Citromos piskótatekercs

citromos piskótatekercs

A kisfiamnak sütött CITROM TORTA sikerén felbuzdulva idén Húsvétkor egy citromos piskótatekercs-et készítettem az ünnepi asztalra. Nagyon finom lett ez a verzió is.

Hozzávalók:

Piskóta:
  • 4 tojás
  • 200 g cukor 
  • 1 dl víz
  • 135 g liszt
  • 6 g sütőpor
Krém:
  • 200 g meggle decor habalapanyag (tejszín)
  • 125 g tejföl
  • 50 g porcukor
  • 30 g citromlé (kb. 1 citrom leve)
  • egy egész citrom héja
  • 1 zacskó express zselatin fix
Csokibevonat:
  • 25 g margarin
  • 25 g kristálycukor
  • 8 g holland kakaópor
  • 10 g tej

Recept:

Elkészítjük a piskótát. A tojások sárgáját a cukorral és a langyos vízzel habosra verjük úgy, hogy a vizet csak apránként öntjük hozzá. Addig verjük, amíg a cukor el nem olvad.

Belekeverjük a sütőporos lisztet.

A tojásfehérjéket is kemény habbá verjük és a keverékbe óvatosan belekeverjük.

A nagy méretű gáztepsibe szilikonos sütőpapírt terítünk és beleöntve a piskótát 180 oC-on előmelegített sütőben alul-felül sütéssel megsütjük (tűpróba).

Még melegen lehúzzuk róla a sütőpapírt aztán azzal együtt feltekerjük. Így a piskóta feltekertve hűl ki és “emlékezni” fog erre a formára.

Amíg hűl a piskóta, akkor a tejfölt kikeverjük a citromlével, a citrom héjával és a porcukorral valamint ide keverjük a zselatin fixet is. Felverjük a tejszínt habbá, majd óvatosan összeforgatjuk a krémmel.

A kihűlt piskótát kitekerjük, majd megkenjük a krémmel és újra feltekerjük. Nyílván most már a sütőpapír nélkül. 🙂

A máz hozzávalóit egy lábasba mérjük, majd lassan melegíteni kezdjük. Ha felolvadt a margarin, akkor kicsit magasabbra rakjuk a hőmérsékletet és picit hagyjuk bugyogni a mázat.

Ha szép fényes a keverékünk, akkor leveszük a tűzről és a tésztára csurgatjuk egy kanál segítségével.

Hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen az egész süti szeletelés előtt.

Szeletelve tálaljuk.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Pihe-puha citrom torta

Gergő kisfiam nagy citrom (savanyú) rajongó, így egyértelműen, ha neki sütök mindig citromos dolgot készítek. Így jött létre ez a krémes, pihe-puha, savanykás, de mégis édes citrom torta is.

citrom torta

Egyéb torta és sütemény receptemet itt találod: SÜTEMÉNYEK

Hozzávalók: Egy 18 cm-es tortaformába

Piskóta:
  • 4 tojás
  • 200 g cukor 
  • 1 dl víz
  • 135 g liszt
  • 6 g sütőpor
Krém:
  • 200 g meggle decor habalapanyag (tejszín)
  • 125 g tejföl
  • 50 g porcukor
  • 30 g citromlé
  • 1 egész citrom héja
  • Egy zacskó express zselatin fix
Díszítésnek:
  • Citrom szeletek
  • Csokiöntet
  • Színezett krém (ételfestékkel)
  • Csokidara
  • Szórócukor

Recept:

Elkészítjük a piskótát. A tojások sárgáját a cukorral és a langyos vízzel habosra verjük úgy, hogy a vizet csak apránként öntjük hozzá. Addig verjük, amíg a cukor el nem olvad.

Belekeverjük a sütőporos lisztet.

A tojásfehérjéket is kemény habbá verjük és a keverékbe óvatosan belekeverjük.

A tortaformát kivajazzuk és kilisztezzük, majd a beleöntjük a tésztát. Én az aljába szoktam szilikonos sütőpapírt tenni.

Kb 30-40 perc alatt 180 oC-on alul-felül sütéssel megsütjük (tűpróba).

Ha kihűlt 3 lapra vágjuk. Az alját használjuk majd a tetejének.

Ha készen vagyunk a piskótával, akkor a tejfölt kikeverjük a citromlével, a citrom héjával és a porcukorral valamint ide keverjük a zselatin fixet is. Felverjük a tejszínt habbá, majd óvatosan összeforgatjuk a krémmel.

A torta tetejét egy tányérra rakjuk és megkenjük a krém 1/3ával. erre megy a középső lap, majd megint krém. Végül az alját rakjuk rá, mert így egyenes lesz. Körbekenjük a szélét is krémmel. Vékonyra szeletelt cirtommal lehet díszíteni .

A krém maradékába tetszés szerint ételfestéket keverhetünk, amivel a tortát díszíthetjük.

Remélem tetszett a citrom torta.

Megtekeinthető rövid videón az elkészítés itt:

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept