Fehér kenyér

fehér kenyér

Ez a 20 perces fehér kenyér. Minden mozzanat után 20 perc telik el, így könnyen megjegyezhető.

Nagyon egyszerű az elkészítése. Kezdőknek is bátran ajánlom. Ez a kenyér recept egyszerű és olcsó valamint porélesztővel is elkészíthető.

Ha még úgy érzed erre nem állsz készen, akkor süss GYÖKÉRKENYERET

Ha diátázol, akkor válaszd a TELJES KIŐRLÉSŰ KENYERET vagy a ZABPELYHES KENYERET

  • dagasztás
  • 20 perc kelesztés
  • megint 20 perc kelesztés
  • formázva is 20 perc kelesztés
  • 20 perc sütés 250 fokon
  • 20 perc sütés 230 fokon
  • pirítás 230 fokon

Hozzávalók:

  • 65 dkg (650 g) BL 55 búzafinomliszt
  • 1 ek búzasikér (20 g) (bioboltban, herbáriában, nagyobb szupermarketekben kapható) Elhagyható ha jó minőségű a lisztünk
  • 10-15 g (2-3 teáskanál) só – A teáskanál az a legnagyobb kiskanál, amit a fiókban találsz
  • 2,5 dkg (fél kocka) friss élesztő vagy 7 g porélesztő (szárított élesztő)
  • 3,5 dl (350 g) szénsavmentes ásványvíz – A csapvíz klórtartalma gátolja az élesztő munkáját
  • 30 g (3 evőkanál) olaj (amilyet szeretnél, napraforgó, oliva stb….)

Recept:

Előkészítés

Belemérjük egy edénybe a lisztet. A lisztbe belekeverjük a sót és a sikért. Bedobjuk a mikróba 30 mp-re, hogy átmelegedjen, majd megkeverjük.

Belemorzsoljuk az élesztőt a közepébe.

A vizet megmelegítjük a mikróban olyan melegre, hogy jó érzés legyen az ujjunkat beledugni. Ha meleg nem jó ha hideg az sem, mert a meleg megöli az élesztőt, fázni meg nem szeret.

Ezt ráöntjük az élesztőre. Belemérjük az olajat is. 

Kidagasztjuk a tésztát, majd letakarjuk egy tiszta konyharuhával és hagyjuk kelni 20 percet. 

Ekkor kicsit átgyúrjuk és megint hagyjuk 20 percig kelni

Formázás

Amikor letelt az idő, akkor kiborítjuk a pultra és kilapogatjuk jó laposra.

Na most jön a vekni formázása. Videón jól látható, hogy hogyan csinálom. Egy fontos, hogy NE LEGYEN SZOROS, szóval csak lazán tekerjük fel, de azért adjunk feszességet a tésztának.

Na ezután megint nincs dolgunk egy darabig. Szilikonos sütőpapírral bélelt fedeles kacsasütőbe rakjuk (37*26*15,5 cm fedővel együtt) és kelni hagyjuk legalább 20 percet. Ha hűvös van a lakásban, akkor ez akár jóval több is lehet. Duplájára kell, hogy növekedjen.

Ha nincs fedeles edényünk, akkor tepsin is meg lehet sütni katt ide a részletekért Egyszerű fehérkenyér kezdőknek

Közben bemelegítjük a sütőt 250 fokra alul felül sütésen. Nem kell alulra víz, hiszen edényben sül a kenyér.

Lespricceljük vízzel a kenyeret

Erre nekem egy ilyen 100 Ft-os virágspriccelős flakonom van, de ha van egy vízipisztoly a lakásban az is tökéletes. Annak is híján meg nyúljunk bele a vízbe és ujjainkkal locsoljuk meg óvatosan vagy kenjük le ecsettel.

Amikor letelt a 20 perc, akkor egy nagyon éles késsel (pengével) bevágjuk a tetejét 3 helyen

Sütés

Ezután mehet a sütőbe sülni kb 50 percre. 250 fokon alul felül sütésen 20 percet, majd 230 fokon 20 percet, végül fedő nélkül kb 10 percet, de inkább azt írom, hogy addig amíg szép barnára meg nem pirul

Kivesszük és lespricceljük hideg vízzel és minél hidegebb helyre tesszük, hogy a gyors hőmérsékletkülönbség miatt szépen cserepesedjen a felülete.

Most már csak meg kell várnunk, hogy lehűljön.Ha melegen vágjuk meg, akkor nem lesz szép a vágási felülete 🙂

20190221_150412.jpg
20190515_145427.jpg

TIPP: Ha van egy kézi robotgépünk, akkor azt a csavaros kart azért találták ki, hogy ne kelljen kézzel dagasztani. Ha van egy kenyérsütőnk, akkor nézzünk ki egy programot, ami az elején dagaszt, és rakjuk bele a tésztát. majd ha lejárt a dagasztás ideje, akkor vegyük ki belőle.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Ha tetszett a videó, akkor iratkozz fel a youtube csatornámra is az alábbi linkre kattintva.

Kálci receptjei Youtube