Pupusas sütőben sütve

Olvadt sajt na meg a magunk gyúrta tészta garantálja, hogy ez a melegszendvics az egész család kedvence lesz. A legjobb, hogy még élesztő se kell hozzá és nagyon gyorsan elkészül.

Ez az az étel, amit amikor először kipróbáltam nem ízlett, mert akár milyen szenesre sütöttem a külsejét nem sült át a széle. Nyers lisztes íze volt.

Akkor elhatároztam, hogy legközelebb berakom a sütőbe. Hát megtettem és így már isteni lett. Nagyon kiadós étel a nap bármelyik étkezésére! Ráadásul magunkkal is tudjuk vinni bárhova 🙂

Hozzávalók 6 adag tésztához:

  • 300 g búzafinomliszt (BL55)
  • 1 csapott teáskanál sütőpor
  • 1 csapott teáskanál só
  • 50 ml étolaj
  • 120 ml víz

A töltelékhez:

Megtölthetjük szinte bármivel, amit a hűtőben találunk. Én most minimálisra vettem a töltelék összetételét, de így is finom.

  • 100 g trappista sajt (reszelt) – A fiúknak pékmester sajttal, mert tejmentesen esznek 🙂
  • 2 evőkanál gépsonka (kockázott)

De sokminden más is lehet:

  • hagyma (apróra vágva)
  • tejföl
  • majonéz
  • torma
  • ketchup
  • kolbász
  • főtt sonka…

Recept:

A tészta hozzávalóit egy tálban jól összegyúrjuk. Hagyjuk picit pihenni. A sonkát és a hagymát apróra daraboljuk. A sajtot lereszeljük. Egy tálba tesszük a hozzávalókat és jól összekeverjük. A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk(kb 80g), kerekre kinyújtjuk, teszünk bele 1 púpos evőkanálnyit a töltelékből. 

A széleit összecsípjük.

Kicsit lapítjuk még azelőtt, hogy a végét bezárnánk, hogy ki tudjon jönni a levegő. Majd bezárjuk a végeit is és alaposan lelapítjuk.

Egy teflon serpenyőben (olaj nem kell hozzá) pár perc alatt kicsit megsütjük előbb az egyik majd a másik oldalát is.

Majd tepsibe pakoljuk és 200 oC-on előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük.

Káposztás húsgombóc, Avagy az én töltött káposztám

A mi töltött káposztánk két kultúra ötvözéséből alakult ki. Az egyik nagymamám sváb a másik székely volt. Anyukám kétféle töltött káposztát ismert és szerette mindkét verziót, ezért a két receptet ötvözve kialakult a mi családi töltött káposztánk. Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom. 

Hozzávalók:

  • 1 kg savanyú káposzta
  • 300 g füstölt házi sonka
  • 700 g darált hús
  • 1 db tojás
  • 100 g rizs (kicsit több mint 1 dl)
  • 2 fej vöröshagyma (kb. 300 g)
  • olaj
  • 4 teáskanál pirospaprika
  • 1,5 liter víz
  • 2 teáskanál (10 g) só
  • 1 teáskanál őrölt bors
  • 2 ek (40 g) liszt
  • 2 gerezd fokhagyma

Recept:

Az összes vöröshagymát apróra vágjuk és olajon üvegesre pirítjuk. 

A töltelékhez összekeverjük a húst, rizst, tojást, a vöröshagyma egynegyedét megdinsztelve (kb 50 g), sózzuk, borsozzuk. A tölteléket jól összedolgozzuk. Gombócokat gyúrunk belőle.

A maradék vöröshagymából olajon pörkölt alapot készítünk két teáskanál pirospaprikával. 

A savanyú káposztát beáztatjuk, majd kinyomkodjuk. Az egy harmadát a pörkölt lapra rakjuk. Erre megy a gombócok fele, fele füstölt hússal. Ismét káposzta, majd gombóc hússal, végül a tetejére káposzta. Felöntöm annyi vízzel ami ellepi. Lassú tűzön főzöm addig, amíg a rizs meg nem fől a gombócok közepén is. 

Ha megfőttek a gombócok akkor kiszedem őket és két evőkanál lisztből világos zsemleszínű rántást készítek amibe belerakom az apróra vágott fokhagymát és két teáskanál pirospaprikát. Ezzel berántom a káposztát. Ha forrt egyet visszapakolom a gombócokat!

Tejföllel tálalom! 🙂