Kinyomós keksz

Anyukámtól kaptam egy kekszkinyomót ajándékba, de sajnos nem tudtam mit kezdhetnék vele. Kaptam kinyomós keksz receptet is, de egyszerűen nem maradt meg a tepsin és csak szenvedtem. Aztán alapos kutatómunkába kezdtem és rájöttem minden titkára. Nagyon sokan kérdezik facebookon is a mai napig mitől marad meg a tepsin a tészta. Itt most mindent megtudhattok és sikerélménytek lehet vele.

Egyéb sütemény recepteket ide kattintva találsz

Hozzávalók:

Száraz:
  • 450 g liszt
  • fél csomag sütőpor
  • 1 vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
Nedves:
  • 180 g porcukor
  • 250 g szoba hőmérsékletű margarin vagy vaj (Vénusz vajízű vagy vaníliaízű margarin sokat dob az ízén)
  • 1 tojás
  • 3 tojás sárgája

Recept:

A nedves hozzávalókat habosra keverjük robotgéppel.

A száraz hozzávalókat összekeverjük és a nedvesbe keverjük. Nagyon ragadós tésztát kapunk.  5-10 percet hagyjuk állni és nagyon jól gyúrható formázható tésztává válik.

Én innentől 4 részre osztjuk (250 g) és adagonként külön ízesítjük.

20161109_175444-1.jpg
  • Az első az ízesítés nélküli
  • A másodikban 40 g pirított darált dió van
  • A harmadikban 40 g pirított darált mandula
  • A negyedikben 10 g holland kakaópor

A neheze most jön. A kinyomóba töltött SZOBAHŐMÉRSÉKLETŰ tésztát HIDEG ésZSÍRMENTES tepsibe nyomjuk.

A hideg tepsi nem szobahőmérsékletet jelenti, hanem azt, hogy a hűtőbe be kell rakni.

TIPP: Én a hideg erkélyt használtam, amikor csináltam.

Odatartjuk a kinyomót a tepsihez és megnyomjuk. Várunk pár másodpercet és LASSAN felemeljük a kinyomót.

Így a tészta a tepsihez ragad és szép mintát kapunk. Ha egy minta nem sikerül és már nem zsírmentes a tepsi vagy nem hideg, akkor valószínűleg már nem fog tapadni a tészta és nem válik le a kinyomóról.

tepsin.jpg

200 fokon alul felül sütéssel 8-10 perc alatt készre sül. Azt kell figyelni, hogy ha már kicsit megpirul az alja, akkor ki kell venni. 

TIPP: A tojásfehérje fagyasztható. Nekem egy fedeles műanyag edényben gyűlik a fagyasztóban. Jó lesz mézeskalács díszítésre vagy habcsóknak kiengedés után.

TIPP 2: A 3 tojás sárgája és egy tojás helyett használjunk két tojást és picivel több lisztet. Így nem marad meg a tojásfehérje.

TIPP 3: Ha vékony rudakat csinálunk egy-egy ízből és úgy rakjuk egymás mellett a kinyomóba, akkor vegyes színű kekszet tudunk csinálni.

TIPP 4: Szilikon formába nyomkodtam a maradékot és kisütöttem azt is

20161109_191918.jpg
20161109_193013.jpg

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept

Az aranytojás és a tökéletes ropogós bacon titka

Nem egy megszokott bejegyzés következik, mert ez nem is igazán recept, de azért tanulhattok belőle pár dolgot és lesz benne némi érdekesség is. Ebben a bejegyzésben megmutatom, hogy hogyan készíthetsz ropogós tökéletes bacon-t sütőben és hogy hogy csinálhatsz aranytojást.

Az aranytojást tojó tyúk

Ezt a tojást is pont ugyanolyan tyúk tojása, mint a hagyományos, mert ez is egy hagyományos tojásból van.

Biztos vagyok benne, hogy sokaknál a gyerekek nem szeretik a főtt tojás sárgáját. Ez nálunk sincs másként. Ilyenkor rendszerint a sárgájákat öszegyűjtöttem és csináltam belőle egy finom krémet sóval, borssal majonézzel, mustárral és tejföllel.

Nyaralás alatt volt időm mindenéfle érdekes gasztro videókat nézegetni. Ott láttam meg az arany tojás készítő szerkezetet. Ez nem csinál semmi mást, mint a centrifugális erőt kihasználva összekeveri a nyers tojásban a fehérjét a sárgájával. Így kifőzve egy aranyszínű tojást kaunk. Egyből tudtam, hogy kínából könnyedén beszerezhető lesz így meg is rendeltem innen: ARANYTOJÁS KÉSZÍTŐ. Arra készüljünk fel, hogy kb 50szer meg kell pörgetni a tojást, hogy megtörténjen a keveredés. Nem kis karizom erősítő gyakorlat egy 5 tagú család esetén 🙂

A tökéletes ropogós bacon

Nagyon szeretik a gyerekek a sült bacont. Eddig serpenyőben sütöttem fordítgatva. Szerencsére rájöttem, hogy sütőben is süthető és sokkal tökéletesebb lesz, mint a serpenyős változat.

Ehhez semmi más nem kell, csak sütőpapírra terítsük egymás mellé őket, majd előmelegített sütőben 150-180 oC-on üssük őket 10-20 percig. Figyeljük sütés közben, látszik rajta ha elégé átsült.

Természetesen frrisen sült éjszakai kelesztésű békebeli kiflivel vagy gyökérkenyérrel a legfinomabb.

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept