Zserbó palacsinta

Gundel palacsinta ihlette a zserbó palacsintát. Mi baj lehet abból, ha valami finomat még valami még finomabbal megbolondítunk?

Placsinta recepttel most itt nem untatlak benneteket, de van egy tökéletes alapreceptem, amit a PALACSINTA ALAPRECEPT szóra kattintva elérhet, akit érdekel.

Hozzávalók: Kb. 5 db palacsintához

Töltelék:
  • 60 g cukor
  • 60 g víz
  • 100 g darált dió
  • őrölt fahéj
  • vanília aroma
Csokiöntet:
  • 100 g margarin
  • 100 g kristálycukor
  • 2 púpos evőkanál (30 g) holland kakaópor
  • 2 evőkanál (40 g) tej
  • rumaroma

Recept:

Először elkészítjük a tölteléket. A vizet és a cukrot addig melegítjük, amíg fel nem oldódik a cukor. Ekkor beleöntjük a diót, majd fahéjjal és vaníliával vagy vanília aromával ízesítjük. Ha ez nincs, akkor a cukor egy része helyett vaníliás cukrot is használhatunk. Le is húzhatjuk a tűzről, amíg a dió megszívja magát vízzel.

A kisütött palacsinták felét megkenjük sárgabarack lekvárral, majd teszünk bele egy evőkanál diókrémet.

Elkészítjük a csokimázat. A hozzávalóit egy lábasba mérjük, majd óvatosan felmelegítjük. Ha felolvadt a margarin, akkor nagyobb hőfokon egy kicsit hagyjuk bugyogni. Folyamatosan kevergetjük.

A palacsintákat a rumaromával megbolondított csokiöntettel tálaljuk.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Kinyomós keksz

Anyukámtól kaptam egy kekszkinyomót ajándékba, de sajnos nem tudtam mit kezdhetnék vele. Kaptam kinyomós keksz receptet is, de egyszerűen nem maradt meg a tepsin és csak szenvedtem. Aztán alapos kutatómunkába kezdtem és rájöttem minden titkára. Nagyon sokan kérdezik facebookon is a mai napig mitől marad meg a tepsin a tészta. Itt most mindent megtudhattok és sikerélménytek lehet vele.

Egyéb sütemény recepteket ide kattintva találsz

Hozzávalók:

Száraz:
  • 450 g liszt
  • fél csomag sütőpor
  • 1 vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
Nedves:
  • 180 g porcukor
  • 250 g szoba hőmérsékletű margarin vagy vaj (Vénusz vajízű vagy vaníliaízű margarin sokat dob az ízén)
  • 1 tojás
  • 3 tojás sárgája

Recept:

A nedves hozzávalókat habosra keverjük robotgéppel.

A száraz hozzávalókat összekeverjük és a nedvesbe keverjük. Nagyon ragadós tésztát kapunk.  5-10 percet hagyjuk állni és nagyon jól gyúrható formázható tésztává válik.

Én innentől 4 részre osztjuk (250 g) és adagonként külön ízesítjük.

20161109_175444-1.jpg
  • Az első az ízesítés nélküli
  • A másodikban 40 g pirított darált dió van
  • A harmadikban 40 g pirított darált mandula
  • A negyedikben 10 g holland kakaópor

A neheze most jön. A kinyomóba töltött SZOBAHŐMÉRSÉKLETŰ tésztát HIDEG ésZSÍRMENTES tepsibe nyomjuk.

A hideg tepsi nem szobahőmérsékletet jelenti, hanem azt, hogy a hűtőbe be kell rakni.

TIPP: Én a hideg erkélyt használtam, amikor csináltam.

Odatartjuk a kinyomót a tepsihez és megnyomjuk. Várunk pár másodpercet és LASSAN felemeljük a kinyomót.

Így a tészta a tepsihez ragad és szép mintát kapunk. Ha egy minta nem sikerül és már nem zsírmentes a tepsi vagy nem hideg, akkor valószínűleg már nem fog tapadni a tészta és nem válik le a kinyomóról.

tepsin.jpg

200 fokon alul felül sütéssel 8-10 perc alatt készre sül. Azt kell figyelni, hogy ha már kicsit megpirul az alja, akkor ki kell venni. 

TIPP: A tojásfehérje fagyasztható. Nekem egy fedeles műanyag edényben gyűlik a fagyasztóban. Jó lesz mézeskalács díszítésre vagy habcsóknak kiengedés után.

TIPP 2: A 3 tojás sárgája és egy tojás helyett használjunk két tojást és picivel több lisztet. Így nem marad meg a tojásfehérje.

TIPP 3: Ha vékony rudakat csinálunk egy-egy ízből és úgy rakjuk egymás mellett a kinyomóba, akkor vegyes színű kekszet tudunk csinálni.

TIPP 4: Szilikon formába nyomkodtam a maradékot és kisütöttem azt is

20161109_191918.jpg
20161109_193013.jpg

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Zabkása

Legutóbbi vásárlásnál feltűnt, hogy nagyon sokan vásárolnak készen csomagolt zabkását. Őszinte leszek meglepett, hogy mennyi ember ad viszonylag sok pénzt ezekért, ezért fejembe vettem, hogy megcsinálom nektek házi verzióban. Néhány nap kísérletezéssel megszületett a recept hozzá. Az elkészített zabkása ugyanolyan állagú, mint a bolti zacsis verziókból kevert, de sokkal finomabb és tudjuk biztosan, hogy mi kerül bele.

Pár perc alatt készen van az egészséges és finom reggelink.

Egyéb reggeli receptekért kattints.

Keverék öszetétele:

  • 200 g apró szemű zabpehely
  • 40 g zabpehelyliszt
  • 100 g cukor vagy 25 g negyedannyi ugyanannyi édesítőszer
  • 10 g holland kakaópor

Elkészítés:

A fenti hozzávalókból egy keveréket készítünk, amit egy jól záródó üvegbe rakunk.

Amikor zabkását ennénk, akkor nincs más dolgunk, mint a fenti keverékből kivenni 50 g-ot (ez kb. 4 púpos evőkanálnyi) és leönteni 1 dl meleg tejjel, majd állni hagyni néhány percig.

Édesítős verzió esetén csak 40 g-ot mérjünk ki, majd öntsük le 1 dl meleg tejjel és hagyjuk állni pár percig.

TIPP: Ha gyorsítani szeretnénk a folyamatot, akkor rakjuk be mikrohullámú sütöbe 30 mp-re

Az cukorral és 2,8%-os tejjel elkészített kakaós zabkása egy adagja 40 g szénhidrátot és 6 g zsírt tartalmaz.

Az édesítős keverék 40 g-ja 2,8%-os tejjel elkészítve 21 g lassú szénhidrát plusz 5 g gyors szénhidrátot tartalmaz a tej miatt, ami összesen 26 g szénhidrát. Jó lehet uzsonnára cukorbetegeknek, IR-eseknek és GDM-eseknek .

Ugyanezt az édesítős verziót 10 g cukormentes habtejszínnel és 90 g vízzel elkészítve alkalmas cukorbetegeknek, IR-eseknek és GDM-eseknek is akár reggelire, hiszen lassú felszívódásúnak számít és marad a 21 g szénhidrát mennyiség.

Egyéb ízesítő ötletek a kakaó helyett:
  • vaniliás cukor (ez esetben a cukor mennyiségén csökkentsünk)
  • Liofilizált gyümölcsök
  • Chia mag (ez esetben egy kicsivel több tejet fog igényelni a keverék, mert a chia mag is magába szív a folyadékból)
  • Csokoládé reszelék vagy csokicsepp

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Pizzagolyó – paradicsomos mártogatóssal

Pizzagolyó

Egyik nap, amikor ebédidőben gondolkoztam, hogy hova menjünk a kollégákkal megláttam egy étlapon a pizzagolyó-t. Nagyon meglepődtem, mert korábban nem ismertem ezt az ételt. Azonnal öszeállt a fejemben a recept (a CSAVART PIZZÁMAT fogtam alapul) és délután meg is valósítottam. Sokkal jobb lett, mint vártam. Pihepuha tésztagolyó, olvadó sajttal a közepén. Mondanom se kell, hogy a gyerekek imádták a kezükkel tunkolni a szószba a széttépett golyókat. Party ételnek nem is tudnék jobbat elképzelni. Esetleg még a MINI HAMBURGER, ami vetekszik vele.

Hozzávalók: (kb. 18-20 db golyóhoz)

Tésztához: 
  • 40 dkg (400 g) búzafinomliszt
  • 2 teáskanál (10 g) só
  • 2,5 dl tej
  • 2 dkg (20 g) élesztő
  • 1 teáskanál (5 g) cukor
  • 20 g olaj

  • 1 db tojás a tetejére
Töltelékhez:
  • trappista sajt (kb 150 g)
  • gépsonka vagy bacon (kb 150 g)
  • 200 g paradicsompüré (a dobozos nem a sűrítmény)
  • 2 teáskanál (10 g) cukor
  • egy teáskanál szárított oregánó
  • egy teáskanál szárított bazsalikom (5 g friss)
  • 1 teáskanál (5g) só

Recept:

A lisztet egy tálba mérjük belekeverjük a sót, majd mélyedést csinálunk a közepébe. Ide szórjuk a cukrot és rámorzsoljuk az élesztőt. Ráöntjük a kézmelegre melegített tejet. Várunk 2 percet, hogy beinduljon az élesztő, majd belemérjük az olajat.

Kidagasztjuk a tésztát, hogy ne ragadjon az edény falához. Ha homogén a tészta 40 percen át kelesztjük.

A paradicsompürét egy hőálló edénybe öntjük, majd beleteszünk ízlés szerint sót, cukrot és a zöldfűszereket, majd felforraljuk.

Ha megkelt kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, majd kb. 10 cm-es köröket szaggatunk belőle.

TIPP: Ha nincs ilyen szaggatótok, akkor használjatok egy nagyobb poharat vagy nyugodtan vágjátok 10×10 cm-es négyzetekre.

A tészta közepére egy kevés kockára vágott sonkát rakunk, majd egy pici reszelt sajtot.

Félbehajtjuk, majd összecsípjük, végül egy golyót formázunk belőle (Lásd a VIDEÓn)

Sorban egy kiolajozott pizzasütő formára helyezzük őket egy hőálló tálka köré, amibe majd a szószt töltjük.

TIPP: Ha nincs pizzasütőnk és hőálló tálkátok, akkor bármilyen tepsiben elkészíthetitek a golyókat és külön tálaljatok hozzá szószokat.

Pizzasütő formán kelesztjük 30 percig szobahőmérsékleten. Időközben előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen 180 fokra.

Egy tojást villával felverünk és lekenjük a golyók tetejét vele.

Ha letelt a kelesztés a forró sütőbe rakjuk és kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük.

A közepén lévő tálba öntjük a paradicsomszószt, amibe mártogathatjuk a széttépett gombócokat.

TIPP: Tejfölt kikeverhetünk kis sóval, borssal és reszelt fokhagymával az is szuper mártogatós.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Prágai sertésszelet

prágai sertésszelet

Néhány napja elmentünk férjemmel ebédelni munkaidőben. A menü Prágai sertésszelet volt. Nem tudtam mi az, de kipróbáltuk. Megállapítottam, hogy én ilyen finom rántott húst még nem ettem életemben így megdícsértem a tulajdonost, akivel szóba elegyedve elárulta, hogy mustárral és fokhagymával kent karaj volt kirántva. Gondoltam megosztom veletek, mert a végeredmény egyáltalán nem száraz, sőt nagyon finom omlós és szaftos lesz száraz húsból is.

Hozzávalók:

  • Szárazabb jellegű hús pl.: Sertés karaj szeletek (jó csirkemell szeletekkel is)
  • mustár
  • fokhagyma
  • tojás
  • liszt
  • zsemlemorzsa

Recept:

A sertés karaj szeleteket kb. 1 cm vastagra vágjuk, majd fél centi vastagra kiklpofoljuk. Ha csirkemellel dolgozunk, akkor egyből fél cm vastagra vágjuk fel.

Egy evőkanálnyi mustárhoz egy gerezd fokhagymát reszelünk és összekeverjük. Fontos, hogy reszelve legyen a fokhagyma, mert apróra vágva darabos maradhat.

A húsokat alaposan sózzuk, majd vékonyan bekenjük a fokhagymás mustárral. Ne tocsogjuk benne, mert akkor sütéskor leválhat a panír, de azért látszódjon, hogy van rajta.

Azonnal is süthetjük, de pihenhet a hús a pácban a hűtőben is, akkor még finomabb lesz.

Hagyományos módon bepanírozzuk. Lisztbe, villával felvert tojásba, végül zsemlemorzsába forgatjuk.

Forró olajban (170 fok) kisütjük. Így elkészül a prágai sertésszelet.

Én HAGYMÁS TÖRTKRUMPLIval és MARINÁLT PAPRIKÁval tálaltam.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Pizzás csiga

Mindig gondolkodtam azon, hogy kellene a CSAVART PIZZÁBÓL pizzás csiga receptet csinálnom. Legutóbb kipróbáltam és mivel szuper finom és puha lett a végeredmény így most meg is osztom veletek! Gyerekek nagy kedvence lett.

Hozzávalók 15 db csigához:

Tésztához: 
  • 40 dkg (400 g) búzafinomliszt
  • 2 teáskanál (10 g) só
  • 2,5 dl tej
  • 2 dkg (20 g) élesztő
  • 1 teáskanál (5 g) cukor
  • 20 g olaj
Töltelékhez:
  • trappista sajt (összesen kb. 300 g)
  • gépsonka vagy bacon (kb. 100 g)
Paradicsomkrémez:
  • egy kis konzerv sűrített paradicsom (70 g)
  • 2 teáskanál (10 g) cukor
  • egy kávéskanál oregánó
  • egy kávéskanál bazsalikom
  • 1 ek víz
  • 1 teáskanál (5g) só
  • bors

Recept:

A tészta:

A lisztet egy tálba mérjük beekeverjük a sót, majd mélyedést csinálunk a közepébe. Ide szórjuk a cukrot és rámorzsoljuk az élesztőt. Ráöntjük a kézmelegre melegített tejet. Várunk 2 percet, hogy beinduljon az élesztő, majd belemérjük az olajat.

Kidagasztjuk a tésztát, hogy ne ragadjon az edény falához. Ha homogén a tészta 45 percen át kelesztjük.

Ha megkelt kinyújtjuk téglalap alakúra, amilyen vékonyra csak bírjuk.

A szósz:

A paradicsomsűrítményt egy kis tálkába kanalazzuk át, a konzervdobozt pici vízzel öblítjük, amit hozzáöntünk a sűrítményhez, hogy kicsit hígabb legyen. Beleteszünk ízlés szerint sót és borsot valamint a zöldfűszereket.

Az összeállítás:

Megkenjük a tésztát a paradicsomszósszal, majd megszórjuk 100 g kockára vágott sonkával vagy baconnel és 200 g apróra reszelt sajttal, a többi sajtot félrerakjuk a tetejére.

Feltekerjük a tésztát a hosszabb oldalánál fogva. Ha megvagyunk egy vágódeszkára fektetejük a rudat és 2 cm széles korongokat vágunk belőle.

Végül megszórjuk a maradék sajttal a pizzás csigák-at.

Itt a FB oladalmon mutatom, hogy hogyan :

Sütőpapírral bélelt tepsin kelesztjük 30 percig. Időközben előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen 180 fokra.

Ha letelt a kelesztés a forró sütőbe rakjuk és kb 30-40 perc alatt szép pirosra sütjük.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Eper pite

eper pite

Szerencsémre nagyon sok eprem termett idén. Miután telelettük magunkat friss eperrel és az ismerősök is kaptak belőle, valami sütemény ötleten kezdtem törni a fejem. Egyből a kedvenc Meggy pite receptem jutott eszembe. Kipróbáltam és isteni eper pite sült ki belőle.

Egyéb sütemény recepteket ITT találtok

Hozzávalók:

Töltelék:
  • 800 g (80 dkg) eper
  • 100 g (10 dkg) kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
Tészta:
  • 225 g búzafinomliszt (BL55)
  • 1 csapott kávéskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 60 g cukor
  • 125 g margarin
  • 1 tojás

Recept:

Az epreket megmossuk, zöldjét leszedjük és megszórjuk a cukorral, majd villával összetörjük. Többször megkeverjük, majd hagyjuk állni picit. Ha elég levet engedett, akkor lecsöpögtetjük. 

A levéből 4 dl-t elkeverünk egy csomag vaníliás pudingporral. Állandó kevergetés mellett addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik, majd belekeverjük a többi cukros eper velőt és még egy picit főzzük állandóan kevergetve.

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk. Egy kisebb tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral az oldalát pedig kikenjük margarinnal és beszórjuk liszttel. Két részre vesszük a tésztát, majd az egyik felét kerekre nyújtva a tortaforma aljába rakjuk.

Erre megy az epres töltelék, majd a maradék tésztát kinyújtva tetszés szerint kiszúrunk vagy kivágunk formákat vagy csíkokat és azzal borítjuk az eper “zselé” tetejét.

Előmelegített sütőben 180 fokon alul felül sütésen addig sütjük, míg a teteje meg nem pirul. Kb 1 óra.

Hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe rakjuk.

Eper pite teljes kihűlése után levesszük a tortaforma oldalát és porcukorral szórva tálaljuk.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Zabpalacsinta

zabpalacsinta

Egyik nap egy diétás ételekete árusító étterembeől rendeltünk menüt. Egyik kolléganő zabpalacsintát kért. bevallom sose ettem előtte így megálapítottam, hogy ezt ki kell próbálnom. Egyből fogtam a fehérlisztes PALACSINTA receptemet, majd átgondoltam, hogy a zabpehelyliszt milyen módon viselkedik és hogy lesz belőle zabpalacsinta. Az egyik fontos tudnivaló róla, hogy rengeteg folyadékot vesz fel, de azt nagyon lassan teszi meg. Így nem sokat változattam a receptemen, csak több folyadék került bele és tovább hagytam állni a hűtőben.

Tökéletes palacsintát sütöttem. Szinte meg se lehet mondani, hogy nem fehér lisztből készült.

Diétázóknak rossz hír, hogy tej van benne, ami gyors felszívódású, de gondosan kiszámolva egy nagyon finom uzsonna lehet belőle tejfölös (édesítős) túróval vagy egy kevés cukormentes lekvárral esteleg cukormentes mogyorókrémmel.

TIPP: 35 g habtejszín + 315 g víz keverékével helyettesíthető a tej, hogy lassítsunk a felszívódáson

Nálam kb. 8-10 g szénhidrátra jött ki darabja töltetlenül. Mindenképpen számoljuk ki, mert a liszt CH tartalma is változhat és a kisütött palacsinták darabszáma is változó lehet.

Hozzávalók: 13-15 db-hoz

  • 2 db tojás
  • 4 g negyedannyi ugyanannyi édesítő
  • csipet só
  • 150 g zabpehelyliszt
  • 350 ml tej

Recept:

A tojást a kb fele mennyiségű (1,5 dl) tejjel elkavarjuk, majd hozzáadjuk a sót és az édesítőt.

Hozzákeverjük a zabpehelylisztet úgy, hogy csomómentes legyen.

Pár percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a maradék tejet (2 dl) is.

MINIMUM egy órát állni hagyjuk így is hűtőben, hogy a liszt megszívja magát a folyadékkal, de még többet is maradhat.

Az én indukciós lapomon (10 fokozatú) hagyományos vas palacsintasütővel 6,5-es fokozaton sütöm.

Minden palacsinta előtt kikenjük olajjal a palacsintasütőt és hagyjuk átforrósodni.

Kb. fél merőkanálnyi (inkább kevesebb) kb 40-45 g tésztát öntünk a serpenyőbe. Én mérlegen mértem, hogy mennyit veszek ki a bekevert tésztából, hogy ne legyen több, mert akkor már nagyon vastag volt.

Megfordításkor arra figyeljünk, hogy a zabpalacsinta könnyebben szakad, mint a hagyományos társa, de ez egy gyakorlott palacsintasütőnek nem okozhat problémát.

TIPP: Tortilla helyett is el tudom képzelni hússal, zöldségekkel, sajjtal és öntettel.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Majonézes kukoricasaláta

majonézes kukoricasaláta

Egyszer egy étteremben kaptam nagyon finom kukoricasalátát. Megpróbáltam itthon elkészíteni és szerencsére sikerült. Nagyon jól illik az édeskés majonézes tejföl a kukoricához a lilahagyma pedig különleges pikánsságot kölcsönöz a majonézes kukoricasaláta ízének.

Egyéb KÖRETEKET ÉS SALÁTÁKAT itt találtok.

Hozzávalók:

  • 1 konzerv csemegekukorica (340 g-os)
  • 1 kis fej (50 g) lilahagyma
  • 200 g tejföl (20%-os)
  • 100 g majonéz
  • (10 g) 2 lapos teáskanál kristálycukor
  • pici mustár (kb. 1 teáskanál)
  • pici citromlé (kb. 1 teáskanál)
  • 1 kávéskanál só
  • 1 csipet őröltbors

Recept:

A tejfölt a majonézzel és az ízesítőkkel összekeverjük.

Apró kis kockákra vágjuk a lilahagymát és ezt is belekeverjük az ízesített tejfölbe.

Leöntjük a kukorica levét, majd összevegyítjük a többi hozzávalóval.

Azonnal fogyasztható.

Sült és rántott húsok mellé is nagyon finom köretnek a majonézes kukoricasaláta.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Fokhagymás kifli

fokhagymás kifli

Régóta nem vettem már péksüteményt boltban. Ennek több oka is van. Egyik az hogy nem szeretek naponta boltba járni a másik, hogy olcsóbb itthon elkészíteni, de a legfontosabb, hogy a házi sütés mindig finomabb. Legutóbbi bevásárlásnál a péksüteményes részhez közeledve Isteni fokhagyma illat csapta meg az orromat. Jártam körbe, de nem jöttem rá, hogy honnan származik. Szerencsémre jött egy kedves pék hölgy éppen arra, akit megkérdeztem minek van ilyen finom illata? A válasz az volt hogy “A fokhagymás kifli, most sült ki éppen” Eldöntöttem, hogy veszek 2 db-ot, hogy megkóstoljam és tudjam, hogy milyen receptet kell hozzá kidolgoznom. Kóstolás után tudtam, hogy a VAJAS KIFLI tésztája lesz hozzá a tökéletes.

Hozzávalók: (10 kiflihez)

A kiflihez:
  • 500 g búzafnomliszt (BL55)
  • 10 g (2 lapos teáskanál) só
  • 25 g friss élesztő vagy 7g szárírtott
  • 20 g (1 púpos evőkanál) cukor
  • 3 dl (300 g) langyos tej (2,8%-os)
  • 40 g vaj
A tetejére:
  • tej
  • 20 g vaj
  • 2 (3, 4, 5) gerezd reszelt fokhagyma – Ízlés szerint 🙂
  • 1 csipet só

Recept:

A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és beleöntjük a langyos (kézmeleg) tejet. Belerakjuk a puha vajat. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz.

Dagasztás után 40 percet kelesztjük, 10 db-ba vágjuk (kb 90 g/db)

Mindegyikből kis gombócot gyúrunk és 10 percig hagyjuk pihenni őket.

Ha megvan megformázzuk őket egyenes kiflinek. LÁSD A VIDEÓN

Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a kifliket.

Ha mind a tepsin van 200 fokra előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen. 

15-20 percig hagyjuk kelni a megformázott kifliket.

A sütő aljába tetszünk vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel így gőz keletkezik bent)

Mielőtt a sütőbe tolnánk lekenjük tejjel a kiflik felületét.

Kb 12-15 perc alatt szép pirosra sütjük őket.

Amikor kivesszük lekenjük őket sós, fokhagymás vajjal, majd 2 percre visszatoljuk a sütőbe. Ha letelt ez az idő, akkor hideg helyre tesszük hűlni a kész fokhagymás kifli-ket és élvezzük a lakásban terjengő fokhagyma illatát.

A végeredmény pihepuha kifli , aminek csábító, de nem erős fokhagyma illata és íze van.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube