már kérdés, hogy van-e hamburger zsemle receptem. Most leírom nektek, de kiegészítem azzal, hogy hogyan lesz belőle egy teljes ebéd.

MINI SAJTBURGER receptem is elérhető a honlapon.

Hozzávalók:

Zsemlékhez: 9 db
  • 600 g búzafinomliszt (BL55)
  • 350 ml langyos tej (mérlegen is mérhetjük a 350 g-ot)
  • 50 g (4 evőkanál) olvasztott vaj
  • 25 g élesztő
  • 60 g (4 evőkanál) cukor
  • 10 g (2 teáskanál) só
Húspogácsához: 9 db 130 g-os pogácsa
  • 1 kg darált hús
  • 250 g hagyma
  • olaj
  • 3-5 gerezd fokhagyma
  • bors
Egyéb (ízlés szerint):
  • Dinsztelt hagyma
  • Sült szalonna
  • Sajt (sült sajt)
  • Ketchup
  • Mustár
  • Majonéz
  • Uborka
  • Saláta
  • Paradicsom
  • Kukorica
  • Marinált paprika
  • stb…stb….

Recept:

Először elkészítjük a zsemléket.

A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és beleöntjük a langyos tejet, majd a vajat is.

Alaposan kidagasztjuk a tésztát, majd egy órát kelesztjük.

Ha megkelt 9 db-ra vágjuk (kb 120 g/db) és megformázzuk őket zsemlének.

TIPP: Kicsi gyerekek vannak a családban, akkor felezzük meg nekik ezt a tészta mennyiséget! Kb 60 g-os tésztából jó méretű bucik lesznek számukra.

Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket.

Kb. fél órát kelesztjük őket, de inkább azt figyeljük, hogy duplájukra keljenek meg.

Ha megkeltek lekenjük őket egy kis tejjel felvert egész tojással. És ha szeretnénk, akkor megszórjuk őket szezámmaggal.

Közben előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen 180 C fokra úgy, hogy egy edényben vizet rakunk a sütő aljába.

kb 15-20 perc alatt készre sütjük a zsemléket. ha már szép barna, akkor biztosan jó lesz.

Ez idő alatt előkészítjük a húst

A húst ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd a fokhagymát is belekeverjük apróra vágva vagy zúzva.

A hagymát apróra vágjuk, majd olajon üvegesre pirítjuk. Ez is megy a husiba, amikor kihűlt!

Kezünkkel kb 130 g-os pogácsákat formázunk belőle.

Egy teflonos serpenyőben vagy kontaktgrillen megsütjük.

Ízlés szerint összeállítjuk a hamburgereket.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Krémsajttal töltött fokhagymás zsemle

Fokhagymás krémsajtos zsemle

Interneten valami mást keresve bukkantam rá erre a koreai receptre, ami egyből megmozgatta a fantáziámat. Kicsit sósabbra alakítottam, mint az eredeti recept. Isteni finom édeskésen krémes fokhagymás zsemle lett a végeredmény. Magában fogyasztva is rendkívül laktató étel, de el tudom képzelni bármilyen húsétel mellé köretnek, amihez illik a fokhagyma és a kenyér.

Maga a zsemle tökéletes édeskés hamburgerzsemle. Próbáljátok ki.

Hozzávalók

A 4 db zsemléhez:

  • 250 g liszt
  • 5 g só (1 teáskanál)
  • 15 g cukor (1 lapos evőkanál)
  • 12 g élesztő
  • 125 g ml tej (125 g is lehet)
  • 1 egész tojás
  • 20 g vaj vagy margarin
  • 1 tojás + 1 evőkanál víz a kenéshez

Sajtkrémhez:

  • 250 g mascarpone vagy más sajtkrém
  • 30 ml habtejszín (nem cukrozott)
  • 30 g cukor (2 lapos evőkanál)
  • 5 g só (1 teáskanál)

Fokhagymás vaj:

  • 80 g vaj
  • 1-2 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
  • 15 g méz (1 evőkanál cukorral helyettesíthető ha nincs)

Recept:

Először a zsemléket készítjük el

A lisztet összekeverjük a sóval és mélyedést készítünk a közepében. Ide morzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, ráöntjük a langyos tejet, beleöntjük az olvasztott vajat, majd beleütünk egy egész tojást.

Kidagasztjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz a tészta, majd egy órát kelesztjük.

Amíg kel a tészta elkészítjük a krémet és a fokhagymás vajat

Krémhez a mascarponét a tejszínnel, a cukorral és a sóval habosra keverjük robotgéppel.

A fokhagymás vajhoz megolvasztjuk a vajat, majd belekeverjük az apróra vágott (reszelt vagy zúzott) fokhagymát és a mézet.

Ha letelt az egy óra kelesztés

A tésztát 4 egyenlő részre vágjuk és megformázzuk zsemélnek.

Szilikonos sűtőpapíros tepsire rakjuk őket és újabb 30 percig kelesztjük.

Amíg kelnek előmelegítjük a sütőt alul-felül sütésen 180 fokra úgy, hogy egy hőálló edényben vizet rakunk a sütő aljába.

Ha megkeltek, akkor lekenjük őket a felvert vizes tojással.

20 perc alatt szép pirosra sütjük őket.

Ha kihűltek a zsemlék

Bevágjuk őket 3 vágással úgy, hogy nem vágjuk át az alját, de a teteje 6 db-ra váljon szét.

A résekbe beletöltjük a krémet, majd egy hőálló tepsibe rakjuk a megtöltött zsemléket.

Ha mindegyik a tepsin van, akkor lekenjük őket a fokhagymás vajjal.

Ezután visszarakjuk a 160 fokra előmelegített sütőbe 10-15 percre.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Mini sajtburger

Egy külföldi blogger csaj Natashas Kitchen videójában láttam ezt a mini sajtburger-t. Olyan dolog volt, amit MOSTAZONNAL ki kell próbálnom. Termézetesen nem volt minden jó úgy, ahogy fordítás és mértékegység átváltás után megpróbáltam reprodukálni, valamint külföldi nem magyar fejjel gondolkodik így kissé átírtam és formáztam a dolgot. Remélem tetszeni fog nektek is. Mi imádtuk, mert szaftos, ízletes és egyszerű elkészíteni. Gyerekzsúrra kötelező étel!!!!

Ha hagyományos HAMBURGER receptet keresel kattints ide.

Eredeti videó itt:

Hozzávalók: (12 db pici sajtburger-hez)

Zsemléhez:
  • 600 g búzafinomliszt (BL55)
  • 350 ml langyos tej (mérlegen is mérhetjük a 350 g-ot)
  • 50 g (4 evőkanál) olvasztott vaj
  • 25 g élesztő
  • 60 g (4 evőkanál) cukor
  • 10 g (2 teáskanál) só
Töltelékhez:
  • 1 kg darálthús (nálam sertés az eredetiben marha)
  • olaj
  • 2 közepes fej vöröshagyma
  • bors
  • 2-4 gerezd fokhagyma
  • 60 g majonéz
  • szeletelt sajt (nálam füstölt trappista, eredetileg cheddar)
  • SOK reszelt sajt (nálam trappista, eredetileg cheddar)

Recept:

Először elkészítjük a zsemléket.

A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és beleöntjük a langyos tejet, majd a vajat is.

Alaposan kidagasztjuk a tésztát, majd egy órát kelesztjük.

Ha megkelt 12 db-ra vágjuk (kb 92 g/db) és megformázzuk őket zsemlének. Nagyon picit olvasztott vajas kézzel átsimogatjuk.

TIPP: Az eredeti receptben ezt a mennyiséget 24 db-ra vágták. Én azokat már nagyon mininek találtam így csak 12 db pici-t gyártottam ugyanannyi tésztából.

Egy akkora tepsibe rakjuk, amiben elférnek a zsemlék, de kellően közel tudjuk rakni őket egymáshoz, hogy össze tudjanak kelni. Sütőpapírral érdemes kibélelni a tepsit. (Később rakok fel tepsi méretet is)

Fél órát kelesztjük őket. Közben előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen 180 C fokra.

Ez idő alatt előkészítjük a húst.
Fotón látható zsemlékhez csak a tészta mennyiség felét használtam

Vöröshagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon megpároljuk. Ha már üveges, akkor rádobjuk a darált húst. Sózzuk, borsozzuk és rárakjuk a zúzott fokhagymát. Kevergetve megsütjük.

Amikor készen van belekeverjük a majonézt. Félrerakjuk, amíg a zsemlék el nem készülnek.

Zsemlék sütése

Ha letelt a 30 perc kelesztési idő lekenjük a zsemléket olvasztott vajjal.

Előmelegített sütőben kb 30 perc alatt világosabb barnára sütjük.

Ha megsültek a zsemlék hagyjuk őket kihűlni.

Kihűlés után az egészet egyben félbevágjuk ügyelve arra, hogy el ne váljanak egymástól a zsemlék.

Az alsó felét belerakjuk egy hőálló tálba vagy tepsire és leterítjük szeletelt sajttal.

Erre halmozzuk a megsült húst és a tetejére halmozzuk a reszelt sajtot.

Rárakjuk a tetejét, majd lekenjük ismét vajjal és megszórjuk szezámmaggal.

Így rakjuk vissza a 180 fokos sütőbe annyi időre, míg a sajtok megolvadnak.

Ha kissé meghűlt, akkor a zsemléket egymástól elválasztva fogyasztjuk.

TIPP: Nekem hiányzik belőle a zöldség így ki fogom próbálni, hogy teszek a hús tetejére savanyú uborkát és hagymát is. De bármilyen zöldséggel kipróbálhatjuk, aminek nem árt a hőkezelés.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Tojásos nokedli szalonnával és hagymával

Tojásos nokedli hagyományos magyar ételnek számít. De miért maradnánk meg a hagyományos verziónál, ha még magyarosabbá és finomabbá tehetjük egy kis szalonnával és hagymával. Elmaradhatatlan hozzá a fejes saláta.

Hozzávalók:

Nokedlihez:
  • 4 db tojás
  • kb 200 ml víz
  • 400 g búzafinomliszt
  • 1 teáskanál (5g) só
Egyebek:

Recept:

A szalonnát és a hagymát is apró kockákra vágjuk, majd kevés olajon megpirítjuk.

A tojásokat feltörjük úgy, hogy mérjük a tömegét a beltartalmának, ezt vízzel kiegészítjük 400 g-ra, megsózzuk és alaposan összekeverjük. Belerakjuk a lisztet és csomómentesre keverjük.

Forró sós vízbe szaggatjuk nokedliszaggatóval. ha feljött a víz tetejére, még kb 1 percig forraljuk. Ezután szűrjük és hideg vízzel öblítjük.

Ráöntjük a hagymás szalonnára. Pár percig sütjük, hogy a víz elpárologjon róla.

A maradék tojást felverjük, sózzuk és a nokedlire öntjük.

Addig kevergetjük közepes lángon, amíg az egész jól átmelegszik, de vigyázzunk ne szárítsuk ki.

Édes öntetbe mártogatott fejes salátával tálaljuk.