Mézeskalács (azonnal puha)

Évek óta próbálgatom a mézeskalács recepteket. Most azt mondom eddig ez ízlik a legjobban, így leírom gyorsan mielőtt elfelejtem. A tészta nyers tojás mentes, így gyerekek nyersen is kóstolgathatják. A mézeskalács díszítés a legjobb közös móka lehet a gyerekekkel az adventi készülődés alatt.

mézeskalács

Hozzávalók:

Folyékony:
  • 125 g méz
  • 200 g kristálycukor (porcukor is lehet)
  • 1 tasak vanillincukor
  • 150 g margarin
  • 100 g tej (plusz még amit felvesz a tészta, ha száraznak érezzük gyúrás után)
Szilárd:
  • 400 g búzafinomliszt
  • 100 g étkezési keményítő (kukorica)
  • 20 g kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 csapott teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 2 csapott teáskanál őrölt fahéj
  • 1 csapott teáskanál őrölt gyömbér
  • Vagy mézeskalács fűszerkeverék egy zacskóval
Íróka:
  • 1 db M-es tojás fehérje (35 g)
  • 140 g porcukor
  • 1 evőkanál citromlé

Recept:

A folyékony hozzávalókat egy edényben alacsony hőfokon összemelegítjük, amíg minden fel nem olvad és a cukor sem szemcsés már. Porcukorral dolgozva gyorsabb a folyamat.

A száraz hozzávalókat is összekeverjük.

Ha kicsit hűlt a folyékony keverék, akkor a szárazhoz öntjük és alaposan összekeverjük. Ilyenkor még majdnem folyik, ne lisztezzük, mert kemény lesz!

Hideg helyre rakjuk 1-2 órára, majd amint kihűlt már lehet is enyhén lisztezett pulton kb 0,5 cm vastagra nyújtani és szaggatni. Kéz melegre melegítsük vissza gyúrással.

Csak a kézmeleg tésztával jó dolgozni, ha nem olyan az állaga, mint a videón, akkor vagy liszt vagy tej hozzáadásával javítsunk rajta!!!!

Tetszés szerinti mézeskalács kiszúró használatával formázzuk.

Előmelegített 180 fokos sütőben sütjük alul felül sütésen kb. 10-15 percig.

A figurák méretétől függ, hogy mennyi ideig kell sütni. Ha kihűlés után “szalonnás” a belseje, akkor kevés ideig sült, ha kemény, akkor túlsütöttük.

Ha szeretnénk írókával díszítjük. Ehhez használhatunk eldobható habzsákot oly módon, hogy egy nagyon pici lyukat vágunk rajta vagy vehetünk díszítő tubust. Utóbbival a gyerekek nálam könnyebben díszítettek. A tojás fehérjébe beleszitáljuk a porcukrot, majd egy evőkanál citromlét rakunk hozzá. Így verjük robotgéppel addig, amíg szépen kifényesedik a mázunk.

TIPP: Ez egy olyan tészta, amiben megmarad a sütipecsét mintája

TIPP: Ha házat szeretnénk készíteni belőle, akkor süssük tovább, hogy keményebb legyen (nagyobb elemnél 20 perc is kellhet). Ha azonnal enni szeretnénk, akkor ha felpuffadt ki is vehetjük így hűlés után azonnal puha lesz.

Mézeskalács házikó sablont vásárolhatsz a SÜSS VELEM webáruházban

A mézeskalács ház ablakhoz ételfestékkel színezett izomaltot használtam.

Mézeskalács ház és templom építésnél érdemes előre díszíteni az elemeket és csak utána összeállítani a házat. Összeállítást végezhetjük az írókával. Arra figyeljünk, hogy száradásig támasszuk ki a ragasztott elemeket, különben eldőlnek a falak. A falak ha már stabilak, akkor tegyük rá a tetőt. Ezt is támasszuk ki egy saslikpálcika segítségével száradásig. Ha gyorsabban szeretnénk dolgozni, akkor olvasszunk egy fazékban kristálycukrot és azzal állítsuk össze a mézeskalács házikót. Ekkor nagyon ügyeljünk, hogy ne égessük meg a kezünket!

Ha szeretnétek ehhez hasonló csodás templomot készíteni töltsétek le a mézeskalács forma sablonomat IDE vagy a képre KATTINTVA

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Csokidarabos keksz

Nagyon régóta kísérletezgetek egy olyan recepttel, ami nekem is ízlik és puha omlós, ropogós. Ez a csokidarabos keksz minden évben az, amivel a mikulást várjuk. De egész évben nagyon finom kávé vagy csak egy pohár tej mellé.

Hasonlóan egyszerű gyerekkel is elkészíthető recept a kókuszgolyó. Próbáljátok ki azt is.

Hozzávalók 16 db nagyobb vagy 28 db kisebb kekszhez:

  • 220 g búzafinomliszt
  • 20 g keményítő (liszttel helyettesíthető, de úgy nem olyan omlós a végeredmény)
  • 1 lapos teáskanál sütőpor
  • 140 g kristálycukor
  • 140 g puha margarin (Vénusz vaníliaízű sütőmargarint használtam)
  • 1 tojássárgája
  • 150 g süthető étcsoki pasztilla (ha nincs az se tragédia, apróra vágott keserűcsoki is jó)

Recept:

A cukrot az olvasztott margarinnal habosra keverjük, majd belekeverjük a tojás sárgáját is. Ebbe megy a lisztes, keményítős, sütőporos keverék.

Ha úgy kb összekeveredett, akkor megy bele a csokipasztilla. Figyelem nem fog összeállni a tészta! Nem baj!

Én innentől kézzel dolgoztam, mert a kéz melege segít a tésztának, hogy összeálljon.

Ha nagyobb kekszeket szeretnénk, akkor kb. 45 g-os adagokat kiveszünk és a kezünkkel összenyomva keksz formát adunk neki.

Ha kisebb kekszekre vágyunk, akkor kb 25 g-os darabokat fogunk és ugyanúgy megformázzuk őket.

Egymás mellé rakjuk a szilikonos sütőpípírral bélelt tepsire úgy, hogy egy cm távolság legalább maradjon közöttük.

160 fokos előmelegített sütőben kb 20 percig sütve biztos, hogy puha marad a végeredmény, de nem igazán lesz szép a színe.

Amikor kivettük a sütőből hideg helyre tesszük és nem nyúlunk hozzá addig, amíg teljesen ki nem hűlnek, mert különben szétesik a csokidarabos keksz!!!

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept