Mézeskalács (azonnal puha)

Évek óta próbálgatom a recepteket. Most azt mondom eddig ez ízlik a legjobban, így leírom gyorsan mielőtt elfelejtem 🙂 A tészta nyers tojás mentes, így gyerekek nyersen is kóstolgathatják.

Hozzávalók:

Folyékony:

  • 125 g méz
  • 200 g kristálycukor (porcukor is lehet)
  • 1 tasak vanillincukor
  • 150 g margarin
  • 100 g tej

Szilárd:

  • 400 g búzafinomliszt
  • 100 g étkezési keményítő (kukorica)
  • 20 g kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 csapott teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 2 csapott teáskanál őrölt fahéj
  • 1 csapott teáskanál őrölt gyömbér

A folyékony hozzávalókat egy edényben alacsony hőfokon összemelegítjük, amíg minden fel nem olvad és a cukor sem szemcsés már. Porcukorral dolgozva gyorsabb a folyamat.

A száraz hozzávalókat is összekeverjük.

Ha kicsit hűlt a folyékony keverék, akkor a szárazhoz öntjük és alaposan összekeverjük.

Hideg helyre rakjuk, majd amint szobahőmérsékletűre hűlt már lehet is enyhén lisztezett pulton kb 0,5 cm vastagra nyújtani és szaggatni.

Tetszés szerinti mintájúra szaggatjuk.

Előmelegített 180 fokos sütőben sütjük alul felül sütésen kb 10-15 percig.

A figurák méretétől függ, hogy mennyi ideig kell sütni.

Ha kihűlés után “szalonnás” a belseje, akkor kevés ideig sült, ha kemény, akkor túlsütöttük.

Sajtos aprósütemény

Édesanyámtól tanult egyik kedvenc receptem ez a kis nassolni való. Sok ilyen recept létezik, mindegyik finom, de ha van rangsor akkor ez 10-ből 10-es számomra. Az a titka, hogy jó alapanyagokkal kell dolgozni így nem éppen olcsó, de megéri 🙂

20190510_104155_1.jpg

Hozzávalók:

  • 200 g vaj
  • 300 g liszt
  • 100 g tejföl
  • 150 g apróra reszelt trappista sajt
  • 1 tojás sárgája
  • 15 g só
  • kb 100 g apróra reszelt trappista sajt a tetejére

Recept:

A vajat a liszttel elmorzsoljuk. Hozzákeverjük a többi hozzávalót, majd 10-20 percet pihentetjük hűtőben. Ne hagyjuk bent sokáig, mert akkor nagyon kemény lesz a tészta, és nehezen nyújtható.

TIPP: Vajízű kocka margarinnal is készítettem már. Nem ugyan olyan szuper, de úgy is nagyon finom

Kb fél-egy cm vékonyra kinyújtjuk.

Bármilyen apró formára kiszaggatjuk, kivágjuk.

Sütőpapíros tepsibe rakjuk a darabokat, majd a hűtőbe tesszük kb 10-20 percre, hogy a vaj visszadermedjen.

TIPP: Akár egész éjszakára a hűtőben pihenhet

Ha “megkeményedett”, akkor megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk sajttal, szezámmaggal vagy köménymaggal.

Előmelegített sütőben sütjük 160 oC-on légkeverésen, vagy 180 oC-on alul felül sütésen, addig amíg szépen megpirul a sajt a tetején.