Express gyökérkenyér

express gyökérkenyér

Friss ropogós gyökérkenyér, ami 2 óra alatt elkészül!

Nagyon sok üzenetet kapok azzal kapcsolatban, hogy a gyökérkenyeret hűtőztetés nélkül meg lehet-e csinálni. Eddig inkább ajánlottam a Focaccia receptemet, amivel egy óra alatt lehet kenyeret sütni, de most inkább kidolgozam egy express gyökérkenyér verziót nektek.

Nagyon nagy különbség nincs a hagyományos Gyökérkenyérhez képest, mindössze kevesebb és langyos vízzel kell dolgozni, valamint több élesztővel és meleg helyen kell keleszteni.

Remélem lesz, akinek ez a recept is elnyeri a tetszését!

Hozzávalók:

  • 500 g (50 dkg) búzafinomliszt (BL55)
  • 350 ml (3,5 dl) langyos víz
  • 25 g (2,5 dkg) friss élesztő vagy egy zacskó (7g) szárított
  • 2 lapos teáskanál (10 g) só
  • 2 evőkanál (20 g) olaj

Recept:

A lisztbe belekeverjük a sót, majd egy mélyedést alakítunk ki a közepében.

Ide morzsoljuk az élesztőt, majd ráöntjük a kellemes kézmeleg vizet.

Hagyjuk kb 10 perc alatt felfutni. (A szárított élesztőt nem kell futtatni) Beleöntjük az olajat , majd alaposan összekeverjük.

Nagyon ragadós a tészta. (Olyan, mint a piaci lángosé)

Körbelocsoljuk olajjal és egy gombóccá alakítjuk olajos kézzel.

Letakarva kb. 30 percig kelesztjük szobahőmérsékleten.

Ha megkelt, akkor lisztezett pultra borítjuk, kilapogatjuk, feltekerjük és megtekerjük. Kilapogatáskor rakhatunk rá olajbogyót, hagymát vagy amit szeretnénk!

Formázást a hagyományos gyökérkenyérhez hasonlóan végezzük, ami látható a videón.

Én ezt most nem vettem ketté, de lehet két kisebbet is sütni, mint a hagyományos verziónál.

Kb 30 percig kelesztjük szobahőmérsékleten.

210 fokos, gőzzel telített sütőtérben sütjük. (Egy edényben vizet rakunk a sütő aljába, hogy együtt melegedjen vele és gőz képződjön a sütőben)

Az egyben sütött express gyökérkenyér 40 perc alatt lett szép piros nálam. A felezett kenyérnek elég a 30 perc is általában.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Ha kíváncsi vagy a recept tápanyag értékeire, akkor kattints a SajátRecept oldalára.

Express sörkifli (nem csak sör mellé)

Express sörkifli

Anyukámtól van ez az express sörkifli recept. 1-1,5 óra alatt elkészíthető, így váratlan vendégek érkezése esetén villámgyorsan megvan és garantálom, hogy mindenkit lenyűgözöl vele. Ráadásul a legfinomabb sörkorcsolya, amit kóstoltál. Sokféleképpen elkészíthető pl.: megtölthetjük kolbásszal és szórhatunk rá sajtot, de anélkül is nagyon finom.

Már diétás verzióban is elérhető a blogon Teljes kiőrlésű sörkifli néven találjátok

Hozzávalók: 48 db kiflihez

  • 550 g búzafinomliszt (BL55) 
  • 1 ek só (15-20 g) (én ezt sósan szeretem, akinek sok az rakjon csak 10 g-ot)
  • 50 g (egy egész) friss élesztő vagy két zacskó (14 g) szárított
  • 3 dl tej (2,8%-os) tejmentesen lehet rizstej, kókusztej, vagy mandulatej
  • 80 g zsír (margarin vagy vaj is lehet)
  • 1 db egész tojás
  • Tej a kenéshez
  • Szóráshoz: sajt vagy magvak vagy őrölt kömény
  • Tölteléknek: Sonkás felvágott vagy sajt vagy kolbász

Recept:

A lisztet beleöntjük egy keverőtálba, mehet hozzá a só, közepébe morzsoljuk az élesztőt.

Egy edényben meglangyosítjuk a tejet, majd az élesztőre öntjük. Beleütjük a tojást és beletesszük a zsírt.

Összekeverjük, majd kidagasztjuk. Nagyon puha, jól formázható tésztája van. Természetesen ha nagyon ragad, akkor kell még hozzá tenni lisztet, de semmiképpen ne legyen kemény a tészta.

Nem kell keleszteni!!!!

Ha kidagasztottuk, akkor azonnal 4 részre osztjuk.

Kerekre nyújtunk minden darabot, amekkorára csak tudjuk.

A darabokat 12 felé vágjuk. Ízlés szerint töltjük sonkával, sajttal vagy kolbásszal. Feltekerjük kifli alakúra. Tepsire tesszük megkenjük tejjel a tetejét.

Megszórhatjuk sajttal, szezámmaggal vagy csak őrölt köménnyel, de csupaszon is maradhat.

10-15 percig hagyjuk kelni a kész kifliket.  De ha nagyon sietünk ezt a lépést ki is hagyhatjuk.

A sütőt ezalatt alul felül sütésen 180 fokra előmelegítjük. Vagy légkeverésen 160 fokra.

Aranybarnára sütjük kb. 30 perc alatt

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube