
Többen kérték már a sertéspörkölt receptemet, így most ezt is leírom, hogy én hogyan készítem.
Hozzávalók: ( kb. 6 adag)
Pörkölthöz:
- 1 kg sertéshús (nálam comb)
- 125 g vöröshagyma
- 50 g sertészsír
- 10 g őrölt pirospaprika
- 8 g fokhagyma
- 10 g só
- 3 db pörköltízesítő kocka
- 25 g pirosarany
Nokedlihez:
- 6 db M-es tojás
- 300 ml víz
- só
- 600 g búzafinomliszt
Recept:
A vöröshagymát apró kockákra vágjuk. A zsíron közepes lángon lepírítjuk. Ha már kapott egy kis barnás színt, akkor felöntjük egy nagyon kevés vízzel. Újra lepirítjuk.
Ezután elhúzzuk a tűzről és rászórjuk a pirospaprikát, beledobjuk a kockákat és a pirosaranyat is belenyomjuk.
Addig keverjük, míg a kockák feloldódnak.
Beledobjuk a kockákra vágott húst és megsózzuk. Rárakjuk az apróra vágott fokhagymát.
Alaposan összekeverjük az egészet. Visszarakjuk kis-közepes lángra és lefedjük.
Nem kell rá víz, mert a hús elég levet enged.
Közepes lángon fedő alatt főzzük kb 3 órán keresztül.
Amíg fől a 6 db tojást felütjük és hozzáadjuk a vizet és a sót, amit alaposan elkeverünk.
Beleszitáljuk a lisztet és csomómentesen elkeverjük.
Forró sós vízbe szaggatjuk. Újraforrástól szímítva pár percig főzzük, majd leszűrjük.
A sertéspörkölt-et a kifőtt nokedlivel tálaljuk. Diétásan ZABNOKEDLIvel.
Ízlés szerint tejföllel és frss FEHÉR KENYÉRREL fogyasztjuk
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept