Felhő zsemle

Sok külföldi youtube videón láthatunk olyan zsemléket, amik valami hihetetlenül puhák. Sokat kipróbáltam és megnéztem, majd kidolgoztam egy zsemle receptet és elneveztem felhő zsemlének, mert annyira eszméletlenül puha.

A titok az, hogy van egy kis sütőpor is a tésztában, ami a már megkelt tésztát még sütés közben felfújja. Hihetetlenül puha és finom. A gyerekek nagyon odavannak érte. A sajtos stanglim is nagyon puha, de ez annál is sokkal puhább.

felhő zsemle

Hozzávalók: 8 db-hoz

  • 400 g búzafinomliszt
  • 5 g só
  • 5 g sütőpor (1 teáskanál)
  • 10 g cukor
  • 20 g friss élesztő
  • 250 ml tej
  • 20 g olaj
  • 1 tojás
Utólag:
  • 20 g vaj
  • tetejére egy egész tojás kis tejjel kikeverve

Recept:

A lisztbe belekeverjük a sót és a sütőport. Közepébe mélyedést készítünk. Ide szórjuk a cukrot, majd rámorzsoljuk az élesztőt. Ráöntjük a langyos tejet.

Megvárjuk míg felfut az élesztő. Ha már felúszott a tej tetejére az élesztő, akkor beleöntjük az olajat és a tojást is belerakjuk.

Kidagasztjuk a tésztát. Ha már összeállt, akkor beledagasztjuk a vajat is.

40 percig hagyjuk kelni a tésztát.

Ha megkelt, akkor bőven lisztezett felületre borítjuk és jól átgyútjuk. Ragad, de az normális. lisztezzük nyugodtan. Ezután 8 egyenlő darabra vágjuk (kb 96 g/db) és megformázzuk zsemlének lisztes kézzel.

Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a zsemléket és 30 percig hagyjuk kelni.

Ekkor bemelegítjük a sütőt 180 fokra úgy, hogy egy edényben vizet rakunk az aljába, hogy gőz képződjön bent.

Amíg melegszik lekenjük a zsemléket. Egy egész tojást egy kevés tejjel összekavarunk és ezt kenjük egy ecsettel a zsemlékre.

Ha bemelegedett a sütő berakjuk és aranybarnára sütjük a felhő zsemlét.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept