Zabkása

Legutóbbi vásárlásnál feltűnt, hogy nagyon sokan vásárolnak készen csomagolt zabkását. Őszinte leszek meglepett, hogy mennyi ember ad viszonylag sok pénzt ezekért, ezért fejembe vettem, hogy megcsinálom nektek házi verzióban. Néhány nap kísérletezéssel megszületett a recept hozzá. Az elkészített zabkása ugyanolyan állagú, mint a bolti zacsis verziókból kevert, de sokkal finomabb és tudjuk biztosan, hogy mi kerül bele.

Pár perc alatt készen van az egészséges és finom reggelink.

Egyéb reggeli receptekért kattints.

Keverék öszetétele:

  • 200 g apró szemű zabpehely
  • 40 g zabpehelyliszt
  • 100 g cukor vagy 25 g negyedannyi ugyanannyi édesítőszer
  • 10 g holland kakaópor

Elkészítés:

A fenti hozzávalókból egy keveréket készítünk, amit egy jól záródó üvegbe rakunk.

Amikor zabkását ennénk, akkor nincs más dolgunk, mint a fenti keverékből kivenni 50 g-ot (ez kb. 4 púpos evőkanálnyi) és leönteni 1 dl meleg tejjel, majd állni hagyni néhány percig.

Édesítős verzió esetén csak 40 g-ot mérjünk ki, majd öntsük le 1 dl meleg tejjel és hagyjuk állni pár percig.

TIPP: Ha gyorsítani szeretnénk a folyamatot, akkor rakjuk be mikrohullámú sütöbe 30 mp-re

Az cukorral és 2,8%-os tejjel elkészített kakaós zabkása egy adagja 40 g szénhidrátot és 6 g zsírt tartalmaz.

Az édesítős keverék 40 g-ja 2,8%-os tejjel elkészítve 21 g lassú szénhidrát plusz 5 g gyors szénhidrátot tartalmaz a tej miatt, ami összesen 26 g szénhidrát. Jó lehet uzsonnára cukorbetegeknek, IR-eseknek és GDM-eseknek .

Ugyanezt az édesítős verziót 10 g cukormentes habtejszínnel és 90 g vízzel elkészítve alkalmas cukorbetegeknek, IR-eseknek és GDM-eseknek is akár reggelire, hiszen lassú felszívódásúnak számít és marad a 21 g szénhidrát mennyiség.

Egyéb ízesítő ötletek a kakaó helyett:
  • vaniliás cukor (ez esetben a cukor mennyiségén csökkentsünk)
  • Liofilizált gyümölcsök
  • Chia mag (ez esetben egy kicsivel több tejet fog igényelni a keverék, mert a chia mag is magába szív a folyadékból)
  • Csokoládé reszelék vagy csokicsepp

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Zabpelyhes kifli

zabpelyhes kifli

Van egy zabpelyhes kenyér receptem. Többen kérdezték már, hogy kiflinek lehet-e formázni. Hát jelentem LEHET! És brutálisan finom a zabpelyhes kifli. Így simán ki lehet bírni a diétát bárkinek. Kevesebb mint 30% a finomliszt tartalma szóval IR-esek és GDM-esek valamint cukorbetegek is fogyaszthatják (mézet elhagyva).

Az én általam használt összetevőkkel 147 g CH a teljes mennyiség így 29,4 g CH lett egy kifli az 5 felé osztott tésztával. 6 felé osztva 24,5 g CH/db.

Hozzávalók 5 db kiflihez:
  • 125 g zabpehelyliszt (71,3 g CH/100 g, emiatt kb. 89 g CH)
  • 50 g búzasikér (6 g/100g emiatt 3 g CH)
  • 50 g durumliszt vagy kamutliszt (74 g/100g emiatt 37 g CH)
  • 25 g zabpehely (59,2 g CH/100 g, emiatt kb. 15 g CH)
  • 1 teáskanál (5 g) só
  • 12 g friss élesztő
  • 50 g kefir (joghurttal vagy tejföllel helyettesíthető) (5,3 g/100g emiatt kb 3 g CH)
  • 170 g langyos víz
  • 1 icipici méz (élesztőnek kell, hogy tudjon mivel táplálkozni, de elhagyható)
Recept:

A gabonaféléket a sóval összekeverjük a közepébe mélyedést készítünk, ide morzsoljuk az élesztőt.

A vízbe belekeverjük a kefirt és a mézet, majd meglangyosítjuk.

Ezt ráöntjük az élesztőre és hagyjuk felfutni.

Kidagasztjuk a tésztát, és 30 percig kelni hagyjuk. 30 perc után újra összegyúrjuk és megint 30 percig kelesztjük.

Ha ez az idő letelt, akkor 5 darabba vágjuk és gömbbé formázzuk, majd 10 percet kelni hagyjuk, hogy jobban formázható legyen.

Ha letelt a 10 perc, megformázzuk enyhén olajozott pulton kiflinek és szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk.

Újabb 30 percig kelesztjük, ami idő alatt előmelegítjük a sütőt 200 fokra alul felül sütésen, úgy, hogy egy edényben vizet rakunk a sütő aljába.

Vízzel spricceljük és előmelegített sütőben kb 15-20 perc alatt készre sütjük.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Kakaós gyümölcsös bocipuffancs

Kakaós gyümölcsös bocipuffancs

Ez a kakaós gyümölcsös bocipuffancs recept azért született, mert szerettem volna valami olyasmit sütni ,mint az amerikai csokis keksz csak puhább verzióban és kicsit gyerekbarátabb összetétellel.

Egyéb sütemény recepteket ide kattintva találsz

Hozzávalók:

  • 300 g liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 3 ek kakaópor
  • 30 g cukor

  • 40 g olaj
  • 1 kis doboz natúr joghurt (125 g)
  • 1 tojás
  • 4 alma 
  • 1 banán
  • 100 g csokipasztilla vagy darabolt csoki

Recept:

A gyümölcsöket lereszelem. Összekeverem külön a száraz és a folyékony hozzávalókat, majd a folyékonyba keverem a szárazat. 

Ha jól elkeveredett , akkor belekeverem az apróra vágott csokoládét.

Az elkészült masszát evőkanállal sütőpapírra halmozzuk sorban egymás mellé. 

180 fokra előmelegített sütőben alul felül sütéssel 20 percig sütjük a kakaós gyümölcsös bocipuffancs-ot

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept