Csupacsoki muffin

Csupacsoki muffin

Vannak elfeledett receptjeim még a régi blogomon. Most jutott eszembe hogy van egy nagyon finom csupacsoki muffin receptem is. Gondoltam megsütöm a gyerekeknek és megosztom veletek. A receptet még középiskolásként próbáltam először és azonnal kedvenccé vált. Míg a sárgabarackos csokis muffinom egy piskóta jellegű muffint ad addig ez egy komolyabb “nehezebb” tésztát eredményez. Igazi tömény csokis élmény, mégsem túl édes.

Hozzávalók: kb. 16-18 db-hoz

Száraz alapanyagok:
  • 400 g búzafinomliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 20 g (3 evőkanál) Holland kakaópor
  • 200 g cukor
Folyékony alapanyagok:
  • 2 db tojás
  • 2 dl tej
  • 1 kis doboz tejföl (175 g)
  • 0,5 dl (50 g) olaj vagy olvasztott vaj
Legvégén:
  • 200 g csokoládé (tetszés szerint lehet tej, ét vagy fehér is)

Recept:

Összekeverjük külön a száraz és külön a folyékony hozzávalókat, majd a folyékonyba keverjük a szárazat.

Belekeverjük az apróra vágott csokoládét. Az elkészült masszát muffin papírral kibélelt muffin sütő formába töltjük.

180 fokra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük. (tűpróbát végezzünk)

Kihűlés után tálaljuk a csupacsoki muffin-t.

A fotón látható karácsonyi muffin papír a Süssvelem Webáruházban megvásárolható

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Diétás csokis muffin

A kislányom szülinapjára hivatalosak voltak a szülők is. Tudtam, hogy legalább négyen leszünk, akik valamilyen diétát tartanak így készítettem egy diétás csokis muffin-t, ami tejmentes, gluténmentes és cukormentes ráadásul lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmazó lisztek vannak benne. Férjem nagy kritikusom azt mondta, hogy ahhoz képest zseniális. Szerencsésére mindenki odáig volt érte így megosztom veletek a receptet, hogy ti is elkészíthessétek.

Diétás csokis muffin

Az alapot a csokis sárgabarackos muffin receptem adta.

Hozzávalók 9 db csokis muffin-hoz: 19 g CH/db

Tésztához:
  • 10 dkg (100 g) étcsokoládé (28 g CH/100 g, emiatt 28 g CH)
  • 12 dkg (120 g) margarin
  • 10 dkg (100 g) cukormentes sárgabaracklekvár (10 g CH/100 g, emiatt 10 g CH)
  • 3 db M-es tojás
  • 3,5 dkg (35 g) Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő
  • 5 dkg (50 g) barnarizsliszt (71,7 g CH/100g emiatt 36 g CH)
  • 9 dkg (90 g) zabpehelyliszt (71,3 g CH/100 g, emiatt 64 g CH)
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 evőkanál holland kakaópor
Krémhez:
  • 2 dl víz
  • 2 dkg (20 g) barna rizsliszt (71,7 g CH/100g emiatt 14 g CH)
  • 3 dkg (30 g) zabpehely liszt (71,3 g CH/100 g, emiatt 21 g CH)
  • 12,5 dkg (125 g) margarin 
  • 3 dkg (30 g) porrá őrölt Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő

Recept:

A muffinhoz a csokit összeolvasztjuk a margarinnal és kihűtjük, végül hozzáadjuk a lekvárt.

A tojásfehérjét felverjük kemény habbá, a sárgáját pedig habosra keverjük az édesítővel.

Beleöntjük a csokoládéba a tojássárgáját, majd a kakaós-sütőporos lisztkeveréket, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot.

A masszát a forma papírral bélelt mélyedéseibe kanalazzuk.

Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük (tűpróba)

A krémhez a vizet és a liszteket összekeverjük, majd közepes “lángon” folyamatos robotgépes keverés mellett addig főzzük, amíg egy nyúlós krémet nem kapunk, majd félretesszük hűlni.

Az édesítőt kávédarálóval porrá őröljük, majd a margarinnal habosra keverjük.

Ha teljesen kihűlt a főzött krém, akkor összekeverjük a margarinnal.

Ajánlom, hogy a krémet habzsákba töltve berakjuk a hűtőbe, hogy teljesen áthűlhessen és megdermedjen kicsit.

A kihűlt muffinok tetejére nyomjuk habzsákkal.

Kakaós krém:

 A főzött részbe kevert 100 g étcsoki és a margarinba kevert 25 g holland kakaópor teszi csokissá a krémet.

Citromos rózsaszín krém:

A vízbe kevert piros ételfesték és citromhéj plusz, ha szeretnétek ízlés szerint 100% tisztaságú élelmiszeripari fogyasztásra alkalmas illóolaj.

Aromás krém:

Ha nem taszít titeket az aromával való színezés és ízesítés, akkor a vízből vegyetek ki 2 evőkanálnyit és tegyetek bele egy 30 ml-es aromát. Ilyenkor az ízét és a színét is az aroma határozza meg.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Csatlakozz diétás csoportomhoz a következő linken Tudatos Diéta – Kálci
diétabarát receptjei, dietetikus közreműködésével

Muffin alaprecept

Muffin

Sokáig azt hittem, hogy birtokomban van a világ legfinomabb muffinjának receptje. Addig hittem ezt, amíg a szomszédasszonyom be nem állított egyszer egy kis muffin kóstolóval. Hát jelentem szerelem első ízlelésre! Köszönöm Petra!!!! Azért szuper ez a recept, mert szinte bármit eltűntethetünk benne. Írjátok meg a GYERÜNK A KONYHÁBA csoportban, hogy milyen verzióban próbáltátok már és én bővítem vele a lenti listát!

Egyéb sütemény receptemet ide kattintva elérhetitek

Az alaptészta: 12 db normál méretű muffinhoz

  • 125 g margarin vagy vaj
  • 150 g cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 tojás
  • 25 dkg (250 g) búzafinomliszt
  • 12 g (1 csomag) sütőpor
  • 1 dl (100 g) tej

Recept:

A cukrokat az egész tojásokkal habosra keverem. Nem kell külön felverni a fehérját. Beledolgozom a puha margarint. Ehhez adom a lisztes sütőporos keveréket és a legvégén a tejet.

Ezt az alaptésztát sokféleképpen lehet ízesíteni. Sok tippet írok lejjebb!

180-200 oC-on sütjük alul-felül sütéssel 20-25 percig. Mini muffin esetén elég a 15 perc sütés.

 Erről a muffinról könnyen lejön a papír csak meg kell várni hogy kihűljön.

Ízesítések:

Kakaós- nutellával töltött: A liszt mennyiségét csökkenteni kell a holland kakaópor mennyiségével. 20 g holland kakaópor + 230 g liszt. Kevés tésztát raksz a papírba, majd egy púpos teáskanálnyi nutella a közepébe és lefeded tésztával.

Málnás-tejcsokis: 200 g fagyasztott málna és egy tábla tejcsoki összevágva kisebb kockákra.

Mogyórókrémes-banános: A mogyoróvajból 4 nagy evőkanálnyi plusz egy villával összenyomkodott banán

Lekvárral töltött: Kevés tésztát raksz a papírba, majd egy púpos teáskanálnyi lekvár a közepébe és lefeded tésztával

Nutellával töltött: Kevés tésztát raksz a papírba, majd egy púpos teáskanálnyi nutella a közepébe és lefeded tésztával

Almás-fahéjas: 1 adag tésztába egy alma reszelve a nagyobb reszelőn és ízlés szerint fahéj 

Banános-étcsokis: 1 adag tésztába egy banán összetörve és egy tábla keserű csokoládé

Kakaós: A liszt mennyiségét csökkenteni kell a holland kakaópor mennyiségével. Pl 20 g holland kakaópor + 230 g liszt

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Csokis sárgabarackos muffin

Ez a gyerekek kedvenc csokis muffin-ja. Olyan, mint egy nagyon puha kakaós piskóta. Amiatt is szeretem, mert ha tejmentes süti kell a vendégek miatt, akkor is megállja a helyét. Csokimikulás vagy csokinyúl eltüntetésére kiválóan alkalmas. Nálam a 6 éves fiaim már a nagy részében tudnak segíteni, csak az olvasztást és a sütést szoktam én végezni.

csokis muffin

Ha ,ás édességre vágytok válogassatok a SÜTEMÉNYek közül.

Hozzávalók 12 db csokis muffin-hoz:

  • 9-10 dkg (1 tábla) étcsokoládé
  • 12 dkg margarin
  • 3 db tojás
  • 15 dkg cukor
  • 3 ek (100 g) sárgabaracklekvár
  • 12 dkg finomliszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 ek holland kakaópor

Recept:

A csokit összeolvasztjuk a margarinnal és kihűtjük

Hozzáadjuk a lekvárt

A tojást habosra keverjük a cukorral

Beleöntjük a csokoládét és a kakaós-sütőporos lisztet

Alaposan összekeverjük

A masszát a forma mélyedéseibe kanalazzuk

Előmelegített 180 fokos sütőben kb 20-25 perc alatt készre sütjük (tűpróba)

Készítettünk nektek egy kis videót hozzá, ha tetszik iratkozzatok fel youtube csatornámra

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Hiába minden igyekezetem, hogy a háztartás mindig mindennel fel legyen töltve nem mindig sikerül. Legutóbbi sütésemkor már be volt keverve a tészta, amikor ráeszméltem, hogy nincs papírom hozzá, így gyorsan hajtogattunk. Csak egy megfelelő méretű pohár szükséges hozzá és négyzet alakra vágott sütőpapír darabok. A papírt középre helyezve a poharat belenyomjuk és kicsit eligazítva már készen is van a muffin papír.