Fűszeres tarja

Fűszeres tarja

Ezt a fűszeres tarja receptet anyukámtól kaptam és nagy kedvenc lett a családban. Más seréshúsból elkészíthető. Nálunk a szárazabb húsok azok, amik jobban fogynak így én karajból készítem.

Egyéb főétel öteleteim itt: FŐÉTELEK

Hozzávalók:

  • 10 szelet sertéshús (tarja, karaj, comb)
  • bors
  • 5 g pirospaprika
  • 50 g liszt
  • 100 g csemege pirosarany (lehet csípős is)
  • 100 g édes anna (vagy erős pista)
  • 5 gerezd fokhagyma
  • víz

Recept:

A hússzeleteket kiklopfoljuk, majd enyhén sózzuk és borsozzuk végül pirospaprikás lisztbe mártjuk. Kevés olajon kérget pirítunk rájuk.

A kész szeleteket egy kiolajozott tepsibe rakjuk.

Ha mindegyikkel készen vagyunk, akkor abba az edénybe, amiben a húsokat sütöttük beledobjuk a fokhagymát, majd belenyomjuk a pirosaranyat és az édes annát is. Egy kicsit összemelegítjük.

A mártással egyenletesen bekenjük a hús szeleteket.

Alulra kevés vizet öntünk, majd lefedjük a tepsit pl. alufóliával.

180 fokra előmelegített sütőben sütjük kb egy órát. Villával ellenőrizzük, hogy megpuhult-e a hús.

Én a fűszeres karajt HAGYMÁS TEJSZÍNES TÖRTKRUMPLIval és MARINÁLT PAPRIKÁval tálalom általában.

Ha tetszett a fűszeres tarja recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ropogós bőrű sertés sült

20190225_204912.jpg

Egy ismerősöm feltöltött Fb-ra egy csodálatosan hólyagos ropogós bőrű sült sertés darabot. Hát a nyál a számban összefutott azonnal. Riasztottam férjemet, hogy haza ne jöjjön bőrös sertés császárszalonna nélkül. Ismerőst kifaggattam és megsütöttem. 🙂 Isteni

Kiderült, hogy Borbás Marcsi volt, akitől ő a receptet vette. Be is linkelem a videót.

Én annyit változtattam, hogy ánizs helyett fokhagymára tettem rá.

Röviden összefoglalva a videót:

  • húst sózzuk borsozzuk
  • alufóliát rakunk a tepsinkbe, amire rakunk fokhagymát és pici zsírt
  • bőrt csíkokra vágjuk
  • rátesszük a húst bőrrel felfelé az alufóliára
  • a húsos részeket befedjük az alufóliával
  • a bőrt vastagon meghintjük nagy szemű sóval
20190225_201712.jpg
  • 180 fokra tesszük hőlégkeverésen 2-2,5 órára
  • ha megsült a hús leszedjük a sót a bőrről
  • letöröljük szárazra
  • lekenjük ecettel
  • visszarakjuk a sütőbe 240 fokra annyi időre, amíg fel nem puffad a bőre 🙂

Fasírt

20161104_134226.jpg

Ahány ház annyi szokás. Én most leírom az én fasírt receptemet. Remélem valakinek segítek vele. Anyukám szerint én sütöm a világ legfinomabb fasírtját, ami szerintem óriási elismerés.

Ha kíváncsi vagy más FŐÉTELre tőlem kattints a linkre.

Hozzávalók:

  • 500 g darált hús (sertés dagadó, tarja vagy comb)
  • 80 g apróra vágott vöröshagyma
  • 15-20 g apróra vágott fokhagyma
  • 1 tojás
  • 100 g kenyér, zsemle vagy kifli
  • 1 lapos teáskanál (3 g) só
  • 1 lapos kávéskanál bors (a kávéskanál kisebb teáskanálnál)
  • pirospaprika (elhagyható)
  • víz vagy tej a kenyér áztatásához
  • olaj a hagyma dinszteléséhez
  • olaj a sütéshez

Recept:

Apróra vágjuk a vöröshagymát és a fokhagymát. Nem daráljuk és nem zúzzuk, mert akkor más íze lesz. 

A vöröshagymát félbevágjuk vízszintesen vékonyan felszeljük úgy, hogy a vége egyeben maradjon, majd függőlegesen is bemetszéseket ejtünk, végül felszeleteljük. Az apróra vágott vöröshagymát olajon megdinszteljük (áttetszővé válik)

A fokhagymát vízszintesen vékonyan felszeljük úgy, hogy a vége egyeben maradjon, majd függőlegesen is bemetszéseket ejtünk, végül felszeleteljük. 

A kenyeret vízbe vagy tejbe áztatjuk, majd kinyomkodva a húshoz morzsoljuk

Sózzuk, borsozzuk, pirospaprikázzuk.

Ebbe megy a tojás, a fokhagyma és a dinsztelt (kihűlt) vöröshagyma.

Összekeverjük a masszát és kis golyókat vagy lapos korongot formázunk belőle és forró (olajsütőben 170 fokon) olajban kisütjük. 

TIPP: Baconbe tekerve alul felül sütésen sütőben 180 fokon is süthető.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Csirkemell gyümölcskenyér formában

20161126_121241.jpg

Hozzávalók egy formához

  • 500 g csirkemell kockákra vágva
  • 20 dkg reszelt trappista sajt
  • 3 tojás
  • 3 evőkanál (60 g) liszt
  • 3 evőkanál (100 g) tejföl 
  • 100 g brokkoli (kis rózsáira szedve)
  • 100 g kaliforniai paprika (apróra vágva)
  • bors
  • 25 dkg szeletelt bacon

Recept:

Az összes hozzávalót összekeverjük a bacont kivéve.

20161126_085951.jpg
20161126_090300.jpg
20161126_090424.jpg

A formát először kibéleljük alufóliával, majd leterítjük a baconcsíkokkal. Én 3-at hagytam a tetejére is.

20161126_085939.jpg

Erre rákanalazzuk a masszát. Ráhajtogatjuk a bacont.

20161126_090757.jpg
20161126_091130.jpg

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk kb. 40 percre. 

Ha megsült, kivesszük és kiborítjuk a formából és leszedjük az alufóliát.

20161126_101041.jpg

Visszatesszük a sütőbe grill fokozatra vagy ha van felül sütésre 250 fokra, hogy a bacon megpiruljon rajta.

Felszeletelve tálaljuk.