Mióta láttam a kakaós briós szobrának epizódját a Mi kis falunk sorozatban azon gondolkoztam meg kellene sütni. Eddig nem volt jó receptem hozzá, de most megvan. Remélem értékelitek a kreativitást. Ha a hagyományos tekerés nem elég gusztusos, akkor fonjátok meg. Én a császárzsemle formázását is használtam, hogy csini kis koszorúkat kapjak.
Hozzávalók:
Tésztához:
- 480 g búzafinomliszt (BL55)
- 20 g holland kakaópor
- csipet só
- 80 g kristálycukor
- 2,5 dkg élesztő
- 3 dl tej
- 1 tojássárgája
- 70 g olvasztott margarin (vaj vagy olaj is jó)
Tetejére:
- tojásfehérje
- kristálycukor
Recept:
A lisztet egy tálba szitáljuk és belerakjuk a csipet sót. A közepében mélyedést csinálunk.
Ide szórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és erre öntjük a langyos tejet.
Hagyjuk kicsit felfutni az élesztőt.
Belerakjuk a tojássárgáját is, valamint a puha, de nem folyós margarint (vajat/olajat) is.
Kidagasztott tésztát 30 percet kelesztjük langyos helyen. Ha letelt a fél óra, akkor enyhén lisztezett deszkára borítjuk.
16 részre vágjuk (kb 60-65 g)
Elkezdjük rúddá sodorni a darabokat úgy, hogy a pulthoz nyomjuk. Kb 25-30 cm-es legyen egy rúd.
Megfonjuk a briósokat. Vagy a hagyományos módon feltekerjük.
Ha készen van, akkor szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kelni hagyjuk kb 30 percet.
Kelesztés közben előmelegítjük a sütőt 190 fokra alul felül sütésen.
Ha megkelt megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk bőven kristálycukorral.
TIPP: Vaníliás cukorral vagy fahéjas cukorral szórva még finomabbak.
Forró sütőbe tolva kb 20-25 perc alatt készre sütjük.