Egyik este azon gondolkodtam, hogy mit csinálhatnék fél kiló darálthúsból. Bolognai mindig jó ötlet, mert szeretik a gyerekek. De miért ne lehetne kelttésztába tölteni? Fogtam a VIRSLIS CSÓNAK tésztáját, tettem bele kis extra cukrot, hogy édeskésebb legyen. Így jött létre a bolognai csónak.
Hozzávalók: (10 db-hoz)
Töltelékhez:
- 0,5 kg darált hús (comb, lapocka vagy dagadó)
- kb. 75-100 g vöröshagyma
- 20 g olaj
- 1 gerezd fokhagyma
- bors
- só
- 150 g paradicsomsűrítmény
- pici cukor
- 1 teáskanál szárított oregánó
- 1 kávéskanál szárított bazsalikom
Tésztához:
- 35 dkg (350 g) finomliszt
- 15 g friss élesztő
- 30g cukor
- 10 g só
- 2 dl tej
- 30 g puha margarin vagy vaj
Tetejére:
- reszelt sajt
- 1 tojás
Recept:
Belemérjük egy edénybe a lisztet. A lisztbe belekeverjük a sót.
Belemorzsoljuk az élesztőt a közepébe. Rászórjuk a cukrot.
A tejet megmelegítjük olyan melegre, hogy jó érzés legyen az ujjunkat beledugni. Ha meleg nem jó ha hideg az sem, mert a meleg megöli az élesztőt, fázni meg nem szeret.
Ezt ráöntjük az élesztőre. Belerakjuk a puha margarint is. 10 percet állni hagyjuk.
Jól kidolgozott kelt tésztát készítünk, majd kb 40 perc alatt duplájára kelesztjük.
Töltelék:
A hagymát apró kockákra vágjuk és az olajon megdinszteljük. Ha már üveges a hagyma, akkor rárakjuk a darált húst, amit sózunk borsozunk.
Addig pirítjuk, amíg a hús egy kis pirult színt nem kap.
Ekkor ráöntjük a paradicsomsűrítményt és ízesítjük, sóval, cukorral, borssal, zúzott fokhagymával, zöldfűszerekkel.
Addig főzzük a bolognai mártást, amíg a felesleges vizet el nem párologtatjuk róla.
Ha megkelt a tészta:
Ha megkelt a tészta ,akkor 10 db kis darabra osztjuk.
Egyenként gombócot formázunk belőlük. Hagyjuk 10 percet kelni őket.
Kinyújtjuk kerekre kb 10 cm átmérőjűre. Közepébe 2 evőkanálnyi tölteléket rakunk.
Két szélét jól összecsípjük! Tényleg ügyeljünk rá, hogy kellőképpen össze legyen csípve, mert könnyen kinyílik.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket.
30 percig kelesztjük a kész csónakokat. Kelesztés végén nyugodtan csípjük össze őket újra, hogy biztos ne nyílanak ki sütés közben.
Lekenjük egy villával felkevert egész tojással a tészta tetejét és oldalát is.
Szórjuk meg ízlés szerint sajttal a tetejét.
Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra alul felül sütésen.
200 fokos sütőben kb 20 perc alatt szép aranybarnára sütjük a bolognai csónak-okat.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept