Marha vadas

marha vadas

Régóta kísérletezek az igazi marha vadas-on, ami olyan ízű, mint amilyenre vágyok. most szerintem egészen jóra sikerült elkészíteni így leírom nektek is. Nem olyan bonyolult, mint amilyennek látszik.

Egyéb FŐÉTEL receptjeimet ide kattintva találhatjátok.

Hozzávalók:

Felhevítjük a zsírt, hozzáadjuk a felkockázott szalonnát és zsírjára sütjük.

  • 100 g füstölt szalonna
  • 1 evőkanál zsír
  • 200 g vöröshagyma Tehetünk belőle félre a zsemlegombócba)
  • 500 g marhalapocka
  • bors
  • 20 g méz
  • 100 g fehérrépa
  • 300 g sárgarépa
  • 3 dl víz
  • 1 db babérlevél
  • 35 g mustár
  • 1 kávéskanál citromlé

Recept:

Az apróra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk a szalonnás zsiradékon.

A húst felkockázzuk (ne legyen túl apró, mert akkor nehéz kivenni a mártásból) , sózzuk, borsozzuk és közepes lángon megpirítjuk a hagymás alapon. Addig süssük, míg leve már nincs és egy pici színt nem kap a hús.

Hozzáadjuk a mézet, tovább pirítjuk egy rövid ideig (picit karamellizáljuk)

Közben a répát és a fehérrépát felkarikázzuk, majd a húshoz adjuk, majd a vízzel felöntjük. Ha kell újra sózzuk vagy ételízesítőt teszünk bele. Ekkor megy bele a babérlevél és a mustár, majd lefedjük és a húst puhára pároljuk.

A húst és a babérlevelet kivesszük az edényből, a fennmaradt zöldségeket leturmixoljuk.

A leturmixolt mártást sóval, citromlével, mustárral és borssal ízesítjük. Ebben a sorrendben végezzük az utólagos ízesítést, így egyiket se tudjuk eltúlozni.

TIPP: Mindig előbb sózunk, aztán savanyítunk (citromlé) ezután a méz végül a mustár és a bors ha kell még bele. Így nem tudjuk eltúlozni egyik fűszert se.

A szószba visszatesszük a húst, még egyet forralunk rajta.

Leggyakrabban zsemlegombóccal tálaljuk a marha vadas-t. Receptjét IDE kattintva elérhetitek.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Fokhagyma mártás

Férjem családjában szokás a húslevesben főtt hús mellé fokhagyma mártást tálalni. Aki ismer tudja, hogy nem szeretem a zöldségeket édesen elkészíteni, inkább a fokhagymás ízvilág az, ami kedvemre való. Itt jött a csavar egyszer hosszú évekkel ezelőtt. Férjem nagymamája hozta a hús mellé a fokhagyma mártást. Nagy lendülettel szedtem belőle, hisz imádom. A kóstoláskor jött a meglepetés. Hiszen ez édes…. Pillanatra megállt bennem a szusz, de hamar rá kellett jönnöm, hogy tökéletesen kiegészíti a fokhagyma ízét a cukor. Azóta is így készítem és imádom. Próbáljátok ki ti is bátran ezt a fokhagyma mártás-t, nem fog csalódást okozni.

Ajánlom figyelmetekbe a SÓSKA MÁRTÁS receptemet, ami sokak meglepetésére viszont nem édes.

Hozzávalók:

  • 30 g finomliszt
  • 30 g olaj
  • 10 g fokhagyma
  • 10 g cukor
  • 5 g só
  • 1,5 dl tej
  • 1,5 dl víz

Recept:

A liszet és az olajat halvány zsemleszínűre pirítjuk, majd beledobjuk az apróra vágott fokhagymát és tovább pirítjuk egy kis ideig. Felöntjük a vizes tejjel, majd cukorral és sóval ízesítjük. Alacsony lángon melegítjük, amíg be nem sűrűsödik a fokhagyma mártás.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Sóska mártás

Sóska mártás

Sóska mártás megosztó étel. Vannak, akik szeretik vannak akik nem. Én azon szerencsések közé tartozok, akinek a gyermekei nagyon szeretik sültkrumplival mártogatva.

Egyéb mártás és főzelék receptemet ide kattintva eléheted.

Hozzávalók:

  • 200 g sóska
  • 30 g (2 ek) liszt
  • 30 g olaj
  • 2 gerezd (8 g) fokhagyma
  • 2,5 dl víz
  • 2,5 dl tej
  • 1 teáskanál (5 g) só
  • 25 g (1 ek) tejföl

Recept:                     

A szárától megtisztított megmosott leveleket forró vízbe dobjuk annyi időre, míg a zöld színüket elveszítik.

Leszűrjük, és egy éles késsel apróra vágjuk

Az olajból a liszttel rántást készítünk, ha megpirult, akkor belerakjuk az apróra vágott fokhagymát

Belekeverjük az összevágott sóskát

Felöntjük a vizes tejjel és megsózzuk

Lassú tűzön besűrítjük. 

Ha besűrűsödött, akkor tejföllel lágyítunk az ízén a sóska mártás-nak.

Sült krumplival mártogatva szeretjük 🙂

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept