Nagyon ügyesen tartottam az IR diétámat, de a könyv fotózás miatt meg kellett sütnöm a legnagyobb kedvencemet a pletzlachot, amit ha nem ismernétek egy nagyon finom hagymás zsemleféle. Na itt elbuktam pillanatok alatt lecsúszott egy darab. Lelkiismeret furdalásommal küzdve agyaltam, hogy mielőbb elkészítsem a diétás verziót, mert enélkül nem élet az élet. Két nappal később itt is van a Diétás Pletzlach receptje és nagyon finom. Szinte ugyanolyan, mint a fehérlisztes és ezt úgy mondom, hogy két napja ettem olyat is 🙂
Hozzávalók 20 db-hoz:
Tésztához:
- 350 g (35 dkg) teljes kiőrlésű búzaliszt (60 g/100g emiatt 210 g CH)
- 90 g búzasikér (6 g/100g emiatt 5 g CH)
- 10 g só
- 5 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő
- 25 g (fél kocka) élesztő
- 2,5 dl víz
- 20 g olaj
Tetejére:
- Egész tojás
- 170 g vöröshagyma (14 g CH)
- kb 50 g szemes mák (nem darált) (12 g CH)
Számolás:
- 830 g lett a tészta teljes tömege, ami 215 g CH
- Egy kiszaggatott zsemle nyers tömege nálam kb 40 g lett, emiatt 40*215/830=10,4 g CH
- Erre jön a mák és a hagyma CH tartalma, így kb. 1,3 g CH-val nőtt zsemlénként a szénhidrát mennyisége
- Ez alapján kb 12 g CH van benne zsemlénként
Recept:
A lisztet összekeverjük a sóval és az édesítővel és mélyedést készítünk a közepére, ide morzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a langyos vizet és beleöntjük az olajat.
Kidagasztjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz a tészta, majd 40 percet kelesztjük.
A kelési idő alatt olajon apróra vágott vöröshagymát üvegesre párolunk.
Kb 1 cm vastagra nyújtjuk a tésztát (lemérjük a tömegét), majd egy nagy szájú pohárral kiszaggatjuk. (Lemérjük a tömegét ennek is, hogy számolhassunk vele)
Sütőpapíros tepsin kelesztjük 15-20 percig, majd megkenjük felvert egész tojással a tetejét.
Egy teáskanál vagy az ujjaink segítségével mélyedést csinálunk a közepére és ide kanalazzuk a kihűlt olajtól lecsöpögtetett hagymát, majd megszórjuk mákkal a tetejét.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra úgy, hogy egy edényben vizet rakunk a sütő aljába
Barnára sütjük a diétás pletzlach-okat.
TIPP: A szaggatásból viszamaradt tésztát összegyúrjuk és hagyjuk újra kelni. Ha kel 10-15 percet akkor újra kinyújtható és szaggatható lesz.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
