Diétás csokitorta

Már többször készült rokonoknak, barátoknak diétás csokitorta. Vali barátnőm segített az alapok elsajátításában, aki ennek profi művelője. Akik szeretnének szuper ötleteket és recepteket kapni diétás, “mindenmentes” témában szakembertől, azoknak bátran ajánlom csoportját, amit ValidFood néven megtaláltok FB-on.

Nekem nem megy valamiért még olyan jól (nem is ez a fő vonalam), de közkívánatra leírom nektek, hogy hogy készítem. Azért azt a gondolatot itthagyom, hogy kókuszlisztből nem sikerült még igazán jó piskótát sütnöm. Ha valakinek van jó tanácsa a témában, akkor szívesen fogadom.

A számításaim szerint kb. 80 g szénhidrát van az egész tortácskában.

Mindeféle cukorbetegeknek alkalmas receptem ITT megtalálható.

Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához)

Piskótához:
  • 6 db tojás (M-es)
  • 100 g kókusz liszt
  • 30 g negyedannyi édesítő
  • 20 g holland kakaópor
  • 6 g sütőpor
  • 1 dl víz

Krémhez:

  • 250 ml tej
  • 2 tojássárgája 
  • 15 g negyedannyi édesítő
  • 100 g (egy tábla) cukormentes csokoládé (pl Wavel no added sugar)
  • 1 csomag Dr. Oetker – Expressz zselatin fix
  • 225 g cukrozatlan 30%-os habtejszín

Csokimázhoz:

  • 50 g cukormentes csokoládé (pl Wavel no added sugar)
  • 50 g cukrozatlan 30%-os habtejszín

Recept:

Piskóta:

A tojásokat szétválasztjuk. a fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a sárgáját.

A száraz hozzávalókat (kókusz liszt, édesítő, kakaópor, sütőpor) összekeverjük, majd belerakjuk a vizet is. Ebbe a masszába óvatosan beleforgatjuk a felvert tojást.

Kivajazott, kókuszliszttel szórt tortaformába öntjük.

180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb 30-40 percig.

Ha kihűlt félbe vágjuk.

Krém:

A tojásokat szétválasztjuk. (fehérjére nem lesz szükségünk)

A tejet felforraljuk, majd a forró tejet kanalanként a tojássárgájához keverjük kézi habverővel, szépen lassan. Minden kanál forró tej után alaposan keverjük el, mert ha túl gyorsan dolgozunk, akkor kicsapódhat a tojás.

Amikor már kb. 5 evőkanál tejjel átmelegítettük a tojássárgáját, akkor a tejhez öntjük a keveréket és kézi robotgép alacsony fokozatán keverve, alacsony lángon, lassan melegítjük, amíg picit be nem sűrűsödik a krém.

Ekkor belerakjuk a tábla csokoládét és az édesítőszert.

Alaposan elkeverjük, majd kihűtjük.

Ha kihűlt, akkor belekeverjük a zselatin fixet.

A hideg habtejszínt habbá verjük, amennyire tudjuk, majd a krémhez keverjük.

Összeállítás:

A piskóta tetejét alulra rakjuk a tortaformába. Belöntjük a krémet, majd rárakjuk a piskóta alját. (Így a teteje sima lesz és szépen lehet borítani)

Így berakjuk a hűtőbe néhány órára, de a legjobb egy teljes éjszakára.

Ha megdermedt a csokikrém leveszük a tortaformát.

A torta oldalát darát dióval vagy mandulával díszítjük.

A tetejére öntjük a tejszínben felolvasztott csokit.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Kakaóscsiga (darázsfészek)

kakaóscsiga

Kedvenced a kakaóscsiga, de sosincs benne elég töltelék? A puha tészta pártolója vagy? Akkor most nézd meg a receptet és készítsd el magadnak.

Családi kedvencünk ez a nem túl édes, de nagyon szaftos, puha kelt kakaóscsiga. Ha jól van elkészítve, akkor folyik ki belőle a töltelék.

VIGYÁZAT lehetetlen kultúráltan fogyasztani. A fejed búbja is kakaós lesz!!!!!

Diétázók se csüggedjenek van DIÉTÁS CSIGA verzióm is

A fahéjt kedvelőknek pedig a FAHÉJAS CSIGÁt ajánlom

Hozzávalók 15 csigához:

Tészta:
  • 600 g (60 dkg) búzafinomliszt (BL55)
  • 2 tojássárga
  • 30 g élesztő
  • 1 púpos evőkanál (20 g) cukor
  • 3 dl langyos tej
  • 2 ek olaj
Töltelék:
  • 20 dkg porcukor
  • 10 dkg holland kakaópor
  • 20 dkg puha vaj vagy margarin (nem folyós csak kenhető)
Locsoláshoz:
  • 2 dl habtejszín (esetleg 1,5 dl tejjel helyettesíthető)

Recept:

Kimérjük a lisztet, a közepébe mélyedést készítünk. Ide morzsoljuk az élesztőt és szórjuk a cukrot. Ráöntjük a langyos tejet, belerakjuk a 2 tojássárgáját és belemérjük az olajat. Alaposan kidagasztjuk a tésztát.

Keményebb, kenyértészta állagot kell kapnunk.

45 percig langyos helyen pihentetjük.

Utána kb fél cm vékony négyzet alakra kinyújtjuk. Kb 40*40 cm

Megkenjük az összekevert töltelékkel. Ez gyakorlatilag egy krém lesz, amit rákenünk.

A tésztát henger alakúra felcsavarjuk és kb. 2,5 cm cm széles karikákat vágunk belőle. Összesen 15 csigára vágjuk. Én egy teáskanalat szoktam fogni és kb azt a szélességet vágom le.

Egy magas falú tepsit vagy lábast (nálam 26*40 cm) margarinnal bekenünk és a tésztakarikákat szorosan belefektetjük.

Ha nem elég szorosan vannak akkor félő, hogy kiszáradnak. Jól össze kell kelniük.

Fél óráig kelesztjük. Előmelegített sütőben alul felül sütésen 180 oC-on pirosra sütjük. 

TIPP: Sose használjunk légkeverést, mert kiszárítja!

Amikor teteje egy picit pirosra sült, az egészet 2 dl habtejszínnel meglocsoljuk (kb 20 perc sütés után). Korábban ne locsoljuk, mert összeeshet a tészta!

Utána még kb 10 percre visszatoljuk a sütőbe, hogy a kakaóscsiga beszívja a tejszínt.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept