Diétás virslis csónak

Diétás virslis csónak

A recepteskönyv fotózásakor sorra kerülnek elő a kedvenc receptjeim. Így volt ez most is a Virslis csónak fotózása közben megkívántam és gyorsan legyártottam a diétás verziót belőle. Így mostantól elérhető a diétás virslis csónak receptje is az oldalon.

Hozzávalók 5 db-hoz: 35 g CH/ db a tésztára nézve
  • 30 dkg (300 g) teljes kiőrlésű búzaliszt (60 g/100g emiatt 168 g CH)
  • 70 g búzasikér (6 g/100g emiatt 4 g CH)
  • 15 g élesztő
  • 1 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő
  • 1 kk (5 g) só
  • 2,6 dl víz
  • 20 g habtejszín
  • 30 g hideg margarin vagy vaj
Töltelékhez: Ezeknek a CH tartalmát mindenki adja hozzá
  • Ketchup (cukormentes)
  • Mustár (cukormentes)
  • Virsli (cukormentes)
  • Trappista sajt
Recept:

Belemérjük egy edénybe a lisztet, majd belekeverjük a sót és az éedsítőt. Belemorzsoljuk az élesztőt a közepébe.

A víz és a tejszín keverékét megmelegítjük olyan melegre, hogy jó érzés legyen az ujjunkat beledugni. Ha meleg nem jó ha hideg az sem, mert a meleg megöli az élesztőt, fázni meg nem szeret.

Ezt ráöntjük az élesztőre.  10 percet állni hagyjuk. Belerakjuk a margarint is.

Jól kidolgozott kelt tésztát készítünk, majd kb 40 perc alatt duplájára kelesztjük.

Ha megkelt a tészta 5 db kis darabra osztjuk (kb. 140 g)

Egyenként gombócot formázunk belőlük. Hagyjuk 10 percet kelni őket.

Virslinél kicsit nagyobb rudakat sodrunk a gombócokból. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kicsit lenyomkodjuk. hogy laposak legyenek.

45 percig hagyjuk kelni őket.

Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra alul felül sütésen.

A már megkelt rudakat lekenjük felvert egész tojással. Középen hosszában bevágjuk. Ne legyen túl mély nehogy átvágjuk, de azért legyen annyira bevágva, hogy beleférjen a virsli.

A vágás mentén széthúzzuk óvatosan és beletesszük a vágásba a virslit.

Ízlés szerint nyomunk rá mustárt vagy ketchupot, esetleg szórunk rá sült hagymát.

Végül megszórjuk reszelt sajttal.

200 fokos sütőben kb 20 perc alatt szép aranybarnára sütjük.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Felhő zsemle

Sok külföldi youtube videón láthatunk olyan zsemléket, amik valami hihetetlenül puhák. Sokat kipróbáltam és megnéztem, majd kidolgoztam egy zsemle receptet és elneveztem felhő zsemlének, mert annyira eszméletlenül puha.

A titok az, hogy van egy kis sütőpor is a tésztában, ami a már megkelt tésztát még sütés közben felfújja. Hihetetlenül puha és finom. A gyerekek nagyon odavannak érte. A sajtos stanglim is nagyon puha, de ez annál is sokkal puhább.

felhő zsemle

Hozzávalók: 8 db-hoz

  • 400 g búzafinomliszt
  • 5 g só
  • 5 g sütőpor (1 teáskanál)
  • 10 g cukor
  • 20 g friss élesztő
  • 250 ml tej
  • 20 g olaj
  • 1 tojás
  • 20 g vaj
  • tetejére egy egész tojás kis tejjel kikeverve

Recept:

A lisztbe belekeverjük a sót és a sütőport. Közepébe mélyedést készítünk. Ide szórjuk a cukrot, majd rámorzsoljuk az élesztőt. Ráöntjük a langyos tejet.

Megvárjuk míg felfut az élesztő. Ha már felúszott a tej tetejére az élesztő, akkor beleöntjük az olajat és a tojást is belerakjuk.

Kidagasztjuk a tésztát. Ha már összeállt, akkor beledagasztjuk a vajat is.

40 percig hagyjuk kelni a tésztát.

Ha megkelt, akkor bőven lisztezett felületre borítjuk és jól átgyútjuk. Ragad, de az normális. lisztezzük nyugodtan. Ezután 8 egyenlő darabra vágjuk (kb 96 g/db) és megformázzuk zsemlének lisztes kézzel.

Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a zsemléket és 30 percig hagyjuk kelni.

Ekkor bemelegítjük a sütőt 180 fokra úgy, hogy egy edényben vizet rakunk az aljába, hogy gőz képződjön bent.

Amíg melegszik lekenjük a zsemléket. Egy egész tojást egy kevés tejjel összekavarunk és ezt kenjük egy ecsettel a zsemlékre.

Ha bemelegedett a sütő berakjuk és aranybarnára sütjük a felhő zsemlét.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Magvas fehér háromszög

Magvas fehér háromszög

Két receptem házasítása lett ez a péksütemény, ami nem más mint a magvas fehér háromszög. Nagyon ízlett a Magvas graham pékárú receptemmel elkészített finomság is, de gondoltam kipróbálnám fehér lisztes verzióban is. Ehhez mi mást is fogtam volna, mint a Békebeli ropogós kifli tésztáját. Remélem nem kell bizonygatnom, hogy nagyon finom lett.

Hozzávalók 10 db-hoz:

  • 50 dkg búzafinomliszt (BL55)
  • 2 teáskanál (10 g) só
  • 2 dkg (20 g) friss élesztő VAGY egy zacskó szárított élesztő
  • 1 nagy evőkanál (50 g) tejföl
  • 30 g puha vaj
  • 2 dl tej (200 g)
  • 1 dl víz (100 g) Jobb ha szénsavmentes ásványvíz nem csapvíz
  • 25 g pirított szezámmag
  • 25 g pirított lenmag
  • 25 g pirított tökmag
  • 25 g pirított napraforgómag
  • Nem pirított magok a forgatáshoz

Recept:

A tejet és a vizet összeöntjük és elkeverjük benne a tejfölt, majd meglangyosítjuk annyira hogy kellemes meleg legyen, de ne forró.

A lisztbe belekeverjük a sót és a pirított magvakat (kihűtve) a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt és beleöntjük a langyos tejfölös keveréket.

Az egészet összegyúrjuk és valamennyire összedolgozzuk.

Ha már kicsit összeállt a tészta mehet bele a puha vaj, majd ezzel együtt kidagasztjuk a tésztát.

Dagasztás után 40-45 percet kelesztjük, ami után 10 db-ba vágjuk (kb 100 g/db), gombóccá formázzuk. 

10 percet pihentetjük a gombócokat. Ez azért kell, hogy könnyen formázhatóvá váljon.

Ezután megformázzuk háromszögnek őket, majd vízbe végül pedig nem pirított magokba forgatjuk.

Az alábbi videón jól látszik a formázás: (11:20 után kezdődik)

Szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk őket.

210 fokra előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen. A sütő aljába tegyünk vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel így gőz keletkezik bent)

Kb 30 percet kelesztjük a kész péksüteményeket.

Kb 15-20 perc alatt szép pirosra sütjük a háromszögeket.

Amikor kivesszük adunk nekik egy kis vizes spriccelést. hideg helyre tesszük hűlni.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha kíváncsi vagy a recept tápanyag értékeire, akkor kattints a SajátRecept oldalára.

Perec – Bajor és sós pancsos

bajor perec
Bajor perec

Mindig is szerettem volna finom puha perecet sütni. Gyerekek nagyon szeretik a sós pancsosat. Tudod az az, ami ilyen sajtnak látszó valami, de mégis kiderül amikor eszed, hogy tömény só.

Aztán gondoltam egyet, mert nagyon régóta foglalkoztatott a bajor perec elkészítése. Nagyon szeretem azt a ropi ízt, ami visszaköszön a bajor perec ízén. Próbáltam is már pár receptet, de valahogy nem volt az igazi egyik sem. Főzni kell, meg vacakolni vele. Gondoltam egyet és úgy döntöttem, hogy átalakítom a perec receptemet. Férfiak is biztos értékelni fogják ha elkészítitek nekik egy jó korsó sör mellé.

Hozzávalók: 10 db perechez

  • 65 dkg (650 g) búzafinomliszt (BL55)
  • 2 teáskanál (10 g) só
  • 2 teáskanál (10 g) cukor
  • 25 g (fél kocka) élesztő
  • 2 dl tej
  • 1,5 dl víz
  • 50 g vaj (szoba hőmérsékletű)
Bajorhoz:
  • 10 g szódabikarbóna
  • 1 dl víz
Sós pancsoshoz: (5 db-ra elég)
  • 1 tojás a kenéshez
  • 25 g só
  • 25 g liszt
  • néhány evőkanál víz

Recept:

A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és beleöntjük a langyos vizes tejet. Belerakjuk a puha vajat. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz.

Dagasztás után 40 percet kelesztjük, majd 10 db-ba vágjuk.

Mindegyiket rúddá sodorjuk. Semmiképpen ne legyünk “erőszakosak” a tésztával. Ha nem akar nyúlni , akkor hagyjuk 10 percig kelni és folytassuk a sodrást tovább. Ha nagyon nyújtjuk a tésztát, akkor elszakadhatnak a sikérszálak és “csíkos” lesz a perec.

Megformázzuk őket perec formára és a találkozási pontokon az ujjunkkal erősen lenyomjuk

Perec formázása

Itt eldönthetjük, hogy mindegyik egyforma legyen mind a 10 db vagy fele bajor, fele sós pancsos.

Bajor:

Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a kész pereceket.

30 percig kelni hagyjuk őket egy tiszta nedves konyharuhával letakarva.

Amíg kelnek a perecek, addig előkészülünk a lúggal való kezelésre.

Nem kell frászt kapni semmi extra nem lesz benne. Nem mar meg vagy ilyesmi. Akár meg is ihatnánk ha sok a gyomorsavunk, de inkább ne, mert nincs jó íze.

A vízbe beleöntjük a szódabikarbónát és feloldjuk benne.

A megkelt pereceket egy ecset segítségével lekenjük a lúg oldattal. Mindenhol legyen rajtuk, mert csak ott lesz barna és ropogós.

Durva szemű sóval megszórjuk. Ha szeretnénk akkor bevághatjuk az ívek mentén késsel vagy pengével tetszés szerint, de nem kötelező.

200 fokra előmelegített sütőbe (alul-felül sütés) tesszük őket kb. 15-20 percre. Akkor vegyük ki ha már szép barna mindegyik!

Sós pancsos:
sós perec

Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a kész pereceket, majd lekenjük őket egy felvert egész tojással. 30 percig kelni hagyjuk őket .

Amíg kelnek a perecek, addig előkészülünk a sós panccsal. A sót és a lisztet összekeverjük, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy sűrű de a kanálról már lefolyó pancsot kapjunk.

Ha megkeltek a perecek, akkor lelocsoljuk a sós panccsal.

200 fokra előmelegített sütőbe (alul-felül sütés) tesszük őket kb. 15-20 percre. Akkor vegyük ki ha már szép barna mindegyik, de a sós pancs még fehér rajta.

TIPP: Amíg az egyik tepsi sül, addig a másikat tegyük hideg helyre ha tudjuk. Pl. hűtő vagy télen a terasz ha van.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ciabatta

Sokan kérdezték, hogy lehet-e a gyökérkenyeret szobahőn keleszteni. Lehet hasonlót csinálni, de akkor hajtogatnunk kell. Nagyon puha ropogós kérgű kis kenyérkéket kapunk eredményül.

Ciabatta egy olasz pékárú, aminek a jelentése papucs. Készíthetünk belőle szendvicset, bruschettát, paninit, vagy tunkolhatunk vele, olívaolajba mártogathatjuk akár pestóval is megkenhetjük.

Hozzávalók:
  • 300 g víz
  • 30 g olívaolaj
  • 3 g szárított vagy 10 g friss élesztő
  • 450 g kenyérliszt
  • 10 g só
Recept:

Fogunk egy lapos nagyobb méretű fedeles műanyag tálat. Beleöntjük a szoba-hőmérsékletű vizet és belekeverjük az élesztőt. Ebbe öntjük az olajat, majd a sós lisztet. Kanállal összekeverjük. (Videón látszik az állaga)

Ne ijedjünk meg nagyon ragadós!!!!!! Ezt a ragadós tésztát edényben lezárva hagyjuk 45 percig.

Vizes kézzel meghajtogatjuk coil hajtással és 30 percig kelni hagyjuk.

Másodszor is meghajtogatjuk és ismét 30 percig hagyjuk kelni. (Ezt is mutatom a videón)

Harmadszor is hajtogatjuk, de ekkor már 45 percig hagyjuk kelni.

Lisztezett felületre borítjuk az edényt és hagyjuk, hogy magától kijöjjön a tészta. (Videón mutatom milyen az)

Ekkor már a sütőt a tepsivel együtt előmelegítjük 240-250 fokra alul-felül sütésen. Nem kell sütőpapír, ha elég meleg a tepsink, akkor nem fog ráragadni!

Óvatosan alányúlkálva megformázzuk kicsit lisztes kézzel, majd 4 db-ba vágjuk.

Óvatosan egyenként megformázzuk.

Alaposan lisztezett konyharuhával bélelt edénybe rakjuk, letakarjuk 30 percet kelesztjük így is. Konyharuha legyen a kenyérkék között is.

Ha letelt az idő, akkor egy lapát segítségével rakjuk őket egyesével a forró a tepsibe és süssük, míg a kérge ropogós nem lesz.

Az egész folyamat videón (hajtogatások nélkül):

https://youtu.be/vsw36u3hIZE

Briós

Őszintén bevallom nem vagyok nagy briós rajongó. A gyerekek viszont szeretik így beadtam a derekamat és a szomszédasszonyom Szilvi receptjét alapul fogva megcsináltam az én verziómat. Emellett egy kis turpissággal megbolondítva már nekem is ízlett ez a foszlós csodatekercs.

Hozzávalók: 16 kisebb darabhoz vagy 8 nagyobbhoz

Tésztához:
  • fél kiló (500 g) búzafinomliszt (BL55)
  • csipet só
  • 80 g kristálycukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • 3 dl tej
  • 1 tojássárgája
  • 70 g olvasztott margarin (vaj vagy olaj is jó)
Tetejére:
  • tojásfehérje
  • kristálycukor

Recept:

A lisztet egy tálba szitáljuk és belerakjuk a csipet sót. A közepében mélyedést csinálunk.

Ide szórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és erre öntjük a langyos tejet.
Hagyjuk kicsit felfutni az élesztőt.

Belerakjuk a tojássárgáját is, valamint a puha, de nem folyós margarint (vajat/olajat) is.

Kidagasztott tésztát 30 percet kelesztjük langyos helyen. Ha letelt a fél óra, akkor enyhén lisztezett deszkára borítjuk.

16 részre vágjuk (kb 60-65 g)

Elkezdjük rúddá sodorni a darabokat úgy, hogy a pulthoz nyomjuk.

Kb 25-30 cm-es legyen egy rúd. Ezeket felezzük így 16 kisebb brióst készítünk.

Vagy 10-15 cm-esre sodorjuk és kettőt összefonunk így 8 db nagyobb lesz belőle.

Megfonjuk a briósokat.

Ha készen van, akkor szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és kelni hagyjuk kb 30 percet.

Kelesztés közben előmelegítjük a sütőt 190 fokra alul felül sütésen.

Ha megkelt megkenjük tojásfehérjével és megszórjuk bőven kristálycukorral.

TIPP: Vaníliás cukorral vagy fahéjas cukorral szórva még finomabbak.

Forró sütőbe tolva kb 20-25 perc alatt készre sütjük.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Császárzsemle

Sokan érdeklődtek, hogy van-e császárzsemle receptem. Őszintén bevallom sosem kóstoltam, így rászántam magam és vettem egy darabot, hogy tudjam mit kell elkészíteni. Az első reakcióm az volt, hogy ilyen rosszat nem tudok sütni, de a lényeget leszűrtem. Egy enyhén édeskés inkább kenyérszerű tészta volt. Szerintem egészen jól sikerült leutánoznom.

császárzsemle

Ha diétázol, akkor itt a a teljes kiőrlésű császárzsemle receptem

Ha bonyolultnak érzed a formázást vagy tejallergiás vagy, akkor itt megtalálod a Vizes zsemle receptemet.

Hozzávalók:
  • 65 dkg (650 g) búzafinomliszt (BL55)
  • 2 lapos kávéskanál (10 g) só
  • 2 lapos kávéskanál (10 g) cukor
  • 25 g (fél kocka) élesztő
  • 2 dl tej
  • 2 dl víz
  • 50 g vaj (szoba hőmérsékletű)
Recept:

A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és beleöntjük a langyos vizes tejet. Belerakjuk a puha vajat. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk, hogy ne ragadjon az edény falához vagy a kezünkhöz.

Dagasztás után 40 percet kelesztjük, 12 db-ba vágjuk (kb 95 g/db)

Finoman megsodorjuk mindegyik darabot külön egy-egy kb 45 cm-es rúddá. Egy kis kört formázunk, laza csomót kötünk és rátekerjük a tésztát önmagára. A két végét össszecsípük és alul és kicsit megigazgatjuk.

Videón a formázás 11:20-tól látható

Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk a zsemléket.

Ha mind a tepsin van 210 fokra előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen. 

Csak addig kelnek a zsemlék, amíg melegszik a sütő. Ez kb 15 perc.

A sütő aljába tetszünk vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel így gőz keletkezik bent)

Mielőtt a sütőbe tolnánk lespricceljük vízzel a zsemlék felületét.

Kb 15 perc alatt szép pirosra sütjük őket. Amikor kivesszük adunk nekik megint egy kis vizes spriccelést. Hideg helyre tesszük hűlni.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Tök “jó” zsemle

Tök zsemle

Beköszöntött a hűvös, hullanak a falevelek. Úgy néz ki itt az ősz…. vágyik az ember a kandalló melegére. Kandalló nincs, hát itt az alkalom, hogy bekapcsoljuk a sütőt és süssünk valami nem hétköznapit, ami azért beleillik a hétköznapokba ez a tök zsemle. Azoknak is bátran ajánlom, akik nem szeretik a sütőtököt, mert nem érezni az ízén. A gyerekek meg egyenesen imádják az alakja és színe miatt. Sokkal finomabb a szendvics így egy fárasztó ovis/sulis nap után. Aztán holnap vihetnek magukkal belőle, hogy megcsodálják az osztálytársak.

Egyéb péksütemény receptjeim itt elérhetőek

Hozzávalók 8 darabhoz:

  • 40 dkg (400 g) finomliszt
  • 2 kávéskanál (10 g) só
  • 2 dkg (20 g) friss élesztő
  • 1 teáskanál (5 g) cukor
  • 120 ml tej (tejmentesen növényi tej vagy tápszer)
  • 10 dkg (100 g) sült sütőtök (200 g nyers megsütve lesz pont elég)
  • 20 g olaj
  • 1 tojás

A díszítéshez:

  • egész dió
  • hántolt tökmag

Recept:

A lisztet kimérjük és belekeverjük a sót. A közepébe mélyedést csinálunk és belemorzsoljuk az élesztőt amire a cukrot rászórjuk. Ide megy a langyos tej, majd az olaj az átpasszírozott tök és a tojás.

Kidagasztjuk a tésztát és duplájára kelesztjük (kb 40 perc – 1 óra)

20161116_143546.jpg

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, 8 egyenlő részre osztjuk (kb 90 g/db) és mindegyikből zsemlét formázunk.

Formázáshoz segítség itt:

Egy olló segítségével körben 6 helyen bevágjuk a gombócokat.

TIPP: A sütőpapíros tepsin előzőleg elrendeztem zsemlénként 5 szem tökmagot csillag alakba, mert a sütőtöknek van magja is. HIHIHI (Látszik, hogy kicsi gyerekeim vannak) Erre raktam a “tököket”.

Kicsit megnyomjuk, hogy laposabb legyen. A szárának egy-egy félbevágott diót dugunk a közepébe. (Jól nyomjuk bele különben kiesik sütéskor)

30 percet kelesztjük őket a tepsin.

20161116_150651.jpg

Közben előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen 210 fokra és a sütő aljába egy edénybe 1 dl vizet rakunk. 

A megkelt tököket megspricceljük vízzel, úgy hogy sehol ne maradjon lisztes és 15-20 perc alatt pirosra sütjük.

20161116_160142.jpg

Kívül ropogós, belül pihe-puha tök zsemle.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Csokis batyu

20161015_142115.jpg

Sokat gondolkoztam, hogy milyen tésztából és töltelékkel lehetne olyan csokis batyu-t csinálni, mai puha, és nem folyik ki a csoki se 🙂 Fogadjátok szeretettel a receptem.

Hozzávalók:

A tésztához:
  • 50 dkg (500g) BL55 búzafinomliszt
  • 3 dkg friss élesztő
  • 3 dl tej
  • 7 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • 2 tojássárgája
A töltelékhez:
A tetejére:
  • Tojás
  • Porcukor

Recept:

Egy edénybe mérjük a lisztet, aminek a közepébe mélyedést készítünk.

Ide morzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a langyos tejet, amiben a cukrot már előzőleg feloldottuk.

Beletesszük a két tojás sárgáját és a puha margarint.

Összeállítjuk a tésztát, majd puha kelt tésztát dagasztunk.

Hagyjuk kelni kb a duplájára, majd kicsit átgyúrva újrakelesztjük. 

Amíg kel a tészta megfőzzük a házi csokipudingot.

1 cm vastagságúra nyújtjuk és 10*10 cm-es négyzeteket vágunk ki belőle.  

Mindegyik közepébe 1-2 ek csokipudingot teszünk, majd a négy csücskét összefogjuk és kicsit összetekerjük.

A batyukat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 20 percig pihentetjük.

A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A felmelegedett sütőben addig sütjük, amíg a csokis batyu-k teteje szépen meg nem pirul. Nálam 30 perc volt.

Én meg akartam kenni tojással, hogy szép színük legyen, de ez most elmaradt 🙂

20161015_144214.jpg

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Pletzlach avagy a hagymás zsemle

pletzlach

Konferencián jártam Lengyelországban, ahol a szállodában nagyon finom zsemle szerű dolgot kínáltak minden reggelihez. Nagyon ízlett így hazaérve kiderítettem lengyel honlapokat böngészve, és azokat fordítgatva, hogy a “zsemle” neve Pletzlach! Inkább magában fogyasztják nem is zsemlének. Amerikában is sütik onion rolls/buns néven. Enyhén édeskés tésztán a hagyma édességét hihetetlenül jól kiegészíti az a kevéske mák, ami rákerül. Érdemes kipróbálni egészen különleges élmény a puha szinte kalácsszerű tésztájával.

Többi SÜTŐBEN SÜLT SÓS PÉKSÜTEMÉNY receptem itt elérhető

Hozzávalók:

Tésztához:
  • 450 g búzafinomliszt
  • 10 g só
  • 25 g cukor
  • 25 g (fél kocka) élesztő
  • 2,5 dl víz
  • 20 g olaj
Tetejére:
  • tojás
  • vöröshagyma
  • szemes mák (nem darált)

 Recept:

A lisztet összekeverjük a sóval és mélyedést készítünk a közepére.

Ide morzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, ráöntjük a langyos vizet és beleöntjük az olajat. 

Kidagasztjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz a tészta

40 percet kelesztjük

A kelési idő alatt olajon apróra vágott vöröshagymát üvegesre párolunk

kb 1 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, majd egy nagy szájú pohárral kiszaggatjuk

Sütőpapíros tepsin kelesztjük 15-20 percig

Megkenjük felvert egész tojással a tetejét

Egy teáskanál segítségével mélyedést csinálunk a közepére

Ide kanalazzuk a kihűlt olajtól lecsöpögtetett hagymát

Megszórjuk mákkal a tetejét

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra úgy, hogy egy edényben vizet rakunk a sütő aljába

Barnára sütjük a pletzlach-okat.

TIPP: A szaggatásból viszamaradt tésztát összegyúrjuk és hagyjuk újra kelni. Ha kel 10-15 percet akkor újra kinyújtható és szaggatható lesz.

TIPP2: Olajbogyóval is elkészítettem már.

psx_20190527_194957.jpg

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept