Diétás túrós pogácsa

Diétás túrós pogácsa

Nagyon gondolkozok már napok óta, hogy kellene egy kis nasit sütni. Én alapvetően sós kedveló vagyok így a pogácsák és sós aprósütemények irányában próbálok sütögetni mostanában. Nagyon jó ebben a diétás túrós pogácsa receptben, hogy minimális benne a szénhidrát, ami lassú felszívódású így minden étkezésre lehet fogyasztani. További előnye, hogy nagyon hamar készen van. 10 db felett esztek, akkor a túró CH tartalmát is számoljátok bele!

Többi diétás receptemet ide kattintva érhetitek el

Hozzávalók:

  • 250 g túró (nem krémes és nem rögös túró)
  • 100 g zabpehelyliszt (71,3 g CH/100g)
  • 150 g apróra reszelt trappista sajt
  • 2 egész tojás
  • 5 g só

Recept: 25 db pogácsához (kb 3 g CH/db)

A hozzávalókat összedolgozzuk. Ragad a tészta, de ez normális.

24-25 g-os golyókat készítünk belőle (nedves kézzel érdemes csinálni). Szilikonos sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk. Egy kanál hátlapjával vagy a kezünkkel kicsit meglapítjuk. Nem változik a mérete sütés közben a pogácsának így csak annyira nyomjuk meg, hogy még elég magas maradjon.

Megszórjuk a tetejét tetszőleges magokkal. Én tökmagot, szezámmagot, lenmagot és chia magot használtam.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt aranybarnára sül a diétás túrós pogácsa.

A teljes mennyiségben a zabpehelyliszt a számolós. A túró 100 g felett számolóssá válna, de ha nem eszünk meg 10 db pogácsánál többet egy étkezésre, akkor nem kell számolni.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Hajtogatott tepertős pogácsa

Tepertős pogácsa

Nagyon régóta tervezem a leveles sajtos pogácsa receptem alapján elkészíteni a tepertős pogácsát. Nem véletlenül motoszkált bennem a gondolat, hiszen rettentő finom pogácsák sültek ki belőle.

Hozzávalók kb. 30-45 db pogácsához:
  • 550-600 g búzafinomliszt (BL55)
  • 100 g apróra reszelt trappista sajt
  • 15-20 g só
  • Ha omlósabb tésztát szeretnénk belemorzsolhatunk a lisztbe 50 g vajat
  • 2,5 dkg (25 g azaz fél kocka) friss élesztő
  • 50 g tejföl
  • 2,5 dl tej
  • 1 db tojás
  • 250-300 g tepertőkrém
  • kb 5 g só
  • bors
  • 1 tojás a kenéshez
Recept:

A lisztet, a sajtot és a sót összekeverjük (ha szeretnénk belemorzsoljuk a vajat is) és mélyedést készítünk a közepébe, ide morzsoljuk az élesztőt ráöntjük a langyos tejfölös tejet és beleütjük a tojást.

Összekeverjük és egy lágy kelt tésztát dagasztunk belőle , amit kb 45-60 percig hagyunk kelni (amíg a duplája nem lesz)

Kinyújtjuk 0,5 cm vastagra és rákenjük a sós, borsos tepertőkrémet a tészta egy harmadára.

Meghajtogatjuk. (lásd videó) Majd 20-30 percet hagyjuk kelni.

Kinyújtjuk és megint hajtogatjuk, letakarjuk és 20-30 percig kelni hagyjuk.

Nyújtunk és hajtogatjuk harmadjára is, letakarjuk és 20-30 percig kelni hagyjuk.

Kinyújtjuk, de most már csak kb 1,5 cm vastagra és a tetejét négyzetesen bevagdossuk egy éles késsel.

Éles pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk (fontos, mert ha nem éles, akkor nem lesz olyan szép réteges), végül a tetejüket felvert egész tojással megkenjük.

Hagyjuk kelni a tepsin őket addig, amíg 230 fokra légkeverésen, vagy 250 fokon alul felül sütésen be nem melegszik a sütőnk, ami nálam kb 15 perc.

A forró sütőbe toljuk a tepsit és azonnal visszavesszük a hőmérsékletet 20 fokkal. (210 fok légkeverés, 230 fok alul-felül.)

Szép pirosra sütjük őket. A tepertős pogácsa sütési ideje nálam 15 perc volt.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube

Ha kíváncsi vagy a recept tápanyag értékeire, akkor kattints a SajátRecept oldalára.

Hagymás pogácsa

hagymás pogácsa

Gábor a Házi pék egy újabb receptjét hoztam el nektek, most a hagymás pogácsa volt amit elkészítettem. Hagymás pogácsa recept talán különlegességének, gyönyörű külsejének és fennséges ízvilágának köszönhetően hamar elnyerte tetszésemet, ezért szeretettel ajánlom a magyaros ízek kedvelőinek.

Nem tudom írtam-e már, de IMÁDOM a sült hagymát. Nagyon finom sült hagyma illat lengte be a lakást már az első perctől, ami teljesen rabul ejtett. Már kelesztés közeben is a tésztát szagolgattam folyamatosan. Kisülve is adta azt a finom hagymás ízt. Napokig puha marad.

Hasonló receptem van nekem is sajtos verzióban, amit KELESZTÉS NÉLKÜLI POGÁCSA néven találtok meg az oldalon.

Recept a videóban elérhető:

Összetevők listája megjelenik szövegesen a videó alatt, ha rákattintva youtube-on nyitjátok meg.

Bár elég sok sót tartalmaz az eredeti recept is én 5 g-al többet tettem, mert a pogácsát jó sósan szeretem.

A szaggatásnál a maradékot nem gyúrtam újra, hanem azt is megsütöttem olyan alakban ahogy volt.

Nekem így 35 db 5 cm átmérőjű omlós tepertős pogácsa lett, plusz a maradékok.

Legközelebb teszek bele kolbászt is. Biztos vagyok benne, hogy nem rontja el.

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel Gábor youtube csatornájára is az alábbi linkre kattintva. Gábor a Házi pék Youtube csatorna

Omlós Tepertős Pogácsa – az igazi

tepertős pogácsa

Ismeri valaki annak az igazán régi, isteni tepertős pogácsának az ízét? Ezzel a recepttel egy kis nosztalgiára hívlak meg titeket.

Gábor a Házi pék egy újabb receptjét hoztam el nektek az omlós tepertős pogácsára esett a választásom. Nagyon finom és gyors omlós tepertős pogácsa recept. Meglepődem, hogy milyen kevés munka van benne. Tiszta szívből ajánlom mindenkinek.

Hasonló receptem van nekem is sajtos verzióban, amit KELESZTÉS NÉLKÜLI POGÁCSA néven találtok meg az oldalon.

Recept a videóban elérhető:

Összetevők listája megjelenik szövegesen a videó alatt, ha rákattintva youtube-on nyitjátok meg.

Annyit változtattam a recepten, hogy a fehérbor helyett vizet használtam.

Megjegyzem magamnak, hogy bár elég sok sót tartalmaz az eredeti recept is én legközelebb 5 g-al többet fogok tenni, mert a tepertős pogácsát jó sósan szeretem.

A szaggatásnál a maradékot nem gyúrtam újra, hanem azt is megsütöttem olyan alakban ahogy volt.

Nekem így 35 db 5 cm átmérőjű omlós tepertős pogácsa lett, plusz a maradékok.

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel Gábor youtube csatornájára is az alábbi linkre kattintva. Gábor a Házi pék Youtube csatorna

Luca pogácsa – Jósold meg a jövő éved vele

Luca pogácsa

Nem maradhat ki a Luca pogácsa recept se az oldalamról. Egy nagyon jó barátomtól kaptam egy hagyományos receptet, amit az édesanyja szokott sütni, picit alakítottam rajta. Minden évben hoz be a munkahelyre nekünk, hogy megjósoljuk a jövő évi szerencsénket.

Ne feledjétek, hogy Luca napján tilos fonni, sütni, mosni, így ajánlatos már december 12.-én elkészíteni a pogácsát és 13.-án csak pihenni és fogyasztani, ami elkészült.

Szokás/hagyomány
A pogácsákba pénzérméket rejtünk el, de nem az összesbe.  Aki a pénzt tartalmazó pogácsát húzza, annak anyagilag jól fog állni a szénája az elkövetkező évben. 

Természetesen nem kötelező ilyen zsíros jellegű tésztával dolgozni. SAJTOS LEVELES POGÁCSA receptem is van, ha az szimpatikusabb.

Hozzávalók:

  • 650 g búzafinomliszt
  • 250 g margarin vagy vaj
  • 20 g só
  • 25 g élesztő
  • pici cukor
  • 200 g tejföl
  • 100 ml tej
  • 1 tojás
  • 1 tojássárgája a pogácsa lekenéséhez
  • reszelt sajt a szóráshoz
  • magvak a szóráshoz
  • pénzérme alaposan megtiszítva (nálam biztonsági okokból tökmag a gyerekek miatt)

Recept:

Lisztet megsózzuk és a margarinnal elmorzsoljuk.

A közepébe mélyedést csinálunk és belemorzsoljuk az élesztőt

A langyos cukros tejet is beleöntjük.

Megvárjuk míg felfut az élesztő, majd belerakjuk a tejfölt és a tojást is.

Az egész tésztát jól kidolgozzuk, majd összesen 2 órát hűtőbe rakjuk.

Fél óránként hajtogatjuk. Összesen háromszor. (30 percnél, 1 óránál és 1,5 óránál)

Lásd videó!

2 óra leteltével kinyújtjuk egy ujjnyi vastagra. Berácsozzuk a tetejét. Egy pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk a pogácsákat.

Tipp: Ekkor rejtsünk néhány közepébe tisztított pénzérmét vagy helyettesítsük tökmaggal.

Előmelegítjük a sütőt 210 fokra alul felül sütésen.

Amíg előmelegszik a sütő, addig megkenjük a tojássárgájával a pogikat és megszórjuk reszelt sajttal a tetejüket. Ízlés szerint ilyenkor sózhatjuk vagy maggal szórhatjuk őket.

Forró sütőbe rakjuk és szép pirosra sütjük a pogácsákat.

A kisült pogácsákat fogyasztás közben figyeljük, hogy szerencsét hoznak-e 🙂

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Kelesztés nélküli pogácsa

kelesztés nélküli pogácsa

Anyukámtól van a recept. Egyszerű, gyors és finom egyszerre ez a kelesztés nélküli pogácsa

Egyéb sütőben süthető sós kelttészta receptem ide kattintva elérhető

Hozzávalók:

  • 1,5 dl tej
  • 25 g élesztő
  • 100 g tejföl
  • 1 tojássárgája
  • 75 g margarin (puha)
  • 75 g zsír (puha)
  • 15 g só
  • 500 g búzafinomliszt
  • reszelt sajt a tetejére

Recept:

A langyos tejfölös tejben felfuttatjuk az élesztőt (picit habos lesz a teteje). Ebben elkeverjük a többi hozzávalót és a legvégén a liszttel összedolgozzuk.

Nem kelesztjük, hanem egyből ujjnyi vastagra nyújtjuk és szaggatjuk. Lisztezni se kell, mert jó zsíros a tészta.

Előmelegítjük a sütőt 160 fokra légkeverésen vagy 180 fokra alul felül sütésen.

Én gőzfunkcióval sütöttem, ha nincs akkor tegyünk egy tálba vizet a sütő aljába.

Amíg előmelegszik a sütő, addig megkenjük a tojásfehérjével a pogikat és megszórjuk reszelt sajttal a tetejüket.

Forró sütőbe rakjuk és szép pirosra sütjük.

Remélem nektek is ízleni fog a kelesztés nélküli pogácsa

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Sajtos pogácsa – hajtogatott

sajtos pogácsa

Mindig vágytam arra, hogy olyan igazán magas, réteges, szétesős, eldőlős, puha sajtos pogácsa süljön a sütőmben. Rengeteg receptet kipróbáltam. Mind finom volt, de nem hozta a katarzist. Egy FB csoportban láttam meg nemrégen egy gyönyörű pogácsát, ki is írtam a receptet és vártam a megfelelő napot, hogy legyen időm kipróbálni. Persze a szám íze szerint picit módosítottam.

Jelentem ez az, amire én mindig vágytam. Remélem másnak is ilyen élményt nyújt majd. 

A második feltekerés után már nem bírtam magammal, mert éreztem, hogy nagyon jó az, ami alakul a kezem alatt. Legszívesebben nyersen felfaltam volna az egészet. A sütés közben már csorgott a nyálam és melegen befaltam kb 6 db-ot szégyen vagy sem 🙂

Hozzávalók kb. 45 db pogácsához:

  • 550 g búzafinomliszt (BL55)
  • 100 g apróra reszelt trappista sajt
  • 15-20 g só
  • 50 g vaj
  • 2,5 dkg (25 g azaz fél kocka) friss élesztő
  • 50 g tejföl
  • 2,5 dl tej
  • 1 db tojás
  • 200-250 g nyers krumpli, sós vízben megfőzve
  • 100 g hideg vaj
  • 1 tojás a kenéshez
  • kb 100 g reszelt trappista sajt a szóráshoz VAGY szezámmag VAGY lenmag

Recept:

 A lisztet, a sajtot és a sót összekeverjük, majd belemorzsoljuk az 50 g vajat.Mélyedést készítünk a közepébe, ide morzsoljuk az élesztőt ráöntjük a langyos tejfölös tejet és beleütjük a tojást.

Összekeverjük és egy lágy kelt tésztát dagasztunk belőle. 

kb 45-60 percig hagyjuk kelni (amíg a duplája nem lesz)

Kinyújtjuk 0,5 cm vastagra

Ráreszeljük a kihűlt főtt krumplit egy nagy lyukú reszelővel, majd ugyanígy ráreszeljük a hideg vajat is

Feltekerjük és letakarjuk egy konyharuhával 30 percre

TIPP: Hagyományos módon hajtogathatjuk is. Videó a TEPERTŐS POGÁCSA receptemnél.

Kinyújtjuk és megint feltekerjük, letakarjuk és 30 percig kelni hagyjuk

Kinyújtjuk és feltekerjük harmadjára is, letakarjuk és 30 percig kelni hagyjuk

Kinyújtjuk, de most már csak kb 1,5 cm vastagra

Tetejét négyzetesen bevagdossuk egy éles késsel

Éles pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk (fontos, mert ha nem éles, akkor nem lesz olyan szép réteges)

Tetejüket felvert egész tojással megkenjük a sajtos pogácsa tetejét.

Ízlés szerint sajttal, szezámmaggal stb szórjuk.

Hagyjuk kelni a tepsin addig, amíg 210 fokra légkeverésen, vagy 230 fokon alul felül sütésen be nem melegszik a sütőnk. 

Szép pirosra sütjük őket a forró sütőbe tolva.

20190510_123846_1.jpg
20190502_153935.jpg

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept