Hentes tokány

Egyik gyermekem mindig úgy jön haza az oviból, hogy milyen finomat ettek aznap és főzzek én is. Ilyenkor rendszerint próbálom az óvónéniktől kideríteni mi volt az ebéd. nem volt ez másképp a múlt héten se, így kiderítettem, hogy hentes tokány volt amire a fiam vágyik. gyorsan teljesítettem és mivel sosem főztem koráábban gyorsan leírom magamank, meg nektek.

Hozzávalók:

  • 500 g csirkemell (lehet más hús is)
  • 1 közepes fej (kb. 100 g) vöröshagyma
  • 100 g szalonna
  • zsír
  • 1 kis doboz (kb 70 g) sűrített paradicsom
  • 100 g savanyú uborka
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem zöld
  • 1 gerezd fokhagyma

Recept:

Apró kockákra vágjuk a hagymát és a szalonnát, majd kevés zsíron megpirítjuk őket.

Erre dobjuk a csíkokra vágott húst, majd sózzuk, borsozzuk.

Addig pirítjuk, míg a hús teljesen kifehéredik, ekkor belekeverjük a paradicsomot és megszórjuk apróra vágott fokhagymával.

Így főzzük fedő alatt, amíg meg nem puhul a hús.

Legvégül adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott uborkát.

Tésztával tálaljuk.

Az aranytojás és a tökéletes ropogós bacon titka

Nem egy megszokott bejegyzés következik, mert ez nem is igazán recept, de azért tanulhattok belőle pár dolgot és lesz benne némi érdekesség is. Ebben a bejegyzésben megmutatom, hogy hogyan készíthetsz ropogós bacont sütőben és hogy hogy csinálhatsz aranytojást.

Az aranytojást tojó tyúk

Ezt a tojást is pont ugyanolyan tyúk tojása, mint a hagyományos, mert ez is egy hagyományos tojásból van.

Biztos vagyok benne, hogy sokaknál a gyerekek nem szeretik a főtt tojás sárgáját. Ez nálunk sincs másként. Ilyenkor rendszerint a sárgájákat öszegyűjtöttem és csináltam belőle egy finom krémet sóval, borssal majonézzel, mustárral és tejföllel.

Nyaralás alatt volt időm mindenéfle érdekes gasztro videókat nézegetni. Ott láttam meg az arany tojás készítő szerkezetet. Ez nem csinál semmi mást, mint a centrifugális erőt kihasználva összekeveri a nyers tojásban a fehérjét a sárgájával. Így kifőzve egy aranyszínű tojást kaunk. Egyből tudtam, hogy kínából könnyedén beszerezhető lesz így meg is rendeltem innen: ARANYTOJÁS KÉSZÍTŐ. Arra készüljünk fel, hogy kb 50szer meg kell pörgetni a tojást, hogy megtörténjen a keveredés. Nem kis karizom erősítő gyakorlat egy 5 tagú család esetén 🙂

A tökéletes ropogós bacon

Nagyon szeretik a gyerekek a sült bacont. Eddig serpenyőben sütöttem fordítgatva. Szerencsére rájöttem, hogy sütőben is süthető és sokkal tökéletesebb lesz, mint a serpenyős változat.

Ehhez semmi más nem kell, csak sütőpapírra terítsük egymás mellé őket, majd előmelegített sütőben 150-180 oC-on üssük őket 10-20 percig. Figyeljük sütés közben, látszik rajta ha elégé átsült.

Természetesen frrisen sült éjszakai kelesztésű békebeli kiflivel vagy gyökérkenyérrel a legfinomabb.

Sajtos, szalonnás csiga

Nem a diétás kategória, de nagyon finom és sokáig puha marad.

psx_20190623_160833.jpg

Hozzávalók:

Tésztához:

  • fél kg (500 g) búzafinomliszt BL55
  • 3 dl tej
  • 1 tojás sárgája
  • 3 evőkanál olaj
  • 3 teáskanál (15 g) só
  • 25 g (fél kocka) friss élesztő

Töltelékhez:

  • 200 g margarin
  • 200 g reszelt sajt
  • 1 tojás fehérje
  • 1 teáskanál (5 g) só 
  • 100-150 g szalonna vagy kockázott bacon

Recept:

A tészta hozzávalóiból kelt tésztát dagasztunk, amit 1 órán át kelesztünk.

Amíg kel a tészta a szalonnát apró kockákra vágjuk és szép pirosra kisütjük, majd lecsöpögtetjük

A szoba hőmérsékletű margarinba belekeverjük a sót, a sajtot és a bacont (zsírja nélkül)

TIPP: A bacon zsírját is bele keverhetjük, de akkor annyival kevesebb margarint használjunk.

A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk és megkenjük a töltelékkel.

Felcsavarjuk, majd kb 1,5-2 cm vastag szeleteket vágunk belőle.

Sütőpapíros tepsire tesszük őket (Úgy gondolom nem szükséges a sütőpapír, de nem mertem még nélküle kipróbálni)

30 percet kelesztjük tepsin

Ízlés szerint megszórhatjuk magokkal vagy sajttal.

Előmelegített sütőben sütjük 180 oC-on, amíg meg nem pirul a sajt a tetején kb fél óra 

A tepsin hagyjuk hűlni (magába szívja a kiolvadt margarint)