Eredetileg ami a blogon volt Ikres fánk néven az citromhab receptje és a nevet azért kapta, mert olyan sikert aratott az ikres anyukák csoportjában, mint az ikres kifli.
Idővel minden fejlődik és változik úgy az ikres kiflit a békebeli kifli váltotta fel nálam.
Ezt a sütőben sült fánkot pedig már az amerikai fánk tésztájából készítem.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Sokat gondolkoztam, hogy milyen tésztából és töltelékkel lehetne olyan csokis batyu-t csinálni, mai puha, és nem folyik ki a csoki se 🙂 Fogadjátok szeretettel a receptem.
Egy edénybe mérjük a lisztet, aminek a közepébe mélyedést készítünk.
Ide morzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a langyos tejet, amiben a cukrot már előzőleg feloldottuk.
Beletesszük a két tojás sárgáját és a puha margarint.
Összeállítjuk a tésztát, majd puha kelt tésztát dagasztunk.
Hagyjuk kelni kb a duplájára, majd kicsit átgyúrva újrakelesztjük.
Amíg kel a tészta megfőzzük a házi csokipudingot.
1 cm vastagságúra nyújtjuk és 10*10 cm-es négyzeteket vágunk ki belőle.
Mindegyik közepébe 1-2 ek csokipudingot teszünk, majd a négy csücskét összefogjuk és kicsit összetekerjük.
A batyukat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 20 percig pihentetjük.
A sütőt 190 fokra előmelegítjük. A felmelegedett sütőben addig sütjük, amíg a csokis batyu-k teteje szépen meg nem pirul. Nálam 30 perc volt.
Én meg akartam kenni tojással, hogy szép színük legyen, de ez most elmaradt 🙂
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Egy barátnőm azt mondta valamelyik nap, hogy legyek trendi gasztro blogger. Kérdeztem, hogy azt hogyan kell? A válasz az volt, hogy süss Varázs süti-t, mert az menő. Első reakcióm az volt, hogy nem élek drogokkal. Aztán elkezdtem utána olvasni és nagy meglepetésemre tényleg létező sütemény, ami külföldön már sokakat meghódított az egyszerűségével és nagyszerűségével.
Nem kell hozzá semmi különleges hozzávaló – csak azok amik egy piskótához is kellenek – és nem igényel nagy konyhai tudást. Szerintem elrontani sem lehet. Igazi adu ász a kezdő szakács konyhájában. Pont mint a saját levében sült csokitorta.
És hogy miért varázssüti? Mert egy egyszerű folyékony tésztából a sütőben 3 rétegű sütemény válik. Egy vékony tészta talp egy pudingos krém és a habkönnyű piskótás felső réteg. Mi más ez ha nem varázslat?
Nézelődtem neten magyarul, de nem jártam nagy sikerrel. Egy angol nyelvű recept lefordítása mellett döntöttem.
Teljesen szkeptikusan kevertem ki a tésztát. Közben mondtam a fiaimnak, hogy varázssütit sütök, amitől rettentő izgalom lett úrrá rajtuk. Már megérte nekiállni úgy éreztem 🙂
Az egész művelet kb 1,5 óra sütéssel együtt.
Csiribú-csiribá:
3 tojás
1 evőkanál (15 ml) víz
90 g cukor
90 g olvasztott vaj (Vénusz vajízű sütőmargarin)
90 g finomliszt
1 teáskanál (5 ml) vanília kivonat
egy késhegnyi só
375 ml tej (növényi tej)
Recept:
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját, a cukorral és a vízzel fehéredésig verjük robotgéppel.
Ha kifehéredett, akkor belecsurgatjuk a vajat, majd beleszitáljuk a lisztet. Belekeverjük a vaníliát.
Ha homogén, akkor apránként hozzáadagoljuk a tejet.
TIPP: Ha nincs arománk, akkor a 90 g cukor helyett csak 70 g-ot mérjünk ki és két zacskó vaníliás cukort is rakjunk a tojássárgához.
A megmaradt tojásfehérjéket habbá verjük a késhegynyi sóval. Ha megvan, akkor ezt is finoman belekeverjük a tésztába.
Az egész egy folyékony valami marad. De ez így jó. Kivajazott tepsibe öntjük.
TIPP: Én tortaformában próbáltam, de nem jó, mert kifolyik a tészta alul sütés közben. 🙁 Legközelebb a 20*25 cm-es tepsimet fogom fogni.
160 fokos sütőben sütjük 1 órán keresztül. Én addig sütöttem, míg szépen megpirult a teteje. Utána hagyjuk kihűlni, hogy szépen szeletelhetővé dermedjen.
Férjem szerint ez sült madártej, vagy rizs nélküli rizskoch. 🙂 Nekem olyan hatása volt, mintha vaníliapudingos piskóta lenne. Mindenképpen finom. A gyerekek meg tömték magukba. Bár miután elhangzik, hogy varázs süti úgy gondolom, hogy minden gyerek elé bármit letehetünk két pofára fogja falni.
TIPP: Olvastam pár variációt, amit még ki kell próbálnom.
GYÜMÖLCSÖS: Alulra bármilyen gyümölcs szórható CSOKIS: A 90 g liszt helyett 50 g liszt és 40 g kakaópor keverékével kakaós változat süthető KÁVÉS: A tejből ízlés szerinti mennyiséget főzött kávéval helyettesítünk
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Ezt a szuper krémes házi kinder bueno receptet még egyetemista koromban kaptam az egyik barátnőmtől. Nem tudom neki honnan van, de mi azóta is sokszor sütjük, mert nagyon nagyon finom süti. Tejmentesen is szuperül megvalósítható és senki meg nem mondja róla.
Nálunk leginkább a karácsonyi asztal egyik eleme, mint krémes sütemény a HÓKIFLI és a MINI BEJGLI mellé.
Hozzávalók:
Tészta:
6 tojás fehérje
6 ek cukor
2 ek liszt
2 ek zsemlemorzsa
fél csomag sütőpor
1 ek étolaj
100 g durvára tört dió
nutella (tejmentes mogyorókrém)
Krém:
fél liter tej (mandulatejjel is isteni)
6 tojás sárgája
1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
3 ek liszt
150 g kristálycukor
100 g étcsokoládé (tejmentességet itt is nézzük meg ha kell)
250 g margarin (Vénusz margarin tejmentesen)
100 g porcukor
Egyéb rétegekhez:
szögletes háztartási keksz
tej (mandulatej)
rumaroma
2 csomag vaníliás cukor
2 dl növényi habalapanyag Meggle decor vagy Hulala (tejmentesen: Meggle patisserie decor) Persze lehet habtejszín, de akkor 20g porcukrot és 1 kis zacskó habfixálót tegyünk bele.
Recept:
A tésztához a tojásfehérjéket a cukorral habosra verjük robotgéppel. Belekeverjük a lisztet, a zsemlemorzsát, a sütőport és az olajat. Sütőpapírral bélelt tepsiben elterítjük, majd megszórjuk durvára tört dióval. Nálam 26*40 cm-es a tepsi.
Előmelegített 180 fokos sütőben alul felül sütésen 20-30 perc alatt megsütjük.
Átrakjuk egy olyan tálra, amin majd fel tudjuk vágni a kész süteményt.
Még langyosan megkenjük a tésztát nutellával.
A krémhez a tojássárgáját a liszttel, a pudingporral, a cukorral és a tejjel csomómentesre keverjük. Az egészet folyamatos keverés (robotgép) mellett lassú tűzön sűrűre főzzük.
Kétfelé vesszük a főzött krémet.
Az egyik felébe belekeverjük még forrón az olvasztott étcsokoládét. Mindkét krémet alaposan kihűtjük. Ha langyos marad, akkor a margarin felolvad és tönkreteszi a krémet!
A margarint kikeverjük a porcukorral, majd elfelezzük. Az egyik részét a csokoládés, a másik részét a HIDEG vaníliás krémbe tesszük. Robotgéppel felhabosítjuk őket külön külön.
A kekszekből a szükséges mennyiséget (annyit, ami lefedi a tepsink méretét, amiben a tésztát sütöttük) beáztatjuk vaníliás cukros rumos tejbe.
A tejszínhabot a vaníliás cukorral kemény habbá verjük. A tejmentes tejszínhabnál nem rakunk cukrot, mert magában is édes.
Sütemény összeállítása:
A tészta a nutellával megkenve
Vaníliás krém
Egy sor rumos tejbe áztatott keksz
Csokoládés krém
Tejszínhab
Pár órára hűtőbe helyezzük, hogy megdermedjen a krém.
Ha kihűlt, akkor óvatosan felszeleteljük.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Langyos “tejben” az élesztőt egy csipet cukor társaságában felfuttatjuk. A többi hozzávalóval összekeverjük, majd sima felületű tésztát dagasztunk belőle. Ha kész, akkor elfelezzük a tésztát. A kakaót annyi vízzel elkeverjük (nem kell sok hozzá), hogy krémes állagú legyen, ezt hozzátesszük az egyik fél tésztához és alaposan beledolgozzuk. Letakarva duplájára kelesztjük őket.
Ha megkelt 3-3 részre osztjuk. Lisztezett deszkán előbb egy fehér, majd egy kakaós tésztából kb. 28-30 cm átmérőjű kört nyújtunk. A fehérre tesszük a kakaóst, és egy éles késsel 8 cikkre vágjuk.
A külső szélesebbik felével kezdve feltekerjük őket. Egy tojást villával felverünk és megkenjük a kifliket.
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, majd ismét letakarjuk és még 30 percig kelesztjük.
180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt sülnek készre.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Varázslatos ahogy ez a néhány hozzávaló a sütőben pár perc alatt átalakul és saját levében sült csokitorta lesz belőle. Kezdőknek is ajánlom, hisz ezt a receptet Orsi barátnőmtől kaptam, aki arról volt híres, hogy a konyhában nagyon nincs a helyzet magaslatán.
Egy szó mint száz, ha valaki a vendégeit el akarja kápráztatni az nyugodtan vágjon bele és süssön saját levében sült csokitortát a siker nem marad el.
5 dkg olvasztott vaj vagy tejmentesen Vénusz vajízű margarin
Leve:
200 g kristálycukor
40 g Holland kakaópor
3 dl forró víz
Recept:
A tészta alkotóit összekeverjük, majd egy magas falú de kis méretű tepsi aljában elterítjük egy vizes kanál segítségével.
Összekeverjük a cukrot a kakaóporral és a forró vizet ráöntve feloldjuk a cukrot, majd az egészet ráöntjük a tésztára.
Nem kell megijedni eléggé furán néz ki ilyenkor, de mire megsül addigra a tészta feljön a tetejére az alján pedig sűrű csokiöntet képződik.
200 oC-os sütőben kb. 20-30 perc alatt megsütjük.
Nem kell szárazra sütni. Ha feljön a tészta a tetejére, akkor vegyük is ki.
Kanállal tányérra halmozzuk (az alján van a szósz tehát, amikor kivesszük fejre kell fordítani)
Még melegen vanília fagyival tálaljuk. Friss gyümölcsöt vagy gyümölcsöntetet, lekvárt is tehetünk a saját levében sült csokitorta tetejére.
TIPP: Előre el tudjuk készíteni, majd a vendégek érkezésekor már csak meg kell sütni és tálalni.
TIPP 2: Másnap is tökéletes mikróban megmelegítve 30 mp alatt
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Lehetőségem adódott gyönyörű fekete meggyet szedni a szomszéd néni fájáról. Kerestem egy jó süti receptet hozzá, így elolvastam párat és kialakítottam a saját meggy pite verziómat.
A meggyet kimagozzuk és megszórjuk cukorral. Többször megkeverjük, majd egy éjszakára (pár órára) hűtőbe tesszük. Ha elég levet engedett, akkor lecsöpögtetjük.
A levéből 4 dl-t elkeverünk egy csomag vaníliás pudingporral és megízesítjük a fahéjjal. Állandó kevergetés mellett addig főzzük amíg be nem sűrűsödik, majd belekeverünk 500 g-ot a lecsepegett meggyből és még egy picit főzzük állandóan kevergetve.
A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk. Egy kisebb tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral az oldalát pedig kikenjük margarinnal és beszórjuk liszttel. Két részre vesszük a tésztát, majd az egyik felét kerekre nyújtva a tortaforma aljába rakjuk.
Erre megy a meggyes töltelék, majd a maradék tésztát kinyújtva tetszés szerint kiszúrunk formákat és azzal borítjuk a meggy tetejét.
180 oC-on alul felül sütésen addig sütjük, míg a teteje meg nem pirul. Kb 1 óra.
Teljes kihűlés után levesszük a tortaforma oldalát és porcukorral szórva tálaljuk.
TIPP: A maradék levet használhatjuk szörpként.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Ha szereted a mákot, akkor ez az a recept, amit kötelező kipróbálnod. Legjobb dolog, ami mákkal történhet az, hogy máktorta lesz belőle. Bonyolultnak tűnhet első olvasatra, de biztosíthatlak, hogy nem az.
A darált mákot, a cukorral, a búzadarával és a tejjel összeöntjük, és nagyon lassú tűzön melegítve összemelegítjük.
Megfőzzük a vanília pudingot.
Mindkettőt lehűtjük, majd összekeverjük őket.
A 3 tojás fehérjét a sütőporral kemény habbá verjük
3 tojás sárgáját habosra verünk 4 evőkanál cukorral, majd belekeverjük a túrót is.
Belekeverjük óvatos mozdulatokkal a túrós tojássárgájába a tojásfehérjét.
A kihűlt mákos pudingba keverünk a túrós keverékből 150 g-ot.
Egy nagyobb tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk, majd az oldalát kikenjük margarinnal és lisztezzük.
Tészta hozzávalóit is összekeverjük, majd a tortaforma aljába simítjuk.
Erre kanalazzuk a mákos keveréket
Legvégül nagyon óvatosan rákanalazzuk a túrós hab maradékát úgy, hogy teljesen beborítsuk a mákos réteget
170 oC-on sütjük alul felül sütésen kb 2,5 órán át. Mindenképpen tűpróbázzuk, mert a megsült torta mákos rétege nem ragad a beledugott pálcára! Mire megsül a teteje szépen bebarnul.
TELJESEN kihűlve szeleteljük
Porcukorral szórva tálaljuk.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
