Mézeskalács (azonnal puha)

Évek óta próbálgatom a recepteket. Most azt mondom eddig ez ízlik a legjobban, így leírom gyorsan mielőtt elfelejtem 🙂 A tészta nyers tojás mentes, így gyerekek nyersen is kóstolgathatják.

Hozzávalók:

Folyékony:

  • 125 g méz
  • 200 g kristálycukor (porcukor is lehet)
  • 1 tasak vanillincukor
  • 150 g margarin
  • 100 g tej

Szilárd:

  • 400 g búzafinomliszt
  • 100 g étkezési keményítő (kukorica)
  • 20 g kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 csapott teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 2 csapott teáskanál őrölt fahéj
  • 1 csapott teáskanál őrölt gyömbér

A folyékony hozzávalókat egy edényben alacsony hőfokon összemelegítjük, amíg minden fel nem olvad és a cukor sem szemcsés már. Porcukorral dolgozva gyorsabb a folyamat.

A száraz hozzávalókat is összekeverjük.

Ha kicsit hűlt a folyékony keverék, akkor a szárazhoz öntjük és alaposan összekeverjük.

Hideg helyre rakjuk, majd amint szobahőmérsékletűre hűlt már lehet is enyhén lisztezett pulton kb 0,5 cm vastagra nyújtani és szaggatni.

Tetszés szerinti mintájúra szaggatjuk.

Előmelegített 180 fokos sütőben sütjük alul felül sütésen kb 10-15 percig.

A figurák méretétől függ, hogy mennyi ideig kell sütni.

Ha kihűlés után “szalonnás” a belseje, akkor kevés ideig sült, ha kemény, akkor túlsütöttük.

Cookies, avagy az Amerikai csokis keksz

Nagyon régóta kísérletezgetek egy olyan recepttel, ami nekem is ízlik és puha omlós, ropogós. Ugyan a színével nem vagyok megelégedve, de nem akartam kiszárítani. A sütési időt és fokot még majd próbálgatom, de addig is leírom az alapanyagokat.

Hozzávalók 16 db-hoz:

  • 220 g búzafinomliszt
  • 20 g keményítő
  • 1 lapos teáskanál sütőpor
  • 140 g cukor
  • 140 g puha margarin (Vénusz vaníliaízű sütőmargarint használtam)
  • 1 tojássárgája
  • 150 g süthető étcsoki pasztilla

A cukrot az olvasztott margarinnal habosra keverjük, majd belekeverjük a tojás sárgáját is. Ebbe megy a lisztes, keményítős, sütőporos keverék.

Ha úgy kb összekeveredett, akkor megy bele a csokipasztilla.

Én innentől kézzel dolgoztam, mert a kéz melege segít a tésztának, hogy összeálljon.

kb 45 g-os gombócokat csinálunk, amit sütőpapíros tepsire rakunk.

Ha mind a 16 a tepsin van, akkor egyesével megnyomjuk őket, hogy kicsit laposabbak legyenek.

160 fokos előmelegített sütőben 20 percig sütve biztos, hogy puha marad a végeredmény, de nem igazán lesz szép a színe 🙁

Amikor kivettük a sütőből hideg helyre tesszük és nem nyúlunk hozzá addig, amíg teljesen ki nem hűlnek.