Egyik délután megkívántam a csokipudingot, de hamar rájöttem, hogy a teljesen keményítős változat még édesítőszerrel se lesz az igazi. Jobb lenne lassítani a felszívódáson. Kutakodásom eredménye az lett, hogy zabpehelylisztből kellene készíteni. Gyorsan fogtam is a Házi csokipuding receptemet és átalakítottam diétássá, így jött létre a csokoládés zabpuding.
Hozzávalók: 20 g CH
- 180 g víz
- 70 g cukrozatlan habtejszín
- 15 g cukormenetes csokoládé (34,5 g CH/100 g ezért 5,17 g CH)
- 5 g kukoricakeményítő (86 g CH/100 g ezért 4,3 g CH)
- 10 g zabpehelyliszt (71,3 g CH/100 g ezért 10,7g CH)
- 15 g holland kakaópor
- 5 g Dia-Wellness PaleOK 1:4 Cukorhelyettesítő (vagy 20 g cukornak megfelelő más édesítő)
- csipet só
Recept:
Egy lábasba kimérjük a vizet, és a tejszínt, beletördeljük a csokoládét és elkezdjük melegíteni.
Míg a tej felforrósodik, egy kis tálkában összekeverjük a keményítőt a zabpehelylisztet és a kakaóport az édesítővel és a sóval.
A keveréket óvatosan a forró csokoládés tejhez adagoljuk kanalanként, közben kézi habverővel folyamatosan keverjük, hogy csomómentes legyen.
Újra felforrósítjuk, és addig melegítjük, folyamatos keverés mellett, míg a szépen besűrűsödik csokoládés zabpuding.
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept