Mindig kihívás elé állít egy egy ebédre meghívott vendégem. Nemrég egy vegetáriánus vendégem volt, akinek többek között ezt a cukkini fasírtot készítettem. Mindenkinek ízlett nem csak neki. Ráadásul IR diéta kompatibilisre sikerült akaratlanul.
Hozzávalók:
- 300 g-os cukkini
- fél kiskanál só (3 g) (soknak tűnik, de nem kerül mind bele a fasírtba)
- 30 g apróra reszelt trappista sajt
- 1 gerezd fokhagyma
- pár szál apróra vágott petrezselyemzöld
- bors
- 1 pici fej (50 g) vöröshagyma
- 1 db tojás
- 50 g apró szemű zabpehely
Recept:
A cukkinit meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
Rászórjuk a sót és alaposan összekeverjük
30 percig hagyjuk állni, majd kinyomkodjuk nagyon alaposan a levet belőle (így a só nagy része is távozik)
Így kb 150 g reszelt cukkinit kapunk
A hagymát közben üvegesre pirítjuk pici olajon
Minden hozzávalót összekeverünk és 30 percig állni hagyjuk, hogy a zabpehely magába szívja a maradék folyadékot.
A tenyerünkben formázható lágy tésztát kapunk
Közepes lángon teflonos serpenyőben mindkét oldalát megpirítjuk
