Zserbó palacsinta

Gundel palacsinta ihlette a zserbó palacsintát. Mi baj lehet abból, ha valami finomat még valami még finomabbal megbolondítunk?

Placsinta recepttel most itt nem untatlak benneteket, de van egy tökéletes alapreceptem, amit a PALACSINTA ALAPRECEPT szóra kattintva elérhet, akit érdekel.

Hozzávalók: Kb. 5 db palacsintához

Töltelék:
  • 60 g cukor
  • 60 g víz
  • 100 g darált dió
  • őrölt fahéj
  • vanília aroma
Csokiöntet:
  • 100 g margarin
  • 100 g kristálycukor
  • 2 púpos evőkanál (30 g) holland kakaópor
  • 2 evőkanál (40 g) tej
  • rumaroma

Recept:

Először elkészítjük a tölteléket. A vizet és a cukrot addig melegítjük, amíg fel nem oldódik a cukor. Ekkor beleöntjük a diót, majd fahéjjal és vaníliával vagy vanília aromával ízesítjük. Ha ez nincs, akkor a cukor egy része helyett vaníliás cukrot is használhatunk. Le is húzhatjuk a tűzről, amíg a dió megszívja magát vízzel.

A kisütött palacsinták felét megkenjük sárgabarack lekvárral, majd teszünk bele egy evőkanál diókrémet.

Elkészítjük a csokimázat. A hozzávalóit egy lábasba mérjük, majd óvatosan felmelegítjük. Ha felolvadt a margarin, akkor nagyobb hőfokon egy kicsit hagyjuk bugyogni. Folyamatosan kevergetjük.

A palacsintákat a rumaromával megbolondított csokiöntettel tálaljuk.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Mascarponés csokis pohárkrém

mascarponés pohárkrém
Tálkában kínált pohárkrém

Ez a pohárkrém recept most a véletlen szülötte. Igazából volt itthon egy mascarpone mai lejárati idővel, amit egy leárazáskor vettem és még nem használtam fel. Gondolkodtam, hogy mit csináljak belőle. Mivel volt maradék sárgabarackos csokis muffinom, így az adta a tésztát a mascarponés csokis pohárkrém desszertemhez. Mivel vmi öntetet is szerettem volna így megbolondítottam egy kis forró csokoládéval. Szerintem nagyon finom lett.

Hozzávalók:

Tésztához:
  • 9-10 dkg (1 tábla) étcsokoládé
  • 12 dkg margarin
  • 3 db tojás
  • 15 dkg cukor
  • 3 ek (100 g) sárgabaracklekvár
  • 12 dkg finomliszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 ek holland kakaópor
Mascarpone krémhez:
  • 250 g mascarpone krémsajt
  • 80 g porcukor
  • 250 g Meggle cukrászhab
  • Bourbon vaníliaőrlemény vagy vanília kivonat
Csokiöntethez:
  • 4 dl tej 
  • 90 g habtejszín
  • 60 g étcsokoládé
  • 30 g cukrozatlan kakaópor
  • 15 g étkezési keményítő
  • 80 g cukor
  • csipet só

Recept:

Tészta:

A csokit összeolvasztjuk a margarinnal és kihűtjük. Hozzáadjuk a lekvárt.

A tojást habosra keverjük a cukorral. Beleöntjük a csokoládét és a kakaós-sütőporos lisztet és alaposan összekeverjük. Sütőpapírral bélelt tepsiben kisütjük.

Előmelegített 180 fokos sütőben kb 20-25 perc alatt készre sütjük (tűpróba)

A kihűlt tésztát kis kockákra vágjuk vagy széttépkedjük apróbb darabokra.

Krém:

A cukrászhabot kemény habbá verjük, ezután a mascarponét a porcukorral és a vaníliával habosra keverjük.

A sajtkrémbe bátran belekeverjük a tejszínhab felét, majd a másik felét is, de azt már óvatosan csak beleforgatjuk.

Forrócsoki:

Egy lábasba kimérjük a tejet, és a tejszínt beletördeljük a csokoládét és elkezdjük melegíteni.

Míg a tej felforrósodik, egy kis tálkában összekeverjük a keményítőt és a kakaóport a cukorral és a sóval.

A keveréket óvatosan a forró csokoládés tejhez adagoljuk kanalanként, közben kézi habverővel folyamatosan keverjük, hogy csomómentes legyen.

Újra felforrósítjuk, és addig melegítjük, folyamatos keverés mellett, míg a keményítő szépen besűríti a csokoládénkat.

Időnként megkeverve megvárjuk amíg kihűl az öntetünk.

Összeállítás:

A krémet a tésztát és a csokiöntetet ízlés szerint poharakba rétegezve tálaljuk.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on.

Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Funnel cake avagy a tölcsérfánk

Tölcsérfánk

A FB csoportomban jött velem szembe ez a nagyon látványos desszert a tölcsérfánk, amit már akkor tudtam, hogy ki kell próbálnom. Nem bántam meg. Nagyon ízlett az egész családnak, ami nem csoda, hiszen egyszerre meleg, hideg, puha, ropogós, édes és csupa szénhidrát! Aki vigyáz az alakjára az most csukja be a szemét.

Akinek pedig más fánkra fáj a foga válogasson a többi receptemből:

Amerikai fánk

Túrófánk

Sütőben sült fánk

Bismarc fánk – pudinggal töltve

Hozzávalók 4 db fánkhoz:

  • 250 g liszt
  • 300 g tej
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál (4 g) sütőpor
  • 50 g cukor
  • csipet só
  • étolaj a sütéshez
  • porcukor a szóráshoz
  • csokis mogyorókrém a tetejére
  • vanília vagy csokoládé fagylalt a tálaláshoz

Recept:

Összekeverjük a tojást a tejjel és a cukorral. Belekeverjük a sütőporos, sós lisztet.

Olajat forrósítunk. kb. 190-200 oC-ra

Ha elég forró az olaj, akkor lassan, de határozottan körkörösen belülről kifelé haladva az olajba öntjük a tésztát. A nevét onnan kapta, hogy egy tölcsérbe töltve a tésztát könnyen tudjuk a forró olajba önteni a tésztát.

TIPP: Nagyon figyeljünk, hogy vékonyan öntsük, mert különben előfordulhat, hogy nem sül át a tészta és nyers marad a belseje.

Ha megsült az alja megfordítjuk és a másik oldalát is megpirítjuk.

Papírra tesszük, hogy lecsöpögjön a felesleges olaj.

A tölcsérfánk-ot forrón tálaljuk ízlés szerint mogyorókrémmel csurgatva, tejszínhabbal, fagylalttal, porcukorral vagy akár lekvárral.

TIPP: Mogyorókrémet érdemes mikróban kb fél perc alatt kicsit megmelegíteni, hogy könnyebben csurgatható legyen.

VIDEÓ:

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept