Mézeskalács (azonnal puha)

Évek óta próbálgatom a mézeskalács recepteket. Most azt mondom eddig ez ízlik a legjobban, így leírom gyorsan mielőtt elfelejtem. A tészta nyers tojás mentes, így gyerekek nyersen is kóstolgathatják. A mézeskalács díszítés a legjobb közös móka lehet a gyerekekkel az adventi készülődés alatt.

mézeskalács

Hozzávalók:

Folyékony:
  • 125 g méz
  • 200 g kristálycukor (porcukor is lehet)
  • 1 tasak vanillincukor
  • 150 g margarin
  • 100 g tej (plusz még amit felvesz a tészta, ha száraznak érezzük gyúrás után)
Szilárd:
  • 400 g búzafinomliszt
  • 100 g étkezési keményítő (kukorica)
  • 20 g kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 csapott teáskanál őrölt szegfűszeg
  • 2 csapott teáskanál őrölt fahéj
  • 1 csapott teáskanál őrölt gyömbér
  • Vagy mézeskalács fűszerkeverék egy zacskóval
Íróka:
  • 1 db M-es tojás fehérje (35 g)
  • 140 g porcukor
  • 1 evőkanál citromlé

Recept:

A folyékony hozzávalókat egy edényben alacsony hőfokon összemelegítjük, amíg minden fel nem olvad és a cukor sem szemcsés már. Porcukorral dolgozva gyorsabb a folyamat.

A száraz hozzávalókat is összekeverjük.

Ha kicsit hűlt a folyékony keverék, akkor a szárazhoz öntjük és alaposan összekeverjük. Ilyenkor még majdnem folyik, ne lisztezzük, mert kemény lesz!

Hideg helyre rakjuk 1-2 órára, majd amint kihűlt már lehet is enyhén lisztezett pulton kb 0,5 cm vastagra nyújtani és szaggatni. Kéz melegre melegítsük vissza gyúrással.

Csak a kézmeleg tésztával jó dolgozni, ha nem olyan az állaga, mint a videón, akkor vagy liszt vagy tej hozzáadásával javítsunk rajta!!!!

Tetszés szerinti mézeskalács kiszúró használatával formázzuk.

Előmelegített 180 fokos sütőben sütjük alul felül sütésen kb. 10-15 percig.

A figurák méretétől függ, hogy mennyi ideig kell sütni. Ha kihűlés után “szalonnás” a belseje, akkor kevés ideig sült, ha kemény, akkor túlsütöttük.

Ha szeretnénk írókával díszítjük. Ehhez használhatunk eldobható habzsákot oly módon, hogy egy nagyon pici lyukat vágunk rajta vagy vehetünk díszítő tubust. Utóbbival a gyerekek nálam könnyebben díszítettek. A tojás fehérjébe beleszitáljuk a porcukrot, majd egy evőkanál citromlét rakunk hozzá. Így verjük robotgéppel addig, amíg szépen kifényesedik a mázunk.

TIPP: Ez egy olyan tészta, amiben megmarad a sütipecsét mintája

TIPP: Ha házat szeretnénk készíteni belőle, akkor süssük tovább, hogy keményebb legyen (nagyobb elemnél 20 perc is kellhet). Ha azonnal enni szeretnénk, akkor ha felpuffadt ki is vehetjük így hűlés után azonnal puha lesz.

Mézeskalács házikó sablont vásárolhatsz a SÜSS VELEM webáruházban

A mézeskalács ház ablakhoz ételfestékkel színezett izomaltot használtam.

Mézeskalács ház és templom építésnél érdemes előre díszíteni az elemeket és csak utána összeállítani a házat. Összeállítást végezhetjük az írókával. Arra figyeljünk, hogy száradásig támasszuk ki a ragasztott elemeket, különben eldőlnek a falak. A falak ha már stabilak, akkor tegyük rá a tetőt. Ezt is támasszuk ki egy saslikpálcika segítségével száradásig. Ha gyorsabban szeretnénk dolgozni, akkor olvasszunk egy fazékban kristálycukrot és azzal állítsuk össze a mézeskalács házikót. Ekkor nagyon ügyeljünk, hogy ne égessük meg a kezünket!

Ha szeretnétek ehhez hasonló csodás templomot készíteni töltsétek le a mézeskalács forma sablonomat IDE vagy a képre KATTINTVA

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept