Tej vagy habtejszín vízzel higítva (pl: 10 g tejszín +90 g víz)
Rumaroma
Krém:
200 g cukormentes habtejszín
125 g tejföl
20 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő
30 g citromlé
1 egész citrom héja
Egy zacskó express zselatin fix
Recept:
A tejfölt kikeverjük a citromlével, a citrom héjával és az édesítővel, valamint ide keverjük a zselatin fixet is. Felverjük a tejszínt habbá, majd óvatosan összeforgatjuk a krémmel.
A kalácsot felszeleteljük és rumaromával ízesített tejbe mártjuk.
Egy tál aljára fektetjük, majd rákenjük a citromos krémet.
Rövid időre hűtőbe teszük, hogy a krém dermedjen.
Cukormentes csokiforgáccsal vagy diétás kekszmorzsával esetleg kakaóporral díszítjük.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Húsvét közeledtével úgy, hogy egyre több diétás receptem érhető el többen érdeklődtek, hogy van-e diétás fonott kalács receptem? Nem volt, de gondoltam gyorsan a MINI DIÉTÁS KALÁCS és a FONOTT KALÁCS receptek mellé elkészítem nektek a fonott diétás változatot is.
Hozzávalók: 1 db (650 g) sós kalácshoz
28,14 g CH/100 g az én alapanyagaimmal
30 dkg (300 g) teljes kiőrlésű búzaliszt (60 g/100g emiatt 180 g CH)
5 dkg (50 g) búzasikér (5,8 g/100g emiatt 2,9 g CH)
1 teáskanál (5 g) só
1,5 dkg (15 g) élesztő vagy 4 g porélesztő
1 tojássárgája
30 g margarin vagy vaj
1,5 dl (150 g)víz
1 dl (kb 100 g) habtejszín
3 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő
1 egész tojás a kenéshez
Hozzávalók 1 db (650 g) édes kalácshoz:
30 dkg (300 g) teljes kiőrlésű búzaliszt (60 g/100g emiatt 180 g CH)
5 dkg (50 g) búzasikér (5,8 g/100g emiatt 2,9 g CH)
1 csipet só
1,5 dkg (15 g) élesztő vagy 4 g porélesztő
1 tojássárgája
30 g margarin vagy vaj
1,5 dl (150 g)víz
1 dl (kb 100 g) habtejszín
10 g dia-wellness 1:4 plaeok édesítőszer
1 egész tojás a kenéshez
Recept:
A lisztet és a sikért egy tálba rakjuk és belekeverjük a sót valamint az édesítőszert is. A közepében mélyedést csinálunk.
Ide morzsoljuk az élesztőt és erre öntjük a langyos tejszínes vizet.
Belerakjuk a tojássárgáját, valamint a hideg margarint (vajat) is darabokban.
Kidagasztott tésztát egy órát kelesztjük langyos helyen, ha letelt az egy óra, akkor deszkára borítjuk. Annyi részre vesszük, ahányas fonást szeretnénk készíteni és gombócokká formázzuk őket.
15 percet hagyjuk kelni a gombócokat, majd kilapítjuk őket, felteketjük és így sodrunk belőle rudat és megfonjuk a kalácsot a tetszőleges fonással.
Ha készen van, akkor szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és felvert egész tojással megkenjük a tetejét.
Kelesztés közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra alul felül sütésen.
Ismét lekenjük a tetejét tojással.
Forró sütőbe tolva kb 30perc alatt készre sütjük. Ha már szépen megpirult jó is.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Húsvét közeledtével a FONOTT KALÁCS és KAKAÓS FONOTT KALÁCS receptek mellé elkészítem nektek a mini kalács receptet is. Bevallom az ihlette, hogy nem szeretek nagy kalácsot fonni, mert vagy szétnyíilik vagy aggódok, hogy megég mire átsül stb…. Ezért így piciben szerintem sokkal egyszerűbb az elkészítése és az ízén nem változtat!
Most, hogy egyre több diétás receptem érhető el többen érdeklődtek, hogy van-e diétás kalács receptem? Nem volt, de gondoltam gyorsan a DIÉTÁS MINI KALÁCS-ot is elkészítem.
Hozzávalók 10 kis sós kalácshoz:
0,55 kg (550 g) búzafinomliszt (BL55)
2 teáskanál (10 g) só
2,5 dkg (25 g) élesztő vagy egy zacskó (7 g) porélesztő
1 egész tojás
50 g margarin vagy vaj
1,5 dl (150 g) tej
1,5 dl (kb 150 g) habtejszín
1 evőkanál (20 g) kristálycukor
1 egész tojás a kenéshez
Hozzávalók 10 kis édes kalácshoz:
0,55 kg (550 g) búzafinomliszt (BL55)
csipet só
2,5 dkg (25 g) élesztő vagy egy zacskó (7 g) porélesztő
1 egész tojás
50 g margarin vagy vaj
1,5 dl (150 g) tej
1,5 dl (kb. 150 g) habtejszín
3 evőkanál (60 g) kristálycukor
1 egész tojás a kenéshez
Recept:
A lisztet egy tálba szitáljuk és belekeverjük a sót. A közepében mélyedést csinálunk.
Ide szórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és erre öntjük a langyos tejszínes tejet. Hagyjuk kicsit felfutni az élesztőt.
Belerakjuk a tojást, valamint a hideg margarint (vajat) is darabokban.
Kidagasztott tésztát egy órát kelesztjük langyos helyen, ha letelt az egy óra, akkor deszkára borítjuk. 10 felé vesszük és gombócokká formázzuk őket.
15 percet hagyjuk kelni a gombócokat, majd kilapítjuk őket, felteketjük és így sodrunk belőle egy hosszú rudat.
Megfonjuk a kalácsokat.
Ha készen van, akkor szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és felvert egész tojással megkenjük a tetejét.
Kelesztés közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra alul felül sütésen, úgy hogy egy rozsdamentes edénybe vizet teszünk be, hogy gőztér keletkezzen a sütőben.
Ismét lekenjük a tetejét tojással.
Forró sütőbe tolva kb 10-15 perc alatt készre sütjük. Ha már szépen megpirultak jók is.
TIPP: A sós verziót mi majonézes tormával megkenve, salátával és sonkával ettük, kaszinótojás mellé.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Ha unod már a hagyományos karácsonyi süteményeket, akkor tedd különlegessé a karácsonyt ezzel az édes, csokis, kajszibarackkal és dióval töltött kaláccsal. Nem fogod megbánni. Itt a francia karácsonyi kalács receptje.
Aki kipróbálná a 2020as év karácsonyi sztárjait az kattintson a lenti linkekre
150 g aszalt sárgabarack és áfonya keveréke (lehet más aszalt gyümölcs is)
narancslé az áztatáshoz
40 g fehérliszt
70 g durvára vágott pirított dió
1 narancs héja
Tetejére:
50 g baracklekvár
200 g csokiöntet
Csokiöntethez:
100 g margarin
100 g kristálycukor
2 púpos evőkanál (30 g) holland kakaópor
2 evőkanál (40 g) tej
Recept:
Legelőször az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk és az áfonyával együtt narancslébe áztatjuk. A diót forró serpenyőben rázogatva megpirítjuk, majd durvára vágjuk.
A lisztet egy nagy tálba rakjuk, belekeverjük a sót, közepébe morzsoljuk az élesztőt. Hozzáadjuk a langyos tejet, a vajat és a tojást, majd kidagasztjuk.
Amikor a tészta sima lesz, beletesszük lisztes kézzel egy enyhén lisztezett tálba. Lefedjük a tálat konyharuhával, és hagyjuk kelni egy órát, vagy amíg a duplájára nem nő.
Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket. A vajat és a cukrot habosra keverjük. A sárgabarackot és az áfonyát lecsepegtetjük, és a liszttel, dióval és narancshéjjal együtt a vajas keverékhez adjuk, majd összekeverjük.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, majd kinyújtjuk a tésztát körülbelül 33×25 cm-es téglalappá.
A barackos keveréket egyenletesen elosztjuk a tésztán. A szélén hagyjunk ki egy pár csentis sávot, hogy feltekerésnél ne nyomódjon ki a töltelék.
A tésztát szorosan feltekerjük, majd hosszában kettévágjuk úgy, hogy az egyik végét egyben hagyjuk, hogy könnyebben megcsavarjuk a tésztát és kialakítsuk a kör alakot.
Összecsavarjuk a két felét, majd összefogjuk a végeit, hogy kör alakot képezzen.
Tegyük át a tepsibe és hagyjuk kelni 30-45 percig, Közben előmelegítjük a sütőt 200 oC-ra.
Süssük a süteményt alul felül sütésen 25-35 percig vagy amíg aranybarna nem lesz.
A baracklekvárt enyhén felforrósítjuk és a meleg kalácsra kenjük, hogy fényes legyen.
Elkészítjük a csokimázat. A hozzávalóit egy lábasba mérjük, majd óvatosan felmelegítjük. Ha felolvadt a margarin, akkor nagyobb hőfokon egy kicsit hagyjuk bugyogni. Folyamatosan kevergetjük.
Ha szép fényes a keverékünk, akkor leveszük a tűzről, majd rácsorgatjuk a kalácsra. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni a francia karácsonyi kalács-ot.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.
Ennek a kakaós fonott kalács-nak a receptje ugyanaz, amit évek óta készítek húsvétkor csak most megbolondítottam egy kis kakaóval. Ha nem szeretnétek, hogy a kalács fele kakaós legyen, csak kattintsatok a FONOTT KALÁCS receptemre. Mindkettő tökéletesen puha és nem szárad ki másnapra sem.
Hozzávalók:
0,55 kg (550 g) búzafinomliszt (BL55)
2,5 dkg (25 g) élesztő vagy egy zacskó (7 g) porélesztő
1 egész tojás
1 tojás sárgája
50 g puha margarin vagy vaj
1 dl tej
1,5 dl habtejszín (lehet tejjel helyettesíteni)
3 evőkanál (60 g) kristálycukor
csipet só
10 g holland kakaópor
5 g cukor
20 g tej
1 egész tojás a kenéshez
Recept:
A lisztet egy tálba szitáljuk és belerakjuk a csipet sót. A közepében mélyedést csinálunk.
Ide szórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és erre öntjük a langyos tejszínes tejet. Hagyjuk kicsit felfutni az élesztőt.
Belerakjuk a tojást és sárgáját is, valamint a puha, de nem folyós margarint (vajat) is.
Kidagasztott tésztát egy órát kelesztjük langyos helyen.
Ha letelt az egy óra, akkor lisztezett deszkára borítjuk.
Elfelezzük a tésztát (kb. 0,5 kg/db lesz)
Az egyik felébe belegyúrjuk az előzőleg kikevert cukros, kakaóporos tejet.
Annyi felé vesszük ahányas fonást szeretnénk csinálni (6-os fonásnál 3 fehér-3 kakaós) és gombócokká formázzuk őket.
10 percet hagyjuk kelni a gombócokat, majd elkezdjük rúddá sodorni őket. Vigyázzunk, hogy ne sérüljön a szerkezete a tésztának, finoman bánjunk vele. Ha úgy látjuk, hogy nem nyúlik, akkor tegyük félre pár percre még kelni. és utána folytassuk a sodrást.
Megfonjuk a kalácsot. úgy hogy felváltva rakunk egy kakaós és egy fehér rudat.
Ha készen van, akkor szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és felvert egész tojással megkenjük a tetejét.
Kelesztés közben előmelegítjük a sütőt 170-180 fokra alul felül sütésen.
Ismét lekenjük a tetejét tojással.
Forró sütőbe tolva kb 35-40 perc alatt készre sütjük. Én a leglalsó polcra tettem. Lehet hogy a sütés vége felé szükség lesz alufóliával letakarni, ha elkezd nagyon sülni a teteje. Vagy az is jó megoldás, ha csak alul sütésre kapcsoljuk a sütőnket.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Ebben a videóban egy nagyon egyszerűen elkészíthető, de rendkívül finom és kivételesen laza bélzetű extra puha csíkos kalács-ot mutat be nektek Gábor házi pék.
Minenkinek ajánlom, mert nagyon finom kalács lett. Mi még megkentük mogyorókrémmel.
Én mazsola nélkül sütöttem.
Én FONOTT KALÁCS receptemet a linkre kattintva érhetitek el.
Recept a videóban elérhető:
Összetevők listája megjelenik szövegesen a videó alatt, ha rákattintva youtube-on nyitjátok meg.
A különbség a sütőben sült és a tűzön sült kürtőskalács között az, hogy a nyílt lángon sült verzión megolvad a cukor és sütés után forgatják dióba, fahéjas cukorba. A sütőben sült verziónál még nyersen abba forgatjuk, amilyen ízűre szeretnénk, mert a cukor nem olvad meg rajta sütés közben.
Igen el lehet készíteni sütőben is ezt a klasszikus édességet. Igaz nem ugyan az az élmény mint a parázson sült esetében, de azért nagyon finom ez is.
Ha nincs sörösdobozod, vagy csak valami különlegesre vágysz süss KÜRTŐSKALÁCS KIFLIT
Hozzávalók: 5 db sörösdobozra
600 g búzafinomliszt (BL55)
egy csipet só
2 evőkanál (40 g) cukor
25 g élesztő
300 ml tej
2 egész tojás
100 g puha vaj vagy margarin
Forgatáshoz:
kristálycukor
vanillincukor
fahéj (1 teáskanál 100 g cukorba)
darált dió
Recept:
Kimérjük egy tálba a lisztet, beleszórjuk a sót és egy mélyedést készítünk a közepére. Ide szórjuk a cukrot rámorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a kellemes kéz meleg tejet. Ha az élesztő felfutott hozzáadjuk a tojást és a margarint, majd a tésztát kidagasztjuk.
Ha kész, meglocsoljuk a tetejét olajjal, és olajjal kikent edényben kelesztjük szobahőmérsékleten 30 percig.
A megkelt tésztát vékonyan olajozott (esetleg enyhén lisztezett) asztalra borítjuk, és kb 2-3 mm vastagra nyújtjuk. Ezt megtehetjük az egész tésztával egyben vagy több darabra osztva.
FIGYELEM nagyon minimálisan legyen olajos a felület különben lecsúszik a kalács a formáról
Hosszában felcsíkozzuk a tésztát 3-4 cm széles csíkokra.
A sörösdobozokat alufóliába csavarjuk. Fontos, hogy picit mindig rátekerjünk az előző sávra, hogy ne legyen rés a kalácson.
Ha feltekertük, akkor az asztalon megsodorjuk, hogy a tészta egyenletesen fedje a dobozt. Ha nem nyomjuk ilyenkor rá, akkor előfordulhat, hogy letekeredik sütés közben.
Vastagon kristálycukorba forgatjuk a dorongokat. Ha diósat szeretnénk, akkor diós cukorba forgatjuk, ha fahéjasat, akkor fahéjas cukorba, ha vaníliásat, akkor vaníliás cukorba.
Tepsibe állítjuk őket sorban. Maximum 10 percig kelesztjük őket a feltekerés után.
200 fokra (alul felül sütés) előmelegített sütőbe toljuk és pirulásig sütjük. (Kb 25 perc)
Ha megsült a kalács, 1-2 percre hagyjuk hűlni, majd óvatosan csúsztassuk le a gurigákról.
Az alufólia lehet, hogy a tésztán marad, de azt könnyen ki tudjuk húzni belőle. Lehet hogy a tészta tetejét le kell vágni, hogy lecsússzon.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.
Húsvéti fonott kalács recept millió van neten. A nagymamáké mindig a legjobb ez nem is kétség. Sajnos rám nem maradt nagymama által írt recept, így egy barátnőm adta meg nekem a férje családjából származó receptet. Kicsit módosítottam rajta és lefeleztem a mennyiségeket. Köszönöm Anita! Olyan puha lett a végeredmény, hogy meg kellett éleznem egy kést, hogy vágni tudjam 🙂 Emellett éppen annyira édes, hogy akár sonkával, akár mogyorókrémmel vagy lekvárral megkenve is tudjátok enni.
2,5 dkg (25 g) élesztő vagy egy zacskó (7 g) porélesztő
1 egész tojás
1 tojás sárgája
50 g puha margarin vagy vaj
1 dl tej
1,5 dl habtejszín (lehet tejjel helyettesíteni)
3 evőkanál (60 g) kristálycukor
csipet só
1 egész tojás a kenéshez
Recept:
A lisztet egy tálba szitáljuk és belerakjuk a csipet sót. A közepében mélyedést csinálunk.
Ide szórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és erre öntjük a langyos tejszínes tejet. Hagyjuk kicsit felfutni az élesztőt.
Belerakjuk a tojást és sárgáját is, valamint a puha, de nem folyós margarint (vajat) is.
Kidagasztott tésztát egy órát kelesztjük langyos helyen.
Ha letelt az egy óra, akkor lisztezett deszkára borítjuk.
Annyi felé vesszük ahányas fonást szeretnénk csinálni és gombócokká formázzuk őket.
10 percet hagyjuk kelni a gombócokat, majd elkezdjük rúddá sodorni őket. Vigyázzunk, hogy ne sérüljön a szerkezete a tésztának, finoman bánjunk vele. Ha úgy látjuk, hogy nem nyúlik, akkor tegyük félre pár percre még kelni. és utána folytassuk a sodrást.
Megfonjuk a kalácsot.
Ha készen van, akkor szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és felvert egész tojással megkenjük a tetejét.
Kelesztés közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra alul felül sütésen.
Ismét lekenjük a tetejét tojással.
Forró sütőbe tolva kb 35-40 perc alatt készre sütjük. Lehet hogy szükség lesz alufóliával letakarni, ha elkezd nagyon sülni a teteje.
TIPP: A kovászos kalácsnál tanult fogások alapján én már fedeles edényben sütöm. Kereket öntöttvasban, a hosszút kacsasütőben kelesztem meg alulra sütőpapírt teszek az oldalát kikenem margarinnal. Ennél a módszernél előmelegítjük a sütőt 210 fokra alsó-felső sütési módon. Lefedve sütjük 15 percig. A fedőt ez után levesszük és csökkentjük a hőfokot 180 fokra. A teljes sütésidő nálam 40 perc (15+25) volt.
TIPP: Ha sütés közben kinyílik a kalács vagy kireped, akkor nagy valószínűséggel sütés előtt nem kelt elég ideig. Legközelebb hagyjuk kicsit tovább kelni a megformázott kalácsot.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Egy barátnőm osztotta meg ezt a fahéjas csavart kalács receptet. Amilyen szép és bonyolultnak látszik olyan egyszerű elkészíteni. Bátran ajánlom vendégvárónak. Mindeki oda lesz érte.
Én kicsit átalakítottam és megcsináltam kakaósban is. Így egy tésztából egyből két ízt tudunk az asztalra varázsolni. Nagyon finom puha tésztája van és krémes a tölteléktől. A kakaós olyan, mintha szaftos KAKAÓSCSIGA lenne, a fahájsat nem tudom mihez hasonlítani azt meg kell kóstolnotok.
Hozzávalók: 2 db kisebb kalácshoz
Tésztához:
50 dkg (500 g) búzafinomliszt
1 dl tej
150 g habtejszín (tejjel helyettesíthető)
2,5 dkg élesztő
2 dkg (20 g) cukor
1 egész tojás
20 g olaj
csipet só
Fahéjas töltelékhez:
5 dkg (50 g) szobahőmérsékletű margarin
7 dkg (70 g) porcukor
1 teáskanál őrölt fahéj
Kakaós töltelékhez:
8 dkg (80 g) szobahőmérsékletű margarin
7 dkg (70 g) porcukor
1 evőkanál (kb 15 g) holland kakaópor
Recept:
A lisztet egy tálba mérjük beletesszük a csipet sót, majd mélyedést csinálunk a közepébe. Ide szórjuk a cukrot és rámorzsoljuk az élesztőt. Ráöntjük a kézmelegre melegített tej és tejszín keverékét. Várunk 2 percet, hogy beinduljon az élesztő. Beleütjük a tojást, majd belemérjük az olajat.
Kidagasztjuk a tésztát, hogy ne ragadjon az edény falához.
Összesen 40 percig kelesztjük. 20 percnél kicsit újragyúrjuk és újabb 20 percig hagyjuk kelni.
Elfelezzük a tésztát és meggömbölyítjük, majd mindkettőt kinyújtjuk, amilyen vékonyra csak bírjuk.
Megkenjük az egyiket a fahéjas a másikat a kakaós töltelékkel és feltekerjük.
Hosszában kettévágjuk úgy hogy az egyik végét nem vágjuk végig teljesen.
Egyik végén összecsípjük, majd összefonjuk (csvarjuk) úgy, hogy a vágott oldala mindig kifelé nézzen.
A másik kalácsot is elkészítjük az előzőekhez hasonlóan.
Időközben előmelegítjük a sütőt 180 fokra alul felül sütésen.
Forró sütőben 30-45 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
Hűlés után kiemeljük a formából és leszedjük a sütőpapírt róla.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.
Sokat olvasgattam tejmentes kelt tészták után, de ritka kincs. Minden gyümölcskenyérben és kalácsban van tej. Unom már hogy mindig “pótoljam” növényi tejjel vagy tápszerrel. Gondoltam kipróbálom vízzel, de ha már víz akkor miért nem gyümölcslé? Egyszer élünk gondoltam próbáljuk meg. Karácsony akkor narancs, magok és aszalt gyümi csokival, így ezek kerültek bele. Így született meg a Tejmentes narancsos kalács. De el tudom képzelni 100%os almalével és fahéjjal is a tésztát. 🙂
A tésztát az aranygaluskám tésztája ihlette, mert az nagyon finom pihepuha. Csak kicsit több élesztőt raktam nehogy ne keljen meg a narancslé miatt. Hát jelentem bejött. Jobban, mint gondoltam. 🙂 Finoman narancsos illatú kalács a végeredmény.
Hozzávalók:
500 g búzafinomliszt
1 csapott teáskanál (5 g) só
100 g porcukor
100 g olvasztott Vénusz vajízű margarin (ha nem kell hogy tejmentes legyen, akkor lehet vaj)
1 tojás sárgája
20 g élesztő
2,5 dl 100%-os narancslé (Nálam Rauch Happy day mild)
fél citrom reszelt héja
50 g étcsokoládé
100 g vegyes aszalt gyümölcs és magok (mazsola, barack, szilva, meggy, áfonya, eper, kandírozott narancshéj, dió, madula stb….)
Recept:
A hozzávalókból egy lágy kelt tésztát dagasztunk. Az élesztőt nem futtatjuk. Ha szükséges, akkor rakhatunk hozzá még lisztet, mert nekem a gép szépen bele dagasztja ezt a mennyiségű folyadékot, de kézzel dagasztott tészta nem vesz fel ennyit.
Ha kidagasztottuk, akkor mehetnek bele a magok a gyümölcsük és a csoki ízlés szerint. Az enyémben most csoki volt, barack, áfonya és szilva valamint kandírozott narancshéj. A barackot és a szilvát négybe vágtam.
1 órát kelesztjük a tésztát. Ízlés szerint formázzuk.
Én nem tudtam dönteni, így a felét egy kimargarinozott gyümölcskenyér formába raktam. A másik felét meg 7 részre szedtem és csináltam két csavart karikát és egy hármas fonást, amit sütőpapírra tettem.
Lekenjük a kicsit felvert fehérjével és 45 percig kelesztjük. Sütés előtt még egyszer átkenjük a tojással.
180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt átsütjük. (vegyétek figyelembe hogy a felét sütöttem csak egyben, szóval lehet hogy az egész tésztából készített kalácsot tovább kell sütni. Ha közben a teteje pirulni kezd, akkor egy darab alufóliával letakarjuk akkor nem ég meg. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
