Az aranytojás és a tökéletes ropogós bacon titka

Nem egy megszokott bejegyzés következik, mert ez nem is igazán recept, de azért tanulhattok belőle pár dolgot és lesz benne némi érdekesség is. Ebben a bejegyzésben megmutatom, hogy hogyan készíthetsz ropogós bacont sütőben és hogy hogy csinálhatsz aranytojást.

Az aranytojást tojó tyúk

Ezt a tojást is pont ugyanolyan tyúk tojása, mint a hagyományos, mert ez is egy hagyományos tojásból van.

Biztos vagyok benne, hogy sokaknál a gyerekek nem szeretik a főtt tojás sárgáját. Ez nálunk sincs másként. Ilyenkor rendszerint a sárgájákat öszegyűjtöttem és csináltam belőle egy finom krémet sóval, borssal majonézzel, mustárral és tejföllel.

Nyaralás alatt volt időm mindenéfle érdekes gasztro videókat nézegetni. Ott láttam meg az arany tojás készítő szerkezetet. Ez nem csinál semmi mást, mint a centrifugális erőt kihasználva összekeveri a nyers tojásban a fehérjét a sárgájával. Így kifőzve egy aranyszínű tojást kaunk. Egyből tudtam, hogy kínából könnyedén beszerezhető lesz így meg is rendeltem innen: ARANYTOJÁS KÉSZÍTŐ. Arra készüljünk fel, hogy kb 50szer meg kell pörgetni a tojást, hogy megtörténjen a keveredés. Nem kis karizom erősítő gyakorlat egy 5 tagú család esetén 🙂

A tökéletes ropogós bacon

Nagyon szeretik a gyerekek a sült bacont. Eddig serpenyőben sütöttem fordítgatva. Szerencsére rájöttem, hogy sütőben is süthető és sokkal tökéletesebb lesz, mint a serpenyős változat.

Ehhez semmi más nem kell, csak sütőpapírra terítsük egymás mellé őket, majd előmelegített sütőben 150-180 oC-on üssük őket 10-20 percig. Figyeljük sütés közben, látszik rajta ha elégé átsült.

Természetesen frrisen sült éjszakai kelesztésű békebeli kiflivel vagy gyökérkenyérrel a legfinomabb.

Tócsni tekercs

Csoportomban osztotta meg valaki ezt a receptet. Nagyon megtetszett ezért elkészítettem és most megírom nektek a saját verziómat. Tökéletes reggelire vagy vacsorára is.

Hozzávalók:
  • 2 közepes méretű krumpli
  • 1 szál sárgarépa
  • 2 tojás
  • 50 g reszelt trappista sajt
  • 50 g apróra vágott vöröshagyma
  • kb 100 g liszt (krumpli függő a mennyiség)
  • apróra vágott petrezselyem
  • bors
Töltelék:
  • tejföl
  • reszelt sajt
  • apróra vágott sonkás felvágott
Recept:

A krumplit és a répát meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük.

Belekeverjük a többi hozzávalót.

A masszát egy sütőpapírral bélelt tepsire terítjük úgy, hogy kb 1-1,5 cm vastag legyen a magassága.

180 fokon alul felül sütéssel kb. 20-25 perc alatt megsütjük. Még melegen megkenjük tejföllel és megszórjuk sonkás felvágottal.

A sütőpapírról óvatosan lehúzva a lepényt feltekerjük és visszatoljuk a sütőbe 5 percre.

Ha kicsit kihűlt felszeleteljük. Teljesen kihűlve lehet a legjobban szeletelni.

Gofri gofrisütőhöz

Be kell látni, hogy ez a recept nem egy francia waffel, de arra tökéletes, hogy reggel 10 perc alatt finom ropogós mégis puha gofrit készítsünk a gyerekeknek.

Hozzávalók 3 db-hoz:

  • 40 g cukor
  • 40 g olaj 
  • 1 tojás
  • 100 ml tej vagy növényi tej
  • fél csomag sütőpor
  • 100 g liszt

A folyékony dolgokat összekeverjük majd belekeverjük a sütőporos lisztet. Egy merőkanálnyit sütök 3 percig közepes fokozaton. 

Tükörtojás virsli szívben

Egy egyszerű, de gyors reggeli, amit a legtöbb gyerek szívesen megeszik.

Hozzávalók:

  • Virsli
  • Tojás
  • Sonkás felvágott (nélküle is jó)
  • Teflonos serpenyő fedővel

Recept:

A virsliket hosszában félbevágjuk úgy, hogy kb 2 cm-en maradjon egyben a végén. A szétvágott végeket kifelé fordítjuk és egy fogpiszkálóval összetűzzük.

Egy teflonos serpenyőbe rakjuk, és egy tojást ütünk bele, ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük. Ízlés szerint mindegyik alá tehetünk egy szelet gépsonkát.

Lefedve alacsony lángon addig sütjük, amíg a tojás sárgáján lévő fehérje is teljesen kifehéredik.

A virsliből kifolyt tojást levágjuk egy késsel, a fogpiszkálót kihúzzuk.

Jó étvágyat kívánok 🙂

Zabpelyhes tojáslepény

20190529_090544.jpg

A terhességi diabétesz diéta miatt előtérbe kerültek számomra új receptek és hozzávalók. Ezt leginkább egy internetes ismerősnek és talán elmondhatom, hogy barátnőnek köszönhetem leginkább. Szóval Ildikó köszi a sok segítséget megosztom a nagyközönséggel pár receptedet!

Elsőként a reggeliként leginkább bevált dolgot mutatnám be. Kenyerek nekem nem váltak be reggel ahogy sok sorstársnak sem ahogy észrevettem. Nekem 25 g CH van reggelire megadva így ennek megfelelő mennyiséggel írom a receptet egy adagra.  (Kölln finomszemű zabpehellyel számoltam. 56 g CH/100g)

Hozzávalók egy adagra:

  • 45 g zabpehely
  • 1 dl víz
  • 1 tojás
  • ízlés szerint bármilyen fűszer

A zabpelyhet a vízbe beáztatjuk és 10 percig állni hagyjuk. Belekeverjük a sót és a tojást. 

Olajjal vékonyan kikent teflonos serpenyőben sütjük. Megpirítjuk az egyik oldalát, majd amikor már az egész átmelegedett és nem folyik a közepe sem, akkor megfordítjuk és a másik felét is megsütjük.

TIPP: Forró olajban is lehet sütni. Számomra úgy ízben elég jól helyettesíti a bundás kenyeret.

Menü tervezése – A reggeli

A reggeliknél úgy alakítom, hogy naponta váltogatom az oszlopokat. Így változatosabbá tehető.

  • Hétfő: tojásos
  • Kedd: tejes
  • Szerda: szendvics
  • Csütörtök: egyéb
  • Péntek: tojásos
  • Szombat: egyéb (mindig lángost eszünk)
  • Vasárnap: tejes
TojásosTejes Szendvics Egyéb
Bundáskenyér
fehérkenyérből
Tejbegríz Melegszendvics Virsli
Tojásrántotta Tejberizs Zsíros
fehérkenyér
Amerikai
palacsinta
Ham & eggs Kefir sós
békebeli kiflivel
Májkrémes
gyökérkenyér
Gofri
Bacon & eggs Gabonapehely
tejjel
Vajkrémes
felvágottas
stangli
Pirítós fehér
kenyérből
Tükörtojás Kakaó
kaláccsal
Vajkrémes
kolbászos
zsebes zsemle
Lángos
Főtt tojás
sült szalonnával
Tej
fatörzskiflivel
Zsebes melegszendvicsPogácsa 
Zabpelyhes
tojáslepény
Joghurt Császárzsemle szendvics   Briós
Virsli szív
tükörtojással
 

Sajnos mobilon nem olyan szép a táblázat, mint számítógépen, de talán olvasható.

Folytatom majd a gondolatmenetet másik bejegyzésekben.

Ham & Eggs

20190513_101941.jpg

Már írtam többször, hogy dolgoztam az egyetem alatt a Balcsin több helyen, többek közt egy étteremben konyhalányként. Sose felejtem el, hogy a séf elmenet valahova pár percre, amikor bejött egy vendég és ham & eggs-t kért enni. Mondtuk, hogy várnia kell nagyon picit, mert nincs séf. Csak annyit kérdezett, hogy ehhez minek szakács, nem bírja a konyhalány megcsinálni? Hát szégyen vagy nem, de akkor nem tudtam megcsinálni, de megtanultam 🙂

Hozzávalók:

  • olaj
  • tojás
  • sonka 

 Egy teflonos serpenyőt vékonyan kiolajozunk

Beleterítünk annyi sonkát, hogy mindenhol elfedje a serpenyőt

Beleütjük a tojásokat és megsózzuk

Egy rá illő fedővel lefedjük és alacsony lángon addig sütjük, míg a tojássárgáján lévő vékony fehérje réteg is kifehéredik

Ha szerencsénk van egy tányérra tudjuk csúsztatni. Ha nem jön akkor óvatosan egy vékony lapos falapáttal alányúlunk és áthúzzuk

Ha szeretnénk, akkor reszelt sajttal megszórhatjuk még forrón a tetejét

Friss zöldségekkel és kenyérrel vagy péksüteménnyel tálaljuk