Sokan szokták írni, hogy nem kapnak búzasikért. Természetesen anélkül is lehet diétás pékárut sütni csak nem lesz olyan pihepuha. Ebben a teljes kiőrlésű zsemle receptben a teljes kiőrlésű liszt aránya 71% és mindösszesen 1,5 óra alatt elkészíthető.
Egyéb diétás zsemle receptjeim:
Hozzávalók: 20 db zsemléhez
- 50 dkg (500 g) teljes kiőrlésű búzaliszt
- 20 dkg (200 g) búzafinomliszt
- 3 lapos tk. (15 g) só
- 2,5 dkg (25 g) friss élesztő
- 4,4 dl (440 g) víz
- 2 ek. (20 g) olaj
Hozzávalók 2,5 l-es air fryer-ben sütve (7 db)
- 17 dkg (170 g) teljes kiőrlésű búzaliszt
- 7 dkg (70 g) búzafinomliszt
- 1 tk. (5 g) só
- 0,8 dkg (8 g) friss élesztő
- 1,5 dl (150 g) víz
- 1 ek. (10 g) olaj
Recept:
Belemérjük egy edénybe a liszteket. A lisztbe belekeverjük a sót. A liszt közepébe mélyedést készítünk, majd ide belemorzsoljuk az élesztőt. A vizet kézmelegre megmelegítjük és ráöntjük az élesztőre. Várunk pár percet, hogy felfusson az élesztő, majd belemérjük az olajat is.
Kidagasztjuk a tésztát, majd letakarjuk és hagyjuk kelni 40 percet. Amikor letelt az idő, akkor 60 g/db adagokra vágjuk a tésztát és megformázzuk zsemlének. Ilyenkor a lényeg az, hogy a tenyerünkkel kicsit kifelé feszítsük a tésztát. Akkor jó, ha már egy szép feszes kis gombóc van a markunkban.
Sütőben sütve:
Szilikonos sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a zsemléket, majd konyharuhával letakarva 30 percig kelesztjük. Közben előmelegítjük a sütőt alsó-felső sütési módban 210 fokra gőzteret alkalmazva. A megkelt zsemléket kb. 15 perc alatt szép pirosra sütjük.
Air fryerben sütve:
Az air fryer kosarába sorakoztatjuk a zsemléket, majd a még be nem kapcsolt gépbe toljuk a kosarat 30 percre. Amikor letelt a 30 perc bekapcsoljuk a gépet 160 fokra és 10-15 perc alatt szépen megbarnítjuk a zsemléket. Figyeljük őket, hogy szépen megsüljenek.
TikTok videó a sütésről itt elérhető:
Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell
néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a
következő linkre: https://www.facebook.com/kalcirecept
Csatlakozz diétás csoportomhoz a következő linken Tudatos Diéta – Kálci
diétabarát receptjei, dietetikus közreműködésével
Vagy csatlakozz a Gyerünk a konyhába csoportomhoz itt a linken.