Csíkos kifli

14359022_1520664401292492_7234309949236646592_n.jpg

Hozzávalók:

  • 80 dkg finomliszt
  • 4 dl tej (tejmentes tápszer vagy növényi tej)
  • 3 dkg élesztő
  • 20 dkg cukor
  • 6 ek olaj
  • 1 db tojás
  • 1 csipet só
  • 2 ek holland kakaópor
  • kevés víz
  • +1 tojás a kenéshez

Langyos “tejben” az élesztőt egy csipet cukor társaságában felfuttatjuk. A többi hozzávalóval összekeverjük, majd sima felületű tésztát dagasztunk belőle. Ha kész, akkor elfelezzük a tésztát.
A kakaót annyi vízzel elkeverjük (nem kell sok hozzá), hogy krémes állagú legyen, ezt hozzátesszük az egyik fél tésztához és alaposan beledolgozzuk. Letakarva duplájára kelesztjük őket. 

20160915_134258.jpg

Ha megkelt 3-3 részre osztjuk. Lisztezett deszkán előbb egy fehér, majd egy kakaós tésztából kb. 28-30 cm átmérőjű kört nyújtunk. A fehérre tesszük a kakaóst, és egy éles késsel 8 cikkre vágjuk. 

20160915_135030.jpg
20160915_135402.jpg

A külső szélesebbik felével kezdve feltekerjük őket. Egy tojást villával felverünk és megkenjük a kifliket.

20160915_140451.jpg

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd ismét letakarjuk és még 30 percig kelesztjük.

180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt sülnek készre.

20160915_145410.jpg

Saját levében sült csokitorta

20170529_162055.jpg

Ezt a receptet Orsi barátnőmtől kaptam, aki arról híres, hogy a konyhában nagyon nincs a helyzet magaslatán. 🙂 Szóval ha valaki a vendégeit el akarja kápráztatni az nyugodtan vágjon bele a siker nem marad el.

Hozzávalók:

Tészta:

  • 160 g finomliszt
  • 1 lapos teáskanál sütőpor
  • 200 g kristálycukor
  • 40 g Holland kakaópor
  • 1 csipet só
  • 125 ml tej vagy tejmenetesen növényi tej
  • 5 dkg olvasztott vaj vagy tejmentesen Vénusz vajízű margarin

Leve:

  • 200 g kristálycukor
  • 40 g Holland kakaópor
  • 3 dl forró víz

Recept:

A tészta alkotóit összekeverjük, majd egy magas falú de kis méretű tepsi aljában elterítjük egy vizes kanál segítségével.

Összekeverjük a cukrot a kakaóporral és a forró vizet ráöntve feloldjuk a cukrot, majd az egészet ráöntjük a tésztára.

Nem kell megijedni eléggé furán néz ki ilyenkor, de mire megsül addigra a tészta feljön a tetejére az alján pedig sűrű csokiöntet képződik. 

200 oC-os sütőben kb. 20-30 perc alatt megsütjük.

Nem kell szárazra sütni. Ha feljön a tészta a tetejére, akkor vegyük is ki.

Kanállal tányérra halmozzuk (az alján van a szósz tehát, amikor kivesszük fejre kell fordítani)

Még melegen vanília fagyival tálaljuk. Friss gyümölcsöt vagy gyümölcsöntetet, lekvárt is tehetünk a tetejére.

TIPP: Előre el tudjuk készíteni, majd a vendégek érkezésekor már csak meg kell sütni és tálalni. 

TIPP 2: Másnap is tökéletes mikróban megmelegítve 30 mp alatt

Bögrés csokis “piskóta” 3 perc alatt

Vannak azok a napok, amikor valahogy már korán reggel megállapítjuk, hogy ez egy 3 kávés nap lesz. 🙂 Én így hívom, mert kettőt szoktam inni csak. Szóval tudjátok az amikor mindenki nyűgös, “front van”, telihold vagy tudomisén, de vmi nagyon nem klappol. Na akkor van az, hogy az ember lánya, amikor elcsitul a gyereksereg, akkor kinyitja a hűtöt valami édesség után kutatva. De valahogy semmi nem jó, mert úgy érzed többet érdemelsz. Nyílván nem állsz neki sütni, mert örülsz, hogy élsz. Na olyankor jön ez a mikrós 3 perces csoda a kávé mellé.

De amúgy emlékszem lánykoromban vizsgaidőszakban is sokszor mentett életet.

Hozzávalók:

  • 40 g (4 lapos evőkanál) búzaliszt (BL55)
  • 1 zacskó vaníliás cukor VAGY 10 g (2 teáskanál) kristálycukor
  • 1 csapott káváskanál (3 g) sütőpor
  • 10 g (1 púpos evőkanál) instant kakaópor
  • 30 g (3 evőkanál) 2,8%-os tej
  • 10 g (1 “púpos” evőkanál) étolaj
  • 30 g étcsokoládé vagy tábla csoki, amit otthon találsz (nálam néha sport szelet, csoki nyúl vagy mikulás)

Recept:

Egy 250 ml-es bögrében összekeverjük alaposan a por állagú hozzávalókat. (liszt, cukor, sütőpor, kakaópor)

Hozzáöntjük a folyadékokat (olaj, tej).

Ismét alaposan összekeverjük egy kiskanállal a bögrében.

Végül hozzáadjuk az étcsoki pasztillákat (vagy kicsire vágott/darabolt csokit) és elkeverjük benne.

900W-on 90 másodpercre (1,5 perc) mikrohullámú sütőbe tesszük.

A mikrózás után fél percig ne nyúljunk hozzá, mert nagyon meleg.

TIPP1: Ha száraznak érzitek, akkor válasszatok magasabb keskenyebb bögrét, vagy kis idővel kevesebb ideig süssétek. Bögrénként változik a süti minősége így azt javaslom próbálgassátok, hogy nektek hogy a legjobb.

TIPP2: Vaniliafagyival még teljesebb az élvezet 🙂

Kakaóscsiga (darázsfészek)

kakaóscsiga

Kedvenced a kakaóscsiga, de sosincs benne elég töltelék? A puha tészta pártolója vagy? Akkor most nézd meg a receptet és készítsd el magadnak.

Családi kedvencünk ez a nem túl édes, de nagyon szaftos, puha kelt kakaóscsiga. Ha jól van elkészítve, akkor folyik ki belőle a töltelék.

VIGYÁZAT lehetetlen kultúráltan fogyasztani. A fejed búbja is kakaós lesz!!!!!

Diétázók se csüggedjenek van DIÉTÁS CSIGA verzióm is

A fahéjt kedvelőknek pedig a FAHÉJAS CSIGÁt ajánlom

Hozzávalók 15 csigához:

Tészta:
  • 600 g (60 dkg) búzafinomliszt (BL55)
  • 2 tojássárga
  • 30 g élesztő
  • 1 púpos evőkanál (20 g) cukor
  • 3 dl langyos tej
  • 2 ek olaj
Töltelék:
  • 20 dkg porcukor
  • 10 dkg holland kakaópor
  • 20 dkg puha vaj vagy margarin (nem folyós csak kenhető)
Locsoláshoz:
  • 2 dl habtejszín (esetleg 1,5 dl tejjel helyettesíthető)

Recept:

Kimérjük a lisztet, a közepébe mélyedést készítünk. Ide morzsoljuk az élesztőt és szórjuk a cukrot. Ráöntjük a langyos tejet, belerakjuk a 2 tojássárgáját és belemérjük az olajat. Alaposan kidagasztjuk a tésztát.

Keményebb, kenyértészta állagot kell kapnunk.

45 percig langyos helyen pihentetjük.

Utána kb fél cm vékony négyzet alakra kinyújtjuk. Kb 40*40 cm

Megkenjük az összekevert töltelékkel. Ez gyakorlatilag egy krém lesz, amit rákenünk.

A tésztát henger alakúra felcsavarjuk és kb. 2,5 cm cm széles karikákat vágunk belőle. Összesen 15 csigára vágjuk. Én egy teáskanalat szoktam fogni és kb azt a szélességet vágom le.

Egy magas falú tepsit vagy lábast (nálam 26*40 cm) margarinnal bekenünk és a tésztakarikákat szorosan belefektetjük.

Ha nem elég szorosan vannak akkor félő, hogy kiszáradnak. Jól össze kell kelniük.

Fél óráig kelesztjük. Előmelegített sütőben alul felül sütésen 180 oC-on pirosra sütjük. 

TIPP: Sose használjunk légkeverést, mert kiszárítja!

Amikor teteje egy picit pirosra sült, az egészet 2 dl habtejszínnel meglocsoljuk (kb 20 perc sütés után). Korábban ne locsoljuk, mert összeeshet a tészta!

Utána még kb 10 percre visszatoljuk a sütőbe, hogy a kakaóscsiga beszívja a tejszínt.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Fatörzs kifli

Van egy csíkos kifli receptem elmentve, amiből gondoltam csinálok fatörzs kiflit. Kicsit alakítottam a recepten, mert rengeteg az a tészta mennyiség és első próbálkozásra púposan tele lett a tepsim 🙂

Sok visszajelzést kaptam, hogy nem mindig sikerül a recepttel jó kiflit sütni, így kicsit alakítottam rajta. MÓDOSÍTOTT RECEPT található a bejegyzésben.

Hozzávalók 10 db-hoz:

Fehér tészta:

  • 25 dkg (250 g) búzafinomliszt (BL55)
  • 12 g élesztő
  • 0,5 dl tej 
  • 80 g 30%-os habtejszín
  • 5 dkg (50 g) kristálycukor
  • 1 ek (kb 10 g) olaj
  • 1 db tojássárgája
  • 1 csipet só

Kakaós tészta:

  • 24 dkg (240 g) búzafinomliszt (BL55)
  • 1 ek (10 g) holland kakaópor (nem jó az instant)
  • 12 g élesztő
  • 0,5 dl tej 
  • 80 g 30%-os habtejszín
  • 5 dkg (50 g) kristálycukor
  • 1 ek (kb 10 g) olaj
  • 1 db tojássárgája
  • 1 csipet só
  • 1 tojásfehérje a kenéshez

Recept:

A fehér tészta hozzávalóval dolgozva csak a lisztet kimérjük és belerakjuk a csipet sót. A közepébe mélyedést készítünk és oda morzsoljuk az élesztőt. A tejet a tejszínnel összekeverjük és meglangyosítjuk, majd feloldjuk benne a cukrot. A cukros tejet ráöntjük az élesztőre. Belerakjuk a tojássárgáját és az olajat. Egyneművé dagasztjuk.

Ugyan így járunk el a kakaós tésztával is külön.

Mindkettőt letakarva kb. egy óra alatt duplájára kelesztjük.

35-40 g körüli darabokat fogunk mindkét tésztából és egyesével golyókat formázunk belőle. (10-10 db)

20190207_182203.jpg

Egy sima golyóra egy kakaósat rakunk, majd lisztezett deszkán kinyújtjuk oválisra.

20190207_182400.jpg
20190207_182513.jpg

Feltekerjük úgy, hogy a világos legyen kívül. A szélénél óvatosan összecsipkedjük a tésztát, hogy sütés közben ne nyíljon ki. Ezt az illesztést rakjuk alulra.

20190207_182601.jpg

Sütőpapíros tepsire pakolva duplájára (kb. fél órát) kelesztjük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra alul felül sütésen.

Lekenjük a tojás fehérjével a kifliket és éles pengével bevágjuk kb a feléig.

20190207_191036.jpg

15-20 perc alatt szép barnára sütjük őket.

20190207_195752_1.jpg

Csokis sárgabarackos muffin

Ez a gyerekek kedvenc csokis muffin-ja. Olyan, mint egy nagyon puha kakaós piskóta. Amiatt is szeretem, mert ha tejmentes süti kell a vendégek miatt, akkor is megállja a helyét. Csokimikulás vagy csokinyúl eltüntetésére kiválóan alkalmas. Nálam a 6 éves fiaim már a nagy részében tudnak segíteni, csak az olvasztást és a sütést szoktam én végezni.

csokis muffin

Ha ,ás édességre vágytok válogassatok a SÜTEMÉNYek közül.

Hozzávalók 12 db csokis muffin-hoz:

  • 9-10 dkg (1 tábla) étcsokoládé
  • 12 dkg margarin
  • 3 db tojás
  • 15 dkg cukor
  • 3 ek (100 g) sárgabaracklekvár
  • 12 dkg finomliszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 ek holland kakaópor

Recept:

A csokit összeolvasztjuk a margarinnal és kihűtjük

Hozzáadjuk a lekvárt

A tojást habosra keverjük a cukorral

Beleöntjük a csokoládét és a kakaós-sütőporos lisztet

Alaposan összekeverjük

A masszát a forma mélyedéseibe kanalazzuk

Előmelegített 180 fokos sütőben kb 20-25 perc alatt készre sütjük (tűpróba)

Készítettünk nektek egy kis videót hozzá, ha tetszik iratkozzatok fel youtube csatornámra

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Hiába minden igyekezetem, hogy a háztartás mindig mindennel fel legyen töltve nem mindig sikerül. Legutóbbi sütésemkor már be volt keverve a tészta, amikor ráeszméltem, hogy nincs papírom hozzá, így gyorsan hajtogattunk. Csak egy megfelelő méretű pohár szükséges hozzá és négyzet alakra vágott sütőpapír darabok. A papírt középre helyezve a poharat belenyomjuk és kicsit eligazítva már készen is van a muffin papír.