Csokoládés Zabpuding

Egyik délután megkívántam a csokipudingot, de hamar rájöttem, hogy a teljesen keményítős változat még édesítőszerrel se lesz az igazi. Jobb lenne lassítani a felszívódáson. Kutakodásom eredménye az lett, hogy zabpehelylisztből kellene készíteni. Gyorsan fogtam is a Házi csokipuding receptemet és átalakítottam diétássá, így jött létre a csokoládés zabpuding.

Hozzávalók: 20 g CH

  • 180 g víz
  • 70 g cukrozatlan habtejszín
  • 15 g cukormenetes csokoládé (34,5 g CH/100 g ezért 5,17 g CH)
  • 5 g kukoricakeményítő (86 g CH/100 g ezért 4,3 g CH)
  • 10 g zabpehelyliszt (71,3 g CH/100 g ezért 10,7g CH)
  • 15 g holland kakaópor
  • 5 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő (vagy 20 g cukornak megfelelő más édesítő)
  • csipet só

Recept:

Egy lábasba kimérjük a vizet, és a tejszínt, beletördeljük a csokoládét és elkezdjük melegíteni.

Míg a tej felforrósodik, egy kis tálkában összekeverjük a keményítőt a zabpehelylisztet és a kakaóport az édesítővel és a sóval.

A keveréket óvatosan a forró csokoládés tejhez adagoljuk kanalanként, közben kézi habverővel folyamatosan keverjük, hogy csomómentes legyen.

Újra felforrósítjuk, és addig melegítjük, folyamatos keverés mellett, míg a szépen besűrűsödik csokoládés zabpuding.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Csokoládés sütemény

csokoládés sütemény

Hoztam egy receptet a csokoládé imádók számára. Ez a csokoládés sütemény igazi ínyencség, hisz ez a főzött csokoládékrém sokkal finomabb, mint bármelyik habos vagy vajas csokis krém! 

Tortának is elkészíthető. Ha érdekel egy olyan recept, ahol tortának készítem el nézd meg a TÚRÓ RUDI TORTA receptemet.

Hozzávalók:

Krémhez:
  • 4 dl tej
  • 100 g (4 evőkanál) liszt
  • 180-200 g étcsokoládé (táblacsoki vagy pasztilla)
  • 250 g margarin 
  • 250 g porcukor
  • 50 g holland kakaópor
Piskóta:
  • 4 tojás
  • 200 g cukor 
  • 1 dl víz
  • 125 g liszt
  • 1/2 (fél) csomag (6g) sütőpor
  • 1 evőkanál holland kakaópor

Recept:

Legelőször a krém főzött részét készítjük el

A tejet a  liszttel robotgéppel elkeverjük, majd alacsony lángon folyton keverve összefőzzük. Én a robotgép alacsony fokozatán kevertem végig. Nem kell megijedni nagyon kemény nyúlós valami lesz belőle. Belekeverjük csokoládét és félrerakjuk hűlni.

Utána a piskótának állunk neki

Szétválasztjuk a tojásokat.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.

A tojások sárgáját a cukorral és a langyos vízzel habosra verjük, úgy hogy a vizet csak apránként öntjük hozzá. Addig verjük, amíg a cukor el nem olvad. Nem maradhatbenne cukor kristály mert akkor az megolvad sütés közben és tönkreteszi a piskótát.

Belekeverjük a sütőporos, kakaós lisztet.

Ebbe a sárgájás keverékbe beleforgatjuk a fehérjét óvatosan.

A tepsi oldalát kivajazzuk és kilisztezzük. Az aljába szilikonos sütőpapírt rakunk.

Kb. 20 perc alatt 180 oC-on megsütjük (tűpróba).

A krém másik felét is elkészítjük.

A margarint a porcukorral és a kakaóporral habosra verjük robotgéppel. Ehhez keverjük a korábban elkészített teljesen kihűlt főzött krémet. Fontos, hogy tényleg hideg legyen, mert különben felolvad a margarin és szétesik a krém.

Összeállítjuk a süteményt

A kihűlt piskótáról lehúzzuk a sütőpapírt, majd rákenjük a krémet.

Kedvünk szerinti méretű kockákra vágjuk.

Tejszínhabbal díszíthetjük a csokoládés sütemény-t.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept