Fejes saláta édes öntettel

Nagyon szeretjük így a salátát. Próbáljátok ki

Édes salátaöntet:
  • 110 g cukor
  • 10 g só
  • 25 g 20%-os ecet
  • 0,5 l víz

A hozzávalókat összekeverjük és addig kevergetjük míg a cukor fel nem oldódik.

Megmosott fejes saláta levelekre öntjük.

Vegyes savanyúság

Egy régi családi receptet hoztam ma nektek. Nagyon egyszerű, de nagyon finom. Gyorsan elkészíthető akár egy ebéd mellé. Akik ott voltak a lakodalmunkban azok kóstolhatták. 🙂

  • 500 g édeskáposzta
  • 200 g uborka
  • 200 g paprika
  • 100 g vöröshagyma
  • 60 g kristálycukor
  • 30 g só
  • 40 g 20%-os ecet

A zöldségeket ízlés szerint összedaraboljuk, kockázzuk, csíkozzuk. Ez rátok van bízva.

Természetesen a mennyiségeket és a zöldségeket is variálhatjátok, de a teljes zöldség mennyiség mindig 1 kg legyen.

Erre szórjuk a cukrot, a sót és ráöntjük az ecetet.

Addig hagyjuk állni , amíg a zöldségek által engedett lé fel nem oldja a kristálycukrot.

Minél többet áll annál jobban összeérnek az ízek.

Tartósítószer hozzáadásával befőttes üvegben eltárolható.

Séf-saláta

Egy kis hagyaték az egyetem első éve utáni nyári szünet alatt eltöltött konyhalánykodásomból.

DSCF6484.JPG

Egyik nap délután pangás volt a kisvendéglőben, amikor megjegyeztük kolléganőkkel, hogy éhesek vagyunk. Mire a séf megszólalt:

Megyek és összedobok nektek valami finomat!

És el is tűnt a konyhában. Amikor visszatért 3 tányér ilyen saláta volt nála. Én ilyen jó salátát előtte még életemben nem ettem, de talán azóta se. Eddig mindenki imádta akinek megcsináltam. Ez az a saláta, amit minden férfi nem csak, hogy hajlandó megenni, de kifejezetten többen kértek repetát belőle.

Recept:
Édes salátaöntet:
  • 110 g cukor
  • 10 g só
  • 25 g 20%-os ecet
  • 0,5 l víz
Zöldségek:
  • 2 db vastaghúsú paprika
  • 5 szem közepes méretű paradicsom
  • fél vöröshagyma
  • 1 kígyóuborka
  • Amit szeretünk azt rakjuk bele (fejesaláta nem jó, mert megpunnyad)
  • Egyszer raktam bele feta sajtot is (Az még jobb lett mint az alaprecept)
Egyéb:
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 nagy tejföl
  • 1 csirkemellfilé
  • Kotányi steak fűszersó (nem pác az nem finom)
  • trappista sajt

A zöldségeket felkockázzuk akkorára amekkorára akarjuk, a salátaöntetbe tesszük és hagyjuk állni a hűtőben.(minél tovább annál jobb)

Tejfölbe belekeverjük a sót, borsot és az apróra vágott fokhagymát.

A sajtot lereszeljük.

A csirkemellet felkockázzuk, beszórjuk vastagon a fűszerrel. Majd kevés olajon megsütjük.

Ezután már csak össze kell állítani:

Alulról felfelé:

  • saláta lecsöpögtetve
  • meleg husi
  • fokhagymás tejföl
  • reszelt sajt