Cukkini fasírt

20190515_150530.jpg

Mindig kihívás elé állít egy egy ebédre meghívott vendégem. Nemrég egy vegetáriánus vendégem volt, akinek többek között ezt a cukkini fasírtot készítettem. Mindenkinek ízlett nem csak neki. Ráadásul IR diéta kompatibilisre sikerült akaratlanul. 

Hozzávalók:

  • 300 g-os cukkini
  • fél kiskanál só (3 g) (soknak tűnik, de nem kerül mind bele a fasírtba)
  • 30 g apróra reszelt trappista sajt
  • 1 gerezd fokhagyma 
  • pár szál apróra vágott petrezselyemzöld
  • bors
  • 1 pici fej (50 g) vöröshagyma 
  • 1 db tojás
  • 50 g apró szemű zabpehely

Recept:

A cukkinit meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

Rászórjuk a sót és alaposan összekeverjük

30 percig hagyjuk állni, majd kinyomkodjuk nagyon alaposan a levet belőle (így a só nagy része is távozik)

Így kb 150 g reszelt cukkinit kapunk

A hagymát közben üvegesre pirítjuk pici olajon

Minden hozzávalót összekeverünk és 30 percig állni hagyjuk, hogy a zabpehely magába szívja a maradék folyadékot.

A tenyerünkben formázható lágy tésztát kapunk

Közepes lángon teflonos serpenyőben mindkét oldalát megpirítjuk

Fasírozott

20161104_134226.jpg

Ahány ház annyi szokás. Én most leírom az én fasírt receptemet. Remélem valakinek segítek vele. Anyukám szerint én sütöm a világ legfinomabb fasírtját. 🙂

Hozzávalók:

  • 500 g darált hús (sertés dagadó, tarja vagy comb)
  • 80 g apróra vágott vöröshagyma
  • 15-20 g apróra vágott fokhagyma
  • 1 tojás
  • 100 g kenyér, zsemle vagy kifli
  • 1 lapos teáskanál (3 g) só
  • 1 lapos kávéskanál bors (a kávéskanál kisebb teáskanálnál)
  • pirospaprika (elhagyható)
  • víz a kenyér áztatásához
  • olaj a hagyma dinszteléséhez
  • olaj a sütéshez

Recept:

Apróra vágjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Nem daráljuk és nem zúzzuk, mert akkor más íze lesz. 

A vöröshagymát félbevágjuk vízszintesen vékonyan felszeljük úgy, hogy a vége egyeben maradjon, majd függőlegesen is bemetszéseket ejtünk, végül felszeleteljük. Az apróra vágott vöröshagymát olajon megdinszteljük.

A fokhagymát vízszintesen vékonyan felszeljük úgy, hogy a vége egyeben maradjon, majd függőlegesen is bemetszéseket ejtünk, végül felszeleteljük. 

A kenyeret vízbe áztatjuk, majd kinyomkodva a húshoz morzsoljuk, sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk.

Ebbe megy a tojás a fokhagyma és a dinsztelt vöröshagyma.

Összekeverjük a masszát és kis golyókat vagy lapos korongot formázunk belőle és forró olajban kisütjük. 

TIPP: Baconbe tekerve alul felül sütésen sütőben 180 fokon is süthető.

20161104_233758.jpg