Anyukámtól kaptam egy kekszkinyomót ajándékba, de sajnos nem tudtam mit kezdhetnék vele. Kaptam kinyomós keksz receptet is, de egyszerűen nem maradt meg a tepsin és csak szenvedtem. Aztán alapos kutatómunkába kezdtem és rájöttem minden titkára. Nagyon sokan kérdezik facebookon is a mai napig mitől marad meg a tepsin a tészta. Itt most mindent megtudhattok és sikerélménytek lehet vele.
Egyéb sütemény recepteket ide kattintva találsz
Hozzávalók:
Száraz:
- 450 g liszt
- fél csomag sütőpor
- 1 vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
Nedves:
- 180 g porcukor
- 250 g szoba hőmérsékletű margarin vagy vaj (Vénusz vajízű vagy vaníliaízű margarin sokat dob az ízén)
- 1 tojás
- 3 tojás sárgája
Recept:
A nedves hozzávalókat habosra keverjük robotgéppel.
A száraz hozzávalókat összekeverjük és a nedvesbe keverjük. Nagyon ragadós tésztát kapunk. 5-10 percet hagyjuk állni és nagyon jól gyúrható formázható tésztává válik.
Én innentől 4 részre osztjuk (250 g) és adagonként külön ízesítjük.
- Az első az ízesítés nélküli
- A másodikban 40 g pirított darált dió van
- A harmadikban 40 g pirított darált mandula
- A negyedikben 10 g holland kakaópor
A neheze most jön. A kinyomóba töltött SZOBAHŐMÉRSÉKLETŰ tésztát HIDEG ésZSÍRMENTES tepsibe nyomjuk.
A hideg tepsi nem szobahőmérsékletet jelenti, hanem azt, hogy a hűtőbe be kell rakni.
TIPP: Én a hideg erkélyt használtam, amikor csináltam.
Odatartjuk a kinyomót a tepsihez és megnyomjuk. Várunk pár másodpercet és LASSAN felemeljük a kinyomót.
Így a tészta a tepsihez ragad és szép mintát kapunk. Ha egy minta nem sikerül és már nem zsírmentes a tepsi vagy nem hideg, akkor valószínűleg már nem fog tapadni a tészta és nem válik le a kinyomóról.
200 fokon alul felül sütéssel 8-10 perc alatt készre sül. Azt kell figyelni, hogy ha már kicsit megpirul az alja, akkor ki kell venni.
TIPP: A tojásfehérje fagyasztható. Nekem egy fedeles műanyag edényben gyűlik a fagyasztóban. Jó lesz mézeskalács díszítésre vagy habcsóknak kiengedés után.
TIPP 2: A 3 tojás sárgája és egy tojás helyett használjunk két tojást és picivel több lisztet. Így nem marad meg a tojásfehérje.
TIPP 3: Ha vékony rudakat csinálunk egy-egy ízből és úgy rakjuk egymás mellett a kinyomóba, akkor vegyes színű kekszet tudunk csinálni.
TIPP 4: Szilikon formába nyomkodtam a maradékot és kisütöttem azt is
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept