Kálcirecept hírlevél

Kálci receptjei a postafiókodban

Elindult a hírlevelem, amelyben rendszeresen értesítem a feliratkozóimat a legújabb receptjeimmel, főzési tippjeimmel kapcsolatban.

Teljes kiőrlésű zsemle (stangli)

Teljes kiőrlésű zsemle

Nagyon nehéz bolti puhaságú zsemlét sütni adalékok nélkül. Ez szinte lehetetlen ha teljes kiőrlésű lisztből próbálkozunk, de nem az én receptemmel. Próbáld ki ezt a Teljes kiőrlésű zsemle receptet. nem fogod megbánni. Ha a családnak fehérlisztből készítenéd, akkor kattints a SAJTOS STANGLI szóra.

Hozzávalók: 8 db 83 g-os stanglihoz: (27,1 g CH/db)

  • 35 dkg (350 g) teljes kiőrlésű liszt (60 g/100 g emiatt 210 g CH)
  • 7 dkg (70 g) búzasikér
  • 2 teáskanál (10 g) só
  • 1,5 dkg (15 g) élesztő
  • 1,5 dl langyos tej (tejmentesen növényi tej vagy tápszer) (4,6 g/100 g emiatt 7 g CH)
  • 1,5 dl langyos víz (nem csapvíz)
  • 1 pici méz (elhagyható, ha teljesen cukormenteset akarunk sütni, de az élesztő ezt a mennyiséget elhasználja)
  • 1 tojássárga
  • 2 evőkanál olaj

TIPP: Ha tejet nem szeretnénk használni, akkor 10 g tejszín és 290 g vízzel is jó.

Recept:

A lisztet és a sikért kimérjük és belekeverjük a sót, a közepébe mélyedést készítünk. A mélyedésbe belemorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a langyos, cukros, vizes tejet. Hagyjuk jól felfutni az élesztőt. Beleütjük a a tojássárgáját és belemérjük az olajat. Középen elkezdjük keverni addig, míg az összes lisztet bele nem dolgozzuk.

Lágyabb kelt tésztát dagasztunk, amelyet egy órán át kelni hagyunk.

A tésztából 8 stanglit formázunk.

1,5 órát kelesztjük szobahőmérsékleten szilikonos sütőpapíros tepsin(kelesztés vége előtt kb 20 perccel elkezdjük előmelegíteni a sütőt) 

TIPP: Én újrahasznosítható sütőpapírt használok. Nagyon gazdaságos, hiszen évekig használható és mindemellett környezetbarát megoldás! Beszerezhetitek Süssvelem Webáruházból

Előmelegítésnél a sütőt 220 fokra kapcsoljuk és egy edényben vizet teszünk a sütő aljába. Ha felmelegedett, akkor betoljuk a tepsit és ha van, akkor bekapcsoljuk a légkeverést. 5 percig így sütjük. Ettől szépen felfúvódnak a stanglik. Kikapcsoljuk a légkeverést és visszavesszük a hőfokot 200 fokra. Így sütjük, amíg szépen meg nem pirulnak. Nekem 10 perc kellett csak nekik. Végig gőzben hagyjuk sülni, így nem szárad ki és finom ropogós héj keletkezik a teljes kiőrlésű zsemle felületén.

22406509_2099341440091449_7418141275432844684_n.jpg

Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept