Cookies, avagy az Amerikai csokis keksz

Nagyon régóta kísérletezgetek egy olyan recepttel, ami nekem is ízlik és puha omlós, ropogós. Ugyan a színével nem vagyok megelégedve, de nem akartam kiszárítani. A sütési időt és fokot még majd próbálgatom, de addig is leírom az alapanyagokat.

Hozzávalók 16 db-hoz:

  • 220 g búzafinomliszt
  • 20 g keményítő
  • 1 lapos teáskanál sütőpor
  • 140 g cukor
  • 140 g puha margarin (Vénusz vaníliaízű sütőmargarint használtam)
  • 1 tojássárgája
  • 150 g süthető étcsoki pasztilla

A cukrot az olvasztott margarinnal habosra keverjük, majd belekeverjük a tojás sárgáját is. Ebbe megy a lisztes, keményítős, sütőporos keverék.

Ha úgy kb összekeveredett, akkor megy bele a csokipasztilla.

Én innentől kézzel dolgoztam, mert a kéz melege segít a tésztának, hogy összeálljon.

kb 45 g-os gombócokat csinálunk, amit sütőpapíros tepsire rakunk.

Ha mind a 16 a tepsin van, akkor egyesével megnyomjuk őket, hogy kicsit laposabbak legyenek.

160 fokos előmelegített sütőben 20 percig sütve biztos, hogy puha marad a végeredmény, de nem igazán lesz szép a színe 🙁

Amikor kivettük a sütőből hideg helyre tesszük és nem nyúlunk hozzá addig, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Meggy pite

psx_20190610_190303.jpg

Lehetőségem adódott gyönyörű fekete meggyet szedni a szomszéd néni fájáról.

Kerestem egy jó süti receptet hozzá, így elolvastam párat és kialakítottam a saját verziómat.

Hozzávalók:

Töltelék:

  • 1 kg meggy
  • 250 g cukor
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 1 csapott kávéskanál fahéj

Tészta:

  • 225 g liszt
  • 1 csapott kávéskanál sütőpor
  • 1 csipet só
  • 60 g cukor
  • 125 g vaníliaízű margarin
  • 1 tojás

Recept:

A meggyet kimagozzuk és megszórjuk cukorral. Többször megkeverjük, majd egy éjszakára (pár órára) hűtőbe tesszük. Ha elég levet engedett, akkor lecsöpögtetjük. 

A levéből 4 dl-t elkeverünk egy csomag vaníliás pudingporral és megízesítjük a fahéjjal. Állandó kevergetés mellett addig főzzük amíg be nem sűrűsödik, majd belekeverünk 500 g-ot a lecsepegett meggyből és még egy picit főzzük állandóan kevergetve.

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk. Egy kisebb tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral az oldalát pedig kikenjük margarinnal és beszórjuk liszttel. Két részre vesszük a tésztát, majd az egyik felét kerekre nyújtva a tortaforma aljába rakjuk.

20190609_132336.jpg

Erre megy a meggyes töltelék, majd a maradék tésztát kinyújtva tetszés szerint kiszúrunk formákat és azzal borítjuk a meggy tetejét.

20190609_134014.jpg

180 oC-on alul felül sütésen addig sütjük, míg a teteje meg nem pirul. Kb 1 óra.

20190609_155312.jpg

Teljes kihűlés után levesszük a tortaforma oldalát és porcukorral szórva tálaljuk.

psx_20190610_191208.jpg

TIPP: A maradék levet használhatjuk szörpként.