Mini pizza

Kislányom rámutatott a bevásárlás közben egy csomag fagyasztott mini pizzára, hogy olyat kér enni. Én pedig szemrebbenés nélkül mondtam, hogy “Otthon sütök neked gyere!” Így készült vacsorára mini pizza. Gondoltam megosztom a receptet, hogy ti is elkészíthessétek.

mini pizza

Ha nagy pizzára vágysz gyors elkészítéssel, akkor próbáld ki a PIZZA receptemet

Ha ráérsz és olaszos pizzára vágysz, akkor válaszd az OLASZ PIZZATÉSZTA receptemet.

Hozzávalók:

Tésztához: (11 db mini pizzához)
  • 20 dkg (200 g) búzafinomliszt
  • 1 teáskanál (5 g) só
  • 1 dkg (10 g) élesztő VAGY 3 g szárított élesztő
  • 1 teáskanál (5 g) cukor
  • 1,25 dl (125 g) tej
  • 1 evőkanál (10 g) olaj
Paradicsomszószhoz:
  • egy kis konzerv sűrített paradicsom (70 g)
  • 1 ek víz
  • 2 teáskanál (10 g) cukor
  • egy kávéskanál oregánó
  • egy kávéskanál bazsalikom
  • 1 teáskanál (5g) só
  • bors
Tejfölös szószhoz:
  • tejföl (80 g)
  • 1 kiskanál (3 g) só
  • bors
  • 1 gerezd fokhagyma

Feltétnek:

  • trappista sajt
  • mozzarella sajt
  • gépsonka
  • szalonna
  • kukorica
  • olajbogyó
  • stb………

Recept:

A lisztet egy tálba mérjük belekeverjük a sót, majd mélyedést csinálunk a közepébe. Ide szórjuk a cukrot és rámorzsoljuk az élesztőt. Ráöntjük a kéz melegre melegített tejet. Várunk 2 percet, hogy beinduljon az élesztő, majd belemérjük az olajat.

Kidagasztjuk a tésztát, hogy ne ragadjon az edény falához. Ha homogén a tészta 45 percen át kelesztjük.

Közben kikeverjük a szószokat és előkészítjük a feltéteket ízlés szerint. Én a hagymát és a szalonnát előre kisütöm.

Amikor letelt a 45 perc, akkor 11 db-ra vágjuk (30-32 g/db) és egyenként meggömbölyítjük.

10 percet hagyjuk állni a gombócokat, majd egyenként kis köröket nyújtunk belőlük.

Szilikonos sütőpapíros tepsire rakjuk őket, majd megkenjük valamelyik szósszal és ízlés szerint rakunk rá feltéteket.

30 percig hagyjuk őket így kelni, majd 220 fokra alsó-felső sütési módban előmelegített sütőbe helyezzük őket addig, amíg meg nem olvad/pirul a sajt.

Az elkészült pizzákat mártogassuk a megmaradt szószokba.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó kövess TikTok-on

Zabpelyhes pizza

Zabpelyhes pizza

A teljes kiőrlésű pizza mellé most egy zabpelyhes pizza receptet hoztam nektek. Most is szándékosan úgy számoltam, hogy 45 g szénhidrátnak feleljen meg a teljes mennyiség.

Egyéb diétás recepteket ide kattintva találtok!

Jó lehet ebédre és vacsorára is 160 g-os CH diéta esetén

12:00-14:00 Ebéd: 50g CH, zömében lassú, de lehet benne gyors is (max. 20g), Ilyenkor még ihatunk hozzá egy kevés (kb 50 ml) 100%-os gyümölcslét vízzel higítva.

18:00-20:00 Vacsora: 40g CH, zömében lassú, de lehet benne gyors is (max. 10g), de akkor kevesebb paradicsomsűrítményt használjunk (20g-ot csak) és ne rakjuk rá számolós zöldséget.

MINDIG SZÁMOLJATOK UTÁNA, hogy az általatok használt alapanyagokkal mennyire jön ki a CH!!!!!!

Hozzávalók: 45 g CH

Tészta: (36,9 g CH)
  • 32 g zabpehelyliszt (71,3 g CH/100 g emiatt 22,8 g CH)
  • 13 g búzasikér (5,8 g CH/100 g emiatt 0,8 g CH)
  • 6 g durumliszt (74 g CH/100 g emiatt 4,4 g CH)
  • 13 g lágy (aprószemű) zabpehely (68,1 g CH/100 g emiatt 8,9 g CH)
  • 1 g só
  • 4 g friss élesztő
  • 50 g langyos víz
  • pár csepp olivaolaj
Feltét: 8,04 g CH
  • 30 g cukormentes paradicsomsűrítmény (16g/100 g emiatt 4,8 g CH)
  • oregánó
  • bazsalikom
  • bors
  • 30 g hozzáadott cukor mentes konzerv kukorica (10,8 g/100g emiatt 3,24 g CH)
  • Mozzarella vagy trappista sajt
  • Magvak
  • Nem számolós zöldségek (paprika, karfiol, brokkoli, gomba)

Recept:

Liszteket a sóval, a zabpehellyel és a sikérrel elkeverjük, majd a közepébe mélyedést készítünk. Ide morzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a langyos vizet és a pici olajat, majd 1-2 percig hagyjuk az élesztőt felfutni.

Az egészet összekeverjük egy kanállal, NEM dagasztjuk, mert ragad!

A tészta felületét vékonyan beolajozzuk és egy órát kelni hagyjuk. 

Az elkészült gombócot ellapogatjuk egy olajjal bekent tepsin (nekem van egy teflon bevonatos tepsim azon sütöm) olajos kézzel kb kistányér méretűre. RAGAD!!!! Nem baj, ne lisztezzük. Ha azt tapasztaljátok, hogy a tepsihez odaragad a kisült tészta, akkor szilikonos sütőpapírt tehettek alá.

Én a szélét megtöltöttem sajttal és megszórtam magvakkal, így sokkal gusztusosabb és laktatóbb is lesz.

Ízlés szerint rakunk rá feltéteket.

Legalább 30 percig hagyjuk kelni az így megpakolt pizzát (letakarhatjuk, hogy ne száradjon), de mivel a zabpehelylisztes tészták nehezen kelnek nyugodtan hagyhatjuk tovább is.

A megpakolt pizzát a sütőnk legmagasabb hőfokán (nálam 300 fok) alsó felső sütésen megsütjük. Akkor készült el, ha a kellő színt elérte a sajt és a széle is picit megpirult.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Teljes kiőrlésű pizza

teljes kiőrlésű pizza

Egy jó teljes kiőrlésű pizza recept már nagyon hiányzott a honlapról. Most szándékosan úgy számoltam, hogy 45 g szénhidrátnak megfeleljen a teljes mennyiség.

A tészta 37-43 g lassú szénhidrát így még belefér a paradicsomsűrítmény és akár egy kis számolós zöldség is. Nagyon figyeljünk, hogy az én lisztem 60g CH/100 g volt, de létezik a piacon 70 g/100 g-os is, amitől azonnal 5 g CH-val magasabb lesz a tészta szénhidrát mennyisége.

Egyéb diétás recepteket ide kattintva találtok!

Jó lehet ebédre és vacsorára is 160 g-os CH diéta esetén

12:00-14:00 Ebéd: 50g CH, zömében lassú, de lehet benne gyors is (max. 20g), Ilyenkor még ihatunk hozzá egy kevés (kb 50 ml) 100%-os gyümölcslét vízzel higítva.

18:00-20:00 Vacsora: 40g CH, zömében lassú, de lehet benne gyors is (max. 10g), de akkor kevesebb paradicsomsűrítményt használjunk (20g-ot csak) és ne rakjuk rá számolós zöldséget.

MINDIG SZÁMOLJATOK UTÁNA, hogy az általatok használt alapanyagokkal mennyire jön ki a CH!!!!!!

Hozzávalók:

1 db kistányér méretű 45 g CH-t tartalmazó pizzához

Tészta: (36,87 g CH)
  • 60 ml (60 g) víz
  • 1 teáskanál (5 g) olívaolaj (napraforgóolajjal helyettesíthető)
  • 60 g teljes kiőrlésű vagy graham búzaliszt (60 g/100g emiatt 36 g CH)
  • 15 g búzasikér (5,8 g/100g emiatt 0,87 g CH)
  • 0,4 dkg (4 g) élesztő
  • 1 g só
Feltét: 8,04 g CH
  • 30 g cukormentes paradicsomsűrítmény (16g/100 g emiatt 4,8 g CH)
  • oregánó
  • bazsalikom
  • bors
  • 30 g hozzáadott cukor mentes konzerv kukorica (10,8 g/100g emiatt 3,24 g CH)
  • Mozzarella vagy trappista sajt
  • Magvak
  • Nem számolós zöldségek (paprika, karfiol, brokkoli, gomba)

Recept:

Lisztet a sóval és a sikérrel elkeverjük, majd a közepébe mélyedést készítünk. Ide morzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a langyos vizet és végül az olajat. 1-2 percig hagyjuk az élesztőt felfutni.

Az egészet összekeverjük, majd kidagasztjuk, hogy már ne ragadjon a kezünkhöz vagy a dagasztó tál falához.

A tésztát beolajozzuk és fél órát kelni hagyjuk. 

Az elkészült gombócot ellapogatjuk kb kistányér méretűre. Én a szélét megtöltöttem sajttal és megszórtam magvakkal, így sokkal gusztusosabb és laktatóbb is lesz.

Ízlés szerint rakunk rá feltéteket.

Addig hagyjuk kelni, amíg a sütőnk melegszik.

A megpakolt pizzát a sütőnk legmagasabb hőfokán (nálam 300 fok) alsó felső sütésen megsütjük. Akkor készült el, ha a kellő színt elérte a sajt és a széle is megpirult.

TIPP: A széléhez nagyobbra reszelt sajtot teszünk és visszahajtjuk a tésztát akkor sajttal töltött szélet csinálhatunk neki. Vízzel spriccelve magokkal szórhatjuk

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Olasz pizza

Olasz pizza

Hajszálvékony olasz pizza elkészítése nem is olyan lehetetlen feladat, mint gondoljuk.

A titok a pizzatészta előkészítésében és alapanyagaiban rejlik. Kicsit több idő kell hozzá, mint az eddig tőlem megismert PIZZA receptemhez, de mindenképpen megéri a türelmet.

Hozzávalók: 4 nagy pizzához

Előtésztához:
  • 200 g víz
  • 5 g (1 teáskanál) méz
  • 10 g friss (3-5 g szárított) élesztő
  • 200 g Pizzaliszt (00ás jelzésű)
Tésztához:
  • Az előre elkészített előtészta
  • 300 g langyos víz
  • 500 g Pizzaliszt (00ás jelzésű)
  • 20 g só (kicsit sós jellegű a tészta tőle, ha ez zavaró tegyünk kevesebbet)

Recept:

A pizzasütés előtti napon készítsük el az előtésztát!

A vízben a mézet feloldjuk, majd elkeverjük benne az élesztőt. Ebbe keverjük bele a lisztet. Ha egynemű a tésztánk, akkor hagyjuk kint szobahőmérsékleten 15 percre.

Ha letelt a negyed óra, akkor fedjük le és tegyük be a hűtőbe egy éjszakára, de az se baj, ha 16-24 órát érlelődik a hidegben.

TIPP: A pizza tervezett fogyasztása előtt kb. 3 órával álljunk neki a tészta elkészítésének.

A pizzatészta összeállítását az előtésztával kezdjük. Kivesszük a hűtőből és langyos vízzel elkeverjük amenniyre tudjuk. A liszet a sóval összekeverjük és a vizes előtésztához tesszük.

Kidagasztjuk a tésztát, majd pici olivaolajat téve a tésztára lefedjük és 15 percen át szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni. FIGYELEM a tészta nagyon lágy, de a kelesztési idők alatt jól kezelhetővé válik, mert a sikérszálak megszívják magukat a vízzel!

Ha letelt az idő, akkor olajos kézzel egy nagy gombócot készítünk belőle, majd olajjal lelocsolva, letakarva egy órát hagyjuk kelni.

Amikor letelt az egy óra ismét összegyúrjuk, majd annyi részre osztjuk ahány pizzát szeretnénk készíteni. pl: 4 db 300 g-os gombócot készítünk

TIPP: Én a gyerekeknek 150 g-os kis gombócokat készítettem. Felnőtteknek 300 g-os is lehet egy adag.

Ezeket a kis gombócokat is bőven olajozzuk és lefedjük, majd egy órán át hagyjuk kelni őket. Közben előmelegítjük a sütőnket a lehető legmelegebb fokozaton. Nálam ez 300 fok, de 250 fok is elegendő.

Ha letelt az egy óra, akkor óvatosan olajos kézzel széthúzkodjuk a tésztát és megpróbáljuk kerekre formázni a levegőben. (kb úgy, mint az Igazi piaci lángos tésztát). Ne nyomkodjuk ki a levegőt a széléből!!!!! Könnyen nyúló tésztának kell lennie.

Bőven olajozott vagy teflonos felületre rakjuk. Ízlés szerint lehet bőven lisztezni (réteslisztezni) is, de nekem ez a kevésbé szimpatikus eljárás.

Megkenjük paradicsomkrémmel és tetszés szerint rakunk rá feltéteket és sajtokat.

A házi paradicsomszószhoz és a feltétekhez tippeket és receptet PIZZA szóra kattintva találhattok a másik receptemnél. Ha nincs ennyi időd, de mégis finom pizzát ennél, akkor próbáld ki azt a tésztát, mert az is szuper finom.

FORRÓ sütőbe tolva szinte néhány perc alatt aranybarnára sütjük.

Isteni finom ropogós szálű hajszálvékony olasz pizza a végeredmény.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Pizzagolyó – paradicsomos mártogatóssal

Pizzagolyó

Egyik nap, amikor ebédidőben gondolkoztam, hogy hova menjünk a kollégákkal megláttam egy étlapon a pizzagolyó-t. Nagyon meglepődtem, mert korábban nem ismertem ezt az ételt. Azonnal öszeállt a fejemben a recept (a CSAVART PIZZÁMAT fogtam alapul) és délután meg is valósítottam. Sokkal jobb lett, mint vártam. Pihepuha tésztagolyó, olvadó sajttal a közepén. Mondanom se kell, hogy a gyerekek imádták a kezükkel tunkolni a szószba a széttépett golyókat. Party ételnek nem is tudnék jobbat elképzelni. Esetleg még a MINI HAMBURGER, ami vetekszik vele.

Hozzávalók: (kb. 18-20 db golyóhoz)

Tésztához: 
  • 40 dkg (400 g) búzafinomliszt
  • 2 teáskanál (10 g) só
  • 2,5 dl tej
  • 2 dkg (20 g) élesztő
  • 1 teáskanál (5 g) cukor
  • 20 g olaj

  • 1 db tojás a tetejére
Töltelékhez:
  • trappista sajt (kb 150 g)
  • gépsonka vagy bacon (kb 150 g)
  • 200 g paradicsompüré (a dobozos nem a sűrítmény)
  • 2 teáskanál (10 g) cukor
  • egy teáskanál szárított oregánó
  • egy teáskanál szárított bazsalikom (5 g friss)
  • 1 teáskanál (5g) só

Recept:

A lisztet egy tálba mérjük belekeverjük a sót, majd mélyedést csinálunk a közepébe. Ide szórjuk a cukrot és rámorzsoljuk az élesztőt. Ráöntjük a kézmelegre melegített tejet. Várunk 2 percet, hogy beinduljon az élesztő, majd belemérjük az olajat.

Kidagasztjuk a tésztát, hogy ne ragadjon az edény falához. Ha homogén a tészta 40 percen át kelesztjük.

A paradicsompürét egy hőálló edénybe öntjük, majd beleteszünk ízlés szerint sót, cukrot és a zöldfűszereket, majd felforraljuk.

Ha megkelt kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, majd kb. 10 cm-es köröket szaggatunk belőle.

TIPP: Ha nincs ilyen szaggatótok, akkor használjatok egy nagyobb poharat vagy nyugodtan vágjátok 10×10 cm-es négyzetekre.

A tészta közepére egy kevés kockára vágott sonkát rakunk, majd egy pici reszelt sajtot.

Félbehajtjuk, majd összecsípjük, végül egy golyót formázunk belőle (Lásd a VIDEÓn)

Sorban egy kiolajozott pizzasütő formára helyezzük őket egy hőálló tálka köré, amibe majd a szószt töltjük.

TIPP: Ha nincs pizzasütőnk és hőálló tálkátok, akkor bármilyen tepsiben elkészíthetitek a golyókat és külön tálaljatok hozzá szószokat.

Pizzasütő formán kelesztjük 30 percig szobahőmérsékleten. Időközben előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen 180 fokra.

Egy tojást villával felverünk és lekenjük a golyók tetejét vele.

Ha letelt a kelesztés a forró sütőbe rakjuk és kb. 30 perc alatt szép pirosra sütjük.

A közepén lévő tálba öntjük a paradicsomszószt, amibe mártogathatjuk a széttépett gombócokat.

TIPP: Tejfölt kikeverhetünk kis sóval, borssal és reszelt fokhagymával az is szuper mártogatós.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Csavart kenyérlángos

Ha már ekkora sikere volt a családban a csavart pizza receptnek, akkor ki kellett próbálnom a tejfölös, hagymás, baconös avagy a kenyérlángos változatot is. nem is tudom melyik a finomabb.

Hozzávalók:
Tésztához: (2 db csavart kenyérlángoshoz)
  • 40 dkg (400 g) búzafinomliszt
  • 2 teáskanál (10 g) só
  • 2,5 dl tej
  • 2 dkg (20 g) élesztő
  • 1 teáskanál (5 g) cukor
  • 20 g olaj
Töltelékhez:
  • trappista sajt (kb 200 g)
  • bacon (kb 200 g)
  • vöröshagyma (kb 100 g)
  • tejföl (80 g)
  • 1 teáskanál (5g) só
  • bors

Recept:

A lisztet egy tálba mérjük beekeverjük a sót, majd mélyedést csinálunk a közepébe. Ide szórjuk a cukrot és rámorzsoljuk az élesztőt. Ráöntjük a kézmelegre melegített tejet. Várunk 2 percet, hogy beinduljon az élesztő, majd belemérjük az olajat.

Kidagasztjuk a tésztát, hogy ne ragadjon az edény falához. Ha homogén a tészta 45 percen át kelesztjük.

Ha megkelt két részre osztjuk. Kinyújtjuk téglalap alakúra, amilyen vékonyra csak bírjuk.

A tejfölt egy kis tálkába kanalazzuk át. Beleteszünk ízlés szerint sót és borsot.

A kockázott bacont kisütjük egy serpenyőben. Ha kiolvadt a zsírja, akkor átrakjuk egy tálkába és a visszamaradt zsírban a felszeletelt vöröshagymát üvegesre pirítjuk, majd ezt is kiszedjük a zsírból.

Megkenjük a tésztát a szósszal, majd megszórjuk a baconnel a hagymával és a reszelt sajttal.

Feltekerjük a tésztát a hosszabb oldalánál fogva. Ha megvagyunk egy vágódeszkára fektetejük a rudat és hosszában kettévágjuk úgy hogy az egyik vége egyben maradjon.

A két oldalt összetekerjük, majd a végét összecsípjük. A másik adag tésztával is pont így járunk el.

Berakok egy videót a formázásról, amin a csavart kalács szerepel, de a lényeg látszik rajta.

Sütőpapírral bélelt tepsin kelesztjük 30 percig. Időközben előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen 180 fokra.

Ha letelt a kelesztés a forró sütőbe rakjuk és szép pirosra sütjük. Szándékosan nem írok időt, mert nagyon lassan sül és a tejföl mennyiségétől függ, hogy mennyi idő alatt tud átsülni a csavart kenyérlángos.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Csavart pizza

csavart pizza

Nagyon könnyű dolgom van, ha inspirációt keresek új receptekhez, mert van sok ikres anyuka ismerősöm, akik szuper dolgokat sütnek, főznek. Így jött ez a szuper pizza recept is velem szembe. Mivel a gyerekek is nagy pizza imádók, így kidolgoztam a saját csavart pizza variációmat. Nagyon nagy sikert aratott, mert belül puha, kívül ropogós és nagyon finom. A megvalósításban a csavart kalács és a virslis csónak receptemet hívtam segítségül, hogy létrejöjjön ezt a különleges pizza recept.

Íze számomra nagyon hasonlít a pizzás csigához.

Hozzávalók:

Tésztához: (2 db csavart pizzához)
  • 40 dkg (400 g) búzafinomliszt
  • 2 teáskanál (10 g) só
  • 2,5 dl tej
  • 2 dkg (20 g) élesztő
  • 1 teáskanál (5 g) cukor
  • 20 g olaj
Töltelékhez:
  • trappista sajt (kb 200 g)
  • gépsonka vagy bacon (kb 100 g)
  • egy kis konzerv sűrített paradicsom (70 g)
  • 2 teáskanál (10 g) cukor
  • egy kávéskanál oregánó
  • egy kávéskanál bazsalikom
  • 1 ek víz
  • 1 teáskanál (5g) só
  • bors

Recept:

A lisztet egy tálba mérjük beekeverjük a sót, majd mélyedést csinálunk a közepébe. Ide szórjuk a cukrot és rámorzsoljuk az élesztőt. Ráöntjük a kézmelegre melegített tejet. Várunk 2 percet, hogy beinduljon az élesztő, majd belemérjük az olajat.

Kidagasztjuk a tésztát, hogy ne ragadjon az edény falához. Ha homogén a tészta 45 percen át kelesztjük.

Ha megkelt két részre osztjuk. Kinyújtjuk téglalap alakúra, amilyen vékonyra csak bírjuk.

A paradicsomsűrítményt egy kis tálkába kanalazzuk át, a konzervdobozt pici vízzel öblítjük, amit hozzáöntünk a sűrítményhez, hogy kicsit hígabb legyen. Beleteszünk ízlés szerint sót és borsot valamint a zöldfűszereket.

Megkenjük a tésztát a fele mennyiségű paradicsomszósszal, majd megszórjuk 50 g kockára vágott sonkával vagy baconnel és 100 g apróra reszelt sajttal.

Feltekerjük a tésztát a hosszabb oldalánál fogva. Ha megvagyunk egy vágódeszkára fektetejük a rudat és hosszában kettévágjuk úgy hogy az egyik vége egyben maradjon.

A két oldalt összetekerjük, majd a végét összecsípjük. A másik adag tésztával is pont így járunk el. Lásd a VIDEÓN

Sütőpapírral bélelt tepsin kelesztjük 30 percig. Időközben előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen 180 fokra.

Ha letelt a kelesztés a forró sütőbe rakjuk és kb 20-30 perc alatt szép pirosra sütjük.

Csavart pizza sütés előtt
Csavart pizza szeletelve

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Pizza

pizza

Dolgoztam az egyetem alatt nyaranta egy Balatoni pizzériában, de soha nem kaptam meg a pizza tészta receptet, mert azt mondták, hogy sose fog úgy sülni, mint ott náluk a 400 fokos elektromos kemencében. Van ebben valami igazság, de azért én nem vagyok az a feladós típus 🙂

Ha valami izgalmasabbra vágysz süss CSAVART PIZZÁT

Hozzávalók a tésztához:

  • 300 ml víz
  • 3 evőkanál (30 g) extra szűz olívaolaj (napraforgóolajjal helyettesíthető)
  • 500 g 00-ás jelölésű pizzaliszt (BL55 búzafinomliszttel helyettesíthető)
  • 2,5 dkg élesztő (fél kocka) vagy 1 csomag szárított élesztő
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 teáskanál só
Paradicsomszósz:
  • egy kis konzerv sűrített paradicsom (70 g)
  • 2 teáskanál (10 g) cukor
  • egy kávéskanál oregánó
  • egy kávéskanál bazsalikom
  • 1 ek víz
  • 1 teáskanál (5g) só
  • bors
Tejfölös szósz:
  • Tejföl
  • zúzott fokhagyma,
  • bors

Recept:

Lisztet a sóval elkeverjük, majd a közepébe mélyedést készítünk. Ide morzsoljuk az élesztőt, majd rászórjuk a cukrot ráöntjük a langyos vizet és végül az olajat. 1-2 percig hagyjuk az élesztőt felfutni.

Az egészet összekeverjük, majd kidagasztjuk, hogy már ne ragadjon a kezünkhöz vagy a dagasztó tál falához.

Jó alaposan körbelocsoljuk olajjal és fél órát kelni hagyjuk. 

Kinyomkodjuk belőle a levegőt, majd 3-4 részre osztjuk attól függően mekkora pizzát szeretnénk és gombóccá formázzuk.

19 cm-es tapadásmentes pizzasütő formát a SÜSS VELEM webáruházból ide kattintva tudsz venni

26 cm-es tapadásmentes pizzasütő formát a SÜSS VELEM webáruházból ide kattintva tudsz venni

Az elkészült gombócokat 10-15 percig pihentetjük, majd a kiolajozott sütőformába téve ellapogatjuk. Ha nem fedi be az egész formát akkor várunk ismét 5-10 percet és tovább tudjuk nyújtani.

Ha befedtük a formát, akkor ízlés szerint rakunk rá feltétet.

Ha vastagabb tésztát szeretnénk, akkor ilyenkor is keleszthetjük még 10-15 percet. Ha vékonyan szeretjük, akkor azonnal forró sütőbe dugjuk.

A megpakolt pizzát a sütőnk legmagasabb hőfokán (nálam 300 fok) alsó felső sütésen megsütjük. Akkor készült el, ha a kellő színt elérte a sajt és a széle is megpirult.

TIPP: A széléhez nagyobbra reszelt sajtot teszünk és visszahajtjuk a tésztát akkor sajttal töltött szélet csinálhatunk neki. Vízzel spriccelve magokkal szórhatjuk

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube