Extra puha csíkos kalács

Extra puha csíkos kalács

Ebben a videóban egy nagyon egyszerűen elkészíthető, de rendkívül finom és kivételesen laza bélzetű extra puha csíkos kalács-ot mutat be nektek Gábor házi pék.

Minenkinek ajánlom, mert nagyon finom kalács lett. Mi még megkentük mogyorókrémmel.

Én mazsola nélkül sütöttem.

Én FONOTT KALÁCS receptemet a linkre kattintva érhetitek el.

Recept a videóban elérhető:

Összetevők listája megjelenik szövegesen a videó alatt, ha rákattintva youtube-on nyitjátok meg.

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel Gábor youtube csatornájára is az alábbi linkre kattintva. Gábor a Házi pék Youtube csatorna

Kövessétek FB-on is https://www.facebook.com/gaborahazipekhivatalos

Kakaós briós – Pajkaszegi :)

Mióta láttam a kakaós briós szobrának epizódját a Mi kis falunk sorozatban azon gondolkoztam meg kellene sütni. Eddig nem volt jó receptem hozzá, de most megvan. Remélem értékelitek a kreativitást. Ha a hagyományos tekerés nem elég gusztusos, akkor fonjátok meg. Én a császárzsemle formázását is használtam, hogy csini kis koszorúkat kapjak.

Hozzávalók:

Tésztához:
  • 480 g búzafinomliszt (BL55)
  • 20 g holland kakaópor
  • csipet só
  • 80 g kristálycukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • 3 dl tej
  • 1 tojássárgája
  • 70 g olvasztott margarin (vaj vagy olaj is jó)
Tetejére:
  • tojásfehérje
  • kristálycukor

Recept:

A lisztet egy tálba szitáljuk és belerakjuk a csipet sót. A közepében mélyedést csinálunk.

Ide szórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és erre öntjük a langyos tejet.
Hagyjuk kicsit felfutni az élesztőt.

Belerakjuk a tojássárgáját is, valamint a puha, de nem folyós margarint (vajat/olajat) is.

Kidagasztott tésztát 30 percet kelesztjük langyos helyen. Ha letelt a fél óra, akkor enyhén lisztezett deszkára borítjuk.

16 részre vágjuk (kb 60-65 g)

Elkezdjük rúddá sodorni a darabokat úgy, hogy a pulthoz nyomjuk. Kb 25-30 cm-es legyen egy rúd.

Megfonjuk a briósokat. Vagy a hagyományos módon feltekerjük.

Ha készen van, akkor szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kelni hagyjuk kb 30 percet.

Kelesztés közben előmelegítjük a sütőt 190 fokra alul felül sütésen.

Ha megkelt megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk bőven kristálycukorral.

TIPP: Vaníliás cukorral vagy fahéjas cukorral szórva még finomabbak.

Forró sütőbe tolva kb 20-25 perc alatt készre sütjük.