Serpenyős lángos

serpenyős lángos

Sok fesztiválon árulnak sparheltes lángos-t. Ez annak a receptnek az itthoni változata. Nem kell hozzá más, mint egy szuper piaci lángos tészta és sok töltelék. ha teljes kiőrlésű tésztát szeretnél, akkor csak fogd a DIÉTÁS LÁNGOS tésztáját.

Hozzávalók :

Lángoshoz:
  • 0,5 kg (500 g) búzafinomliszt
  • 1 ek (15 g) só
  • 1 ek (15 g) cukor
  • 25 g (fél kocka) friss élesztő
  • 3,5 dl langyos víz
Töltelékhez:
  • gépsonka
  • sajt
  • kolbász
  • hagyma
  • egyéb bármi ízlés szerint

Recept:

Egy tálba szitáljuk a lisztet és belekeverjük a sót.

A közepébe mélyedést csinálunk ahova beleszórjuk a cukrot, majd az élesztőt is belemorzsoljuk.

Erre öntjük a langyos vizet (kellemes kézmeleg)

Egy fakanállal vagy robotgéppel alaposan összedolgozzuk.

Ragadós marad!!!!! Úgy a jó, majd amíg kel, addig magába szívja a folyadékot.

Olajos kézzel összeszedjük és bőven körbelocsoljuk olajjal.

30-40 percet hagyjuk kelni

Olajos pultra borítva nyolc darabra vágjuk és gombócokat formázunk belőle olajos kézzel, mert még mindig ragadhat a tészta!!

10-15 percig hagyjuk kelni a tésztagombócokat. Ez a kis idő kell, hogy jól nyújthatóvá váljanak ragadás nélkül.

Ha letelt az idő olajos kézzel széthúzkodjuk a tésztát mintha sima lángost készítenénk, de ne nyújtsuk olyan vékonyra.

Egyik felére rárakjuk a tölteléket (nálam 40 g reszelt sajt és 40 g gépsonka kockára vágva), majd félbehajtjuk (levegőt igyekszünk kiszorítani) és a szélén lenyomkodjuk.

Nagyon óvatosan (mert nagyon lágy a tészta), olajos kézzel teflonos serpenyőbe emeljük. Nem kell olaj a serpenyőben, mert van elég a tésztán.

Közepes “lángon” kb 1-1,5 percig sütjük, míg szépen megpirul, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megpirítjuk.

TIPP: Kontaktgrillben is tökéletes lesz az eredmény.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on.

Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Zsebes melegszendvics

Zsebes zsemléből alakult ki nálunk a melegszendvics verzió. Nagyon praktikus, mert nem kell külön pékárút sütni és abból melegszendvicset így egy lépésben megvan minden.

Hozzávalók 6 db-hoz:

Tésztához:
  • 350 g liszt
  • 7 g só
  • 1 dl (100 g) tej
  • 0,75 dl (75 g) víz
  • 50 g (kb 2 ek) tejföl
  • 1,2 dkg (12 g) friss élesztő VAGY egy zacskó szárított
  • 1 ek (10-15 g) olaj
Tölteléknek:
  • kb 200 g sajt
  • kb 200 g sonka felvágott vagy kolbász

Recept:

A tejet és a vizet összeöntjük és elkeverjük benne a tejfölt, majd meglangyosítjuk annyira, hogy kellemes meleg legyen de ne forró.

A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt és beleöntjük a langyos tejfölös keveréket.

Hagyjuk az élesztőt felfutni ez csak annyit jelent, hogy picit habos lesz a tej teteje. Szárított élesztőnél ezt a lépést kihagyhatjuk.

Beleöntjük az olajat.

Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk. A dagasztást végezhetjük kézzel, kézi robotgép csavar alakú karjával, kenyérsütő géppel vagy robotgéppel. Minden esetben addig gyúrjuk a tésztát amíg sima nem lesz a felülete és nem ragad a kezünkhöz.

40 percen át kelni hagyjuk a tésztát

6 db-ba vágjuk (kb 100 g) és gombócokat formázunk belőle

Picit lisztezett felületen kb 15-20 cm-es átmérőjű kört nyújtunk belőle.

Egyik negyedére felvágottat vagy kolbászt rakunk, a másik negyedére a felvágott mellé reszelt sajtot.

Félbe hajtjuk és a szélét lenyomkodjuk, majd megint félbe úgy hogy a sajtos negyed legyen felül, így egy háromszöget kapunk.

Sütőpapíros tepsire tesszük.

Tetejét megszórhatjuk reszelt sajttal vagy magvakkal. Ha szép fényesre szeretnénk, akkor kenjük le felvert tojással a tetejét, de nem szükséges.

15 percet kelesztjük tepsin a zsemléket .

Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra alul felül sütésen.

Szép pirosra sütjük, kb 15-25 perc kell nekik. Ha szépen megpirult a tetejük már jók is.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Tükörtojás virsli szívben

Egy egyszerű, de gyors reggeli, amit a legtöbb gyerek szívesen megeszik.

Hozzávalók:

  • Virsli
  • Tojás
  • Sonkás felvágott (nélküle is jó)
  • Teflonos serpenyő fedővel

Recept:

A virsliket hosszában félbevágjuk úgy, hogy kb 2 cm-en maradjon egyben a végén. A szétvágott végeket kifelé fordítjuk és egy fogpiszkálóval összetűzzük.

Egy teflonos serpenyőbe rakjuk, és egy tojást ütünk bele, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük. Ízlés szerint mindegyik alá tehetünk egy szelet gépsonkát.

Lefedve alacsony lángon addig sütjük, amíg a tojás sárgáján lévő fehérje is teljesen kifehéredik.

A virsliből kifolyt tojást levágjuk egy késsel, a fogpiszkálót kihúzzuk.

Jó étvágyat kívánok 🙂

Zabpelyhes tojáslepény

zabpelyhes tojáslepény

A terhességi diabétesz diéta miatt előtérbe kerültek számomra új receptek és hozzávalók. Ezt leginkább egy internetes ismerősnek és talán elmondhatom, hogy barátnőnek köszönhetem leginkább. Szóval Ildikó köszi a sok segítséget megosztom a nagyközönséggel pár receptedet! Kedvencem a zabpelyhes tojáslepény lett.

Elsőként a reggeliként leginkább bevált dolgot mutatnám be. Kenyerek nekem nem váltak be reggel ahogy sok sorstársnak sem ahogy észrevettem. Nekem 25 g CH van reggelire megadva így ennek megfelelő mennyiséggel írom a receptet egy adagra.  (Kölln finomszemű zabpehellyel számoltam. 56 g CH/100g)

Egyéb diétás receptjeim itt: DIÉTÁS ÉTELEK

Hozzávalók egy adagra:

  • 45 g zabpehely
  • 1 dl víz
  • 1 tojás
  • ízlés szerint bármilyen fűszer

Recept:

A zabpelyhet a vízbe beáztatjuk és 10 percig állni hagyjuk. Belekeverjük a sót (főszereket) és a tojást. 

Olajjal vékonyan kikent teflonos serpenyőben sütjük. Megpirítjuk az egyik oldalát, majd amikor már az egész átmelegedett és nem folyik a közepe sem, akkor megfordítjuk és a másik felét is megsütjük.

TIPP: Forró olajban is lehet sütni a zabpelyhes tojáslepény-t. Számomra ízben elég jól helyettesíti a bundás kenyeret.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ham & Eggs

20190513_101941.jpg

Már írtam többször, hogy dolgoztam az egyetem alatt a Balcsin több helyen, többek közt egy étteremben konyhalányként. Sose felejtem el, hogy a séf elmenet valahova pár percre, amikor bejött egy vendég és ham & eggs-t kért enni. Mondtuk, hogy várnia kell nagyon picit, mert nincs séf. Csak annyit kérdezett, hogy ehhez minek szakács, nem bírja a konyhalány megcsinálni? Hát szégyen vagy nem, de akkor nem tudtam megcsinálni, de megtanultam 🙂

Hozzávalók:

  • olaj
  • tojás
  • sonka 

 Egy teflonos serpenyőt vékonyan kiolajozunk

Beleterítünk annyi sonkát, hogy mindenhol elfedje a serpenyőt

Beleütjük a tojásokat és megsózzuk

Egy rá illő fedővel lefedjük és alacsony lángon addig sütjük, míg a tojássárgáján lévő vékony fehérje réteg is kifehéredik

Ha szerencsénk van egy tányérra tudjuk csúsztatni. Ha nem jön akkor óvatosan egy vékony lapos falapáttal alányúlunk és áthúzzuk

Ha szeretnénk, akkor reszelt sajttal megszórhatjuk még forrón a tetejét

Friss zöldségekkel és kenyérrel vagy péksüteménnyel tálaljuk